مواد‌غذايی تقلبی و پنبه قلابی: کارآگاهان گره زنجيره تامين جهانی را باز کرده‌اند


مشتریان غالبا روی بسته‌بندی‌ محصولات عباراتی را می‌بینند که گواه بر تضمین کیفیت و اصالت محصول است: « صددرصد ارگانیک»، «تهیه‌شده از گوشت تازه گاو» و غیره؛ یا در صنعت پوشاک، آن‌ها با اعتماد به نام‌های شناخته‌شده‌ اجناسی را گران‌تر از قیمت معمول بازار خریداری می‌کنند. اما آیا همه اطلاعاتی که نام‌های بزرگ تجاری روی محصولاتشان درج می‌کنند صحت دارد؟ سال ۲۰۰۸ شرکتی در نیوزلند تاسیس شد که کارش پیداکردن محصولات تقلبی با شیوه‌ای علمی و دقیق است. آنچه می‌خوانید شرح تعدادی از پروژه‌های پیچیده این شرکت و ابعاد گسترده تقلب در تجارت مدرن امروز است.

فرو فرزند یک مزرعه‌دار نیوزیلندی بود که عمده درآمدش از تولید پشم مرغوب تأمین می‌شد. اما با رواج پارچه‌هایی که پشم را با مواد ارزان ترکیب می‌کردند، کسب‌و‌کار خانوادگی آن‌ها افول کرد. بنابراین همیشه دغدغه کالاهای تقلبی را داشت. وقتی او تحصیلات دانشگاهی‌اش را شروع کرد، فکر تازه‌ای به ذهنش رسید: آیا می‌تواند آزمایشگاهی برای تشخیص کالاهای تقلبی ساخت؟

فرو فهمید ترکیب مواد در کره زمین چنان متنوع است و پراکندگی آن‌ها آن‌قدر ترکیبات منحصربه‌فرد به وجود آورده که با معلوم‌کردن درصد عناصر موجود در هر شی، با دقت بسیار بالایی می‌توان تعیین کرد که آن ماده از کجای سیاره آمده است. بنابراین کافی است یک لیوان آب را بدرستی مطالعه کنید تا بفهمید از اقیانوس منجمد شمالی آمده است، یا از سواحل برزیل، یا از سرچشمه‌های نیل. او در یکی از مشهورترین پرونده‌هایش درباره ماهی‌هایی تحقیق کرد که دولت نیوزیلند مدعی بود از مناطق غیرمجاز صید شده‌اند، اما صیادان می‌گفتند آن‌ها را از ساحلی دیگر صید کرده‌اند. فرو با مطالعه دقیق ترکیباتی که در بدن ماهی‌ها وجود داشت، اثبات کرد که آن‌ها از مناطق غیرمجاز صید شده‌اند و به این ترتیب، صیادان که اهل کره جنوبی بودند، پنج میلیون دلار نیوزلند جریمه شدند.


۶۳۰۰ کلمه | زمان مطالعه: ۳۷ دقيقه
                                       
📌 ادامه مطلب را در لینک زیر بخوانید:
B2n.ir/d27591

@LifeDefender

جنین چندسلولی انسان در نوک یک سوزن جای می‌گیرد

#کنجکاوی #شگفت‌انگیز

@LifeDefender

شبکه پیچیده و غنی رگ‌های دست ما

#کنجکاوی #شگفت‌انگیز

@LifeDefender

منظره چشم پس از پیوند قرنیه و بخیه‌های بسیار ظریف

#کنجکاوی #شگفت‌انگیز

@LifeDefender

انجام سنگفرش یک خیابان در هلند

#کنجکاوی

@LifeDefender

نصب دکل‌های خط انتقال برق

#کنجکاوی

@LifeDefender

داخل یک دستگاه سی تی اسکن

#کنجکاوی

@LifeDefender

چرا درد کمر و ستون فقرات اینقدر در انسانها فراوانه؟


#سلامت

@LifeDefender

#عکس_و_مکث
پاهای یک دوچرخه‌سوار بعد از مسابقه تور دو فرانس

@LifeDefender

چرا انسان‌ها برای به بند کشیدن خود پیکار می‌کنند، آن‌چنان که گویی برای رهایی خود می‌جنگند؟ به نحوی که گویی از بردگی خود خشنودند.

