🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

🍝 Спагетти без липкости
Помешивайте макароны сразу после добавления в кипящую воду.
Добавьте в воду для варки столовую ложку оливкового масла. Это предотвратит слипание. ♥️

Цезарь с запеченной сёмгой

⤵️Ингредиенты:
🌟Семга 2 стейка
🌟Соль, черный перец
🌟Айсберг 300 г
🌟Яйца 3-4 шт

⤵️Сухарики:
🌟Хлеб бездрожжевой
🌟Соль, черный перец, оливковое масло, прованские травы

⤵️Соус:
🌟Майонез 150 г
🌟Лимон 2 ст.л.
🌟Соль, черный перец
🌟Пармезан 15-20 г
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Вустерский соус 1 ст.л.

⤵️Приготовление:
Семгу посыпаем солью и черным перцем с двух сторон, запекаем в духовке 15 минут при 180 гр.
4 куска хлеба нарезаем крупным кубиком, посыпаем солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Перемешиваем, выпекаем 10 минут при 180 гр.

Готовим соус, в мисочке соединяем майонез, соль, перец, вустерский соус, лимонный сок, пармезан тертый, чеснок 1 зубчик, перемешиваем.

В глубокой миске смешиваем листья салата, соус, добавляем сухарики, немного тертого пармезана, аккуратно перемешиваем выкладываем на плоскую тарелку, сверху выкладываем небольшие кусочки семги, авокадо, отварные яйца разрезанные на 4 части.
💗💗💗💗💗

Печеночный паштет

⤵️Ингредиенты:
🌟Печень говяжья 1 кг
🌟Лук репчатый 2 шт
🌟Морковь 2 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Масло сливочное или топленое 100 г
🌟Соль 2 ч.л.
🌟Смесь перцев 1/2 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/2 ч.л.

⤵️Приготовление:
Очищаем печенку от пленки, выкладываем на противень вместе с овощами, добавляем специи и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов до готовности.
После приготовления даем печенке остыть.

Измельчаем печенку в блендере, добавив топленое масло. По желанию можно влить немного сока, оставшегося после запекания.
Выкладываем паштет в форму. Убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания.
💗💗💗💗💗

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️

Усердно работайте, мечтайте по-крупному.

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

🍲 Необычная добавка для соусов и маринадов
Используйте замороженное вино для приготовления соусов к мясу или рыбе. Просто бросьте кубик в сковороду — он придаст блюду изысканный аромат. ♥️

🥮 ВОСТОЧНЫЙ ПИРОГ

😉😉😉😉😉😉

200 г муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахарной пудры
150 г грецких орехов
150 г кураги и чернослива
80 г изюма
200 г сгущенного молока

😉😉😉😉😉😉

К просеянной муке добавляем соль и разрыхлитель, смешиваем.
Добавляем сливочное масло, перетираем в крошку.
Соединяем яйцо с пудрой, добавляем к крошке, собираем тесто.
Тесто распределяем по форме, диаметр 20 см, формируем края.
Орехи обжариваем, нарезаем. Выкладываем на тесто.
Предварительно замоченные изюм, курагу и чернослив, нарезаем, выкладываем на тесто.
Заливаем сгущенным молоком.
180 градусов около 30 минут.
Остужаем пирог в форме.
💗💗💗💗💗

Мидии на створках в соусе том-ям

⤵️Ингредиенты:
🌟Мидии на раковинах 500 г
🌟Лук репчатый 1/2 шт
🌟Чеснок 3 зубчика
🌟Перец чили 1/2 шт
🌟Соевый соус 2-3 ст.л
🌟Паста том-ям 2 ч.л
🌟Сливочное масло для жарки
🌟Сливки 20% 200 мл
🌟Зелень по вкусу
🌟Сыр тертый 50г
🌟Багет для подачи

⤵️Приготовление:
Мидии тщательно промываем и очищаем от загрязнений.
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Обжариваем их на сливочном масле до появления золотистого оттенка.
К обжаренному луку и чесноку добавляем сливки, пасту том ям, соевый соус и немного чили. Тщательно перемешиваем и готовим соус на медленном огне 3-4 минуты.
В готовый соус выкладываем мидии и готовим ещё около 4 минут.
Готовое блюдо посыпаем любимой свежей зеленью и тёртым сыром.
Подаём мидии с хрустящим поджаренным багетом.
💗💗💗💗💗

Яблочные панкейки

⤵️Ингредиенты:
🌟Молоко 200 мл
🌟Яйцо 1 шт
🌟Яблоко 300 г
🌟Сахар 2 ст.л.
🌟Сливочное масло 30 г
🌟Мука 260 г
🌟Разрыхлитель 1 ч.л.
🌟Щепотка соли
🌟Корица по вкусу

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем яблоки нарезанные дольками, сахар, молоко, яйцо, всё измельчаем блендером.
После добавляем муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.
Обжариваем панкейки на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон, до полной готовности.
Можно подать к столу со сливочным маслом и любимым топпингом.
💗💗💗💗💗

Сёмга на подушке из цукини

⤵️Ингредиенты:
🌟Цукини 1 шт
🌟Семга 500гр
🌟Соль, перец

⤵️Соус:
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Зерновая горчица 1 ч.л.
🌟Оливковое масло 2 ст.л.

