Рыбные котлеты

⤵️Ингредиенты:
Филе любой белой рыбы 800г
1 яйцо по желанию
Лук репчатый 1шт
Молоко стакан
Батон 3 кусочка
Соль + специи по вкусу
Панировочные сухари
Сливочное масло

⤵️Приготовление:
Батон замачиваем в молоке, перекручиваем на мясорубке: рыбу, лук, отжатый батон. Добавляем соль, специи. Вымешиваем фарш.

Котлеты формируем влажными руками, во внутрь котлеты кладём кусочек сливочного масла. Обваливаем котлетку в сухарях. Обжариваем до золотистого цвета, переворачивая несколько раз.

Рыбные котлетки можно подать с картофельным пюре.
💗💗💗💗💗

Суп-пюре из брокколи с сёмгой

⤵️Ингредиенты:
Сёмга 325г
Брокколи 300г
Томат 1 шт
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сыр плавленный 1 кусок
Сливки 20% 200мл
Зелень (укроп, петрушка) пучок
Специи по вкусу

⤵️Приготовление:
Поставьте воду на огонь, будет достаточно пол кастрюли воды. Картошку нарежьте кубиками, отправьте её в воду. Нарежьте брокколи на кусочки и добавьте в суп. Морковь натрите, лук мелко нарежьте, спассеруйте их и добавьте в кастрюлю. С томата снимаем шкурку (предварительно ошпарив его кипятком), нарезаем на кубики, добавляем в суп. Плавленный сырок нарезаем небольшими кубикамии и отправляем в суп, туда же вливаем 200 мл сливок. Следом отправляем нарезанную зелень. Всё вместе варим еще 15 минут.

Погружным блендером пробиваем суп до пюреобразного состояния. Уменьшаем огонь. Добавляем рыбу нарезанную крупными кубиками. Варим помешивая 10 минут.
💗💗💗💗💗

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

🍝 Спагетти без липкости
Помешивайте макароны сразу после добавления в кипящую воду.
Добавьте в воду для варки столовую ложку оливкового масла. Это предотвратит слипание. ♥️

Цезарь с запеченной сёмгой

⤵️Ингредиенты:
🌟Семга 2 стейка
🌟Соль, черный перец
🌟Айсберг 300 г
🌟Яйца 3-4 шт

⤵️Сухарики:
🌟Хлеб бездрожжевой
🌟Соль, черный перец, оливковое масло, прованские травы

⤵️Соус:
🌟Майонез 150 г
🌟Лимон 2 ст.л.
🌟Соль, черный перец
🌟Пармезан 15-20 г
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Вустерский соус 1 ст.л.

⤵️Приготовление:
Семгу посыпаем солью и черным перцем с двух сторон, запекаем в духовке 15 минут при 180 гр.
4 куска хлеба нарезаем крупным кубиком, посыпаем солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Перемешиваем, выпекаем 10 минут при 180 гр.

Готовим соус, в мисочке соединяем майонез, соль, перец, вустерский соус, лимонный сок, пармезан тертый, чеснок 1 зубчик, перемешиваем.

В глубокой миске смешиваем листья салата, соус, добавляем сухарики, немного тертого пармезана, аккуратно перемешиваем выкладываем на плоскую тарелку, сверху выкладываем небольшие кусочки семги, авокадо, отварные яйца разрезанные на 4 части.
💗💗💗💗💗

Печеночный паштет

⤵️Ингредиенты:
🌟Печень говяжья 1 кг
🌟Лук репчатый 2 шт
🌟Морковь 2 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Масло сливочное или топленое 100 г
🌟Соль 2 ч.л.
🌟Смесь перцев 1/2 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/2 ч.л.

⤵️Приготовление:
Очищаем печенку от пленки, выкладываем на противень вместе с овощами, добавляем специи и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов до готовности.
После приготовления даем печенке остыть.

Измельчаем печенку в блендере, добавив топленое масло. По желанию можно влить немного сока, оставшегося после запекания.
Выкладываем паштет в форму. Убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания.
💗💗💗💗💗

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️

Усердно работайте, мечтайте по-крупному.

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

🍲 Необычная добавка для соусов и маринадов
Используйте замороженное вино для приготовления соусов к мясу или рыбе. Просто бросьте кубик в сковороду — он придаст блюду изысканный аромат. ♥️

🥮 ВОСТОЧНЫЙ ПИРОГ

😉😉😉😉😉😉

200 г муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахарной пудры
150 г грецких орехов
150 г кураги и чернослива
80 г изюма
200 г сгущенного молока

😉😉😉😉😉😉

К просеянной муке добавляем соль и разрыхлитель, смешиваем.
Добавляем сливочное масло, перетираем в крошку.
Соединяем яйцо с пудрой, добавляем к крошке, собираем тесто.
Тесто распределяем по форме, диаметр 20 см, формируем края.
Орехи обжариваем, нарезаем. Выкладываем на тесто.
Предварительно замоченные изюм, курагу и чернослив, нарезаем, выкладываем на тесто.
Заливаем сгущенным молоком.
180 градусов около 30 минут.
Остужаем пирог в форме.
💗💗💗💗💗