انسان‌ها برای آزادی خود پیکار نمی‌کنند، زیرا کشیشان و خودکامگان فرهنگ غم را حاکم کرده‌اند و غم چیزی نیست جز گونه‌ای انفعال، که با کاهش توان بدن‌ها همراه است. غم حالی روان‌شناختی نیست، بلکه با کاهش توان بدن‌ها تعریف می‌شود و کاهش توان عمل کردن همواره با اقبال توده‌ها به بندگی همراه است. غم حالی‌ست که در آن توان عمل کردن کاهش یافته است؛ حالی که همواره بندگی خودخواسته را همراهی می‌کند. بر همین اساس خودکامه و کشیش قدرت‌شان را بر غم توده‌ها بنا می‌کنند.
صاحبان قدرت به انفعال‌های حزن‌آمیز و اندوهناک سوژه‌ها محتاج‌اند تا از این طریق توان عمل کردن را عقیم کنند.

#کتاب جهان اسپینوزا، ژیل دلوز
#فلسفه

‌@LifeDefender

وقتی سالمیم بعضی می‌گویند: «اسپند دود کن، یک وقت چشم نخوری مریض بشی». وقتی مریضی، بعضی می‌گویند «اسپند دود کن که میکروبها و باکتریها از بین بروند». کم نیستند کسانی که معتقدند اسپند (اسفند) دوای خیلی از دردهاست. از کرونا گرفته تا سرماخوردگی و تب و معده درد.

برای اینکه ببینم از نظر علمی چقدر این ادعاها صحت داره، من یک مقدار اسپند را برای محققان #دانشگاه #لافبرو #بریتانیا پست کردم. اونا چند هفته وقت خواستند که از روشهای مختلف عناصر تشکیل دهنده‌ دود را پیدا کنند. نتیجه واقعا ترسناک بود. /بی‌بی‌سی پارسی. برنامه ۳۷ درحه.

#سلامت

@LifeDefender

نمی‌خواهید دهانتان بوی سیر بدهد؟ این راه حل را امتحان کنید. دانشمندان راه‌حل جدید اثبات شده‌ای را برای از بین بردن بوی سیر اعلام کرده‌اند.

آیا تا کنون به دلیل بوی دهان‌تان بعد از خوردن سیر، خودتان را از لذت خوردن سیر محروم کرده‌اید؟

دانشمندان می‌گویند می‌توانید سیر بخورید، البته به شرطی که یک قاشق ماست هم بعدش مصرف کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که چربی و پروتئین موجود در ماست از خروج تقریبا تمامی ترکیبات بدبو و فرّار سیر به هوا جلوگیری می‌کند.
در مطالعه‌ای که به تازگی در #دانشگاه ایالتی #اوهایو در #آمریکا انجام شده است، محققان مواد تشکیل‌دهنده ماست (شامل آب، چربی و پروتئین) را برای خنثی کردن ترکیبات سولفور (که بوی خاص سیر خام و پخته می‌دهد) مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. یافته‌ها نشان داد که ماست به تنهایی ۹۹ درصد از اثر مواد فرّار تولید کننده بو در سیر خام را کاهش می‌دهد. به گفته محققان، تک تک اجزای چربی، آب و پروتئین موجود در ماست اثر خنثی‌کنندگی داشتند، اما چربی و پروتئین موثرتر از آب بودند و ماست پرچرب بهتر از ماست کم‌چرب بود.

