Сегодня гаспачо!
Надо:
Самые лучшие томаты , сладкий или болгарский перец, чеснок, сладкий лук, огурцы, лимон, петрушка, базилик, перец и соль, а также багет и винный уксус.
Процесс:
У томатов вырезаем плодоножку, чуть надрезаем шкурку и опускаем на минутку в кипяток. Снимаем кожицу, режем на части и отправляем в кастрюлю.
Погружным блендером превращаем томаты в сок. Далее перец. Режем на кусочки и также тщательно пробиваем блендером. Следом идёт чеснок и лук. И ещё следом сок лимона, уксус, зелень и соль. Завершающим компонентом следует уже румяный багет. Пару гренок крошим в кастрюлю и ещё раз тщательно пробиваем блендером. Всё должно быть однородно и без единого комочка. Теперь надо это буйство цвета и аромата хорошо охладить.
Подача: в тарелку сыпем столовую ложку огурцов, наливаем основу, сверху ещё щепотку огурцов для красоты, пару листиков зелени, свежемолотый перец и оливковое масло. Употреблять наслаждаясь! Вприкуску с хрустящим багетом.
Приятного прохладного аппетита! Лето же!!!

«Сороке как-то Бог послал кусочек…..»
В этот раз мне повезло набрести на грибное место в Нижегородской области. Там пошли грибы и местные жители, радостно делятся ими с заблудшими так далеко любителями вкусно поесть!
Взял два 3-х литровых ведерка. Лисичек и белых. Это примерно по 1,5-2 кг. Сегодня разговор про лисички.
Моем, чистим. К слову сказать, собрали только что, поэтому идеальные с тз свежести и очень чистые.
Частями грузим в глубокую сковороду, грибы пускают воду и выпариваем её досуха. Далее лук тонкими полукольцами. Как станет мягким, добавляем сливочное масло (грамм 100) и солим. В целом готово.
Параллельно я по-простецки зажарил картошечку, достал огурчики, ну….. и вы сами понимаете ))) 🥃
Грибной сезон открыт!
Следующий пост про белые грибы 🍄))

Ход Белых!
Это я про белые грибы, а точнее про суп из них 🤤
Убойное сочетание вкуса и аромата!
Рецепт простой. Подразумевается, что у нас уже есть готовый бульон.
Лук, лучше шалот, мелко режем и чуть карамелизируем на сковороде. Грибы режем на среднего размера кусочки и добавляем к луку. Дожидаемся выпаривания воды, добавляем немного бульона, снова выпариваем и так несколько раз, до получения желаемой консистенции и цвета грибной базы.
В кастрюлю с бульоном отправляем картофель и морковь (потереть на крупной тёрке и желательно пассировать на сковороде в масле), когда картошка почти готова, добавляем в кастрюлю грибную базу. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём настояться минут 30-40 и вот - счастье!!! 😇🤤