Мидии на створках в соусе том-ям

⤵️Ингредиенты:
🌟Мидии на раковинах 500 г
🌟Лук репчатый 1/2 шт
🌟Чеснок 3 зубчика
🌟Перец чили 1/2 шт
🌟Соевый соус 2-3 ст.л
🌟Паста том-ям 2 ч.л
🌟Сливочное масло для жарки
🌟Сливки 20% 200 мл
🌟Зелень по вкусу
🌟Сыр тертый 50г
🌟Багет для подачи

⤵️Приготовление:
Мидии тщательно промываем и очищаем от загрязнений.
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Обжариваем их на сливочном масле до появления золотистого оттенка.
К обжаренному луку и чесноку добавляем сливки, пасту том ям, соевый соус и немного чили. Тщательно перемешиваем и готовим соус на медленном огне 3-4 минуты.
В готовый соус выкладываем мидии и готовим ещё около 4 минут.
Готовое блюдо посыпаем любимой свежей зеленью и тёртым сыром.
Подаём мидии с хрустящим поджаренным багетом.
💗💗💗💗💗

Яблочные панкейки

⤵️Ингредиенты:
🌟Молоко 200 мл
🌟Яйцо 1 шт
🌟Яблоко 300 г
🌟Сахар 2 ст.л.
🌟Сливочное масло 30 г
🌟Мука 260 г
🌟Разрыхлитель 1 ч.л.
🌟Щепотка соли
🌟Корица по вкусу

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем яблоки нарезанные дольками, сахар, молоко, яйцо, всё измельчаем блендером.
После добавляем муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.
Обжариваем панкейки на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон, до полной готовности.
Можно подать к столу со сливочным маслом и любимым топпингом.
💗💗💗💗💗

Сёмга на подушке из цукини

⤵️Ингредиенты:
🌟Цукини 1 шт
🌟Семга 500гр
🌟Соль, перец

⤵️Соус:
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Зерновая горчица 1 ч.л.
🌟Оливковое масло 2 ст.л.

⤵️Приготовление:
Все ингредиенты для соуса тщательно перемешиваем, он должен стать густым.

Цукини нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в форму для запекания смазанную маслом для жарки. Сверху выкладываем сёмгу, солим, перчим, смазываем соусом.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы.
💗💗💗💗💗

Рассольник

⤵️Ингредиенты:
🌟Мясо 500г
🌟Перловая крупа 100-150г
🌟Картофель 2 шт
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Морковь 1 шт
🌟Томатная паста 1 ст.л
🌟Соленые огурцы 3 шт
🌟Соль, перец
🌟Зелень по желанию
🌟Лавровый лист 1-2 шт

⤵️Приготовление:
Любое мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде.
В сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, соленые огурцы, томатную пасту и немного воды, хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Перловую крупу замачиваем на несколько часов, лучше на ночь.
Отваренное мясо разбираем на волокна.
К бульону добавляем нарезанный кубиком картофель, перловку, варим до готовности картофеля. Следом добавляем разделанное мясо, зажарку, мелко порубленную любимую зелень, лавровый лист, даем супу закипеть, варим 5 минут, выключаем огонь и даем настояться.
💗💗💗💗💗

Мясной соус со сливками

⤵️Ингредиенты:
🌟Говяжий фарш 400 г
🌟Лук репчатый 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Томатная паста 1 ст.л.
🌟Томаты в собственном соку 400 г
🌟Соль, черный перец, базилик, орегано
🌟Сливки 20% 200 мл

⤵️Приготовление:
В сотейнике обжариваем говяжий фарш, пока не выпарится вся жидкость, добавляем лук, чеснок, жарим 5 минут.
Добавляем томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, специи, тушим под крышкой 30 минут. После добавляем зелень и вливаем теплые сливки, соединяем все компоненты, тушим 5 минут, соус готов.
💗💗💗💗💗

🍽 Кулинарный лайфхак! 🍽

Хотите добавить изюминку в свои блюда? Попробуйте приготовить ароматную приправу!

