Как дожить до 120 лет?
13 subscribers
52 photos
3 videos
2 files
50 links
Всё о здоровье на основе научных исследований и видеоролики с учёными
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Митохондрии в сетчатке человека

Влияние красного света на митохондрии в глазах

Митохондрии — это главные органеллы клеток, отвечающие за энергетические процессы. Они используют кислород и глюкозу для синтеза аденозинтрифосфата (АТФ) — основного биоэнергетического субстрата. 

Красный свет может воздействовать на работу митохондрий в сетчатке глаза, улучшая их функцию: 

* Более длинные волны (от 650 до 1000 нм) поглощаются и увеличивают выработку энергии. 

* Вспышки красного света способствуют более активной выработке митохондриями молекул АТФ. Это помогает улучшить обмен веществ в клетках сетчатки и замедлить их старение. 
1
Какая польза от чеснока?
Есть научные исследования, которые подтверждают около 50 полезных эффектов влияния чеснока на здоровье!
Дмитрий Алексеев кандидат биологических наук рассказывает какую пользу приносит #чеснок


https://youtu.be/_FBMtHwp8cY?si=3r1Is3VJ93SsLzhl
1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Видео с комментарием легендарного мирового учёного, который был в центре событий, когда создавались Neuralink и OpenAI.

В данном видео речь идет о том, как обоняние влияет на весь мозг.

Как запахи влияют на память, помогая дольше сохранить молодость?

Какие новые приложения нейроинтерфейсов уже существуют, используя обоняние, для того, чтобы человек снова смог ощущать запахи? В июне 2019, когда мир еще не был так захвачен ИИ и нейроинтерфейсами, профессор Михаил Лебедев читал лекцию сотрудникам Neuralink и OpenAI о нейроинтерфейсах в офисе первой компании.

Кстати, тогда OpenAI, в который изначально вложился Маск сидели в одном помещении с Neuralink, рассказал нам @blockchainrf Михаил Лебедев.

Сегодня мы начинаем публиковать небольшие видео с комментарием легендарного мирового учёного, который был в центре событий, когда создавались Neuralink и OpenAI.

В данном видео речь идет о том, как обоняние влияет на весь мозг.

Как запахи влияют на память, помогая дольше сохранить молодость?

Какие новые приложения нейроинтерфейсов уже существуют, используя обоняние, для того, чтобы человек снова смог ощущать запахи?

Больше материалов с М. Лебедевым ищите в нашем канале через строку поиска в меню. А тут его авторский канал.
1
Однако недавнее исследование, проведенное в Университете Торонто, показывает, что именно скорость речи, а не сложность подбора слов, является более точным показателем здоровья мозга у пожилых людей.
Исследователи попросили 125 здоровых взрослых в возрасте от 18 до 90 лет подробно описать сцену. Записи этих описаний впоследствии анализировались программным обеспечением искусственного интеллекта (ИИ) для извлечения таких характеристик, как скорость речи, длительность пауз между словами и разнообразие используемых слов.
Участники также прошли стандартный набор тестов, измеряющих концентрацию, скорость мышления и способность планировать и выполнять задачи. Возрастное снижение этих «исполнительных» способностей было тесно связано с темпом повседневной речи человека, что указывает на более широкое снижение, чем просто трудности с поиском нужного слова.
Новым аспектом этого исследования стало использование «задания на интерференцию картинки и слова» — умного задания, предназначенного для разделения двух этапов называния объекта: нахождения правильного слова и обучения рта тому, как произнести его вслух.
В ходе этого задания участникам показывали изображения повседневных предметов (например, метлы) и одновременно воспроизводили аудиозапись слова, которое либо было связано с ними по значению (например, «швабра» — из-за чего было сложнее вспомнить название картинки), либо звучало похоже (например, «жених» — из-за чего было легче).
Интересно, что исследование показало, что естественная скорость речи пожилых людей связана с их быстротой в назывании картинок. Это подчеркивает, что общее замедление обработки может лежать в основе более широких когнитивных и языковых изменений с возрастом, а не конкретная проблема с извлечением из памяти слов.
___
Хотя показатели беглости речи существенно не снижаются при нормальном старении (как показано в исследовании 2022 года ), плохие результаты при выполнении этих задач могут указывать на нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
Тесты полезны, поскольку они учитывают типичные изменения в способности людей припоминать слова по мере старения, позволяя врачам выявлять нарушения, выходящие за рамки ожидаемых при нормальном старении, и потенциально обнаруживать нейродегенеративные заболевания.
Тест на беглость речи задействует различные области мозга, отвечающие за язык, память и исполнительные функции, и, следовательно, может дать представление о том, какие области мозга затронуты снижением когнитивных способностей.

