Фаршированные кальмары 💥👌

В ролях:
Филе кальмара - 4 шт
Лук - 1 головка
Шампиньоны - 200 г
Мидии - 100 г
Креветки - 100 г
Рис - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Пармезан - 50 г
Приправы: соль, перец, нори, сливочное масло, имбирь, лимон, зелень.

Делать:
Кальмары очистить от пленок и ошпарить кипятком. Пока отложить.
Начинка:
Сварить рис до состояния альденте, промыть его водой. К рису добавить мелкие очищенные креветки, порезанное небольшими кусочками мясо мидий, приправы.
На сковороде обжарить лук, а затем мелко порезанные грибы, до полного выпаривания всей жидкости. Остудить и добавить к рису. Всё перемешать, добавить сырое яйцо и тертый пармезан. Ещё раз хорошо перемешать и начинить тушки кальмаров.
Выложить на пергамент, смазанный сливочным маслом, добавить немного масла сверху и слегка посолить.
Запекать в духовке на конвекции 25-30 минут при 180°. В конце добавить температуру до 220° и переключить на гриль для образования румянца.
Подавать с лимоном и зеленью в сопровождении шампанского 🥂
Фантастически нежный и приятно пикантный 👌🥰❤️

Короткий фотоотчет о вчерашнем шашлычном воскресенье 🍖🍗🐟
Делали хоравац из печеных овощей, кукурузу на гриле с зеленью и специями, хачапури на шампурах, хан-кебаб, шашлык из баранины, свиные ребра в медово-горчичном маринаде, куриные крылья с перцем, паприкой и куркумой, а также на яблочной щепе коптили форель.
Прекрасно всё!!! 💥

Рыбный день вчера заменили на не рыбный.
Готовим на ходу фаршированные перцы и лумакони.
Перец болгарский
Лумакони (или конеллони)
Индейка (или говядина)
Рис
Лук
Молоко
Мука
Сливочное масло
Сыр
Мускатный орех
Соль перец

Рис сварить.
Из мяса сделать фарш, добавить обжаренный лук, рис и соль с перцем.
Начинить половинки перцев, присыпать тертым сыром и в духовку на 25-40 мин при 180°.

Сделать соус Бешамель. Это базовый соус.
Масло растопить в сотейнике, добавить муку, постоянно помешивая обжарить, добавить молоко , соль, перец и мускатный орех.

Начинить остатками фарша лумакони, поместить в емкость, залить соусом Бешамель, посыпать тертым твердым сыром и убрать в духовку на те же 25-40 мин.

Перцы взрослым, лумакони детям. Опять объелись 🤦‍♂️
Но так вкусно 🤤