Тыквенные бенье с начинками из креветок и с картофелем, луком и белыми грибами 💥

Тесто:
200 г. тыквы
180 г мясного бульона
2 яйца
4 г. соли
240 г. муки
30 г. кукурузного крахмала

Возьмем тыкву, сдобрим её маслом и поместим в емкости в микроволновку на 5-7 минут до мягкости. Затем нарежем кусочками 150 грамм тыквы. Добавим бульон, яйца и соль. Пробиваем блендером до гладкости. Затем смешаем муку с кукурузным крахмалом и при помешивании добавим смесь.
Переложите тесто в сифон и зарядите двумя баллонами. Оставьте на ночь в холодильнике.

Пока подготовим начинки:
Шинкуем лук шалот и обжариваем его на сковороде. В неё же отправляем мелко порезанные душистые белые грибы солим и перчим.

4 небольших картофелины в емкости готовим в микроволновке за 6-7 минут. Протираем через сито , добавляем щедро сливочное масло и перемешиваем с грибами и луком.

Очищенные креветки (200 г.) обжариваем с чесноком.

В сотейнике разогреем масло до рабочей температуры.
Наполните горячий маленький половник на половину тестом и поместите начинку из картофеля или креветок посередине. Затем накройте еще небольшим количеством теста и погрузите половник в разогретое до 180°масло, чтобы поджарить его до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

В качестве соуса использовал пену из сливок и васаби. 👌
Украсить зеленью и наслаждаться воздушной закуской с неповторимым вкусом!

Луковые чипсы! 👌🧅

Любителям и не любителям лука посвящается!

Берём с десяток луковиц, очищаем от шелухи и режем на тонкие кольца.
Аккуратно промываем холодной водой, чтобы не нарушить колечки. Воду сливаем. Разводим в 5 л воды 2-3 ст. ложки соли и опускаем туда лук на час-полтора.
Рассол сливаем и раскладываем колечки на сушилке или противнях в духовке.
Сушить 8-10 часов при 50° до состояния сухих чипсов.
Очень вкусно, а главное очень полезно!
Можно использовать как заготовку на зиму.
Часть я измельчил в порошок.
Чайная ложка заменяет небольшую луковицу в супах, соусах, заправках, маринадах, используется как приправа к мясу и овощам.
Делаем! 👌