https://www.sciencealert.com/scientists-identify-a-speech-trait-that-foreshadows-cognitive-decline
1
Пчёлы победили рак — учёные из Австрии выяснили, что яд пчёл убивает раковые клетки.

Исследование показывает, что пептид мелиттин, содержащийся в яде медоносных пчёл, может уничтожить раковые клетки. При этом уже через 20 минут после введения вещества клетки не могут делиться, а всего через 60 минут — разрушается их мембрана.

Открытие может стать революционным в лечении рака.
1
Гречка делает людей умнее, — исследование.

Регулярное употребление гречки снижает уровень холестерина на 10%. Это улучшает кровоток в головном мозге и уменьшает шанс развития сосудистой деменции.
Однако гречка может оказывать общее благотворное влияние на физиологические функции организма: 
* Способствует формированию нейронных связей. По мнению участников программы «Жить здорово», память становится лучше. 
* Содержит витамины и минералы, полезные для работы мозга, например, витамин В9, который «обостряет ум». 
* Содержит магний.  Он важен для работы нервной системы. 
Следует отметить, что питание должно быть полноценным и сбалансированным, и для получения индивидуальных рекомендаций по здоровью необходимо обратиться к врачу.
Другие полезные свойства гречки, которые могут влиять на общее состояние организма, но не напрямую связаны с повышением интеллекта:
* Гречка — источник аминокислот.  Триптофан, треонин и лизин необходимы для процессов метаболизма, влияют на выработку гормонов и правильное функционирование всех органов. 
* Гречка содержит фолиевую кислоту. Она стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма ко многим болезням. 
* В гречке есть минеральные вещества. В частности, кальций, который важен для роста и развития организма, йод, снижающий риск нарушений функций щитовидной железы. 
Другие свойства гречки, которые могут влиять на работу мозга и умственное развитие:
* Предотвращение возрастного снижения когнитивных функций. В исследовании на мышах, которые получали рацион с 5% гречневой крупы, было отмечено улучшение когнитивных функций. 
* Содержание фермента рутина. Он улучшает мозговое кровообращение, что необходимо для адекватной работы мозга. 
Важно отметить, что не существует продуктов, которые мгновенно сделают человека умнее, поддержка мыслительных процессов — многоступенчатый процесс. Если питание не будет полноценным и регулярным, то от «суперпродуктов» вряд ли будет толк. 
1
ГРЕЧКА СНИЖАЕТ РИСК ДЕМЕНЦИИ И ПОВЫШАЕТ ПЛАСТИЧНОСТЬ МОЗГА 
В 2022 году в США было проведено исследование, в котором в течение 26 недель самцы мышей получали рацион, содержащий 5% гречневой крупы. В тестах лабиринта Барнса и пассивного избегания мыши, которых кормили цельнозерновой гречневой мукой, показали улучшение когнитивных функций по сравнению с теми, которых не кормили гречкой.

