ВАК-БАЛИШ 🔥
Невероятные татарские пироги!!! 💥

Что нужно для теста (выход - 8 шт):
Мука - 375 гр.,
Масло сливочное - 75 гр.,
Кефир - 250 мл.,
Сода пищевая - 0,5 ч.л.,
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Баранина (мякоть с курдюком) - 500 гр
Картофель (крупный) - 4 шт.,
Лук репчатый - 2-3 шт.,
Кинза
Зира
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу.

Для смазывания пирогов - 1 яйцо.

Бульон мясной 200 мл.

Как делать:
В чашку всыпать муку, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры.
В кефире размешать соду, чтобы кефир дал реакцию.
Кефир и масло влить в чашку с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как «мочка уха».
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать минут на двадцать.

Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой.
Баранину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. Репчатый лук и кинзу мелко нарубить.
Смешать всё, посолить, поперчить, добавить зиру, перемешать.
Начинка готова.

Тесто разделить на 8 равных кусочков, скатать в клубок, накрыть сверху полотенцем, чтобы не заветрилось.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку, она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Пироги выложить на противень (оставив между ними расстояние, чтобы не прилипли друг к другу), смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 15 минут.

Подаём сразу же, с пылу с жару !!! 💥💥💥

Потрясающе!!! 😻

Шоколадный террин🍫🍫🍫💝

Шоколад 300г
Масло несоленое 130г
Яйца (4-5 яиц) 240г
Сливки жирные 135г
Сахар 20г
Мука 7г.

1 Порубить шоколад и добавить несоленое масло. Растопить над водяной баней, помешивая до гладкости.
2 Взбить яйца и добавить в шоколадную смесь тремя партиями, равномерно помешивая после каждой добавки.
3  Добавьте сливки и сахар и перемешивайте до хорошего соединения. Просеять муку и равномерное перемешать.
4 Переложите тесто в форму покрытую пергаментной бумагой.
5 Заранее разогреть духовку и запекать методом водяной бани при 160°С в течение 30 минут с верхним и нижним огнем. 
Поместите форму в поднос для выпечки. В поднос залейте 1 см горячей воды.
6 Пусть торт остынет естественным образом после выпечки. После охлаждения накрыть пластиковой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Переложите охлажденный торт на тарелку.
7 Очистить пергаментную бумагу, прикрепить полоску пергамента к центру, просеять сверху слой какао-порошка, снять полоску и посыпать измельченными орехами.
Вуаля 🥰
Оооооочень вкусно!!! 🤤

Повтор недавнего рецепта «пасты» из кабачков :

https://t.me/MaxVarClub/1611

Очень уж он хорош!!! 💥💥💥

Сегодня цыплята-корнишоны на шампурах! 🍗
Приготовлены методом су-вид в пряном маринаде, после чего доведены до румяной корочки на углях
Белиссимо!!!
На закуску была пицца на выдержанном тесте, салатики и сладкий арбуз!!!