قنــاة فــن الطبــخ 🥙🫕🥘🥗

قَنْــآةّ لُتٌعلُيَـم جميع فنون آلُطًبْخ ۆالُۆصٍفَآت والطبخات الشرقية والغربية ّ
تم بفضل الله
إضافة و مشاركة أكثر من 9000وصفة شهية

https://telegram.me/Koocking

اذا استفدتوا
فضلاً شاركوا ِرابط القناة ليستفيد غيركم♥️

للطبخ فنون جميلــة 🧆 🍇

ملف عن انواع الشاورما ❤

الطريقه تحت كل صوره

شاورما الدجاج
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج شرائح(500 جم)
ربع كوب بشر برتقال(50 جم)
ربع كوب بشر ليمون(50 جم)
(التتبيله)
ربع كوب زيت(50 مل)
ربع كوب لبن(50 جم)
ربع كوب مسطرده(50 جم)
ربع كوب خل(50 مل)
ملعقه ثوم مفروم(25 جم)
( ملح وفلفل وحبهان بودرومستكه بودروقرنفل بودر)
(التسويه)
2 طماطم شرائح
كسبرة مفرومه
خبز صاج وثوميه وخيارمخلل
طريقه التحضير
- فى بوله نخلط بشرليمون وبشربرتقال ونضع عليهم الفراخ ونقلبهم مع بعض كويس
- فى بوله نخلط لبن وزيت ومسطرده وخل وثوم مفروم وملح وفلفل وقرنفل وحبهان ومستكه ونقلبهم مع بعض ونضيفهم على شرائح الفراخ ونقلبهم مع بعض ونسيبها فى التبيله لمدة يوم كامل فى الثلاجه
- فى اناء على النار فى زيت سخن نشوح الشاورما ونقلبها كويس ونضيف ملح ولمه تستوى نضيف طماطم وكسبرة مفرومه ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار
- نجيب عيش الصاج وندهنه الثوميه ونضع خيارمخلل ونضع الشاورما ونلفها رول
- على الشوايه ساخنه نضع الشاورما تاخد لون بس

شاورما اللحم
المقادير
نصف كيلو لحم شرائح(500 جم)
ربع كوب بشر برتقال(50 جم)
ربع كوب بشر ليمون(50 جم)
(التتبيله)
ربع كوب زيت(50 مل)
ربع كوب خل(50 مل)
ربع كوب عصير ليمون(50 مل)
( ملح وفلفل حبهان بودر وقرنفل بودر ومستكه بودر)
(التسويه)
2 طماطم لحم شرائح
كسبرة مفرومه
2 خبز صاج
ثوميه وخيار مخلل
طريقه التحضير
- فى بوله نخلط بشربرتقال وبشرليمون وخل وزيت وملح وفلفل و وقرنفل ومستكه وحبهان ونقلبهم مع بعض ونضع فيها اللحمه ونقلبهم مع بعض ونسيبها فى التتبيله يوم كامل فى الثلاجه
- فى اناء على النار فى زيت سخن نشوح الشاورما ونقلبها كويس لحد ما تغيرلونها ونضيف ملح ولمه تستوى نضيف طماطم وكسبرة مفرومه ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار
- نجيب عيش الصاج وندهنه الثوميه ونضع خيارمخلل ونضع الشاورما ونلفه رول
- على الشوايه ساخنه نضع الشاورما تاخذ لون بس.

شاورما سورى
المقادير
لحم او دجاج
بصل مقطع
ملعقه كمون(٢٥ جم)
ملح
ملعقه ثوم بودر(5 جم)
عصير ليمون
فلفل ابيض
كوب بقدونس مفروم(٢٠٠جم)
نصف كوب كسبرة مفرومه(١٠٠جم)
نخلط اللحم مع الثوم والكمون والملح والليمون
وتترك فى الثلاجه لتشرب من التتبيله
ونخرجها نضعها فى صينيه تيفال ونضعها فى الفرن لمدة 10👍👍

تتبيلة الشاورما
المكونات:🥰🥰
2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة طعام مسحوق كركم
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سماق مطحون

