Forwarded from О винокурах и не только
Знак Качества.
Сеймский солод, дымные ньюмейки, 4 штуки. Ну, точнее, отливанты.
И Роман Брусенцев, который мне их дал.
Понятно, время прошло, но хорошее явно может не торопиться, оно ведь хорошее 😉
И как раз собрался их неторопливо попробовать и понять, что нравится больше.
Первый раз пробовал на Фестивале малых винокурен, один понравился очень-очень, но не запомнил, какой именно из линейки.
Попробуем вспомнить 😉
Сейчас лизнул все четыре, расставил предварительно по возрастанию моего интереса. Дымные ньюмейки, которые западные, именитые, пробовать много не довелось, вспоминаю, вроде была парочка с Айлы. Остальные обычные, в основном ирландские.
Российских пробовал несколько десятков, нравились далеко не все, и тоже все не были дымными, Так что меня ждут два весьма увлекательных вечера 😉
Понятно, что я не эксперт, и не хочу им быть, просто пробую. Зато напробованный, давно сбился со счета, скорее более двух тысяч крепышей.
И все ниже - просто мое личное мнение, не претендующее на экспертность.
Итак, предварительный отбор пока поставил на 4-е место ньюмейк "Суджа", на бутылке надпись "Сфагнум". Не великий знаток в видах торфа, поиск дал что-то по видам болотных мхов. Ну да ладно, начинаю пробовать.
Нос мягкий, приятный (уже минут 15, как в рюмке), сладковатые нотки сивушных масел, но совсем нежные даже, какие-то сухофрукты, скорее груша, спиритуозности нет.
Вкус обжигающий, ну кто бы сомневался при крепости в районе 70, сладковатый, те же сухофрукты, послевкусие долгое, приятное. Но не яркое. Просто неплохо.
* * *
"Севск"
Нос похож на Суджу по ноткам масел, но уже появилась приятная кислинка, скорее чернослив и немного кислого яблока.
Вкус мне уже нравится больше, кисловатый, что очень ценю (личное), прозрачный, за таким можно и вечер провести с удовольствием, главным будет не увлечься из-за крепости 😉😜
Пока доволен, даже предварительные аутсайдеры радуют. Ждем завтрашней дегустации 😉👍😋
Показать список поделившихся
Добавить вложение
Сеймский солод, дымные ньюмейки, 4 штуки. Ну, точнее, отливанты.
И Роман Брусенцев, который мне их дал.
Понятно, время прошло, но хорошее явно может не торопиться, оно ведь хорошее 😉
И как раз собрался их неторопливо попробовать и понять, что нравится больше.
Первый раз пробовал на Фестивале малых винокурен, один понравился очень-очень, но не запомнил, какой именно из линейки.
Попробуем вспомнить 😉
Сейчас лизнул все четыре, расставил предварительно по возрастанию моего интереса. Дымные ньюмейки, которые западные, именитые, пробовать много не довелось, вспоминаю, вроде была парочка с Айлы. Остальные обычные, в основном ирландские.
Российских пробовал несколько десятков, нравились далеко не все, и тоже все не были дымными, Так что меня ждут два весьма увлекательных вечера 😉
Понятно, что я не эксперт, и не хочу им быть, просто пробую. Зато напробованный, давно сбился со счета, скорее более двух тысяч крепышей.
И все ниже - просто мое личное мнение, не претендующее на экспертность.
Итак, предварительный отбор пока поставил на 4-е место ньюмейк "Суджа", на бутылке надпись "Сфагнум". Не великий знаток в видах торфа, поиск дал что-то по видам болотных мхов. Ну да ладно, начинаю пробовать.
Нос мягкий, приятный (уже минут 15, как в рюмке), сладковатые нотки сивушных масел, но совсем нежные даже, какие-то сухофрукты, скорее груша, спиритуозности нет.
Вкус обжигающий, ну кто бы сомневался при крепости в районе 70, сладковатый, те же сухофрукты, послевкусие долгое, приятное. Но не яркое. Просто неплохо.
* * *
"Севск"
Нос похож на Суджу по ноткам масел, но уже появилась приятная кислинка, скорее чернослив и немного кислого яблока.
Вкус мне уже нравится больше, кисловатый, что очень ценю (личное), прозрачный, за таким можно и вечер провести с удовольствием, главным будет не увлечься из-за крепости 😉😜
Пока доволен, даже предварительные аутсайдеры радуют. Ждем завтрашней дегустации 😉👍😋
Показать список поделившихся
Добавить вложение
👍17❤3
Forwarded from О винокурах и не только
Знак Качества.
