︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎ ︎Christine & Christopher.
Fish + Citrus.
Fish + Citrus.
Классика в кулинарии: кислинка и эфирные масла цитрусов подчёркивают вкус рыбы, убирают лишний запах и добавляют свежести. Кислота смягчает волокна. Цитрусовый сок слегка «маринует» рыбу — она становится нежнее. Цедра даёт аромат. В кожуре цитрусов много эфирных масел — они дают яркий запах без лишней кислоты. Баланс вкусов. Сладость и жирность рыбы (особенно красной) хорошо контрастируют с кислинкой цитрусов.