Говорят, чтобы заниматься бизнесом нужна какая-то там жилка.

В моём случае взяться ей было абсолютно неоткуда - я родился в самом обычном маленьком городке, но при этом в крайней северной точке России г. Певек, в семье педагога и инженера. Не знаю повлиял ли этот факт как-то на меня и мой путь, но хочется верить, что это дало ту самую легендарную Северную закалку))

В 11 лет мы переехали в Великий Новгород - в нулевые это был абсолютно бандитский город со всеми вытекающими. Постоянные драки, культ пацанства.

Тогда, пожалуй, впервые я понял, что всё это не моё. Хотя сейчас понимаю, какая это была хорошая «школа жизни». Мне хотелось какого-то творческого самовыражения, протеста против этой гопнической гегемонии, и я стал панком.
Да-да, тем самым в рваных джинсах, засаленной кожанке и с гнездом на голове. Главное, чтобы не как все, чтобы против.

Само собой это не могло остаться незамеченным и мне прилетела предъява от “Тоника” - смотрящего за одним из самых злобных районов города.
Продолжение следует...

#дней_до Лаборатории Еды 8030.

Друзья, дабы разбавить контент в канале, презентую новую рубрику "Индекс Борща от Андрея" или #ИБА сокращённо)
И откроют её сегодня два заведения, посещенные на неделе.

1) Хаос-Гастро Особняк @xaoc_mos
Выбран был абсолютно случайно, заинтриговало название. Гастро-особняк, ещё и Хаос!) #ИБА, надо идти!))
Не разочаровали. Дизайн как в Северянах @SeveryaneMoscow, то ли вдохновлялись, как сейчас принято говорить, то ли один дизайнер))
Меню достаточно интересное, смело рекомендую бургер с брискетом, помидоры кимчи (куда без кимчи в Москве в 25 году).
Подача - на фото. Бургер сочнейший, помидорчики ел бы ел, как семечки.
Битые огурцы в соусе том-ям тоже не подкачали. Кстати, простое казалось бы блюдо, но реально мало где оно прям комильфо.
На кухне, как обычно, самое сложное - это самое простое. Кстати, именно в связи с этим появился мой "индекс борща", о сути которого расскажу позже.

1) Интерьер: 7 из 10
2) Обслуживание: 10 из 10
3) Соотношение цена/качество: 8 из 10
4) Вкус блюд: 8 из 10

2) Рюмочная "Довлатов" @dovlatov_bar. 11 вечера, четверг, полная посадка.
Дай Бог каждому)
Тут я уже бывал ранее и в целом - классный дизайн, приветливый персонал, атмосфера, творчество самого Донатыча тоже уважаю.
Но вот всё что дальше - напитки и еда - вообще ни о чём. К великому сожалению.

Причём я был здесь последний раз с инспекцией год назад, очень надеялся,
что за год что-то поменялось в лучшую сторону. Увы(
Ни одно блюдо не было доведено до вкуса, апофеозом стали солёные огурцы, АБСОЛЮТНО НЕ СОЛЕНЫЕ! КАК ???
Грузди в сметане, казалось бы, что тут можно испортить ? Можно! Можно взять и почему-то не положить туда лук! За такое нужно сажать в гастротюрьму.
Сметаны больше чем груздей, и всё это сверху приправлено сладким вареньем... представили ?
Сугудай - якутское блюдо, суть которого в особом маринаде. Угадайте чего не было в нашем сугудае ? Правильно, маринада. Просто принесли сырую рыбу с луком.
Добили всё абсолютно никакие, безхарактерные настойки.
Оценка:
1) Интерьер: 8 из 10
2) Обслуживание: 6 из 10
3) Соотношение цена/качество: 2 из 10
4) Вкус блюд: 1 из 10

И при этом, я напоминаю, полная посадка!! Вот такая востребованность рюмочных сейчас в Москве...
Что ж. Видимо придётся брать дело в свои руки. Названия предлагать в комментах)

#ИБА #ЛабораторияЕды