Восьмимартовские дабл-бургеры 🤘 🤘
Пол кило отличной говядины
Булки для бургеров
Сыр Чеддер
Соленые огурцы
Соус для бургеров
Кетчуп
Сушеный лук
Сливочное масло
Салат айсберг
Соль
Перец
Подготовка:
Заранее (часа за 2-3) залить водой 20 грамм сушеного лука, добавить чайную ложку уксуса и посолить. Перед сборкой лишнюю жидкость слить.
На мелкой решетке прокрутить мясо вместе со сливочным маслом (80г), разделить на одинаковые части из которых с помощью пленки и круглой формы сформировать котлетки толщиной 1 см. Переложить пленкой и отправить в холодильник.
Огурчики порезать тонкими кружками.
Приготовление и сборка:
Половинки булок подрумянить в духовке или на сковороде. Разогреть сковороду и жарить котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить.
На верхнюю часть булки добавить соус для бургера, лук, огурчики, кетчуп, ломтик сыра, далее свежеприготовленную котлету, сыр, снова котлету, салат и нижнюю часть булочки. Перевернуть всю конструкцию.
Всё! Перфекто! Девочки - огонь 🔥💐
🍔 🍔
Пол кило отличной говядины
Булки для бургеров
Сыр Чеддер
Соленые огурцы
Соус для бургеров
Кетчуп
Сушеный лук
Сливочное масло
Салат айсберг
Соль
Перец
Подготовка:
Заранее (часа за 2-3) залить водой 20 грамм сушеного лука, добавить чайную ложку уксуса и посолить. Перед сборкой лишнюю жидкость слить.
На мелкой решетке прокрутить мясо вместе со сливочным маслом (80г), разделить на одинаковые части из которых с помощью пленки и круглой формы сформировать котлетки толщиной 1 см. Переложить пленкой и отправить в холодильник.
Огурчики порезать тонкими кружками.
Приготовление и сборка:
Половинки булок подрумянить в духовке или на сковороде. Разогреть сковороду и жарить котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить.
На верхнюю часть булки добавить соус для бургера, лук, огурчики, кетчуп, ломтик сыра, далее свежеприготовленную котлету, сыр, снова котлету, салат и нижнюю часть булочки. Перевернуть всю конструкцию.
Всё! Перфекто! Девочки - огонь 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👍5❤2❤🔥1🤩1😍1💯1
Вяленая утиная грудка 👌
Берём 4 филе утиной грудки на шкуре.
Полностью засыпаем солью в емкости.
Убираем на 10-12 часов в холодильник.
Готовим обсыпочную смесь. 50/50 молотая паприка и дробленый черный перец.
Грудку достаём, моем, сушим полотенцем, полностью покрываем слоем обсыпки (добавляем для аромата любимые травки), оборачиваем полотенцем или салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 недели.
Достаём, режем, пробуем!
Белиссимо!🤤 🍷
Берём 4 филе утиной грудки на шкуре.
Полностью засыпаем солью в емкости.
Убираем на 10-12 часов в холодильник.
Готовим обсыпочную смесь. 50/50 молотая паприка и дробленый черный перец.
Грудку достаём, моем, сушим полотенцем, полностью покрываем слоем обсыпки (добавляем для аромата любимые травки), оборачиваем полотенцем или салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 недели.
Достаём, режем, пробуем!
Белиссимо!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8👍4❤2❤🔥1
Мидии бузара
Ингредиенты:
• Мидии – 300 г
• Чеснок – 10 г
• Лук репка– 60 г
• Томаты свежие – 100 г
• Томаты с/с – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Тимьян – 20 г
• Вино белое – 80 мл
• Масло растительное - 30 мл
• Перец чили – 0,5 шт.
• Хлеб – 100 г
• Соль, сахар, перец – по вкусу
Технология приготовления:
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле. Затем добавить мелко рубленый чеснок и перец,несколько веточек тимьяна.
2. Быстро обжарить, деглазировать вином, дать алкоголю выпариться.
3. Добавить томаты в собственном соку, готовить около 5–10 минут.
4. Добавить томат конкассе (свежий томат, очищенный от кожицы, семян, нарезанный мелким кубиком), готовить 1–2 минуты.
5. Добавить мидии и закрыть крышкой. Готовить 2 минуты.
6. Выложить мидии. Нераскрывшиеся мидии не использовать!
7. Оставшийся соус можно выпарить и сделать более густым.
8. Перед подачей добавить зелень.
Ингредиенты:
• Мидии – 300 г
• Чеснок – 10 г
• Лук репка– 60 г
• Томаты свежие – 100 г
• Томаты с/с – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Тимьян – 20 г
• Вино белое – 80 мл
• Масло растительное - 30 мл
• Перец чили – 0,5 шт.
• Хлеб – 100 г
• Соль, сахар, перец – по вкусу
Технология приготовления:
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле. Затем добавить мелко рубленый чеснок и перец,несколько веточек тимьяна.
2. Быстро обжарить, деглазировать вином, дать алкоголю выпариться.
3. Добавить томаты в собственном соку, готовить около 5–10 минут.
4. Добавить томат конкассе (свежий томат, очищенный от кожицы, семян, нарезанный мелким кубиком), готовить 1–2 минуты.
5. Добавить мидии и закрыть крышкой. Готовить 2 минуты.
6. Выложить мидии. Нераскрывшиеся мидии не использовать!
7. Оставшийся соус можно выпарить и сделать более густым.
8. Перед подачей добавить зелень.
🔥8❤5
Салат айсберг с беконом и сырным соусом
Ингредиенты:
• Салат айсберг – 50 г
• Бекон – 35 г
• Шампиньоны – 30 г
• Сыр дор-блю – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Горчица – 10 г
• Масло растительное – 50 мл
• Масло оливковое – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Кайенский перец – по вкусу
• Лимон (сок) – по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарезать бекон шашечками, шампиньоны – сегментами. Обжарить все до золотистого цвета на капле масла – сначала бекон и почти сразу шампиньоны. Поперчить. Дать немного остыть.
2. Венчиком смешать, постоянно помешивая, в миске желток с горчицей. Ввести растительное масло до получения стабильной эмульсии.
3. Добавить соль, кайенский перец, сок лимона или уксус. В конце добавить натертый сыр дор-блю.
4. Яйцо отварить вмешочек– нарезать на четвертинки или половинки.
5. Листья салата порвать руками.
6. Собрать блюдо, полить его соусом и оливковым маслом, поперчить. Можно добавить зелень для украшения.
Ингредиенты:
• Салат айсберг – 50 г
• Бекон – 35 г
• Шампиньоны – 30 г
• Сыр дор-блю – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Горчица – 10 г
• Масло растительное – 50 мл
• Масло оливковое – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Кайенский перец – по вкусу
• Лимон (сок) – по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарезать бекон шашечками, шампиньоны – сегментами. Обжарить все до золотистого цвета на капле масла – сначала бекон и почти сразу шампиньоны. Поперчить. Дать немного остыть.
2. Венчиком смешать, постоянно помешивая, в миске желток с горчицей. Ввести растительное масло до получения стабильной эмульсии.
3. Добавить соль, кайенский перец, сок лимона или уксус. В конце добавить натертый сыр дор-блю.
4. Яйцо отварить вмешочек– нарезать на четвертинки или половинки.
5. Листья салата порвать руками.
6. Собрать блюдо, полить его соусом и оливковым маслом, поперчить. Можно добавить зелень для украшения.
👍5❤3