Гречневая крупа и ее крахмал могут предотвратить возрастное снижение когнитивных функций за счет увеличения выработки нейротрофического фактора головного мозга в гиппокампальной части лимбической системы организма, способствуя устойчивой пластичности нейронов и созданию новых нейронных связей
ГРЕЧКА ПРОТИВ АТЕРОСКЛЕРОЗА
В 2018 году в Великобритании был проведен мета-анализ 28 исследований при участии 2 337 человек. Целью исследования было определить влияние потребления гречки на маркеры сердечно-сосудистых рисков (уровень липидов). Участники съедали от 40 до 300 граммов гречки. 
708 человек продемонстрировали статистически значимое снижение концентрации общего холестерина на 0,5 ммоль/л;  592 человека — снижение триглицеридов на 0,25 ммоль/л. 
ГРЕЧКА СНИЖАЕТ РИСК РАКА ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА 
В 100 граммах гречки содержится 56% от суточной нормы грубого волокна. Гречка содержит клетчатку и неперевариваемый крахмал, который ферментируется бактериями, обитающими в толстом кишечнике. Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты. Они служат для защиты толстого кишечника и питания его клеток, что существенно снижает риск возникновения рака толстой кишки.
ГРЕЧКА НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА
Гречка не относится к злаковым (является родственницей ревеня и щавеля), а значит, не содержит глютена и является прекрасной альтернативой для тех, кто исключает из своего рациона все глютенсодержащие продукты.


https://www.zdorovieinfo.ru/exclusive/pishha-dlya-uma-grechka/
1
Учёные обнаружили, что олеацеин, содержащийся в оливках, обладает способностью снижать воспаление в мозге и стимулировать образование новых нервных клеток. Это может быть полезно для лечения депрессии. 
Эксперименты проводились на мышах, у которых искусственно вызвали депрессию. Затем животным кололи олеацеин. Однократный приём этого вещества способствовал увеличению выработки молекулы BDNF (фактора роста клеток мозга). 
Ранее исследования показали, что BDNF играет ключевую роль в профилактике и терапии депрессии, а также помогает смягчать воспаление в нервной системе. Курс приёма олеацеина в течение десяти дней привёл к значительному уменьшению симптомов депрессии у подопытных мышей по сравнению с контрольной группой, которая не получала препарат. 
Следует отметить, что выводы об эффективности олеацеина для лечения депрессии не являются окончательными и не заменяют профессиональную медицинскую помощь.

Есть статистика что греки живут дольше, чем другие европейцы, потому что они много употребляют оливкового масла и оливок.

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/eating-more-olive-oil-linked-to-longer-life-span

Связь употребления оливкового масла и оливок с долголетием греков объясняется следующими фактами:
* Состав оливкового масла схож с человеческим жиром. В нём содержатся олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты, которые относятся к ненасыщенным жирам и полезны для организма. Они дают энергию, но не содержат холестерин. 
* Средиземноморская диета включает рыбу, оливковое масло, морепродукты и овощи. По результатам исследования учёных Стэнфордской школы медицины, мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, могут действовать на клеточном уровне и продлевать жизнь. 
* В Греции на душу населения приходится в среднем более 15 литров оливкового масла в год. По данным исследований, средний уровень смертности на континенте в этой стране ниже, чем в других. 

https://ya.ru/n?dialog_id=shared/12c9-4737-cdba-59a5
1
FDA одобрило функцию определения апноэ в часах двух производителей Самсунг и Эппл.

В Управлении по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) при этом подчеркнули, что она предназначена для определения риска, но не для постановки диагноза.

Новая функция доступна на Apple Watch Series 9, Series 10 и Ultra 2. Она помогает следить за показателями сна и отправляет пользователю уведомление, если тот страдает апноэ. Подробный отчет для консультации с врачом содержит данные о нарушениях дыхания за три месяца и доступен в приложении «Здоровье». Apple внедрила новую функцию после отключения другой – определения уровня кислорода в крови – из-за патентного спора.

При этом предложение не уникально. Компания Withings уже некоторое время предлагает функцию обнаружения апноэ во сне, а Samsung ранее получила аналогичное одобрение FDA для своей линейки Galaxy Watch.

