# ملف تتبيلات المشاوى

🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖

🔻تتبيلة الزبادى والقرفة/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
كوب ونصف زبادى قليل الدسم
ملعقة صلصة صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف بصلة صغيرة الحجم
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة كارى
فلفل اسود وملح (حسب الرغبة)
ملعقة قرفة أو بابريكا

🔻تتبيلة الزبادى والباربيكيو/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
ربع كوب زبادى قليل الدسم
ربع كوب شطة (حسب الرغبة)
مقدار 2 ملعقة صغيرة خليط من الكمون والفلفل الاسود والقرفة والكزبرة
عصير ليمونة
ملح
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة من صلصة البابريكا
ملعقتين مايونيز
زيت ذرة

🔻تتبيلة الزبادى ومايونيز ومسطردة/
(للشيش طاووق)
المكونات/
ملعقتين من صلصة الطماطم
ربع كوب صلصة حارة
بابريكا وفلفل اسود وكمون وكزبرة وكركم وقرفة
ملعقتين خل
رشة ملح
كوب زبادى قليل الدسم
مايونيز ومسطردة
زيت ذرة

🔻تتبيلة زيت الزيتون والفلفل الأحمر/
(للشيش طاووق)
المكونات/
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة زعتر
ربع كوب خل
ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر

🔻تتبيلة الـ 7UP والمايونيز/
(للحوم خاصة وأيضاً للدجاج)
المكونات/
كوب زبادى قليل الدسم
ملعقتين مايونيز
جميع البهارات المتاحة لديكِ
كاتشب ( حسب الحاجة)
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
نصف كانز 7UP

🔻تتبيلة الليمون والزعتر/
(للحوم والدجاج)
المكونات:
2 ملعقة ليمون مبشور
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة ريحان مفروم
ملعقة صغيرة مسطردة
فلفل اسود وملح
ربع ملعقة صغيرة زعتر

🔻تتبيلة الصلصة الفرنسية وزيت الزيتون/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
2 حبة بصل مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مفرومة
فنجان خل
ملح وفلفل اسود
قرفة ناعمة
بهارات الدجاج
ملعقة زيت الزيتون
ملعقة كاتشب حار
ملعقة صلصة فرنسية

🔻تتبيلة الكارى والبقدونس/
(تُفضل للدجاج)
المكونات:
4 ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ملعقة فلفل حلو
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة
ربع ملعقة كمون
ملح وفلفل أسود
نصف بصلة حمراء

🔻تتبيلة الزبادى والليمون/
(للحوم أوالدجاج)
المكونات/
كوب زبادى قليل الدسم
ملح وفلفل اسود
نصف كوب خل
عصير ليمونة
تشكيلة بهارات حسب الرغبة
صوص الصويا

🔻تتبيلة صوص الصويا/
(تُفضل اللحوم)
المكونات:
ربع كوب صويا
ربع كأس خل
ربع كاس زيت نباتى
رشة ملح وفلفل اسود
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان زنجبيل مطحون

🔻تتبيلة الكباب/
المكونات /
2 بصلة مبشورة
2 أو 3 ليمونات
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة زيت
ورق لاورا

🔻تتبيلة الكفتة المشوية/
المكونات/
2 بصلة مبشورة ناعم جدا ومصفاه من ماء البصل
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
جنزبيل مطحون
بابريكا
بقدونس مفروم ناعم أو يفضل بقدونس بودرة مجفف
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زيت

ملحووووظة🙋🏻
يفضل في الكفتة المشوية وخصوصا علي الفحم ألا تقل نسبة الدهون
عن ٣٠٪

🔻تتبيلة الكبده المشوية/
المكونات/
١ بصلة كبيرة ترانشات
١ فلفل رومي كبيرة ترنشات
٢ فلفل حار
٢ فص ثوم، مقطع
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره بهارات
١ ملعقة صغيره بابريكا
١ عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة زيت

