Восьмимартовские дабл-бургеры 🤘 🤘
Пол кило отличной говядины
Булки для бургеров
Сыр Чеддер
Соленые огурцы
Соус для бургеров
Кетчуп
Сушеный лук
Сливочное масло
Салат айсберг
Соль
Перец
Подготовка:
Заранее (часа за 2-3) залить водой 20 грамм сушеного лука, добавить чайную ложку уксуса и посолить. Перед сборкой лишнюю жидкость слить.
На мелкой решетке прокрутить мясо вместе со сливочным маслом (80г), разделить на одинаковые части из которых с помощью пленки и круглой формы сформировать котлетки толщиной 1 см. Переложить пленкой и отправить в холодильник.
Огурчики порезать тонкими кружками.
Приготовление и сборка:
Половинки булок подрумянить в духовке или на сковороде. Разогреть сковороду и жарить котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить.
На верхнюю часть булки добавить соус для бургера, лук, огурчики, кетчуп, ломтик сыра, далее свежеприготовленную котлету, сыр, снова котлету, салат и нижнюю часть булочки. Перевернуть всю конструкцию.
Всё! Перфекто! Девочки - огонь 🔥💐
🍔 🍔
Пол кило отличной говядины
Булки для бургеров
Сыр Чеддер
Соленые огурцы
Соус для бургеров
Кетчуп
Сушеный лук
Сливочное масло
Салат айсберг
Соль
Перец
Подготовка:
Заранее (часа за 2-3) залить водой 20 грамм сушеного лука, добавить чайную ложку уксуса и посолить. Перед сборкой лишнюю жидкость слить.
На мелкой решетке прокрутить мясо вместе со сливочным маслом (80г), разделить на одинаковые части из которых с помощью пленки и круглой формы сформировать котлетки толщиной 1 см. Переложить пленкой и отправить в холодильник.
Огурчики порезать тонкими кружками.
Приготовление и сборка:
Половинки булок подрумянить в духовке или на сковороде. Разогреть сковороду и жарить котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить.
На верхнюю часть булки добавить соус для бургера, лук, огурчики, кетчуп, ломтик сыра, далее свежеприготовленную котлету, сыр, снова котлету, салат и нижнюю часть булочки. Перевернуть всю конструкцию.
Всё! Перфекто! Девочки - огонь 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👍5❤2❤🔥1🤩1😍1💯1
Вяленая утиная грудка 👌
Берём 4 филе утиной грудки на шкуре.
Полностью засыпаем солью в емкости.
Убираем на 10-12 часов в холодильник.
Готовим обсыпочную смесь. 50/50 молотая паприка и дробленый черный перец.
Грудку достаём, моем, сушим полотенцем, полностью покрываем слоем обсыпки (добавляем для аромата любимые травки), оборачиваем полотенцем или салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 недели.
Достаём, режем, пробуем!
Белиссимо!🤤 🍷
Берём 4 филе утиной грудки на шкуре.
Полностью засыпаем солью в емкости.
Убираем на 10-12 часов в холодильник.
Готовим обсыпочную смесь. 50/50 молотая паприка и дробленый черный перец.
Грудку достаём, моем, сушим полотенцем, полностью покрываем слоем обсыпки (добавляем для аромата любимые травки), оборачиваем полотенцем или салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 недели.
Достаём, режем, пробуем!
Белиссимо!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8👍4❤2❤🔥1
Мидии бузара
Ингредиенты:
• Мидии – 300 г
• Чеснок – 10 г
• Лук репка– 60 г
• Томаты свежие – 100 г
• Томаты с/с – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Тимьян – 20 г
• Вино белое – 80 мл
• Масло растительное - 30 мл
• Перец чили – 0,5 шт.
• Хлеб – 100 г
• Соль, сахар, перец – по вкусу
Технология приготовления:
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле. Затем добавить мелко рубленый чеснок и перец,несколько веточек тимьяна.
2. Быстро обжарить, деглазировать вином, дать алкоголю выпариться.