Примерно каждый седьмой взрослый человек в мире страдает апноэ. Но в 80-90% случаев врач не замечает этот диагноз. Технологические новинки должны повысить диагностируемость.
одном из больших российских исследований было показало, что без малого половина наших взрослых соотечественников в возрасте от 30 до 70 лет сталкивается по крайней мере с легкой формой обструктивного апноэ сна.
Демография сонного апноэ
Расстройства дыхания во сне часто встречаются среди мужчин среднего и старшего возраста. Но также выделяют и другие группы людей с высоким риском апноэ, включая определенные расы, пациентов с избыточным весом, хроническими заболеваниями и ослабленным здоровьем, а также тех, кто употребляет сигареты, алкоголь и наркотики.

Пол

Апноэ сна встречается у мужчин более чем в два раза чаще, чем у женщин. При этом заболевание оказывает более сильное негативное влияние на повседневную жизнь женщин.
Женщины чаще обращаются к врачу с жалобами на общие симптомы апноэ – головную боль, усталость, перепады настроения, бессонницу.
Мужчины чаще сообщают о более специфических симптомах, таких как храп и пробуждение с чувством нехватки воздуха.
Менопауза увеличивает риск развития апноэ сна у женщин.
Мужчины с апноэ сна чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Возраст

Люди старше 65 лет в два раза более подвержены апноэ, чем взрослые среднего возраста.
Около 50% людей старше 65 лет могут иметь по крайней мере легкую форму обструктивного апноэ.
20% людей старше 65 лет могут иметь умеренную или тяжелую форму апноэ сна.
Процесс старения оказывает более сильное негативное влияние на течение (развитие) апноэ у женщин, чем у мужчин.
От 1 до 6% детей страдают от остановок дыхания во сне, в т.ч. центрального характера.
1
Терапевтический эффект добавок пажитника при сахарном диабете 2 типа: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний.
Выводы: Было показано, что добавки пажитника улучшают уровень глюкозы в плазме натощак (ГПН), гемоглобина A1C (HbA1c), гомеостатическую модель оценки инсулинорезистентности (HOMA-IR), общий холестерин (ОХ), холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП), холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС ЛПВП) и ИМТ у пациентов с СД2.
Общие результаты показывают, что пажитник может оказывать защитное и терапевтическое действие на течение сахарного диабета 2.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39286181/?fbclid=IwY2xjawFhHpFleHRuA2FlbQIxMAABHTvP2HNg4Nm_KoS-vld0wlfhmKL2YzMfBhavZfsueKbquxTeMdoX1Q1Zhg_aem_6GUO13_f3NGOhENJm3AzVQ
1
«Предсказывает ли воздействие солнечного света сон на следующую ночь?»: Даже небольшая прогулка под утренним солнцем улучшает сон

«Прогулки утром, когда уже встало солнце, повышают качество сна следующей ночью, выяснили ученые. Люди, которые находились на улице в утренние часы, сообщали, что быстрее засыпали, дольше спали и меньше просыпались ночью. Эффективность сна, то есть та часть времени, проведенного в постели, которая была потрачена непосредственно на сон, увеличилась. Продолжительность нахождения под утренним солнцем не имеет значение, это значит, что даже небольшая прогулка утром способна повысить качество сна.
Ученые предполагают, что эффект обусловлен способностью солнечного света регулировать циркадные ритмы и выработку мелатонина в организме»

Утренний солнечный свет может помочь вам выспаться ночью, потому что он помогает перезагрузить внутренние "часы сна" вашего организма. Свет является важным сигналом для цикла сна вашего организма.

Почему солнечный свет помогает вам заснуть
Солнечный свет влияет на ваш сон, потому что он влияет на ваше тело и его естественные ритмы. Ваши циркадные часы, внутренний 24-часовой цикл, который помогает настроить режим сна / бодрствования, наиболее чувствительны к свету в следующие периоды времени:
Примерно через час после пробуждения утром
Примерно за два часа до сна
В течение всей ночи
Яркий свет по утрам помогает вам чувствовать себя более бодрым в течение дня и оказывает более поздний эффект, который помогает вам чувствовать сонливость вечером и засыпать раньше.1
Однако, если вы подвергаетесь воздействию яркого света в течение двух часов перед отходом ко сну, это может вызвать у вас меньшую сонливость и вы заснете позже.