⤵️Приготовление:
Все ингредиенты для соуса тщательно перемешиваем, он должен стать густым.

Цукини нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в форму для запекания смазанную маслом для жарки. Сверху выкладываем сёмгу, солим, перчим, смазываем соусом.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы.
💗💗💗💗💗

Рассольник

⤵️Ингредиенты:
🌟Мясо 500г
🌟Перловая крупа 100-150г
🌟Картофель 2 шт
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Морковь 1 шт
🌟Томатная паста 1 ст.л
🌟Соленые огурцы 3 шт
🌟Соль, перец
🌟Зелень по желанию
🌟Лавровый лист 1-2 шт

⤵️Приготовление:
Любое мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде.
В сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, соленые огурцы, томатную пасту и немного воды, хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Перловую крупу замачиваем на несколько часов, лучше на ночь.
Отваренное мясо разбираем на волокна.
К бульону добавляем нарезанный кубиком картофель, перловку, варим до готовности картофеля. Следом добавляем разделанное мясо, зажарку, мелко порубленную любимую зелень, лавровый лист, даем супу закипеть, варим 5 минут, выключаем огонь и даем настояться.
💗💗💗💗💗

Мясной соус со сливками

⤵️Ингредиенты:
🌟Говяжий фарш 400 г
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Томатная паста 1 ст.л.
🌟Томаты в собственном соку 400 г
🌟Соль, черный перец, базилик, орегано
🌟Сливки 20% 200 мл

⤵️Приготовление:
В сотейнике обжариваем говяжий фарш, пока не выпарится вся жидкость, добавляем лук, чеснок, жарим 5 минут.
Добавляем томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, специи, тушим под крышкой 30 минут. После добавляем зелень и вливаем теплые сливки, соединяем все компоненты, тушим 5 минут, соус готов.
💗💗💗💗💗

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

Хотите добавить изюминку в свои блюда? Попробуйте приготовить ароматную приправу!

Просто накрошите чеснок, свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) в формочки для льда, залейте оливковым маслом и заморозьте. Такие кубики идеально подойдут для супов, соусов или жаркого — просто добавьте их в блюдо, и оно заиграет новыми вкусами! ♥️

Овощной салат с соусом

⤵️Ингредиенты:
🌟Помидоры черри 1 уп
🌟Огурцы 3 шт
🌟Авокадо 1 шт
🌟Красный лук 1/2 шт
🌟Каперсы 1 ст.л.
🌟Фета 100г

⤵️Соус
🌟Оливковое масло 40 мл
🌟Бальзамический уксус 1 ст.л.
🌟Сок лимона 1 ч.л.
🌟Дижонская горчица 1 ст.л.
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Соль, перец по вкусу

⤵️Приготовление:
Для соуса смешиваем все ингредиенты, тщательно перемешиваем.
Нарезаем овощи, добавляем каперсы, аккуратно перемешиваем салат. Поливаем его соусом, сверху посыпаем сыром фета, нарезанный кубиком.
💗💗💗💗💗

Кабачки с фетой

⤵️Ингредиенты:
🌟Кабачок
🌟Сыр фета 1 упаковка
🌟Оливковое масло
🌟Мёд/ песто
🌟Лимон 1/2
🌟Специи: оригано, черный перец, паприка, сухой чеснок

⤵️Приготовление:
Кабачок нарезаем вдоль, тонкими ломтиками.
Нарезаем фету крупными кусочками, посыпаем специями, поливаем соком лимона и оливковым маслом, аккуратно перемешиваем.

Заворачиваем кусочки сыра в ломтики кабачков. Нанижите получившиеся рулетики на шпажки и обжарьте их с двух сторон на сковороде, до золотистой корочки.

При подаче можно полить кабачки медом или соусом песто.
💗💗💗💗💗

Брускетта с артишоками

⤵️Ингредиенты:
🌟Чиабатта 1шт
🌟Консервированный артишок в масле
🌟Томат 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Творожный сыр
🌟Базилик

⤵️Приготовление:
Чиабатту нарезаем крупно, подсушиваем в духовке или тостере. Остывший хлеб натираем зубчиком чеснока, смазываем творожным сыром, выкладываем небольшие кусочки артишока, томата (без лишней жидкости), украшаем листиками базилика.
💗💗💗💗💗

Печенье из тыквы с орехами и шоколадом

⤵️Ингредиенты:
🌟Сливочное масло - 180 г
🌟Сахар - 150 г
🌟Тыква - 250 г
🌟Яйцо - 1 шт
🌟Мука - 430 г
🌟Соль - 0,5 ч.л.
🌟Разрыхлитель - 1 ч.л.
🌟Корица - 0,5 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/3 ч.л.
🌟Шоколад 100 г
🌟Орехи - 100 г

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем запеченную тыкву, сахар, яйцо и сливочное масло, всё измельчаем погружным блендером.

