Возвращаемся к блюдам Нового Года! 🎄
Утка с яблоками 🦆🍏

Утка 3,5 кг.
Маринад:
1. Соль 3 ч л
2. Перец 9 гр
3. Горчица 2 ст л
4. Паприка 2 ст л
5. Чеснок 4 зубчика
6. Масло 2 ст л
7. Соевый соус 2 ст л
8. Мед 2 ст л
Все ингредиенты смешать, утку вымыть, хорошо обсушить, тщательно покрыть маринадом изнутри и снаружи и вместе с остатками маринада поместить в пакет. Отлично подходит рукав для запекания. Мариновать двое-трое суток в холодильнике, 3-4 раза в день делать утке массаж, распределяя маринад, внутри пакета. Не забывать ненадолго ставить красивую классическую музыку для усиления результата!
По истечении маринования, излишки сока и маринада слить из пакета в емкость.

У 3-4 яблок удалить сердцевину, разделить на четвертинки, добавить пригоршню чернослива без косточки, начинить этим утку, зашить ниткой или шпажкой, поместить на противень и убрать в духовку на 1,5 часа при 180°. Достать, тщательно смазать маринадом и убрать в духовку еще на 30 мин. Достать, вновь смазать со всех сторон маринадом. Жир из противня слить отдельно в сотейник, а утку еще раз на 30 минут в духовку.

Жир в сотейнике сильно разогреть (осторожно), достать утку, разместить вертикально в большой кастрюле и аккуратно со всех сторон полить ее раскаленным жиром.

Далее утку можно подавать на стол и разделывать, не забывая вместе с мясом о сочном утином жирке и хрустящей корочке!
С отступающими! 🦆