https://ya.ru/n?dialog_id=shared/744c-ca8-a31e-a8d4
1
Влияние магния на организм

Магний оказывает следующее влияние на организм:
* Участвует в более чем 300 обменных реакциях. Обеспечивает выработку энергии, запасание энергоносителей, построение белков тела, передачу генетической информации. 
* Регулирует сосудистый тонус. Предупреждает повышение и падение артериального давления. 
* Способствует защите нервной системы от перевозбуждения. Регулирует синтез биологически активных веществ в головном мозге. 
* При повышенной утомляемости способствует повышению концентрации внимания, устранению физической усталости. 
* При сильных эмоциональных волнениях — наоборот, способствует уменьшению стресса, сохранению контроля над ситуацией. 
* Участвует в терморегуляции, синтезе костной и соединительной ткани. 
* У мужчин помогает улучшить тонус мускулатуры, снизить риск травм опорно-двигательного аппарата, повысить физическую работоспособность. 
Суточная норма магния для взрослых — 420 мг в сутки. Потребность в магнии увеличивается у беременных и кормящих женщин. 

Другие аспекты влияния магния на организм:
* Выступает как противоаллергический и противовоспалительный фактор. 
* Защищает организм от инфекции, участвуя в выработке антител. 
* Играет роль в процессах свёртываемости крови. 
* Влияет на работу мочевого пузыря, желчного пузыря и кишечника, способствует улучшению перистальтики и опорожнения, стимулирует желчеотделение. 
* Поддерживает оптимальную выработку мужского гормона тестостерона, влияет на способность к размножению (улучшает подвижность сперматозоидов). 
* Может помочь предотвратить или лечить хронические заболевания, в частности болезнь Альцгеймера, диабет 2-го типа, сердечно-сосудистые заболевания, мигрень. 

Вот ещё несколько аспектов влияния магния на организм:
* Для женщин: 
* помогает облегчить симптомы предменструального синдрома, менструальные спазмы и протекание менопаузы; 
* может снижать риск развития остеопороза. 
* Для детей: 
* нужен в период активного роста. 
* Установлено, что соли магния способствуют инактивации аденовирусов, вирусов гриппа, энтеровирусов. 
Недостаток магния может привести к различным заболеваниям, включая артериальную гипертензию, депрессию и болезни сердца (нарушение ритма сердца, ишемическая болезнь, в том числе инфаркт миокарда). 

https://ya.ru/n?dialog_id=shared/3488-e90d-bfd3-9717
1
Щелочная терапия старения - научные исследования

Понимание критических патофизиологических процессов, способствующих возрастным заболеваниям, необходимо для выявления эффективных целей профилактической медицины. Здесь мы исследуем, как внеклеточный pH изменяется с возрастом и его влияние на продолжительность жизни, используя модели мух и мышей. Мы обнаружили, что внеклеточное закисление происходит у мух во время старения и коррелирует с уровнем смертности. С возрастом мухи также становятся более восприимчивыми к смерти от ацидотического стресса, который можно предотвратить с помощью щелочной терапии. Закисление вызвано недостаточным устранением кислоты, связанным с подавлением генов в выводном тракте мух, которые контролируют pH и выработку АТФ, необходимых для активного начала секреции. На мышах мы показываем, что лимфодренируемые интерстициальные жидкости закисляются с возрастом. Экспрессия генов, патогенные варианты потери функции которых вызывают канальцевый ацидоз у людей, снижается в почках стареющих мышей. В целом, это исследование проливает свет на дисрегулируемый системный кислотно-щелочной баланс как на консервативный патофизиологический механизм старения.

