Печеночный паштет

⤵️Ингредиенты:
🌟Печень говяжья 1 кг
🌟Лук репчатый 2 шт
🌟Морковь 2 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Масло сливочное или топленое 100 г
🌟Соль 2 ч.л.
🌟Смесь перцев 1/2 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/2 ч.л.

⤵️Приготовление:
Очищаем печенку от пленки, выкладываем на противень вместе с овощами, добавляем специи и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов до готовности.
После приготовления даем печенке остыть.

Измельчаем печенку в блендере, добавив топленое масло. По желанию можно влить немного сока, оставшегося после запекания.
Выкладываем паштет в форму. Убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания.
💗💗💗💗💗

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️

Усердно работайте, мечтайте по-крупному.

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

🍲 Необычная добавка для соусов и маринадов
Используйте замороженное вино для приготовления соусов к мясу или рыбе. Просто бросьте кубик в сковороду — он придаст блюду изысканный аромат. ♥️

🥮 ВОСТОЧНЫЙ ПИРОГ

😉😉😉😉😉😉

200 г муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахарной пудры
150 г грецких орехов
150 г кураги и чернослива
80 г изюма
200 г сгущенного молока

😉😉😉😉😉😉

К просеянной муке добавляем соль и разрыхлитель, смешиваем.
Добавляем сливочное масло, перетираем в крошку.
Соединяем яйцо с пудрой, добавляем к крошке, собираем тесто.
Тесто распределяем по форме, диаметр 20 см, формируем края.
Орехи обжариваем, нарезаем. Выкладываем на тесто.
Предварительно замоченные изюм, курагу и чернослив, нарезаем, выкладываем на тесто.
Заливаем сгущенным молоком.
180 градусов около 30 минут.
Остужаем пирог в форме.
💗💗💗💗💗

Мидии на створках в соусе том-ям

⤵️Ингредиенты:
🌟Мидии на раковинах 500 г
🌟Лук репчатый 1/2 шт
🌟Чеснок 3 зубчика
🌟Перец чили 1/2 шт
🌟Соевый соус 2-3 ст.л
🌟Паста том-ям 2 ч.л
🌟Сливочное масло для жарки
🌟Сливки 20% 200 мл
🌟Зелень по вкусу
🌟Сыр тертый 50г
🌟Багет для подачи

⤵️Приготовление:
Мидии тщательно промываем и очищаем от загрязнений.
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Обжариваем их на сливочном масле до появления золотистого оттенка.
К обжаренному луку и чесноку добавляем сливки, пасту том ям, соевый соус и немного чили. Тщательно перемешиваем и готовим соус на медленном огне 3-4 минуты.
В готовый соус выкладываем мидии и готовим ещё около 4 минут.
Готовое блюдо посыпаем любимой свежей зеленью и тёртым сыром.
Подаём мидии с хрустящим поджаренным багетом.
💗💗💗💗💗

Яблочные панкейки

⤵️Ингредиенты:
🌟Молоко 200 мл
🌟Яйцо 1 шт
🌟Яблоко 300 г
🌟Сахар 2 ст.л.
🌟Сливочное масло 30 г
🌟Мука 260 г
🌟Разрыхлитель 1 ч.л.
🌟Щепотка соли
🌟Корица по вкусу

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем яблоки нарезанные дольками, сахар, молоко, яйцо, всё измельчаем блендером.
После добавляем муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.
Обжариваем панкейки на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон, до полной готовности.
Можно подать к столу со сливочным маслом и любимым топпингом.
💗💗💗💗💗

Сёмга на подушке из цукини

⤵️Ингредиенты:
🌟Цукини 1 шт
🌟Семга 500гр
🌟Соль, перец

⤵️Соус:
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Зерновая горчица 1 ч.л.
🌟Оливковое масло 2 ст.л.

⤵️Приготовление:
Все ингредиенты для соуса тщательно перемешиваем, он должен стать густым.

Цукини нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в форму для запекания смазанную маслом для жарки. Сверху выкладываем сёмгу, солим, перчим, смазываем соусом.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы.
💗💗💗💗💗

Рассольник

⤵️Ингредиенты:
🌟Мясо 500г
🌟Перловая крупа 100-150г
🌟Картофель 2 шт
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Морковь 1 шт
🌟Томатная паста 1 ст.л
🌟Соленые огурцы 3 шт
🌟Соль, перец
🌟Зелень по желанию
🌟Лавровый лист 1-2 шт

⤵️Приготовление:
Любое мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде.
В сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, соленые огурцы, томатную пасту и немного воды, хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Перловую крупу замачиваем на несколько часов, лучше на ночь.
Отваренное мясо разбираем на волокна.
К бульону добавляем нарезанный кубиком картофель, перловку, варим до готовности картофеля. Следом добавляем разделанное мясо, зажарку, мелко порубленную любимую зелень, лавровый лист, даем супу закипеть, варим 5 минут, выключаем огонь и даем настояться.
💗💗💗💗💗

Мясной соус со сливками

⤵️Ингредиенты:
🌟Говяжий фарш 400 г
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Томатная паста 1 ст.л.
🌟Томаты в собственном соку 400 г
🌟Соль, черный перец, базилик, орегано
🌟Сливки 20% 200 мл

⤵️Приготовление:
В сотейнике обжариваем говяжий фарш, пока не выпарится вся жидкость, добавляем лук, чеснок, жарим 5 минут.
Добавляем томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, специи, тушим под крышкой 30 минут. После добавляем зелень и вливаем теплые сливки, соединяем все компоненты, тушим 5 минут, соус готов.
💗💗💗💗💗

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

Хотите добавить изюминку в свои блюда? Попробуйте приготовить ароматную приправу!

