Восьмимартовские дабл-бургеры 🤘🤘
Пол кило отличной говядины
Булки для бургеров
Сыр Чеддер
Соленые огурцы
Соус для бургеров
Кетчуп
Сушеный лук
Сливочное масло
Салат айсберг
Соль
Перец
Подготовка:
Заранее (часа за 2-3) залить водой 20 грамм сушеного лука, добавить чайную ложку уксуса и посолить. Перед сборкой лишнюю жидкость слить.
На мелкой решетке прокрутить мясо вместе со сливочным маслом (80г), разделить на одинаковые части из которых с помощью пленки и круглой формы сформировать котлетки толщиной 1 см. Переложить пленкой и отправить в холодильник.
Огурчики порезать тонкими кружками.
Приготовление и сборка:
Половинки булок подрумянить в духовке или на сковороде. Разогреть сковороду и жарить котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить.
На верхнюю часть булки добавить соус для бургера, лук, огурчики, кетчуп, ломтик сыра, далее свежеприготовленную котлету, сыр, снова котлету, салат и нижнюю часть булочки. Перевернуть всю конструкцию.
Всё! Перфекто! Девочки - огонь 🔥 💐
🍔🍔

Вяленая утиная грудка 👌

Берём 4 филе утиной грудки на шкуре.
Полностью засыпаем солью в емкости.
Убираем на 10-12 часов в холодильник.
Готовим обсыпочную смесь. 50/50 молотая паприка и дробленый черный перец.
Грудку достаём, моем, сушим полотенцем, полностью покрываем слоем обсыпки (добавляем для аромата любимые травки), оборачиваем полотенцем или салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 недели.
Достаём, режем, пробуем!
Белиссимо! 🤤🍷