Мой любимый летний холодный суп - свекольник (или холодник) ❤️
Ингредиенты:
Свекла
Куриные яйца
Огурцы
Зеленый салат
Петрушка
Укроп
Сметана
Уксус
Горчица
Соль

Делать:
Свеклу сварить до готовности, добавив в воду соль и уксус, чтобы сохранить цвет. Отвар процедить и охладить.
Огурцы порезать тонкой соломкой, салат нашинковать , свеклу охладить и нарезать также, как огурцы. Яйца отварить вкрутую, отделить белок от желтка, белки мелко покрошить. Все ингредиенты смешать в емкости.
Желтки размять и смешать со сметаной.
В тарелку положить овощи, залить холодным отваром, добавить желткоаую смесь и немного горчицы.
Вуаля! Это офигенно! 👌

⭐️Вчера был четверг - рыбный день!!! 🐟🦑
Выбор пал на сахалинскую навагу подлёдного лова и салат из кальмаров 👌
Сначала салат:
Надо
- кальмары
- яйца
- огурец
- перец болгарский
- зелень
-соль
- майонез
- кетчуп
- горчица
Перец обжигаем до черноты на любом огне. Кладем в полиэтиленовый пакет.
Пока что нарезаем кубиком огурцы, яйца и крошим зелень.
Когда перец остыл, под проточной водой избавляемся от сгоревшей шкурки, убираем семена и нарезаем кубиком. Кипятим воду, суём туда кальмаров ровно на 39,5 секунд. Прям нечищенных.
Сразу перекладываем в холодную воду. Под проточной водой с легкостью чистим и режем произвольно. Всё смешать, посолить, заправить майонезом и немного кетчупом (по желанию).
С навагой всё примитивно просто: срезать все плавники, удалить внутренности и промыть от мелкой чешуи. Посолить, обвалять в рисовой муке и пожарить на сковороде до готовности.
Зовем всех к столу 😋
Кстати рыбу разрешают не только по четвергам ☝️