Просто накрошите чеснок, свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) в формочки для льда, залейте оливковым маслом и заморозьте. Такие кубики идеально подойдут для супов, соусов или жаркого — просто добавьте их в блюдо, и оно заиграет новыми вкусами! ♥️

Овощной салат с соусом

⤵️Ингредиенты:
🌟Помидоры черри 1 уп
🌟Огурцы 3 шт
🌟Авокадо 1 шт
🌟Красный лук 1/2 шт
🌟Каперсы 1 ст.л.
🌟Фета 100г

⤵️Соус
🌟Оливковое масло 40 мл
🌟Бальзамический уксус 1 ст.л.
🌟Сок лимона 1 ч.л.
🌟Дижонская горчица 1 ст.л.
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Соль, перец по вкусу

⤵️Приготовление:
Для соуса смешиваем все ингредиенты, тщательно перемешиваем.
Нарезаем овощи, добавляем каперсы, аккуратно перемешиваем салат. Поливаем его соусом, сверху посыпаем сыром фета, нарезанный кубиком.
💗💗💗💗💗

Кабачки с фетой

⤵️Ингредиенты:
🌟Кабачок
🌟Сыр фета 1 упаковка
🌟Оливковое масло
🌟Мёд/ песто
🌟Лимон 1/2
🌟Специи: оригано, черный перец, паприка, сухой чеснок

⤵️Приготовление:
Кабачок нарезаем вдоль, тонкими ломтиками.
Нарезаем фету крупными кусочками, посыпаем специями, поливаем соком лимона и оливковым маслом, аккуратно перемешиваем.

Заворачиваем кусочки сыра в ломтики кабачков. Нанижите получившиеся рулетики на шпажки и обжарьте их с двух сторон на сковороде, до золотистой корочки.

При подаче можно полить кабачки медом или соусом песто.
💗💗💗💗💗

Брускетта с артишоками

⤵️Ингредиенты:
🌟Чиабатта 1шт
🌟Консервированный артишок в масле
🌟Томат 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Творожный сыр
🌟Базилик

⤵️Приготовление:
Чиабатту нарезаем крупно, подсушиваем в духовке или тостере. Остывший хлеб натираем зубчиком чеснока, смазываем творожным сыром, выкладываем небольшие кусочки артишока, томата (без лишней жидкости), украшаем листиками базилика.
💗💗💗💗💗

Печенье из тыквы с орехами и шоколадом

⤵️Ингредиенты:
🌟Сливочное масло - 180 г
🌟Сахар - 150 г
🌟Тыква - 250 г
🌟Яйцо - 1 шт
🌟Мука - 430 г
🌟Соль - 0,5 ч.л.
🌟Разрыхлитель - 1 ч.л.
🌟Корица - 0,5 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/3 ч.л.
🌟Шоколад 100 г
🌟Орехи - 100 г

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем запеченную тыкву, сахар, яйцо и сливочное масло, всё измельчаем погружным блендером.

Добавляем муку, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, хорошо перемешиваем. Добавляем орехи и шоколад, соединяем с тестом, закрываем миску крышку и держим в холодильнике 1 час.

Далее формуем печенье, выкладываем на застеленный бумагой противень и выпекаем при температуре 180 гр - 25 минут.
💗💗💗💗💗

Салат с запеченной свеклой

⤵️Ингредиенты:
🌟Свекла 1-2 шт
🌟Микс салата с рукколой
🌟Лук ялтинский
🌟Сливочный сыр
🌟Клубника

Для соуса:
🌟Масло растительное 2 ст.л.
🌟Горчица дижонская 1 ч.л.
🌟Горчица зернистая 1 ч.л.
🌟Чесной 1 зубчик
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Винный уксус 1 ч.л.
🌟Соль, перец

⤵️Приготовление:
Свеклу запекаем или отвариваем, нарезаем небольшими кубиками. В миску добавляем нарезанную свеклу, красный лук нарезанный перьями, листья салата.