Продолжаю и, собственно, завершаю дегустацию дымных ньюмейков сеймского производства.
Для начала: пустые баночки после вчерашней пробы стоят более суток открытыми, и запахи все еще хорошо ощущаемы и узнаваемы. То есть далеко не каждый именитый напиток сохраняет запах и несколько часов, многие простоватые "сдуваются", рассыпаются за полчаса-час, а тут полный описанный вчера рисунок запаха - есть!
Воо! С тем большим интересом сейчас открою оставшихся два отливанта.
"Льгов"
Нос интересен, горьковат, почти без намека на ненужные примеси, кисловатые южные сухофрукты, горький миндаль, немного кожа. И что-то сложное, составное, ускользающее, не поддающееся простому опознаванию.
Вкус почти не жгущий для такой крепости, сложный, объемный, густой. Смесь горьковатых трав и, вы будете смеяться, болотного торфа 😉
Вкусно! 👍
"Борей"
Нос сладковатый, немного консервированной кукурузы, вдали что-то вроде кисловатой кураги. Неожиданное сочетание 😉
Вкус сильный, плотный, кожа, кукуруза, пряности, горьковатый миндаль, приятная кислая горечь.
Тоже вкусно! 👍
Сейчас не возьмусь выбирать, какой же из них пробовал тогда осенью. Уверен, что именно тот вкус неповторим по понятным причинам: это другие партии дистиллятов, да и я совсем другой 😉
Резюме же такое: все четыре вкусные, все в правильных бочках и при правильном за ними слежении могут дать отличные результаты.
Да и так можно и нужно пить мелкими глотками, смакуя 👍
Запоминаем: курский солод, окуренный курскими же торфами, отобранными Сеймским солодом, вполне достоен внимания и уважения, что с удовольствием и констатирую! 😉👍💪
Ну и на будущее, надеюсь, довольно скорое - у меня еще 4 отливанта, 2 фруктовых из Рязани, сливовица из Сербии и неожиданно интересный бренди из Воронежа.
Буду пробовать и делиться здесь своими наблюдениями.
Продолжаю и, собственно, завершаю дегустацию дымных ньюмейков сеймского производства.
Для начала: пустые баночки после вчерашней пробы стоят более суток открытыми, и запахи все еще хорошо ощущаемы и узнаваемы. То есть далеко не каждый именитый напиток сохраняет запах и несколько часов, многие простоватые "сдуваются", рассыпаются за полчаса-час, а тут полный описанный вчера рисунок запаха - есть!
Воо! С тем большим интересом сейчас открою оставшихся два отливанта.
"Льгов"
Нос интересен, горьковат, почти без намека на ненужные примеси, кисловатые южные сухофрукты, горький миндаль, немного кожа. И что-то сложное, составное, ускользающее, не поддающееся простому опознаванию.
Вкус почти не жгущий для такой крепости, сложный, объемный, густой. Смесь горьковатых трав и, вы будете смеяться, болотного торфа 😉
Вкусно! 👍
"Борей"
Нос сладковатый, немного консервированной кукурузы, вдали что-то вроде кисловатой кураги. Неожиданное сочетание 😉
Вкус сильный, плотный, кожа, кукуруза, пряности, горьковатый миндаль, приятная кислая горечь.
Тоже вкусно! 👍
Сейчас не возьмусь выбирать, какой же из них пробовал тогда осенью. Уверен, что именно тот вкус неповторим по понятным причинам: это другие партии дистиллятов, да и я совсем другой 😉
Резюме же такое: все четыре вкусные, все в правильных бочках и при правильном за ними слежении могут дать отличные результаты.
Да и так можно и нужно пить мелкими глотками, смакуя 👍
Запоминаем: курский солод, окуренный курскими же торфами, отобранными Сеймским солодом, вполне достоен внимания и уважения, что с удовольствием и констатирую! 😉👍💪
Ну и на будущее, надеюсь, довольно скорое - у меня еще 4 отливанта, 2 фруктовых из Рязани, сливовица из Сербии и неожиданно интересный бренди из Воронежа.
Буду пробовать и делиться здесь своими наблюдениями.
