Лепёшки с начинкой из пресного теста🌮

Тесто:
Мука пшеничная 250гр
Соль 1/4чл
Мед 10гр
Вода 140мл
Масло растительное 2ст л
Начинка:
Курица филе 150гр (готовая)
Огурца маринованные 2шт (средние)
Перец сладкий 1/2шт
Лук красный 1/4шт
Соус шрирача 2чл
Соевый соус 2ст л
Майонез 2ст л

Картофельный крем-суп
Ингредиенты:
•Картофель - 700 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Морковка - 1 шт. (если маленькие, то 2).
•Лук порей - 1 стебель.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Куриный бульон - ~700 мл.
•Оливковое масло - 2 ст.л.
•Сливочное масло - 30 г.
•Куркума - 1/2 ч.л.
•Сухой базилик, петрушка - 1/2 ч.л.
•Перец черный - 1/2 ч.л.
•Соль - по вкусу.

Крабовый салат

Ингредиенты:
•Крабовые палочки - 300 г. (Снежный краб).
•Огурцы - 2-3 шт., среднего размера.
•Яйца куриные - 4 шт.
•Кукуруза консервированная - 1 банка.
•Лук, уроп, петрушка - небольшой пучок.
•Рис круглый - 100 г.
•Майонез - ~100 г.
•Соль, перец - по вкусу.

Домашний сыр
Ингредиенты:
•Молоко 3% и выше - 3 литра.
•Уксус 9% - 25 мл.
•Вода - 75 мл.
•Соль - по вкусу.

Рецепт самого сочного мяса на ужин
Ингредиенты:
Баранья шея
Чеснок
Розмарин
Помидоры
Лук
Соль
Перец

Голубцы по Маминому Рецепту

Ингредиенты для фарша:
•Фарш любой - 1 кг. (я использовал домашний, свинина-говядина 50/50).
•Лук репчатый - 150 г.
•Рис круглозерный - 200 г. (только промыть).
•Кинза, укроп, петрушка, базилик - 60 г.
•Томатная паста - 1.5 ст.л.
•Соль - 1.5 ч.л.
•Перец молотый - 1 ч.л.
•Паприка крупными хлопьями - 1 ч.л.
•Вода кипяченная - 200 мл.

Пирог чизбургер 🥧+🍔
Ингредиенты:
•Слоенное дрожжевое тесто - 400 г. (2 листа)
•Говяжий фарш - 400 г.
•Маринованные огурцы - 4 шт.
•Сыр Чеддар - 150 г.
•Помидоры - 2 шт.
•Лук красный - 1/2 шт.
•Кетчуп - ~ 50 г.
•Майонез - ~ 50 г.
•Кунжут - 1 ст.л.
•Яйцо - 1 шт.
•Соль, перец - по вкусу.

Фрикасе из Кролика

Ингредиенты:
•Тушка кролика - 1.5-2 кг.
•Лук белый - 150 г.
•Морковь - 120 г.
•Грибы вешенки - 200 г.
•Чеснок - 4 зубчика
•Вино белое сухое - 150 мл.
•Бульон куриный или кипяток - 550 мл.
•Сливки жирные - 110 мл.
•Лайм - 1 шт.
•Мука - 1 ст.л.
•Сливочное масло - 30 г.
•Крахмал - 1 ч.л.
•Соль и перец - по вкусу.

К моей кухне подбежали три уличных котенка и их родители
Ингредиенты:
•Куриное бедро - 800 г
•Лук репчатый - 1 головка.
•Сладкий перец - 2 шт.
•Морковь - 1 крупная
•Томатная паста - 1 ст. ложка
•Масло растительное - 4 ст.л.
•Помидоры спелые - 2 шт.
•Картофель - 3 шт.
•Чеснок - 2 зубчика
•Соль - по вкусу
•Чёрный перец - по вкусу
•Сухой красный базилик - 1 ч.л.
•Итальянские травы (сухой микс) - по вкусу.
•Зелень микс - небольшой пучок.
•Цедра лимона - 1 ст.л.

Фаршированные кальмары.

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кальмар
- Креветки
- Лук
- Морковь
- Сметана
- Рис
- Сливочное масло

Бефстроганов с картофельным пюре.

Ингредиенты:
•Говядина - 600 г.
•Лук белый - 1 шт.
•Грибы шампиньоны - 400 г.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Мука - 1.5 ст.л.
•Говяжий бульон - 150 мл.
•Сливки 35% - 200 мл.
•Горчица - 1 ч.л.
•Вустерширский соус - 1 ст.л. (Можно заменить соевый соусом).
•Сливочное масло - 15 г.
•Оливковое масло - 3 ст.л.
•Соль, перец - по вкусу.

