Чтобы сделать умопомрачительную сборную солянку, для начала необходимо приготовить умопомрачительный бульон.
Настоящий костный бульон 🤘✊👌
Добываем в мясной лавке говяжьи мослы. Килограмма 3-4.
Выкладываем на противень, ставим в духовку на 230° на 40 минут.
Далее перекладываем кости в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. В мой афганский казан помещаются кости и ещё 5 л. воды. В отличие от обычной кастрюли, готовить в нем в 3 раза быстрее.
Варю в казане кости 3 часа. (В обычной кастрюле не менее 6-8 часов).
На выходе получается мощнейший бульон, до упора насыщенный коллагеном. Застывает в каменный холодец ещё при комнатной температуре (нужна пила 🪚 , чтобы кусок отпилить)
Фильтруем бульон через ситечко и используем по назначению (я много замораживаю, чтобы всегда был под рукой)
Также намеренно не использую соль и специи. Их всегда можно добавить позже, но зато кости от бульона можно без опаски давать собакам. Они размягчаются и насквозь пропитываются ароматом мяса! Собакены на всё готовы ради них!!! 🐶