3. Добавить томаты в собственном соку, готовить около 5–10 минут.
4. Добавить томат конкассе (свежий томат, очищенный от кожицы, семян, нарезанный мелким кубиком), готовить 1–2 минуты.
5. Добавить мидии и закрыть крышкой. Готовить 2 минуты.
6. Выложить мидии. Нераскрывшиеся мидии не использовать!
7. Оставшийся соус можно выпарить и сделать более густым.
8. Перед подачей добавить зелень.
Ингредиенты:
• Мидии – 300 г
• Чеснок – 10 г
• Лук репка– 60 г
• Томаты свежие – 100 г
• Томаты с/с – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Тимьян – 20 г
• Вино белое – 80 мл
• Масло растительное - 30 мл
• Перец чили – 0,5 шт.
• Хлеб – 100 г
• Соль, сахар, перец – по вкусу
Технология приготовления:
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле. Затем добавить мелко рубленый чеснок и перец,несколько веточек тимьяна.
2. Быстро обжарить, деглазировать вином, дать алкоголю выпариться.
3. Добавить томаты в собственном соку, готовить около 5–10 минут.
4. Добавить томат конкассе (свежий томат, очищенный от кожицы, семян, нарезанный мелким кубиком), готовить 1–2 минуты.
5. Добавить мидии и закрыть крышкой. Готовить 2 минуты.
6. Выложить мидии. Нераскрывшиеся мидии не использовать!
7. Оставшийся соус можно выпарить и сделать более густым.
8. Перед подачей добавить зелень.
🔥8❤5
Салат айсберг с беконом и сырным соусом
Ингредиенты:
• Салат айсберг – 50 г
• Бекон – 35 г
• Шампиньоны – 30 г
• Сыр дор-блю – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Горчица – 10 г
• Масло растительное – 50 мл
• Масло оливковое – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Кайенский перец – по вкусу
• Лимон (сок) – по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарезать бекон шашечками, шампиньоны – сегментами. Обжарить все до золотистого цвета на капле масла – сначала бекон и почти сразу шампиньоны. Поперчить. Дать немного остыть.
2. Венчиком смешать, постоянно помешивая, в миске желток с горчицей. Ввести растительное масло до получения стабильной эмульсии.
3. Добавить соль, кайенский перец, сок лимона или уксус. В конце добавить натертый сыр дор-блю.
4. Яйцо отварить вмешочек– нарезать на четвертинки или половинки.
5. Листья салата порвать руками.
6. Собрать блюдо, полить его соусом и оливковым маслом, поперчить. Можно добавить зелень для украшения.
Ингредиенты:
• Салат айсберг – 50 г
• Бекон – 35 г
• Шампиньоны – 30 г
• Сыр дор-блю – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Горчица – 10 г
• Масло растительное – 50 мл
• Масло оливковое – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Кайенский перец – по вкусу
• Лимон (сок) – по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарезать бекон шашечками, шампиньоны – сегментами. Обжарить все до золотистого цвета на капле масла – сначала бекон и почти сразу шампиньоны. Поперчить. Дать немного остыть.
2. Венчиком смешать, постоянно помешивая, в миске желток с горчицей. Ввести растительное масло до получения стабильной эмульсии.
3. Добавить соль, кайенский перец, сок лимона или уксус. В конце добавить натертый сыр дор-блю.
4. Яйцо отварить вмешочек– нарезать на четвертинки или половинки.
5. Листья салата порвать руками.
6. Собрать блюдо, полить его соусом и оливковым маслом, поперчить. Можно добавить зелень для украшения.
👍5❤3
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить слегка мелко нарезанный чеснок, загрузить креветки, обжарить, добавить паприку, соль, перец, прованские травы, сок половины лимона, бокал белого вина. Перемешивая, добиться выпаривания половины жидкости. Добавить зелень, перемешать и можно подавать.
Можно с пивом, можно с шампанским! Супер
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤5😍3👍1