В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для соуса, поливаем им салат, хорошо перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем готовый салат, чайной ложкой добавляем сливочный сыр, украшаем кусочками клубники.
💗💗💗💗💗

Том Ям с креветками

⤵️Ингредиенты:
🌟Вода 1,2 л
🌟Лемонграс 4 стебелька
🌟Галангал 30 г
🌟Листья лайма 5- 6 шт
🌟Чили 3 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Грибы 250 г
🌟Помидоры 3-4 шт
🌟Лук репчатый 1/2 часть
🌟Сахар 1 ч.л.
🌟Рыбный соус 3 ст.л.
🌟Сок лайма 1 шт
🌟Креветки 400 г
🌟Том ям паста 50 г
🌟Молоко кокосовое 150 мл

⤵️Приготовление:
В кастрюлю налейте воду или бульон, добавьте целиком лемонграсс, перец чили, чеснок, галангал и листья лайма. Доведите до кипения и варите 15 минут. Затем выньте все ароматные компоненты из бульона.

Добавьте в бульон нарезанные грибы, лук, помидоры и пасту том ям, хорошо перемешайте и варите еще 10 минут. Затем положите креветки, добавьте сахар, рыбный соус и выжмите сок лайма. Варите еще 5 минут, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Выключите плиту и дайте супу настояться 10 минут перед подачей.
💗💗💗💗💗

Рулеты из баклажанов с рикоттой

⤵️Ингредиенты:
🌟Баклажаны 3 шт
🌟Соль, перец
🌟Оливковое масло

Начинка:
🌟Рикотта 200 г
🌟Яйцо 1 шт
🌟Пармезан 30 г
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Соль, черный перец

Соус:
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Томаты в собственном соку 400 г
🌟Соль, орегано, базилик

⤵️Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томаты в собственном соку, посолите, добавьте орегано, перец и базилик, перемешайте и варите около 5 минут.
Баклажаны нарежьте вдоль на слайсы толщиной примерно 0,5 см, выложите их на противень, застеленный пергаментом, посыпьте солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 25 минут при 180°C.

Для начинки смешайте рикотту, натертый пармезан, чеснок, желток, соль и перец. На остывшие баклажаны выложите начинку, сверните рулетики.
В форму для запекания налейте томатный соус, уложите рулетики, сверху добавьте еще немного соуса и натертую моцареллу. Запекайте 20-25 минут при 180°C.
💗💗💗💗💗

Маринованные шампиньоны

⤵️Ингредиенты:
🌟Шампиньоны 1 кг
🌟Вода 1л
🌟Соль 2 ст.л.
🌟Сахар 3 ст.л.
🌟Масло растительное 100мл
🌟Семена горчицы 1 ст.л.
🌟Лавровый лист 4 шт
🌟Чеснок 6 зубчиков
🌟Уксус 9% 100мл

⤵️Приготовление:
В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, растительное масло, ложку семян горчицы, 4 лавровых листа. Зубчики чеснока крупно режем и отправляем в кастрюлю, добавляем несколько штук черного перца горошком. Когда вода закипит добавляем очищенные шампиньоны, варим 5 минут, добавляем уксус и еще 5 минут даем покипеть. Перекладываем грибы в банку, заливаем маринадом, даем остыть, шампиньоны готовы!
💗💗💗💗💗

Шарлотка

⤵️Ингредиенты:
🌟Яйцо  4 шт
🌟Сахар  200 г
🌟Щепотка соли
🌟Мука  180 г
🌟Разрыхлитель  0,5 ч.л.
🌟Корица  0,5 ч.л.
🌟Яблоки  4 шт

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем яйца, соль, сахар, взбиваем миксером до белого цвета. После просеиваем муку, разрыхлитель, корицу, соединяем аккуратно все компоненты. На дно формы выкладываем нарезанные яблоки, сверху выливаем тесто, утрамбовываем, выравниваем, запекаем 35 минут при 180 градусах.
💗💗💗💗💗

Салат Киото

⤵️Ингредиенты:
🌟Пекинская капуста 200 г
🌟Огурцы 100-120 г
🌟Ветчина 120 г
🌟Яйцо 2 шт
🌟Перец чили 1 шт
🌟Лук зеленый 4 шт
🌟Соль

Для заправки:
🌟Соевый соус 2 ст.л.
🌟Лимонный сок 2 ст.л.
🌟Кунжутное масло 2 ст.л.
🌟Сахар 1 ч.л.
🌟Кунжут (обжаренный) 1 ст.л.
🌟Чеснок 1 зубчик

⤵️Приготовление:
Готовим японский омлет Тамаго: разбиваем яйца, солим и тщательно перемешиваем. Обжариваем взбитую яичную смесь на сковороде в виде тонких блинчиков. Пекинскую капусту, огурцы, зелёный лук, ветчину и чили нарезаем тонкой соломкой и отправляем в миску. Омлет сворачиваем в трубочку и тоже нарезаеме тонкой соломкой, стараясь сделать кусочки как можно тоньше, чтобы они выглядели красиво. Все ингредиенты соединяем в миске.

Для заправки смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла, добавляем лимонный сок и сахар, хорошо перемешиваем до растворения сахара. В конце перемешиваем и посыпаем кунжутом.
💗💗💗💗💗