Рецепт мант

Рецепт мант
Тесто на манты:
Мука - 500 гр.
Вода - 200 мл. (холодная)
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Начинка
Говядина - 500 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт. или 350 грамм
Вода - 125 мл.
Соль - 1.5 ч. л.
Чёрный перец по вкусу и необходимости.

Замешиваем тесто: в воду добавляем соль и яйцо, перемешиваем, что бы растворить соль. Далее в муку отправляем получившуюся смесь и замешиваем тесто руками или через тестомес. Убираем в пакет и оставляем отдохнуть, пока занимаемся начинкой. Нарезанный кубиками лук добавляем в фарш, картофель нарезанный кубиками отправляем туда де, добавляем соль, и перец по желанию, воду для сочности и перемешиваем. Далее раскатываем тесто и делим его на квадраты, выкладываем начинку и защепляем края как на видео или как вам удобно. Доя приготовления лучше использовать мантоварку, но у меня ее нет, я использовал обычную сковороду, которую смазал маслом, выложил манты и залил водой. Готовим под закрытой крышкой 30 минут на среднем огне. Манты готовы, приятного аппетита!

Шоколадные шишки - простой десерт без выпечки
Ингредиенты:
Песочное шоколадное — 200 г
Какао-порошок - 2ст. л.
Сгущённое молоко - 180 г
Шоколадные ракушки для украшения

Приготовление:
Измельчите печенье в мелкую крошку.
Добавьте какао, сгущённое молоко и перемешайте.
Сформируйте небольшие конусы - будущие шишки. Охладите заготовки 10 минут в холодильнике, чтобы они стали плотнее.
Вставляйте хлопья рядами, создавая «чешуйки».
Слегка присыпьте сахарной пудрой.
Простой и эффектный десерт готов!

Ловите рецепт маринованные шампиньоны со сладким перцем
Маринад•
Шампиньоны - 500гр
Вода - 500мл
Соль - 1ст л
Сахар - 1ст л
Гвоздика - 3 гвоздика
Смесь перецев - 1чл
Кориандр - 1чл
Лавровый лист - 2шт
Чеснок - 2 зубчика
Перец острый чили (по желанию)
Уксус 9% - 4 ст л
Заправка:
Перец сладкий
Укроп либо Петрушка
Масло нерафинированное - 2ст л
Паприка 1/2чл
Перец черный молотый по вкусу
Лук

В кастрюлю наливаем воду и добавляем все приправы, кроме уксуса, закидываем шампиньоны даем закипеть и уже вливаем уксус. Варим 10 минут и даем остыть. Перекладываем в чашу , туда же сладкий перец, зелень, масло нерафинированное, паприку и черный перец и лук. Мешаем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов, но чем дольше вы оставите мариноваться, тем вкуснее они будут. Шампики готовы, для новогоднего стола.

Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 большая
Куриные яйца — 5 шт.
Горбуша — 2 банки
Майонез — по вкусу (для каждого слоя)
Соль — по вкусу
Лук по желанию
Зелёный лук или укроп для подачи.
Овощи завернул в фольгу и отправил запекаться в духовку на 1 час при 190°С. После запекания дал им полностью остыть, очистил и натёр на тёрке. Пять куриных яиц сварил вкрутую, затем остудил. Аккуратно отделил белки от желтков. Белки натёр на мелкой тёрке, желтки оставил для финального слоя. Две банки консервированной горбуши отделил от костей и перемешал. Далее дело техники, собираем слои и оставляем на ночь пропитаться. Классическая мимоза которая должна быть на вашем праздничном столе.

БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Шея свинины - 1,2 кг
Вода - 1,2 л
Соль - 100-120 гр
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец -3 гр
Перец горошком -8 гр
Сахар - 40 гр
Для начала варим маринад. В Воду добавляем соль, лавровый лист, перцы и Сахар. Даем покипеть 10 минут и ждем пока остынет. Затем кладем в него мясо и отправляем в холодильник мариноваться на 20-24 часа.
Затем достаём, обсушиваем полотенцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 180 градусов на 1,5 часа
Затем открываем фольгу, и запекаем при 200° еще 30 - 40 минут. Невероятно вкусная закуска на новый год.

Супер простые и вкусные брускетты со шпротами сохраняйте и готовьте
Ингредиенты:
майонез 80 гр
творожный сыр 120 гр
сушенный укроп или итальянские травы (опционально)
чеснок 1-2 зубчика
Зернистая горчица

Приготовление:
Всё ингредиенты хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок и аккуратно отсадить на багет. Добавить соленый огурчик, шпроты, украсить и микрозеленью горошка и зернистой горчицей.

Красная икра в песочных орешках
Орешки песочные
Красная икра
Сливочное масло

Если вы думали, что видели все, то вы ошибаетесь. Вот вам вариант подачи красной икры икры с маслом в песочных орешках. Все привыкли видеть, что их начиняют сгущеной и это десерт, но я пошел дальше. В одну половину кладем масло, в другую икру и соединяем две половинки или делаем как тарталетки, масло и икру в каждую половинку. Берите на заметку, такач подача удивит ваших гостей.

Друзья, команда кухни и диванных дегустаторов 🎄
Год был как хорошее рагу: где-то подгорел, где-то настоялся, но в целом — наваристый и запоминающийся.

Спасибо, что весь год вы были со мной: жарили, мешали, спорили про соль, уважали сливочное масло и не боялись странных сочетаний. Это правильно. Традиции держим, но фантазию не выключаем — в этом и вкус жизни.

В новом году желаю простых, но сильных вещей:
чтобы продукты были качественные, рецепты — рабочие, а поводы собираться за столом — частыми. Пусть холодильник будет полон, ножи — острыми, а настроение — как у человека, который уже знает, что на ужин будет что-то очень вкусное.

С наступающим! Готовим дальше. Будет жирно, честно и по-настоящему 🍾🔥

Всех с новым годом 🎄❄️☀️

Домашние пельмени

Ингредиенты:

Тесто:
мука - 500 гр
вода горячая (70-75 град.) - 250 мл
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л без горки
раст.масло - 3 ст.л

Начинка:
фарш - 500 гр (свинина+говядина)
лук - 200 гр
вода - 50/70 мл.
соль - 1 ч.л без горки
перец по вкусу

Приготовление:
Смешиваем с водой соль, яйцо, масло и перемешиваем. Вливаем в муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до однородности, примерно 7 минут. Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное. Убираем его в пакет и оставляем отдохнуть 15 минут.
Для начинки смешиваем все в миске и хорошо перемешиваем. Далее берем часть теста и хорошо раскатываем. Далее вырезаем круги диаметром примерно 5-6 см, выкладываем внутрь начинку и защепляем края, после чего сводим края пельменя и так же защепляем.
Пельмени отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Подаем как вам нравиться, со сметаной, майонезом, зеленью. Приятного аппетита.