Чипсы из тапиоки 🤗
Давно хотел поэкспериментировать с тапиокой и вот наконец настал тот час ))
Делал с прицелом на сопровождение рыбных салатиков, потому в качестве ароматической и вкусовой добавки (сама тапиока абсолютно нейтральная) выбрал рыбью икру (какая попалась) и морскую капусту для суси.
100 грамм тапиоки в самых мелких шариках опустите в кипящую воду и на небольшом огне поварите минут 10 до прозрачности и набухания. Слейте лишнюю жидкость через сито. Параллельно надо подготовить нори. В блендере в муку измельчить 2-3 листа. К этому порошку добавить икру(сазан, мойва, треска и тд., та, что есть под рукой, хоть белужья), грамм 50. Теперь соединить всё вместе и перемешать до однородности.
Силиконового коврика у меня нет (надо купить), поэтому я надел одноразовые пакеты на разделочные доски и по этой поверхности распределил получившуюся массу слоем 1-2 мм. Заодно сразу наметил ножом (продавил) места, по которым потом разделить получившуюся пластину.
Сушил в сушилке. Можно сушить в духовке при +50°
По времени получится часов 5.
Разделяем пластины на отдельные части и можно приступать к финальному процессу.
Разогреть до 150° достаточное количество растительного масла и по очереди опустить в него заготовки чипсов на 10-15 секунд. Для управления процессом формообразования, надо удерживать чипсы пинцетом или щипцами.
Готовые чипсы переложить на салфетки.
Вот собственно и всё. Хрустящая, воздушная закуска готова. И делайте с ней что угодно! ❤️
Enjoy 🚀

Лазанья ❤️

• 200–250 г листов лазаньи
• 1 кг фарша
• 500 г томатов
• 200 г лука
• 150 г моркови
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 литр молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 300 г твердого сыра
• 50 г пармезана
• соль
• перец
• растительное масло
Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Я использовала готовые протертые томаты. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить.
Тушить до готовности (примерно 20–25 минут). Добавить помидоры. Тушить в течение 5 минут.

Готовим соус бешамель

Масло растопить. Добавить муку, перемешать, слегка обжарить. Тонкой струйкой влить молоко, перемешать.
Довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке. Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Выложить ⅓ соуса бешамель. Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом бешамель, посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом бешамель. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать пармезаном (можно немного пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью).
Поставить в духовку еще на 5–10 минут.
Она потрясающая!!!! 🤤
Приятного аппетита! 👌

Нежнейший торт 🎂 от любимой Лариса для именинника!

1 слой:
250g любого печенья
75гр сливочного масла

2 слой(белый):
250 г сливок 33% для взбивания
250г сливочного сыра
7 ст л. сахара
1 ч л экстракта ванили

3 слой(розовый):

250 г сливок 33% для взбивания
250г сливочного сыра
7 ст л. сахара
1 ч л экстракта ванили
1 ст л клубничного 🍓 порошка

На ночь оставляем в холодильнике. При подаче украшаем по вкусу и настроению. Наслаждаемся❤️