Заявление о конфликте интересов
NLT и EC являются изобретателями технологии лимфатического глицеридного пролекарства (WO2016023082 и PCT/AU2020/050997), которая была запатентована и лицензирована через коммерческое соглашение с PureTechHealth и Seaport Therapeutics. Остальные авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов

https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2024.09.24.614672v1
1
Эксперименты Ольги Лепешинской
После экспериментов с семенами свеклы Ольга Лепешинская провела ряд опытов с целью изучения содового раствора на обменные процессы в живом организме.
Для этого Лепешинская помещала головастиков в однопроцентный содовый раствор, а вторая контрольная группа содержалась в воде из пруда, в которой головастики жили до эксперимента.
В природной воде развитие и поведение головастиков было обычным. А в содовом растворе они проявляли особую подвижность. Появление задних ножек, а после этого передних у «содовых» головастиков произошло на день раньше, чем у тех, кто содержался в обычной воде.
1
Ученая Ольга Лепешинская, которой на тот момент было 80 лет решилась проверить на себе влияние содовых ванн, после проведения их на головастиках, цыплятах и семенах свеклы.

Ольга Лепешинская растворяла пятьдесят грамм пищевой соды в ванне с водой, температура которой составляла тридцать пять градусов. Такие ванны Лепешинская принимала дважды в неделю по пятнадцать минут.
Эксперимент длился шесть недель. После его завершения, Ольга Лепешинская зафиксировала незначительное похудение всего организма. Биолог отмечала улучшение самочувствия и исчезновение мышечного утомления.
После этого эксперимента примеру Лепешинской последовали некоторые ее коллеги, которые также достигли схожих результатов: похудения и улучшения самочувствия.