ملحووووووظة🙋🏻
تتبع هذه التتبيلات المختلفة نفس الخطوات.فعليكِ بتحضير المكونات وخلطهم جيداً معاً فى وعاء عميق ثم إضافة قطع الدجاج أو اللحم الى الوعاء.مع التقليب مرة أخرى ليتشرب الدجاج أو اللحم طعم ورائحة التتبيلة جيداً ويجب ترك الوعاء مغلقاً أو مغلفاً بكيس المطبخ البلاستيكى فى الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات قبل تحضيرها للشوى للفائدة الكاملة من التتبيلة ثم شي الدجاج أو اللحم على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم وبالهنا والشفا
🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖

🔺💡 النداء الاخٓيـر *المقاعد الاخيرة* 📣
سجل معنا 🧭✅🎀
🚩 *اعلان.دورة.تأسيسية.لللمبتدئين الأكثر طلباً.tt* 🚩
*دورات تأسيس للغة الإنجليزية عبر البرنامج الزووم والواتس وفق المناهج البريطانية

✨ *للمبتدئين المستوى الاول* ✨

مع المدربة / أم كلثوم الطيب
📆 م *لمدة ٣اسابيع بمعدل ٣٠ساعة تدربية*
💰سعر التسجيل المبكر بٓ ١٣٠ ﷼ فقط💵
💻 أونلاين
📱*للتواصل والاستفسار*
https://wa.me/966541419249

فوائد الفلفل الأسود
يفضل وضعه في المأكولات

#جمبري_مشوي

#المكونات :

¤ كيلو روبيان.

¤ ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون ، أو زيت الذرة.

¤ ملعقتان صغيرتان بهارات السمك.

¤ ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا.

¤ ملعقة صغيرة برش ليمون.

¤ ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.

¤ ملعقتان كبيرتان خل.

¤ أربعة فصوص ثوم مهروس.

¤ ملعقتان صغيرتان ريحان.

¤ ملعقتان صغيرتان اوريجانو.

¤ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¤ ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

¤ ملعقة صغيرة ملح.

¤ طماطم للتقديم.

#طريقة_التحضير :

⊙ غسل الروبيان ، والتخلص من السلسلة التي في الظهر ، كما ينبغي تجنب نزع الذيل.

⊙ وضع كل من برش الليمون ، وعصير الليمون ، والخل ، والصويا ، والزيت ، والثوم ، والبهارات ، والريحان ، والأوريجانو ، والملح ، والفلفل ، والشطة في طبق عميق ، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط مع بعضها البعض ، وإضافة الروبيان ، وتقليبه مع التتبيلة حتى يختلط بشكل جيد ، ثم تركه بالثلاجة لحوالي ساعة.

⊙ إحضار أسياخ شوي ، ثم وضع بضع حبات من الروبيان والطماطم في السيخ.

⊙ مسح المقلاة بالقليل من الزيت ، وتسخينها جيداً ، ثم إضافة الروبيان والانتظار حتى يتحمر القاع ، ثم قلبه على الجانب الآخر ، والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج الروبيان ، ومن ثم تقديمه ساخناً.

لكل شيء بديل في مطبخك *😯*
ما عليكم الا طباعة الصفحة👍🍴
و تعليقها على باب ثلاجتكم...☺

🍮" بديل حليب النستلة "
*حبيتي تعملي حلا و اتفاجأتي ان حليب النستلة أوالحليب المركز ماكانلكل شيء بديل في مطبخك *😯*
ما عليكم الا طباعة الصفحة👍🍴
و تعليقها على باب ثلاجتكم...☺

🍮" بديل حليب النستلة "
*حبيتي تعملي حلا و اتفاجأتي ان حليب النستلة أوالحليب المركز ماكان متوفر عندك ،حطي قشطة و عليها فنجانين سكر وحليب بودره وفانيلا اهم شي السكر يكون كثير وحركيها و حطيها ع الكيك طعمها روعة.
.كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء و3 جبن كيري"ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالباً تكون متوفرة..🍴

🍳" بديل البسكويت "
خلص البسكويت و حابه تعملي حلى:*. استخدمي الكورن فلكس و اطحنيه.أو استخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلى عشان يعطي طعم حلو🍴
*.ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت"