Просто накрошите чеснок, свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) в формочки для льда, залейте оливковым маслом и заморозьте. Такие кубики идеально подойдут для супов, соусов или жаркого — просто добавьте их в блюдо, и оно заиграет новыми вкусами! ♥️

Овощной салат с соусом

⤵️Ингредиенты:
🌟Помидоры черри 1 уп
🌟Огурцы 3 шт
🌟Авокадо 1 шт
🌟Красный лук 1/2 шт
🌟Каперсы 1 ст.л.
🌟Фета 100г

⤵️Соус
🌟Оливковое масло 40 мл
🌟Бальзамический уксус 1 ст.л.
🌟Сок лимона 1 ч.л.
🌟Дижонская горчица 1 ст.л.
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Соль, перец по вкусу

⤵️Приготовление:
Для соуса смешиваем все ингредиенты, тщательно перемешиваем.
Нарезаем овощи, добавляем каперсы, аккуратно перемешиваем салат. Поливаем его соусом, сверху посыпаем сыром фета, нарезанный кубиком.
💗💗💗💗💗

Кабачки с фетой

⤵️Ингредиенты:
🌟Кабачок
🌟Сыр фета 1 упаковка
🌟Оливковое масло
🌟Мёд/ песто
🌟Лимон 1/2
🌟Специи: оригано, черный перец, паприка, сухой чеснок

⤵️Приготовление:
Кабачок нарезаем вдоль, тонкими ломтиками.
Нарезаем фету крупными кусочками, посыпаем специями, поливаем соком лимона и оливковым маслом, аккуратно перемешиваем.

Заворачиваем кусочки сыра в ломтики кабачков. Нанижите получившиеся рулетики на шпажки и обжарьте их с двух сторон на сковороде, до золотистой корочки.

При подаче можно полить кабачки медом или соусом песто.
💗💗💗💗💗

Брускетта с артишоками

⤵️Ингредиенты:
🌟Чиабатта 1шт
🌟Консервированный артишок в масле
🌟Томат 1 шт
🌟Чеснок 1 зубчик
🌟Творожный сыр
🌟Базилик

⤵️Приготовление:
Чиабатту нарезаем крупно, подсушиваем в духовке или тостере. Остывший хлеб натираем зубчиком чеснока, смазываем творожным сыром, выкладываем небольшие кусочки артишока, томата (без лишней жидкости), украшаем листиками базилика.
💗💗💗💗💗

Печенье из тыквы с орехами и шоколадом

⤵️Ингредиенты:
🌟Сливочное масло - 180 г
🌟Сахар - 150 г
🌟Тыква - 250 г
🌟Яйцо - 1 шт
🌟Мука - 430 г
🌟Соль - 0,5 ч.л.
🌟Разрыхлитель - 1 ч.л.
🌟Корица - 0,5 ч.л.
🌟Мускатный орех 1/3 ч.л.
🌟Шоколад 100 г
🌟Орехи - 100 г

⤵️Приготовление:
В миске смешиваем запеченную тыкву, сахар, яйцо и сливочное масло, всё измельчаем погружным блендером.

Добавляем муку, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, хорошо перемешиваем. Добавляем орехи и шоколад, соединяем с тестом, закрываем миску крышку и держим в холодильнике 1 час.

Далее формуем печенье, выкладываем на застеленный бумагой противень и выпекаем при температуре 180 гр - 25 минут.
💗💗💗💗💗

Салат с запеченной свеклой

⤵️Ингредиенты:
🌟Свекла 1-2 шт
🌟Микс салата с рукколой
🌟Лук ялтинский
🌟Сливочный сыр
🌟Клубника

Для соуса:
🌟Масло растительное 2 ст.л.
🌟Горчица дижонская 1 ч.л.
🌟Горчица зернистая 1 ч.л.
🌟Чесной 1 зубчик
🌟Мёд 1 ч.л.
🌟Винный уксус 1 ч.л.
🌟Соль, перец

⤵️Приготовление:
Свеклу запекаем или отвариваем, нарезаем небольшими кубиками. В миску добавляем нарезанную свеклу, красный лук нарезанный перьями, листья салата.

В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для соуса, поливаем им салат, хорошо перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем готовый салат, чайной ложкой добавляем сливочный сыр, украшаем кусочками клубники.
💗💗💗💗💗

Том Ям с креветками

⤵️Ингредиенты:
🌟Вода 1,2 л
🌟Лемонграс 4 стебелька
🌟Галангал 30 г
🌟Листья лайма 5- 6 шт
🌟Чили 3 шт
🌟Чеснок 4 зубчика
🌟Грибы 250 г
🌟Помидоры 3-4 шт
🌟Лук репчатый 1/2 часть
🌟Сахар 1 ч.л.
🌟Рыбный соус 3 ст.л.
🌟Сок лайма 1 шт
🌟Креветки 400 г
🌟Том ям паста 50 г
🌟Молоко кокосовое 150 мл

⤵️Приготовление:
В кастрюлю налейте воду или бульон, добавьте целиком лемонграсс, перец чили, чеснок, галангал и листья лайма. Доведите до кипения и варите 15 минут. Затем выньте все ароматные компоненты из бульона.

Добавьте в бульон нарезанные грибы, лук, помидоры и пасту том ям, хорошо перемешайте и варите еще 10 минут. Затем положите креветки, добавьте сахар, рыбный соус и выжмите сок лайма. Варите еще 5 минут, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Выключите плиту и дайте супу настояться 10 минут перед подачей.
💗💗💗💗💗