Добавляем муку, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, хорошо перемешиваем. Добавляем орехи и шоколад, соединяем с тестом, закрываем миску крышку и держим в холодильнике 1 час.

Далее формуем печенье, выкладываем на застеленный бумагой противень и выпекаем при температуре 180 гр - 25 минут.
💗💗💗💗💗

Салат с запеченной свеклой

⤵️Ингредиенты:
🌟Свекла 1-2 шт
🌟Микс салата с рукколой
🌟Лук ялтинский
🌟Сливочный сыр
🌟Клубника

Для соуса:
🌟Масло растительное 2 ст.л.
🌟Горчица дижонская 1 ч.л.
🌟Горчица зернистая 1 ч.л.
🌟Чесной 1 зубчик
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Винный уксус 1 ч.л.
🌟Соль, перец

⤵️Приготовление:
Свеклу запекаем или отвариваем, нарезаем небольшими кубиками. В миску добавляем нарезанную свеклу, красный лук нарезанный перьями, листья салата.

В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для соуса, поливаем им салат, хорошо перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем готовый салат, чайной ложкой добавляем сливочный сыр, украшаем кусочками клубники.
💗💗💗💗💗

Том Ям с креветками

⤵️Ингредиенты:
🌟Вода 1,2 л
🌟Лемонграс 4 стебелька
🌟Галангал 30 г
🌟Листья лайма 5- 6 шт
🌟Чили 3 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Грибы 250 г
🌟Помидоры 3-4 шт
🌟Лук репчатый 1/2 часть
🌟Сахар 1 ч.л.
🌟Рыбный соус 3 ст.л.
🌟Сок лайма 1 шт
🌟Креветки 400 г
🌟Том ям паста 50 г
🌟Молоко кокосовое 150 мл

⤵️Приготовление:
В кастрюлю налейте воду или бульон, добавьте целиком лемонграсс, перец чили, чеснок, галангал и листья лайма. Доведите до кипения и варите 15 минут. Затем выньте все ароматные компоненты из бульона.

Добавьте в бульон нарезанные грибы, лук, помидоры и пасту том ям, хорошо перемешайте и варите еще 10 минут. Затем положите креветки, добавьте сахар, рыбный соус и выжмите сок лайма. Варите еще 5 минут, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Выключите плиту и дайте супу настояться 10 минут перед подачей.
💗💗💗💗💗

Рулеты из баклажанов с рикоттой

⤵️Ингредиенты:
🌟Баклажаны 3 шт
🌟Соль, перец
🌟Оливковое масло

Начинка:
🌟Рикотта 200 г
🌟Яйцо 1 шт
🌟Пармезан 30 г
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Соль, черный перец

Соус:
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Томаты в собственном соку 400 г
🌟Соль, орегано, базилик

⤵️Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томаты в собственном соку, посолите, добавьте орегано, перец и базилик, перемешайте и варите около 5 минут.
Баклажаны нарежьте вдоль на слайсы толщиной примерно 0,5 см, выложите их на противень, застеленный пергаментом, посыпьте солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 25 минут при 180°C.

Для начинки смешайте рикотту, натертый пармезан, чеснок, желток, соль и перец. На остывшие баклажаны выложите начинку, сверните рулетики.
В форму для запекания налейте томатный соус, уложите рулетики, сверху добавьте еще немного соуса и натертую моцареллу. Запекайте 20-25 минут при 180°C.
💗💗💗💗💗

Маринованные шампиньоны

⤵️Ингредиенты:
🌟Шампиньоны 1 кг
🌟Вода 1л
🌟Соль 2 ст.л.
🌟Сахар 3 ст.л.
🌟Масло растительное 100мл
🌟Семена горчицы 1 ст.л.
🌟Лавровый лист 4 шт
🌟Чеснок 6 зубчиков
🌟Уксус 9% 100мл

⤵️Приготовление:
В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, растительное масло, ложку семян горчицы, 4 лавровых листа. Зубчики чеснока крупно режем и отправляем в кастрюлю, добавляем несколько штук черного перца горошком. Когда вода закипит добавляем очищенные шампиньоны, варим 5 минут, добавляем уксус и еще 5 минут даем покипеть. Перекладываем грибы в банку, заливаем маринадом, даем остыть, шампиньоны готовы!
💗💗💗💗💗