❤8👍5
Forwarded from Канал ярославской винокурни БЕР (Евгений Барышников)
Дорогие друзья
С гордостью и радостью Евгений Барышников, Павел Галибин и наша Ярославская Винокурня БЕР приглашаем вас на Десятую Ежегодную Традиционную Весеннюю Дегустацию, по традиции посвященную Дню Рождения Павла Галибина (подарки, кстати, приветствуются). Вот уже много лет мы собираемся вместе, чтобы угостить вас прекрасными напитками, которые мы готовили несколько лет.
В этом году у нас первый юбилей. Уже 10 лет мы угощаем соотечественников нашими напитками. Целых 10 лет. Это долгий путь и начинался он с очень интересного первого шага, о котором мы обязательно расскажем.
По этому прекрасному поводу мы с братвой соберемся 26 апреля в Москве: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve
И по уже сложившейся многолетней традиции устроим 30 апреля большой пандемониум в Ярославле: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle
Приходите. Будет круто. Будут лучшие напитки, приглашенные звезды, подарки от БЕР. Да много чего будет. 10 лет жизни все-таки.
Фото , кстати, с той самой первой дегустации
С гордостью и радостью Евгений Барышников, Павел Галибин и наша Ярославская Винокурня БЕР приглашаем вас на Десятую Ежегодную Традиционную Весеннюю Дегустацию, по традиции посвященную Дню Рождения Павла Галибина (подарки, кстати, приветствуются). Вот уже много лет мы собираемся вместе, чтобы угостить вас прекрасными напитками, которые мы готовили несколько лет.
В этом году у нас первый юбилей. Уже 10 лет мы угощаем соотечественников нашими напитками. Целых 10 лет. Это долгий путь и начинался он с очень интересного первого шага, о котором мы обязательно расскажем.
По этому прекрасному поводу мы с братвой соберемся 26 апреля в Москве: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve
И по уже сложившейся многолетней традиции устроим 30 апреля большой пандемониум в Ярославле: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle
Приходите. Будет круто. Будут лучшие напитки, приглашенные звезды, подарки от БЕР. Да много чего будет. 10 лет жизни все-таки.
Фото , кстати, с той самой первой дегустации
👍16🔥8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Поговорили с Сергеем Халецким о творческих планах, вкусных напитках и легализации самогоноварения в России
👍19
Видео-приглашение:
🌐 RuTube
▶️ YouTube
💬 ВКонтакте
Ссылка на билетную программу:
https://iframeab-pre5874.intickets.ru/event/59447636
Ссылка на билетную программу:
https://iframeab-pre5874.intickets.ru/event/59447636
Коллеги винокуры, билет участника включает в себя одну номинацию. Участвуете в большем количестве, приобретайте билет "дополнительная номинация".
Подписывайтесь на нашу группу в телеграмм https://t.me/MarkQuality, а так же в Instagram: forum_vinokurov_zk, чтобы всегда быть в курсе последних новостей нашего фестиваля.
По всем вопросам, связанным с участием в конкурсной программе: +79164171716, Сергей.
По вопросам сотрудничества и рекламы: +79099686099, Екатерина.
По всем техническим и организационным вопросам: +79857629598, Антон.
Место проведения фестиваля: г. Москва, Электродный проезд, д. 2 стр. 32, Концерт холл "Графит".
Время проведения: 04 октября 2025 года.
Для экспонентов начало с 10.00.
Для гостей основное время фестиваля разбито на две сессии:
с 11:00 до 16:00
с 17:00 до 20:00.
По билету категории ВИП гость может находиться на площадке в течение двух сессий без перерыва.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍14🔥9❤4
Forwarded from НАШЕ ДЕЛО / 24 октября 2026
"НАШЕ ДЕЛО" - сделано вручную!
7 июня в Москве пройдет фестиваль-маркет авторских продуктов и ремесленных изделий, небольших "крафтовых" производств «НАШЕ ДЕЛО».
Фестиваль объединяет талантливых мастеров и ценителей уникальных продуктов и проводится в формате выставки-ярмарки, где каждый гость сможет найти для себя что-то интересное, уникальное, авторское, то, в чем чувствуется душа мастера.
Среди участников производители различных напитков, сыров и молочных продуктов, мясных и рыбных деликатесов, соусов, специй и приправ, хлеба и выпечки, кондитерских изделий. А также большая зона будет занята мастерами с непродовольственными товарами. Одежда и обувь, аксессуары и украшения, предметы интерьера и быта, сувениры, мыло и свечи — все это также неотъемлемая часть большого городского праздника — "НАШЕ ДЕЛО".