مطالعات قبلی نشان داده بود که نوشیدن شیر کامل نیز می‌تواند به خلاص شدن از شر بوی سیر کمک کند، زیرا چربی‌های موجود در آن به چندین مولکول بدبو متصل می‌شوند و آنها را خنثی می‌سازند.
پرفسور شریل بارینگر با بیان اینکه پروتئین‌های موجود در ماست ‌همچنین می‌توانند مولکول‌های فرّار را حتی قبل از انتشارشان در هوا به دام بیاندازند، گفت: «ما می‌دانیم که پروتئین‌ها باعث اتصال یا به اصطلاح قاطی شدن طعم‌ها با یکدیگر می‌شوند. بسیاری از اوقات این موضوع منفی تلقی می‌شود، به خصوص اگر غذایی با پروتئین بالا طعم کمتری داشته باشد، اما در این مورد می‌توان آن را مثبت تلقی کرد.»

👈محققان می‌گویند ماست یونانی، که مشخصات پروتئینی بالاتری نسبت به ماست معمولی مورد استفاده در این مطالعه دارد، می‌تواند برای دفع بوی سیر مؤثرتر باشد. به گفته آنان، ماست‌های میوه‌ نیز احتمالا موثر خواهند بود، اما در هر حال هر ماستی که استفاده می‌شود، باید در اسرع وقت بعد از خوردن سیر صرف شود. نتایج مطالعات جدید در نشریه علمی «Molecules» منتشر شده است.

#کنجکاوی #دانستنی

@LifeDefender

#موسیقی #بیکلام

@LifeDefender

چند جمله از پژوهش ساحیل بلوم (Sahil Bloom) کارآفرین و محقق، که رفته بود ببینه چه حرفای ارزشمندی میشه از افرادی که سن و سالی ازشون گذشته شنید:

‏▫️هرشب قبل خواب به همسرت بگو دوستش داری، چون یه روزی میرسه که‌ اون‌ طرف تخت رو خالی می‌بینی و آرزو می‌کنی کاش فقط یه بار دیگه می‌تونستی بهش بگی.

▫️‏با بدن و جسمت مثل خونه‌ای رفتار کن که انگار قراره ۷۰ سال توش زندگی کنی، همونقدر بهش برس و براش وقت بذار.

‏▫️زمان و حرف نزدن هیچی رو توی رابطه حل نمیکنه، برای دوام رابطتون، حرف بزنید، حرف بزنید، حرف بزنید.

▫️هیچ وقت نذار یه دوستی خوب از بین بره، پیام بده، زنگ بزن، وقت بذار، بعد‌ها می‌فهمی دوست خوب چه غنیمت بزرگیه.

‏▫️تا جایی که می‌تونی سفر کن و از هر سفر یه یادگاری برای خودت کنار بذار.

▫️لازم‌ نیست برای عالی بودن حتما بی‌نقص باشی.


اینستاگرام mohammad.vzs

@LifeDefender

پنهان | Hidden
#موسیقی #بیکلام

@LifeDefender

دوره‌ی دوجلدی #کتاب دنیای سارا (تفکر نقادانه برای کودکان) راهی چاپخانه شد و به زودی توسط نشر کرگدن منتشر خواهد شد.

یک جلد از این دوره مخصوص کودکان است و یک جلد از آن (راهنمای آموزگاران و والدین)، چنانکه از اسم‌اش پیداست، آموزگاران و والدین را راهنمایی می‌کند که چه‌طور تفکر نقادانه را به کودکان آموزش دهند.

رده‌ی سنی کتاب: ۸ تا ۱۴سال
نویسنده: لیندا الدر
ترجمه و بازنویسی: مهدی خسروانی
تعداد صفحات دوره‌ی دوجلدی: ۲۳۶ صفحه با قیمت: ۱۹۰ هزار تومان
.
پیش‌خرید کتاب از هم‌ اکنون با تخفیف ویژه در سایت نشر کرگدن امکان‌پذیر است. قیمت کتاب در ایام پیش‌خرید: ۱۶۱ هزار تومان است.
لینک پیش‌خرید کتاب با تخفیف ویژه:
https://www.kargadanpub.com

👈پ.ن:
موضوع کتاب جالب و خیلی مورد نیاز کودکان، والدین و آموزگاران است اما از کیفیت مطالب و ترجمه اطلاعی ندارم. با این حال یه کتاب با ترجمه آقای خسروانی خواندم و رضایت داشتم‌... اگه خودتون، نزدیکان یا دوستان‌تون فرزند ۸ تا ۱۴ ساله‌ای داره (سنش هم کمتر باشه معرفی کنید. ۸ سالش شد استفاده می‌کنه) این کتاب رو بشون معرفی کنید.