🍮بديل الدقيق و السميد
"حبيتي تعملي كيك واكتشفتي انك ماعندك دقيق اوتعملي بسبوسه ما عندك سميد حطي شوفان و حتطلع لذيذه وفكره جديده" 🍴

🍳بديل القشطة
"استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماءزهر +ملعقه ماء ورد..
الطريقه:/نذوب الحليب البودره في ماء ثم نضيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما.🍴

🍮ً" بديل القشطة ف البسبوسة "
ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي🍴

🍳" بديل الكريمة الحامضة "
نصف علبة زبادي واضيف عليها نصف علبة قشطة وتعطينا نفس النتيجة🍴

🍮" بديل النشا "
استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافي نشاء استخدمي الدقيق"🍴

🍳بديل المخلل
"تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا ..🍴

🍮" بديل البقدونس في السمبوسة "
استخدمي الكرات او البصل الأخضر🍴

🍳" بديل البهارات "
حمصي شوي كزبره ناشفه مع كمون وقرفه واطحنيهم🍴

🍮" بديل الكاتشب "
لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل🍴.

🍳" بديل الزبادي "
حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون🍴

🍮" بديل الدريم ويب "
علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة +ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب.🍴

🍳" بديل الكريمة "
*. زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم.أو خفقي قشطه وزيديها حليب واستخدميها.🍴

🍮" بديل كريمة الخفق "
حابه تعملي شوربة الدجاج بالكريمة او فطر بالكريمة ماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة حطي حليب بوني او ابوقوس وقشطه ويطلع طعمها لذيذ.🍴

🍳" بديل الكريمة الحامضة "
نصف علبة زبادي واضيف عليها نصف علبة قشطة وتعطينا نفس النتيجة🍴

🍮" بديل المايونيز "
في الخلاط :بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما 🍴..

🍳" بديل للبيكنج باودر "
كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه🍴

🍮" بديل البصل ف الكبسة "
حطي اللحم والماجي وملعقه صغيره بهارات مطحونه وعود قرفه و3حبات هيل وملعقه معجون طماطم وكم فص ثوم وعليهم كوب ماء واغليهم على النار لين تثقل الخلطه بعدين اضيفي ماء مغلي حسب احتياجك وكملي الطبخه عادي وشوفي كيف الطعم🍴

🍳" بديل الطماطم ف الايدام ا و الكبسة او المكرونة "
خلص الطماطم عندك وبتسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر🍴

🍮" بديل الفانيليا ف الكيك "
ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض .. طريقة أخرى : معلقه صغيره قرفه بتقضى الغرض و تعطى ريحه حلوه جدا للكيك🍴.

🍳 " بديل الجلي ف الحلى "
واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك استخدمي عصير فيمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه ،وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي حلاك بكل ثقه.🍴

🍮" بديل الشوكلاته "
بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي ذوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك اواللي موجود وشوية حليب ابو قوس لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك🍴.

🍳" البديل عن كاكاو السيروب السائل"
نص كوب ماء/2ملعقة كاكاو بودرة/كوب سكر ناعم/قطرات من الليمون.🍴

🍮#فن الطبخ



https://t.me/Koocking

السلام عليكم👋🏻
ازيكم ياكيوتات🥰💃
👈🏻 انهارده إن شاء الله هنعمل مع بعض الليمون المخلل🍋
بطريقه سهله وبسيطه والطعم روعه😋😋

▪ المكونات:-
* ليمون اصفر
* فلفل اخضر قرون مش رومى
* المحلول الملحى لكل لتر ميه(٤ معالق كبار ملح_معلقه كبيره سكر_معلقه كبيره كركم_معلقه كبيره حبه البركه_معلقه كبيره فلفل احمر مفروم_ربع كوبايه خل)

▪ الطريقه:-
👈🏻هنجيب الليمون وتكون حبته جامده وصفرا علشان دى احلى ف التخليل
👈🏻ف حله ع النار نغلى ميه وننزل بالليمون ونسيبه ربع ساعه يتسلق ونطلعه نصفيه
👈🏻نجيب البرطمان اللى هنخلل فيه ويكون نضيف وناشف ونبدأ ننزل بطبقه ليمون وطبقه فلفل
👈🏻بعد كده احضر المحلول الملحى بتاع الليمون وانزل بيه ع الليمون واحط ع الوش شويه زيت علشان يحفظه وبعد ١٠ ايام او اسبوعين نقدر نطلع وناكل منه وبألف هنا ياقمرات😋🥰

ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻤﻄﺒﺦ🍽

1-🥗 ﻻ ﺗﻐﺴﻠﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﻘﻄﻴﻌﻬﺎ ﻷﻥ ﻫﺬﺍﺧﻄﺄ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﺎﻟﻤﺎﺀ ﺳﻴﺄﺧﺬ ﻣﻌﻪ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻧﺼﻒ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻓﻊ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻳﻬﺎ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺨﻀﺮ.

2-🍶ﻻ ﺗﺴﺘﻌﻤﻠﻲ ﻛﻤﻴﺔً ﻛﺒﻴﺮﺓً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻨﺪ ﺳﻠﻖﺍﻟﺨﻀﺮ ﻷﻧﻬﺎ ﺑﺬﻟﻚ ﺳﺘﻔﻘﺪ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻴﻬﺎ.

3-🥗 ﻻ ﺗﻐﻄِّﻲ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺑﻞ ﺃﺗﺮﻛﻴﻪِ ﻣﻜﺸﻮﻓﺎً ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﺄﻛﺴﺪ ﻭﻳﺘﺤﻮّﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰﺩﺭﺟﺎﺕٍ ﺃﻏﻤﻖ.

4-🥗🍖 ﻻ ﺗﺴﻠﻘﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻓﻤﻦ ﺍﻟﺨﻄﺄ ﺃﻥ ﺗﻌﺘﻘﺪﻱ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻟﻺﺳﺘﻮﺍﺀ ﺑﻞﺃﻃﺒﺨﻲ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺃﻭﻻً ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔٍ ﺛﺎﻧﻴﺔ.

5-🍚 ﻻ ﺗُﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺒﺦﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﺳﻴﻄﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻹﺳﺘﻮﺍﺀ، ﺑﻞ ﺃﺿﻴﻔﻴﻪ ﻗﺒﻞ
ﻣﺪﺓٍ ﻗﺼﻴﺮﺓٍ ﻣﻦ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻄﺒﺦ.

6 - 🥗ﻻ ﺗُﺒﺎﻟﻐﻲ ﻓﻲ ﺳﻠﻖ ﺍﻟﺨﻀﺮ، ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﺃﻳﻀﺎً ﻳُﻔﻘﺪﻫﺎ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻨﺎﻓﻌﻬﺎ، ﻭﺇﺗﺒﻌﻲ ﺃﺳﻠﻮﺏ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ ﻷﻧﻪ ﺃﻛﺜﺮ ﺇﻓﺎﺩﺓ.

7-🍎🥔 ﻛﻠﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺃﺻﻐﺮ ﺣﺠﻤﺎًﻛﻠﻤﺎ ﻓﻘﺪﺕ ﺃﻛﺜﺮﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺗﻬﺎ، ﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﺗﺒﺎﻟﻐﻲ ﻓﻲﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ ﺑﺄﺣﺠﺎﻡٍ ﺻﻐﻴﺮﺓ، ﻭﺷﺠﻌﻲ ﺃﻓﺮﺍﺩ ﻋﺎﺋﻠﺘﻚِ
ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻭ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪِ ﻃﺎﺯﺟﺔًﻛﻤﺎ ﻫﻲ ﺑﺤﺠﻢٍ ﻛﺒﻴﺮ ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻣﻔﻴﺪٌ ﻟﻠﺼﺤﺔِ ﻭ ﻟﻸﺳﻨﺎﻥ.

8-🥔🍅ﺗﺠﻨﺒﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻤﺠﻤﺪﺓ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓً ﻓﻲﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺑﻞ ﺃُﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏﺍﻟﺜﻠﺞ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻄﻬﻴﻬﺎ، ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻳﺤﺎﻓﻆﺃﻛﺜﺮﻋﻠﻰ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ.

9-🥗ﺗﺠﻨﺒﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﻗﺒﻞﺍﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﺑﻮﻗﺖٍ ﻃﻮﻳﻞ.

10-🥗 ﺗﺠﻨﺒﻲ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﺍﻟﻤﺘﻜﺮﺭ ﻟﻠﺨﻀﺮ ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻳﻔﻘﺪﻫﺎﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، ﻭﺗﺠﻨﺒﻲ ﺃﻳﻀﺎً
ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺇﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﻣﺮﺍﺕٍ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﻷﻧﻪُ ﻳُﺼﺒﺢﺿﺎﺭﺍً ﻭﺑﺸﺪﺓ

👍👍👍👍👍

🍒 أرز باللحم والمكسرات


40 دقيقة
5 - 4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
2 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
1/4 كوب سمن أو زيت
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1/4 كوب لوز شرائح
1/4 كوب فستق حلبي مقشر أنصاف
1 حبة متوسطة بصل مفروم
250 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب مرق دجاج
🔘للتقديم
بقدونس مفروم

🍒 طريقة التحضير
إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

في قدر متوسط الحجم سخّني السمن على نار متوسطة، أضيفي الصنوبر، قلّبي ليصبح ذهبي اللون، أخرجي الصنوبر من القدر وضعي في طبق جانبي.

إقلي اللوز والفستق بنفس الطريقة.

ضعي في الطبق مع الصنوبر.إلى نفس القدر أضيفي البصل، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبي.

أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن يجف ماؤه، أضيفي البهار، الملح، القرفة، الهيل والفلفل، قلّبي لمدة دقيقتين.

صفّي الأرز وأضيفي إلى اللحم، قلّبي الأرز بخّفة إلى أن يختلط مع اللحم.

اضيفي المرق، دعي الأرز يغلي إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يطهي على نار هادئة إلى أن ينضج ويتشرب كل المرق.

باستعمال شوكة قلّبي الأرز بخفة ليختلط مع اللحم، أسكبي في طبق تقديم

ووزعي المكسرات المقلية والبقدونس، قدميه بجانب المشاوي او المرق.
↷
┇ ⚘بالعافية عليكم

كفته مصرية 😋😋

🍛طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة والبطاطس🍟

✍ المقادير :

😻 للكفتة: 👇👇

🍢 1/2 كيلو لحم مفروم
🍢 1/2 كيلو أرز مطحون
🍢 ملح
🍢 فلفل أسود
🍢 1/4 كوب بقدونس مفروم
🍢 حبة بصل كبيرة
🍢 زيت للقلي

🍅🍅 للصلصة:

🍢 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة
🍢 4 كوب صلصة طماطم
🍢 حبة بصل مفرومة
🍢 4 فص ثوم مفروم ناعم
🍢 ملح
🍢 فلفل أسود


🍢🍅🍴طريقة التحضير :👇👇

🍢🍢🍋🍅 للكفتة:

🍢نضع في الكبة الملح والبصل ويفرم البصل حتي يصبح ناعم.

🍢يضاف البقدونس واللحمة للبصل وتفرم حتي تصبح ناعمة.

🍢🍅ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ويضاف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتي تتجانس.

🍢🍢تشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق.

🍶تقلي في الزيت حتي تصبح ذهبية.

🍢🍢ترفع من الزيت وتوضع علي مناديل لتجفيف الزيت.


🍅🍅الصلصة:

🌶في قدر علي النار نضع القليل من الزيت والبصل ويقلب.

🍃نضع الثوم للبصل بعد أن يذبل قليلاً.

🍟توضع البطاطس للخليط وتقلب حتي تتشرب من طعم البصل والثوم.

🍅تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود.

🌭تترك لتغلي علي نار متوسطة حتي تمام نضج البطاطس.

🍲بعد تمام نضج البطاطس توضع الكفتة بها وتقلب.

🔥😻تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار وتقدم

وبالعافية 🌮🍤🍗🍟🍔🌭 تقدم مع الارز والسلطات 🌶


🍕🍇🍒🌭__🍲أ🍹__🍰🍩🍹