В отдельной зоне 18+ будут представлены напитки домашних винокуров. Дегустации в зоне винокуров напитков бесплатны.
7 июня, 12.00 – 19.00
м. Белорусская или м. Маяковская
Тишинская пл.1
ТВК «Тишинка»
Подробнее о фестивале: https://nashedelofest.tilda.ws
Билеты можно приобрести по ссылке:
https://krepky-mir.timepad.ru/event/3246717
7 июня в Москве пройдет фестиваль-маркет авторских продуктов и ремесленных изделий, небольших "крафтовых" производств «НАШЕ ДЕЛО».
Фестиваль объединяет талантливых мастеров и ценителей уникальных продуктов и проводится в формате выставки-ярмарки, где каждый гость сможет найти для себя что-то интересное, уникальное, авторское, то, в чем чувствуется душа мастера.
Среди участников производители различных напитков, сыров и молочных продуктов, мясных и рыбных деликатесов, соусов, специй и приправ, хлеба и выпечки, кондитерских изделий. А также большая зона будет занята мастерами с непродовольственными товарами. Одежда и обувь, аксессуары и украшения, предметы интерьера и быта, сувениры, мыло и свечи — все это также неотъемлемая часть большого городского праздника — "НАШЕ ДЕЛО".
В отдельной зоне 18+ будут представлены напитки домашних винокуров. Дегустации в зоне винокуров напитков бесплатны.
7 июня, 12.00 – 19.00
м. Белорусская или м. Маяковская
Тишинская пл.1
ТВК «Тишинка»
Подробнее о фестивале: https://nashedelofest.tilda.ws
Билеты можно приобрести по ссылке:
https://krepky-mir.timepad.ru/event/3246717
👍9🔥3
Уважаемые коллеги винокуры, участвующие 4 октября в Первом Московском Фестивале настоек под Знаком Качества. Сегодня хотелось бы чуть более развернуто об одной из нашей номинации, которая довольно популярна в производстве у винокуров : Ликеры эмульсионные. Для наглядности хотел бы прикрепить статью, чтобы было понимание, что подразумевается под этой номинацией.
https://vniiz.org/science/publication/article-383/conf90-article-2?ysclid=majyisvsl125560936
Ссылка на билетную программу
https://iframeab-pre5874.intickets.ru/event/59447636
https://vniiz.org/science/publication/article-383/conf90-article-2?ysclid=majyisvsl125560936
Ссылка на билетную программу
https://iframeab-pre5874.intickets.ru/event/59447636
vniiz.org
Качество эмульсионных ликеров на молочной основе: технологические аспекты
Эмульсионные ликеры – это молочные, сливочные, яичные и другие ликеры с наполнителями, ароматизаторами и без них — представляют собой сравнительно новую группу изделий, пользующуюся высоким спросом. Необходимо отметить, что производство сливочных ликеров…
👍9
Forwarded from Канал ярославской винокурни БЕР (Евгений Барышников)
Дорогие жители Санкт-Петербурга и окрест! Уважаемые туристы и понаехавшие.
Менее двух недель отделяет нас от поистине эпохального события, а именно - нашей совместной дегустации 16 мая ( в пятницу, это важно!) в нашей северной столице.
В этом мероприятии мы решили совместить сразу два формата, а именно скрестить уже с ежом, сначала рассказав о своих самых ярких напитках в дегустации, а потом устроить чад кутежа с остальными нашими шедеврами. Это не просто так. Мы надеемся в будущем проводить в культурной столице культурные же минифестивали как образчик настоящей питейной культуры России.
В празднике Бахуса и вкуса, как вы, наверное, уже знаете, будут участвовать следующие винокурни:
🍷ЛАБОРАТОРИЯ ЯБЛОГОН (Алтун) - старейшая винокурня России, работающая исключительно на классических медных аламбиках. Большой опыт и знания отражаются в качестве наших напитков. Обладая внушительным парком бочек, создаём традиционные солодовые и фруктовые выдержанные дистилляты.
🍷ВИНОКУРНЯ БЕР (Ярославская винокурня БЕР) – частная ремесленная дистиллерия из Ярославля. Специализация – зерновые и выдержанные зерновые дистилляты. Основное отличие – использование красной схемы (перегон вместе с зерном/солодом) при первой дистилляции с помощью пароводяного куба. Это позволяет извлечь из сырья максимальное количество вкусоароматики. Винокурня возрождает классические вкусы отечественных монозерновых напитков, в том числе и выдержанных русских дистиллятов.
