БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Шея свинины - 1,2 кг
Вода - 1,2 л
Соль - 100-120 гр
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец -3 гр
Перец горошком -8 гр
Сахар - 40 гр
Для начала варим маринад. В Воду добавляем соль, лавровый лист, перцы и Сахар. Даем покипеть 10 минут и ждем пока остынет. Затем кладем в него мясо и отправляем в холодильник мариноваться на 20-24 часа.
Затем достаём, обсушиваем полотенцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 180 градусов на 1,5 часа
Затем открываем фольгу, и запекаем при 200° еще 30 - 40 минут. Невероятно вкусная закуска на новый год.

Супер простые и вкусные брускетты со шпротами сохраняйте и готовьте
Ингредиенты:
майонез 80 гр
творожный сыр 120 гр
сушенный укроп или итальянские травы (опционально)
чеснок 1-2 зубчика
Зернистая горчица

Приготовление:
Всё ингредиенты хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок и аккуратно отсадить на багет. Добавить соленый огурчик, шпроты, украсить и микрозеленью горошка и зернистой горчицей.

Красная икра в песочных орешках
Орешки песочные
Красная икра
Сливочное масло

Если вы думали, что видели все, то вы ошибаетесь. Вот вам вариант подачи красной икры икры с маслом в песочных орешках. Все привыкли видеть, что их начиняют сгущеной и это десерт, но я пошел дальше. В одну половину кладем масло, в другую икру и соединяем две половинки или делаем как тарталетки, масло и икру в каждую половинку. Берите на заметку, такач подача удивит ваших гостей.

Друзья, команда кухни и диванных дегустаторов 🎄
Год был как хорошее рагу: где-то подгорел, где-то настоялся, но в целом — наваристый и запоминающийся.

Спасибо, что весь год вы были со мной: жарили, мешали, спорили про соль, уважали сливочное масло и не боялись странных сочетаний. Это правильно. Традиции держим, но фантазию не выключаем — в этом и вкус жизни.

В новом году желаю простых, но сильных вещей:
чтобы продукты были качественные, рецепты — рабочие, а поводы собираться за столом — частыми. Пусть холодильник будет полон, ножи — острыми, а настроение — как у человека, который уже знает, что на ужин будет что-то очень вкусное.

С наступающим! Готовим дальше. Будет жирно, честно и по-настоящему 🍾🔥

Всех с новым годом 🎄❄️☀️

Домашние пельмени

Ингредиенты:

Тесто:
мука - 500 гр
вода горячая (70-75 град.) - 250 мл
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л без горки
раст.масло - 3 ст.л

Начинка:
фарш - 500 гр (свинина+говядина)
лук - 200 гр
вода - 50/70 мл.
соль - 1 ч.л без горки
перец по вкусу

Приготовление:
Смешиваем с водой соль, яйцо, масло и перемешиваем. Вливаем в муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до однородности, примерно 7 минут. Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное. Убираем его в пакет и оставляем отдохнуть 15 минут.
Для начинки смешиваем все в миске и хорошо перемешиваем. Далее берем часть теста и хорошо раскатываем. Далее вырезаем круги диаметром примерно 5-6 см, выкладываем внутрь начинку и защепляем края, после чего сводим края пельменя и так же защепляем.
Пельмени отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Подаем как вам нравиться, со сметаной, майонезом, зеленью. Приятного аппетита.

С Рождеством !!💫

Пусть этот год будет легче, лучше, добрее.
Делайте добро без повода — оно всегда возвращается.

Тепла в доме, мира в душе и вкуса к жизни.

Кушаем, пока можем 💫💪🏻

Варенини с картошкой , с беконом и луком.

Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500 гр
вода горячая (70-75 град.) - 250 мл
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л без горки
раст.масло - 3 ст.л

Начинка: картофель с луком.

Приготовление:
Смешиваем с водой соль, яйцо, масло и перемешиваем. Вливаем в муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до однородности, примерно 7 минут. Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное. Убираем его в пакет и оставляем отдохнуть 15 минут.
Для начинки смешиваем отваренный картофель и обжаренный лук. Далее берем часть теста и хорошо раскатываем. Вырезаем круги и в центр выкладываем начинку. Защепляем края. Отвариваем в соленой воде с добавлением перца горошком и лаврового листа. А теперь самое главное. Пока они варятся обжариваем лук до золотистостии и бекон. Выкладываем на на о варенный вареники и съедаем. Этот очень вкусно.