#پیشنهاد_بررسی_کتاب

@LifeDefender

تکرار رنج فقدان و رفع آن. آیا این کوتاه‌ترین و ساده‌ترین تعریف زندگی نیست؟

#omidnotes

این کانال سرمایه‌گذار و سرمایه‌پذیر رو به هم وصل می‌کنه. درباره امنیت معاملات و قراردادها چیزی نمی‌دونم. تایید یا رد نمی‌کنم. توصیه می‌کنم فرصت‌های آگهی شده رو ببینید. جالبه. ممکنه ایده بگیرید یا ...

#کار_و_کسب

https://t.me/investsepehr

اگه به یه دانمارکی بگی هیگه یعنی چی؟ چی می‌گه؟... / کانال یوتیوب علی بندری.

پست مرتبط

#کنجکاوی #فرهنگ_ملل

@LifeDefender

یبوست مزمن منجر به اختلال در عملکرد شناختی می‌شود.

👈بر اساس نتایج پژوهش‌های متعددی که اخیرا در جریان کنفرانس بین‌المللی انجمن آلزایمر در #آمستردام پایتخت #هلند ارائه شده است، یبوست مزمن، به معنای مدفوع کردن تنها در هر سه روز یا دیرتر، خطر اضمحلال شناختی را ۷۳ درصد افزایش می‌دهد.

حدود ۱۶ درصد از جمعیت بالغ در سراسر جهان دچار یبوست مزمن هستند. با این حال، این مشکل در میان کهنسالان به دلیل عوامل مرتبط با افزایش سن همچون کاهش تحرک بدنی، کمبود فیبر در رژیم غذایی، و استفاده از داروهایی که یکی از عوارض‌شان می‌تواند یبوست باشد، شایع‌تر است.

👈ارتباط یبوست مزمن با التهاب و اختلالات روانی مانند اضطراب و افسردگی قبلا شناخته شده بود، اما پرسش‌های بی‌پاسخ بسیاری درباره رابطه سلامت گوارشی و عملکرد شناختی طولانی‌مدت وجود داشته است. «عملکرد شناختی» به معنای ظرفیت ذهنی فرد برای یادگیری، تفکر، استدلال، حل مساله، تصمیم‌گیری، به یاد آوردن و توجه کردن است.

محققان برای یافتن پاسخ به این سؤالات، عادات قضای حاجت بیش از ۱۱۲،۰۰۰ فرد بزرگسال را مورد ارزیابی قرار دادند. در مقایسه با افرادی که حداقل یک بار در روز مدفوع می‌کردند، شرکت‌کنندگان دارای یبوست به طرز چشمگیری وضعیت شناختی بدتر، معادل سه سال پیری شناختی افزوده داشتند. میزان مدفوع کردن و عملکرد شناختی ذهنی فرد با میکروبیوم روده شرکت‌کنندگان نیز در ارتباط بود.

کسانی که کمتر مدفوع می‌کردند و عملکرد شناختی بدتری داشتند، یک باکتری مفید به نام «بوتیرات» کمتر داشتند. این باکتری‌ها اسیدهای چرب تولید می‌کنند که از جدار روده محافظت می‌کند و از ورود باکتری‌ها و سایر میکروب‌ها به جریان خون جلوگیری می‌کند.

خوردن میزان کافی فیبر که در سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و آجیل یافت می‌شود، می‌تواند از یبوست جلوگیری کند. میزان کل فیبر باید حداقل ۲۵ گرم در روز باشد. نوشیدن آب کافی مدفوع را نرم می‌کند و به انسان اجازه می‌دهد تا آن را بدون فشار دفع کند. حداقل چند بار ورزش در هفته و مدیریت استرس نیز می‌تواند به سلامت گوارشی و بهبود شناختی کمک کند.

#سلامت

@LifeDefender | منبع