🍷ВИНОКУРНЯ КИСЛОВЪ расположена в подмосковном Раменском. Специализация - фруктовые дистилляты. Преимущественно из винограда технических сортов и из яблок. Дистилляция, проходящая на классическом медном оборудовании шарантского и колонного типов, позволяет создавать бренди в стиле всемирно известных напитков. Также винокурня уделяет много внимания возрождению и популяризации ягодных и фруктовых напитков с русскими национальными корнями.
🍷ВИНОКУРНЯ ШиБО ВикС ДЛЯ СВОИХ (Санкт-Петербург) имеет многолетний опыт по созданию крафтовых напитков. Принимает активное участие в многих фестивалях по все России , завоевывая призовые места в различных номинациях . Проводит выездные дегустации , мастер классы. Миссия винокурни - создание качественных, вкусных и разнообразных напитков из натуральных ингредиентов.
Итак:
Приглашаем на уникальную дегустацию «Синие ночи Петербурга»!
⏰16 мая 2025 года
🏛LinzaЛофт (Васильевский остров, Кадетская линия, д. 5, К2Д)
💰Программа и билеты только здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-vesenniaia-degustaciia-sinienochi
Никаких продаж на входе.
Менее двух недель отделяет нас от поистине эпохального события, а именно - нашей совместной дегустации 16 мая ( в пятницу, это важно!) в нашей северной столице.
В этом мероприятии мы решили совместить сразу два формата, а именно скрестить уже с ежом, сначала рассказав о своих самых ярких напитках в дегустации, а потом устроить чад кутежа с остальными нашими шедеврами. Это не просто так. Мы надеемся в будущем проводить в культурной столице культурные же минифестивали как образчик настоящей питейной культуры России.
В празднике Бахуса и вкуса, как вы, наверное, уже знаете, будут участвовать следующие винокурни:
🍷ЛАБОРАТОРИЯ ЯБЛОГОН (Алтун) - старейшая винокурня России, работающая исключительно на классических медных аламбиках. Большой опыт и знания отражаются в качестве наших напитков. Обладая внушительным парком бочек, создаём традиционные солодовые и фруктовые выдержанные дистилляты.
🍷ВИНОКУРНЯ БЕР (Ярославская винокурня БЕР) – частная ремесленная дистиллерия из Ярославля. Специализация – зерновые и выдержанные зерновые дистилляты. Основное отличие – использование красной схемы (перегон вместе с зерном/солодом) при первой дистилляции с помощью пароводяного куба. Это позволяет извлечь из сырья максимальное количество вкусоароматики. Винокурня возрождает классические вкусы отечественных монозерновых напитков, в том числе и выдержанных русских дистиллятов.
🍷ВИНОКУРНЯ КИСЛОВЪ расположена в подмосковном Раменском. Специализация - фруктовые дистилляты. Преимущественно из винограда технических сортов и из яблок. Дистилляция, проходящая на классическом медном оборудовании шарантского и колонного типов, позволяет создавать бренди в стиле всемирно известных напитков. Также винокурня уделяет много внимания возрождению и популяризации ягодных и фруктовых напитков с русскими национальными корнями.
🍷ВИНОКУРНЯ ШиБО ВикС ДЛЯ СВОИХ (Санкт-Петербург) имеет многолетний опыт по созданию крафтовых напитков. Принимает активное участие в многих фестивалях по все России , завоевывая призовые места в различных номинациях . Проводит выездные дегустации , мастер классы. Миссия винокурни - создание качественных, вкусных и разнообразных напитков из натуральных ингредиентов.
Итак:
Приглашаем на уникальную дегустацию «Синие ночи Петербурга»!
⏰16 мая 2025 года
🏛LinzaЛофт (Васильевский остров, Кадетская линия, д. 5, К2Д)
💰Программа и билеты только здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-vesenniaia-degustaciia-sinienochi
Никаких продаж на входе.
👍11👏2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Интервью с одним из спонсоров форума «Знак качества» компанией «Петр I настоял»
👍11🔥3
Уважаемые винокуры и гости Первого Московского Фестиваля настоек под Знаком Качества, сегодня мы запустили наш сайт, где можно ознакомится с информацией по предстоящему 4 октября Фестивалю, приобрести билет как винокура, так и гостя. Регистрируется все большее количество участников и партнеров, и это очень радует. Фестиваль обещает быть интересным и масштабным. https://nastoikifest.ru
👍11🔥4