Ольга Лепешинская говорила о том, что после того, как о ее экспериментах стало известно врачебной общественности, врачи стали применять содовые растворы в своей практике. Обнаружилось, что сода не только улучшает обменные процессы при старческих нарушениях в организме, но действует и как лечебное средство при некоторых болезнях.
– Наши опыты по воздействию содовых ванн на организм пожилого человека еще не закончены. Они также должны быть тщательно проверены физиологами и иными специалистами в клинической обстановке, – говорила Ольга Лепешинская. К слову, биолог прожила довольно долгую жизнь и умерла от пневмонии в возрасте 92 лет.
1
Выявлена причина старения мозга
Ученые Стэнфордского университета выявили причину, почему нейральные стволовые клетки в мозге взрослого человека становятся менее активными в процессе старения.
Результаты исследования, опубликованные в журнале Nature, показали, что это связано с метаболическими изменениями и нарушениями в транспорте глюкозы в мозге.
Нейральные стволовые клетки играют ключевую роль в производстве новых нейронов, но с возрастом их активность снижается. Это явление связано с белком GLUT4 — транспортером глюкозы, который в стареющих клетках накапливается в избыточных количествах. Избыток глюкозы способствует поддержанию клеток в неактивном состоянии, что ограничивает нейрогенез — процесс создания новых нейронов.
Для своего исследования ученые использовали технологию CRISPR, чтобы отключить гены, ответственные за активацию нейральных стволовых клеток. В экспериментах на старых мышах было выявлено более 300 генов, связанных с этой функцией, из которых 10 оказались наиболее перспективными. Отключение гена GLUT4 показало значительное увеличение активности стволовых клеток.
В ходе экспериментов ученые наблюдали более чем двукратное увеличение количества новорожденных нейронов в мозге старых мышей. Эти нейроны не только размножались, но и успешно мигрировали в обонятельную луковицу, где происходила их дальнейшая дифференциация и формирование новых клеток. Таким образом, была подтверждена способность стволовых клеток к нейрогенезу в пожилом возрасте при активации нужных генов.
Также были найдены другие гены, связанные с первичными ресничками клеток, которые играют важную роль в восприятии и передаче сигналов в мозге. Эти реснички также могут влиять на состояние покоя и метаболизм стволовых клеток, что открывает новые перспективы для изучения их роли в нейрогенезе.
Исследование предполагает возможность разработки фармацевтических и генетических методов для активации роста новых нейронов в старом или поврежденном мозге. Открытие пути, связанного с метаболизмом глюкозы, также предоставляет возможность для простых поведенческих вмешательств, таких как изменение диеты, что может помочь активировать нейрогенез.
https://lenta.ru/news/2024/10/03/neural/
https://www.nature.com/articles/s41586-024-07972-2
1
Стресс и потребление соли: есть ли связь?
27 ноября 2017 г.
Исследования связывают повышенное потребление соли с более низким уровнем стресса. Но является ли это оправданием тянуться за солонкой каждый раз, когда мы чувствуем беспокойство? Наш язык чувствителен к нескольким вкусам, включая сладкий, кислый, пикантный и соленый. Для ученых многие из этих предрасположенных пристрастий имеют смысл, если рассматривать их в контексте эволюционной биологии. Например, сладость обычно является гарантией того, что растение не ядовито, а пикантность, как правило, указывает на высокое содержание жира, что обеспечивает достаточный запас калорий для охоты и собирательства. Соленость, с другой стороны, не дает стольких очевидных преимуществ, чтобы оправдать пристрастия, и некоторые исследователи начали задаваться вопросом, почему люди находят ее такой привлекательной. «Можно подумать, что люди едят соль, потому что она вкусная. Но более глубокий вопрос заключается в следующем: почему мы любим эту штуку?» — сказал в интервью Институту соли почетный профессор Мика Лешем, биопсихолог кафедры психологии Хайфского университета . «Оказывается, мы не просто рождаемся с любовью к соли. Мы также учимся любить его из-за его преимуществ».
Уровень соли и депрессии:
Комментарии Лешема ссылаются на исследование, в соавторстве с которым он недавно был опубликован в Appetite , в котором было обнаружено, что натрий, основной компонент поваренной соли, может помочь предотвратить депрессию. Изучая данные Национального обследования здоровья и питания 2007-2008 годов, Лешем и его коллеги обнаружили, что женщины с меньшим количеством соли в рационе с большей вероятностью страдают депрессией, и что мужчины и женщины в депрессии с большей вероятностью добавляют соль в еду за столом. Лешем первым указал на то, что эта связь не означает, что низкое потребление натрия на самом деле вызывает депрессию, а лишь на то, что эта корреляция является одним из шагов, помогающих объяснить, почему мы жаждем соли. «Если что-то приносит вам пользу, вам, как правило, начинает нравиться эта вещь», — сказал Лешем. «Соль может действовать как антидепрессант, что помогает объяснить, почему мы едим ее так много».
Уровень соли и стресса:
Депрессия — не единственное заболевание, при котором помогает потребление натрия. В 2011 году исследователи из Университета Коннектикута вызвали обезвоживание у крыс, скармливая им хлорид натрия, чтобы изучить, влияет ли уровень натрия в крови на реакцию крыс на стресс. По сравнению с контрольной группой, крысы, которым давали хлорид натрия, выделяли меньше гормонов стресса при воздействии стресса, а также демонстрировали сниженную сердечно-сосудистую реакцию. «Их кровяное давление и частота сердечных сокращений не повышались так сильно в ответ на стресс, как у контрольной группы, и они быстрее возвращались к уровню покоя», — сказал Эрик Краузе, первый автор исследования. «Кроме того, в парадигме социального взаимодействия, когда взаимодействовали две крысы, мы обнаружили, что они были более интерактивными и менее социально тревожными». Чтобы объяснить свои выводы, исследователи предположили, что «те же гормоны, которые действуют на почки, чтобы компенсировать обезвоживание, также действуют на мозг, чтобы регулировать реакцию на стрессоры и социальную тревожность». Хотя мы не рекомендуем вызывать обезвоживание для борьбы со стрессом, эти результаты показывают невероятную сложность организма и то, каким образом питание может оказывать существенное влияние на настроение и поведение.
Натрий и высокое кровяное давление:
Если потребление натрия может помочь облегчить депрессию и уровень стресса, естественно задаться вопросом: «Оправдывает ли цель средства?» Обычно люди беспокоятся о повышенном уровне артериального давления, и читатель может задаться вопросом, стоит ли рисковать.
1