*كباب اللحم بصلصة الكرز*

*المكونات:*

كيلو لحم بقري مفروم ناعم

*بهارات لتتبيلة*
اللحم بهار أسود+ بابريكا فلفل أحمر حلو +سبع بهارات +قرفة ناعمة +كمون مطحون من كل نوع رشه

ملح حسب الرغبه

نصف باقة كزبرة خضرا

1 بصل يابس مبشور

3 فصوص ثوم مهروس

*لصلصة الكرز*💫

2 كوب كرز كامل طازج أو مثلج

عصير 1 ليمون حامض

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1 بصل يابس مفروم ناعم

كوب ونصف ماء

ملعقة كبيرة نشا

*طريقة التحضير:*🍴

1_ًنبدأ اولا بتحضير اللحمة نضع بهارت التتبيلة فوق اللحم وندعكها جيدا.

2_نضيف الثوم المهروس والبصل المبروشة وندعكهما مع اللحمة ثم نضيف الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.

3_نخلط المكونات جيداً مع اللحمة ونشكلها على شكل اصابع أو طابات حسب الرغبة.

4_نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونقلي كرات أو أصابع اللحمة مع الانتباه للحفاظ على قوامها عندما تتحمر اللحمة من الخارج نخفف النار ونضع غطاء على المقلاة للحرص على نضوج طابات اللحم من الداخل حوالي 10 دقائق.

4_جانباً نبدأ بتحضير صلصة الكرز.

5_نضع كوب ونصف من حبات الكرز في الخلاط الكهربائي نترك نصف الكوب من الكرز جانباً لاستخدامه لاحقاً.

6_نضيف المياه المخلوطة مع النشا فوق الكرز ونخلط الخليط جيداً ثم نضيف عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.

7_جانباً نقلي البصلة المفرومة ناعمة في مقلاة على النار بالقليل من الزيت عندما تتحمر البصلة نضيف خليط الكرز.

8_نترك صلصة الكرز تغلي على نار هادئة ونتذوقها ثم نضيف كمية حبات الكرز الكاملة التي تركناها جانبا قد نحتاج إضافة ملح ودبس الرمان أو ماء حسب الرغبة.

8_عندما يغلي خليط الكرز ونشعر أن الصلصة بدأت تتماسك نضيف كرات اللحمة المطبوخة.

9_نترك اللحمة لتتشرب من نكهة صلصة الكرز وتنضج جيداً حوالي 5 دقائق.

10_نقدم اللحمة بالكرز إما في طبق واسع عليه خبز عربي وفوقه اللحمة والصلصة وإما من دون الخبز ونزين حسب الرغبة برشة كزبرة خضراء أو بقدونس مع المكسرات المقلية حسب الرغبة.

*الــصـــحــن 🍽️الــيــومــي🍴*

قنــاة فــن الطبــخ 🥙🫕🥘🥗

قَنْــآةّ لُتٌعلُيَـم جميع فنون آلُطًبْخ مجانا ۆالُۆصٍفَآت والطبخات الشرقية والغربية ّ
تم بفضل الله
إضافة و مشاركة أكثر من 9000وصفة شهية

https://telegram.me/Koocking

اذا استفدتوا
فضلاً شاركوا ِرابط القناة ليستفيد غيركم♥️

للطبخ فنون جميلــة 🧆 🍇

*كفتة الخضار*

*طبق نباتي*

*خليط الكفتة*💫

2 حبة كبيرة بطاطس

2 حبة كبيرة جزر

1 كوب بازيلاء

1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

*✨*التغطية*💫

1 حبة كبيرة بيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

2 كوب بقسماط

*للقلي*💫
زيت ذرة

*طريقة التحضير*🍴

_اسلقي البطاطس بدون تقشير في ماء غزير

_ دعيها تبرد قليلا ثم قشريها فتتيها وهي دافئة دعيها تبرد تماما.

_قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر

_فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.

_في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة

_ قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.

شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.

_ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.

_ضعي البقسماط في طبق واسع.
اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.

_ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.

_سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

_ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى

_ اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.

_ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

_قدميها مباشرة.

