Согласно легенде её впервые приготовили около 200-250 лет назад. Создателями кальцоне была бедная семья, у которой практически не было продуктов. К сожалению, их фамилии никто не знает. По сути, они использовали остатки от других блюд. Готовили её из обрезков сыра и теста. В некоторых случаях дополняли помидорами. Это блюдо позволяло утолить голод, а ещё её можно было брать с собой в поле: начинка не высыпалась и не пачкалась.

В нашем случае кальцоне - это самые лучшие продукты:
с любовью приготовленное выдержанное тесто, домашний томатный соус, свежайшая моцарелла, древний пармезан, ароматные лисички, сочный бекон, пряная чоризо, итальянская салями, узбекские томаты, огненные перцы, душистый лук и самый лучший базилик!
Это моя любимая пицца 🍕🥟, а друг Вартан - лучший пиццайоло!!!

Кукуруза в молоке 🌽🥛
Попробовал отличный способ варки кукурузы. Сейчас самый разгар сезона.
В подходящую посуду укладываем кукурузу (хоть целиком, хоть кусочками), заливаем на 2/3 молоком (молоко А2 подходит даже тем, кто не переносит обычное молоко), доливаем 1/3 воды, кладём грамм 50 сливочного масла и солим. Ставим на огонь и после закипания варим на медленном огне минут 40 (сейчас кукуруза молочной спелости, поэтому долго варить нет нужды).
Достаём, смазываем маслом, солим и обжигаясь едим ! Сливочный вкус, сочность и аромат! Вах!

Сентябрь мы ознаменуем не только Днём знаний. Сегодня фаршированные перцы 🫑🫑🫑
Берём зелёный грунтовой перец, потрошим его тщательно и аккуратно. Делаем фарш:
Мясо (любое), рис, чеснок, лук (обжарить), соль, острый перец, зира.
Фаршируем плотно и укладываем в подходящую посуду.
Теперь соус:
В сотейник наливаем воду, добавляем в неё сметану, томатную пасту, соль, любимые специи и если хотите чуть-чуть загустить соус, то немного муки.
Количество ингредиентов не пишу, так как всё зависит от объёма кастрюли. Сметана и томатная паста один к одному, воды в 2-3 раза больше.
Заливаем соусом перцы (почти с верхом) и тушим на медленном огне минут 40.
Подаём в глубоких тарелках, с соусом и свежей петрушкой!
Вуаля! 👌🌶🫑

Шоколадный торт.
Пока что просто оставлю это здесь. Нет слов 🤤🤤🤤

UPD: рецепт:
📍Ингредиенты для формы 16 см.
📍Для коржей:
Кефир 180 мл
Раст. масло 180 мл
Яйца 3 шт
Сахар 150 г.
Кофе раств. 3 г
Кипяток 25 мл
Горький шоколад 135 г
Мука 165 г.
Какао 45 г
Сода 8 г
Разрыхлитель 6 г
Соль 1/4 ч. л.
📍Для крема :
Горький шоколад 90г
Молочный шоколад 90 г
Сливки 33% 180 мл.
📍Все продукты комнатной температуры.

📍Бисквит:
Шоколад растопить и остудить до комнатной температуры.
В миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль.
В чаше миксера соединяем яйца, масло и кефир. Перемешиваем. Добавляем растопленный шоколад. Перемешиваем. Растворяем кофе в кипятке, добавляем в шоколадную массу, взбиваем на низких оборотах.
Всыпаем мучную смесь, замешиваем до однородности.
Переливаем в форму, выпекаем при 160-180° около часа до сухой зубочистки.

📍📍📍 Сюда не влезло. Продолжение в комментариях⬇️⬇️⬇️