Поднимаем новогоднее настроение и рассуждаем о том, как пузырьки улучшают вкус шампанского 🎉🎅

Празднование нового года редко обходится без шампанского. ✨🎄🥂 Пузырьки в бокале могут показаться чем-то тривиальным, но на самом деле это результат множества интересных реакций) Очевидным веществом, провоцирующим появление пузырьков в шампанском, является углекислый газ, который появляется в процессе брожения. 🫧🍾 Шампанское отличается от других вин тем, что проходит два этапа ферментации: один до розлива по бутылкам, а второй - в самой бутылке до того, как ее откупорят. Второе брожение производит углекислый газ и этанол, которые крайне важны для конечного продукта.

Пузырьки не только заставляют шампанское шипеть. Исследования показали, что пузырьки - важнейшая составляющая вкуса и аромата вина. 🤤🍾 Поднимаясь вверх, они вытягивают вместе с собой некоторые соединения. Когда пузырьки достигают поверхности и лопаются, эти вещества поднимаются в воздух внутри крошечных жидких капелек. Ученые проанализировали состав этих капелек, собрав их на предметное стекло, помещенное над бокалом шампанского, а затем методом спектрометрии определили присутствующие в капельках соединения. В этих капельках были обнаружены сотни вкусовых и ароматических соединений.

Ссылки:
https://doi.org/10.1073/pnas.0906483106

https://doi.org/10.1021/jf048259e

🧫 Такая простая и одновременно незаменимая вещь в лабе - чашка Петри. Как же она была изобретена? 🧐

🎓 В 1882 Ричард Юлиус Петри, уже закончив интернатуру в Берлинской клинике Шарите и успев поработать медицинским врачом, направляется в исследовательский отдел Имперского министерства здравоохранения в Берлине. Там он знакомится и начинает работать вместе с уникальным ученым - микробиологом Робертом Кохом. Ключевыми элементами работы Коха и его коллег были методы выращивания микроорганизмов. Для этого Кох использовал мясной бульон, загущённый желатином или агар-агаром. Он пытался держать небольшие порции питательной среды с бактериями на предметном стекле микроскопа или в стаканах, которые прикрывал крышками для предотвращения загрязнения.

💡✨Когда Петри подключился к работе Коха по изучению возбудителей туберкулеза, ему пришла в голову идея использовать для выращивания бактерий круглую чашку с плоским дном и невысокими стенками, которую можно было бы прикрывать таким же устройством с чуть большим радиусом. Новое устройство позволяло наблюдать за прежде скрытыми от глаз колониями бактерий, наблюдая их рост невооружённым глазом.

🔥♨️ Нитрат калия - доступный сильный окислитель, эффектно реагирующий с горючими веществами и восстановителями. В ролике представлены реакции окисления органики (сахара и кофе) и неорганики (угля и серы), а также подготовлен простейший состав дымного пороха ;)

Мышечная сила против выносливости: в чем отличия силовых тренировок и тренировок на выносливость?

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти во всем мире, от которой по оценкам ВОЗ каждый год умирает 17,9 млн человек. Неоспоримым является тот факт, что физические упражнения помогают снизить заболеваемость и смертность от ССЗ. Аэробное и анаэробное дыхание - это два разных пути, которые используют спортсмены для получения энергии во время физической активности. Как аэробные, так и анаэробные упражнения имеют положительную корреляцию с улучшением здоровья ССЗ.

🏃 🏃 Аэробное дыхание - это метаболический процесс, при котором энергия вырабатывается с использованием кислорода. Глюкоза окисляется и это приводит к образованию углекислого газа, воды и энергии (АТФ).
Этот процесс обычно происходит во время длительных упражнений низкой интенсивности, таких как бег на длинные дистанции, плавание и велоспорт.