Говядина по-кремлевски в моем исполнении🤤


Ингредиенты на 4 порции:
•Говяжья шейка - 1 кг.
•Лук репчатый - 4 шт. (средние головки).
•Сливочное масло - 50 г.
•Подсолнечное масло - 2 ст.л.
•Тимьян - пару веточек.
•Коньяк - 50 мл.
•Соевый соус - 50 мл.
•Вустерширский соус - 1 ст.л.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Лук зеленый - небольшой пучок.
•Соль, перец - по вкусу.

Домашние котлеты в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
•Говядина - 400 г. (лопатка, шея либо огузок).
•Свинина - 400 г. (шейка).
•Лук репчатый - 2 средние головки.
•Чеснок - 3 зубчика - по желанию.
•Хлеб белый - 200 гр.
•Молоко - 150 мл.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.

Для соуса:
•Лук репчатый - 1 шт.
•Шампиньоны - 250 гр.
•Бульон куриный - 200 мл.
•Вустерширский соус - 2 ч.л.
•Горчица - 1 ч.л.
•Сливки жирные - 150 мл.
•Соль, перец - по вкусу.

Шашлык из свиной шейки.

Ингредиенты:
•Свиная шея - 3 кг.
• Лук белый - 3 шт.
•Соль - 16 г.
•Перец - 10 г.
•Сухой базилик - 10 г.
•Паприка - 10г.
•Вода газированная - 250 мл.

Нежнейший паштет из лосося
Ингредиенты:
– топлёное масло — 1 ст. л.
– лук — 1 крупный
– лосось — 300 г филе или обрезки
(я использовал обрезки которые остались после подготовки филе к засолке гравлакс, кусочки жира, а также мясо, снятое с костей и из головы после варки бульона)
– чеснок — 3 зубчика
– тимьян — 2 веточки
– белое сухое вино — 50–60 мл
– чёрный перец — 1 ч. л.
– паприка — 1 ч. л.
– творожный сыр (Labneh) — 3 ст. л. с горкой
– соль — 1 ч. л.
– цедра апельсина
– цедра лимона
– укроп — для подачи

Скоро масленица, делюсь рецептом заварных блинчиков🥞

Ингредиенты:
•Яйца - 4 шт.
•Сахар - 60 г.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Мука - 300 г.
•Молоко - 350 мл.
•Кипяток - 350 мл.
•Подсолнечное либо Сливочное масло - 3 ст.л.

Куриные котлетки

Ингредиенты на 10 котлет:
•Грудка - 400 г.
•Бедра - 400 г.
•Бекон с.к. - 200 г.
•Чеснок - 3 зубчика
•Перец сладкий - 80 г.
•Перец острый - 15 г.
•Лук белый - 80 г.
•Панировочные сухари - 80 г.
•Яйцо Куриное - 1 шт.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.
•Копченая паприка - 1 ч.л.
•Хмели-сунели - 1 ч.л.
•Топленое масло - 1 ст.л., с горкой.

Сливочная…?

Молоко 1ст
Сахар 2ст
Оригинальный рецепт готовиться только из двух ингредиентов но для жирности я добавляю ещё немного сливочного масла,
чего в принципе дело необязательно!
Масло сл 50гр

Идеальный маринад для перепелок

Ингредиенты на 1 кг перепелок.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.
•Паприка сладкая - 1 ч.л.
•Тимьян - 1/2 ч.л.
•Сухой базилик - 1 ч.л.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Подсолнечное масло - 5 ст.л.
•Сок апельсина - 1/2 шт.

Шкмерули
Ингредиенты:
•Курица - 1шт (~1.3-1.5 кг).
•Чеснок - 1 головка.
•Сливки 15-20% - 500 мл. (можно немного разбавить водой).
•Кинза - 10 г.
•Петрушка - 10 г.
•Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
•Острый перец хлопьями - 1/2 ч.л.
•Острый свежий перец - по желанию.
•Соль - по вкусу.

Mac&Cheese

Ингридиенты:
•Макароны (Рожки) - 450 г.
•Сыр Чеддер - 200 г.
•Сыр Моцарелла - 150 г.
•Сыр Пармезан - 150 г.
•Бекон - 200 г.
•Мука - 30 г.
•Масло сливочное - 60 г.
•Молоко - 800 мл.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.
•Паприка - 1/2 ч.л.
•Куркума - 1/2 ч.л.
•Мускатный орех - 1/3 ч.л.