Плов!
Сегодня плов и очередная засолка свиных окороков на хамон. 👌

🎃 Хэллоуин 🎃 позади, но кушать хочется всегда!
Тыковки, фаршированные бараниной в студию!

- тыква 8 шт. размером с апельсин.
- баранина 500 г.
- картофель 3 шт
- луковица 1 шт.
- кинза пучок
- соль
- перец
- зира

Баранину и картофель порезать в мелкий кубик.
Лук покрошить и обжарить.
Кинзу измельчить ножом.
Смешать в емкости начинку, посолить, добавить острый перец и зиру.

У тыковок срезать крышечку, очистить от семян и внутренних волокон. Наполнить начинкой.

Убрать в разогретую до 180° духовку на 1 час.
За 10 минут до готовности добавить в каждую тыковку по паре столовых ложек бульона.

Очень красивое, порционное блюдо!
Делаем! Сейчас на тыкву скидки 🎃🎃🎃

🚨 Хычины 🥞

Тесто:
Кефир 240 мл.
Соль 0,5 ч. ложки
Сода 0,5 ч. ложки
Пшеничная мука 300 г.

Начинка:
Картошка (средние) 2 шт.
Адыгейский сыр 250 г.
Соль по вкусу

Сливочное масло (для смазывания хычинов) 50 г.

💥Караси в сметане 💥
В афганском казане.

Самое сложное - было найти карасей в продаже. Не всегда и не везде они есть. Сегодня удачный день! Повезло добыть самых жирных карасей!!!

Чтобы не засрать испачкать всё вокруг, чистить карасей удобнее всего в тазу с водой. Тогда чешуя не разлетается по периметру кухни.
Хорошо очищаем от чешуи, убираем плавники и жабры. Делаем насечки до хребта с обеих сторон. Солим. Оставляем минут на 10-15, чтобы ушла лишняя влага.
На хорошо разогретой сковородке обжариваем минут по 7-10 с каждой стороны. До красивой корочки.
В емкости смешиваем сметану и майонез (3/1), соль и перец.
Каждую рыбку покрываем сметанным соусом и заворачиваем в пергамент так, чтобы будущий сок остался внутри.
Кладем в афганский казан. Добавляем 1-1,5 стакана воды и ставим на огонь на 1 час с момента закипания.
Под высоким давлением все косточки распариваются и основная проблема речной рыбы перестает существовать 👌
Аккуратно достаем пакеты с рыбой, разворачиваем и наслаждаемся нежным вкусом!
Получилось превосходно 💥