💪 И наоборот, анаэробное дыхание происходит в отсутствие кислорода и приводит к расщеплению глюкозы до лактата (молочной кислоты) и АТФ. Это менее эффективный способ получения энергии, но он позволяет быстро получить энергию во время высокоинтенсивных и кратковременных занятий, таких как спринт или тяжелая атлетика, когда кислорода недостаточно для удовлетворения энергетических потребностей.

Побочные продукты, образующиеся при этих двух типах дыхания, существенно различаются. Углекислый газ и вода, образующиеся при аэробном дыхании, выводятся из организма без негативного влияния на работоспособность. Однако при анаэробном дыхании образуется молочная кислота, которая накапливается в мышцах и приводит к усталости и ощущению жжения во время интенсивной физической нагрузки.

#training #healthy #gym #fitness #workouts

Печать объектов без опор в геле на 3D-принтере 💉🤓🧴

Данный стартап позволяет печатать объекты без устойчивого дна, что значительно упрощает процесс производства и дает возможность получать сложные предметы произвольной формы. Материал для печати подаётся через тонкую иглу. Гель на основе полиакрилатов служит опорной структурой, предотвращая разрушение печатаемого объекта под его собственным весом. Роботизированный экструдер подает резиновый, пенопластовый или пластиковый материал в контейнер с гелем. По мере подачи материал остаётся внутри геля и соединяется только сам с собой. Готовую конструкцию остаётся только извлечь из геля и промыть водой.

Домашний способ удаления ржавчины 🧪

Уксусная кислота реагирует с окисью железа (ржавчиной) и превращает ее в растворимую соль - ацетат железа. Из-за присутствующих карбонатов может выделяться углекислый газ (что и можно наблюдать на видео). Все это способствует удалению ржавчины с поверхности.

Устройство современных бионических рук 🦾🦾

Современный дизайн бионических протезов рук черпает вдохновение в биологических системах, используя принципы бионики, которые имитируют естественные функции и движения человеческой руки. Для изготовления используются легкие и прочные материалы, такие как углеродные волокна, алюминий и различные полимеры. Работа современных бионических рук основана на преобразовании намерений пользователя в физические движения протеза. Как правило, такая рука имеет несколько приводов, которые управляют движениями отдельных пальцев. Система управления интерпретирует сигналы от специальных датчиков и преобразует их в команды для приводов.

Как осуществляется распознавание и обработка сигналов?

Когда пользователь думает о движении руки, генерируются мышечные сигналы, которые можно уловить с помощью датчиков электромиографии (ЭМГ). Затем эти сигналы обрабатываются для управления движением пальцев протеза, что позволяет выполнять такие действия, как захват или щипок. Обнаруженные сигналы обычно зашумлены и требуют очистки, для чего используются такие методы обработки как вейвлет-преобразование или преобразование Фурье. Кстати, здесь очень актуально использование алгоритмов машинного обучения для классификации обработанных сигналов на определенные команды. Эти алгоритмы обучаются на основе данных, собранных во время тренировок с пользователями, что позволяет повысить точность и персонализацию.

Какие есть недостатки?

Современные протезы по-прежнему обладают ограниченной сенсорной обратной связью. Пользователи с трудом определяют силу давления или текстуру предметов. Также существенной проблемой является сложность системы управления. Например, пока не получается считывать движение отдельной фаланги пальца, можно лишь выполнять запрограммированные операции (захват, щипок). Но эти проблемы вполне решаемы. Сейчас широко исследуются и развиваются инвазивные технологии, предполагающие вживление электродов в мышечные и нервные ткани для считывания управляющих сигналов, так называемое нейропротезирование. Это позволит разработать высокочувствительные биосенсорные системы, позволяющие в полной мере имитировать человеческие конечности.

Мембрана (лат. кожица, оболочка) используется в одежде верхнего слоя, защищая нижние слои одежды от намокания. Структура мембранной ткани позволяет вашей коже дышать и выводить пот наружу. Чем выше технические характеристики мембранной ткани, тем она прочнее и легче по весу. Подробнее ниже 👇