*الــصـــحــن 🍽️الــيــومــي🍴*

افكار فطار يوم الجمعة

الطعميه ♥️
نص كيلو فول مدشوش منقوع من اربع لست ساعات
5وحدات بصل اخضر
نص حزمه كسبره خضرا
فصين توم
معلقه ص كمون
معلقه ص ملح
معلقه كسبره ناشفه
الطريقه
في الكبه حطي الفول المنقوع ومعاه البصل الاخضر كامل زي ماهو بس قطعيه ولو مفيش يبقي بصله صغيره وحزمه كرات
ومعاها ورق الكسبره بس متحطيش العيدان وفصين توم والملح والكمون والكسبره الناشفه وشغلي الكبه ومتستعجليش هتاخد وقت في الفرم طيب لو لقيت الخليط مش راضي يتفرم تعملي ايه ضيفي معلقه مايه وافرمي تاني
كل ماتحسي انها محتاجه زودي معلقه عشان منحطش مايه مره واحده والعجينه تنعم خالص وتفك بعدها نضيف معلقه صغيره بيكنج باودر ،،خلي جنبك طبق فيه مايه بللي ايدك مايه قبل ماتقرصي الطعميه وابقي حطي علي الوش شويه سمسم أو كسبره مطحونه وانزلي بالطعميه في زيت سخن مش قوي
ليه عشان لو الزيت سخن قوي هيخلي الطعميه تحمر جامد من بره ومن جوه عجين ولو الزيت بارد هيخلي الطعميه تشرب زيت وبس كده.♥️♥️♥️

فول بالسلطة .. بتاع ساندوتشات المطاعم ♥️
هنقطع طماطم وخيار وبصل قطع صغيرة جدا وكمان ومعلقة بقدونس مفروم كبيرة وعصير نص ليمونه
ونضيف عليهم ملح وفلفل وكمون وشطه لو حبيتو
ومعاهم ٣ معالق زيت كبار ونقلب الخليط ده كله مع بعض ونسيبه ١٠ دقايق على جنب ونروح نسخن الفول
لما يسخن كويس نضيف عليه الخلطة دى ونقلبها فيه ونطفى على طول .. مش عاوزينها تستوى هى بتبقى فريش كده
عيش بلدى بقى واحلى ساندوتشات بيبقى روعة وممكن نضيف معلقة طحينة في الاخر لو بتحبوها❤

بطاطس مسلوقة ومقلية ♥️
- قشري البطاطس وقطعيها حلقات واسلقيها نص سلقه صفيها و
- سخني الزيت في طاسة علي نار عالية وبعدين حطي البطاطس وقلبيها بعد دقيقتين لحد ما تتحمر وخرجيها نخرجها من الزيت علي مناديل مطبخ لتصفية الزيت وبعدين رشي الملح والزعتر والتوابل اللي تحبيها وقدميها مع الكاتشب والمايونيز.

افكار فطور يوم الجمعة🎐🤍

طاجن لحم بالخضروات

طاجن لحمة بالخضروات

المقادير :

10:55

كيلو لحمة مقطعة مكعبات

2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات

3 ثمرة كوسة مقطعة حلقات

2 ثمرة جزر مقطع مكعبات

ربع كيلو بسلة خضراء

ملعقة صغيرة بهارات

3 ثمرة بصل مفروم

كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة سمن

3 فص ثوم مفروم

2 ملعقة صلصة

ملح وفلفل

الطريقة :

ضعي ملعقة السمن في إناء كبير وحمري فيه البصلة حتى يصبح لونها أصفر

ضيفي الثوم وقلبيهم وضيفي الفلفل وقلبيهم لمدة دقيقيتن ثم اللحمة وقلبيها مع الخليط 10 دقائق.

ضيفي عصير الطماطم والصلصة والبهارات واتركيهم على النار ياخذوا غلوة لمدة 45 دقيقة

ضعي ملعقة السمنة في مقلاة وشوحي مكعبات البطاطس ثم اخرجيها وشوحي الكوسة والجزر

في طاجن ضعى الخضار المتشوح والبسلة ثم اللحمة والملح والفلفل

وادخليهم الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة وقدميه مع

أرز أبيض

طريقة للشوي