نصف ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
تعليمات:
ملحوظات
لتحضير تتبيلة الشاورما : يُمزج ثلاث معالق من توابل الشاورما مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و كيلو من اللحم.او الدجاج انقع لمدة 6-24 ساعة.
لتتبيل الخضار: اخلطي 4 أكواب من الخضار المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من توابل الشاورما. تحمص على 425 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
توابل الشاورما هذه خالية من الغلوتين بشكل طبيعي
#بهارات #توابل #شاورما #البهارات #الشاورما

شاورما مشروم

المقادير:
2 خبز صاج
ملعقه كاتشب(25 جم)
خيار مخلل
(الحشو)
2 ونصف ملعقه زيت(60 جم)
2 بصل شرائح
كرفس
كرات
فلفل الوان
طماطم لحم
مشروم شرائح
ملعقه خل(25 جم)
ملح وفلفل وزعتروبهارات
زيتون مخلل
طريقه التحضير
- فى اناء على النار نشوح شرائح بصل فى زيت ولمه يدبل نضيف مشروم ولمه يدبل نضيف كرفس وكرات وفلفل وطماطم وزيتون مخلل وخل وملح وفلفل وزعتر وبهارات ونقلبهم مع بعض لحد ما يستوى
- ونجيب خبز الصاج ونفرده وندهنه كاتشب ونضع فى حشو الشاورما ونرص عليه خيار مخلل ونقفله ساندوتش او شكل مثلث
- وعلى الشوايه او فى طاسه ياخد لون

ملف عن انواع الشاورما ❤

الطريقه تحت كل صوره

شاورما الطريقة المطاعم المصرية

شاورما فراخ زي المطاعم المصري بالضبط
‏
🌯 طريقة الشاورما ⬇️
🌯 المقادير ..

٥٠٠ جرام اوراك فراخ مخليه وقطعيها شرائح رفيعه خالص.
والافضل تقطعيها وهي مجمده شويه
( ممكن كمان تستخدمي صدور بس الاوراك افضل علشان الدهن اللي فيها بيطلعها هايلة وبتكون چوسي اوي )

ملعقه صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة السبع بهارات
١/٤ ملعقة صغيرة بودرة جنزبيل
١/٤ ملعقة صغيرة بودرة قرفه
١/٤ كوب خل
عصير ليمونة كبيرة
١/٤ كوب كريمة طبخ او حلويات او زبادي
ملح وفلفل اسود حسب ما تحبي

الاضافات ...
بصل جوانح
طماطم مكعبات صغيره بدون بذر
بقدونس

❄️ التحضير ...
حطي كل مقادير التتبيله علي الفراخ بس من غير الكريمة وقلبيهم كويس ..
بعد كدا حطي الكريمة وقلبيهم كلهم مع بعض ...
⏰ دخليهم الثلاجه ٣ ساعات ⏰
ولو باتت فيها هيبقي احلي واحلي
—————————————
📍 ملحوظة لخطوات التتبيلة :-
الكريمة او الزبادي دايماً بحطه اخر حاجه في التتبيلة بعد ما اخلط البهارات مع ( اللحمة / الفراخ ) علشان لاحظت انهم بيضيعوا طعم البهارات لو خلطناهم مع بعض الاول واللي قالي وخلاني الاحظ دا الجزار بتاعي 👌🏼
—————————————
🔥 وقت التسويه ...
ملعقة صغيرة زيت فطاسه سخنه اوي علي نار عاليا وممكن كمان تحطي ليه ضاني انا استخدمتها وكانت هايله نزلي فيها الشاورما وافضلي قلبي فيها لغاية ما تتشرب كل السوائل ...
اول لما تتشرب نزلي البصل و خليها تاخد لون شويه بعد كدا حطي الطماطم وقلبيها مع بعض لحد ما تدبل ..
اخر حاجه بقي البقدونس ...
وبالهنا والشفا .. 😋
———————————

🌯 لتحضير صوص الثومية 🌯

💪🏻 التحضير ... 👩🏼‍💻

دوبي النشا في المياه وحطيها علي النار وانتي بتقلبي طول الوقت لغاية ما تتقل ولونها يبقي شفاف قلبيها مش اقل من ٥ دقائق بعد ما تتقل علشان النشا تستوي وطعمها مايبنش الخطوية دي مهمه ...
سبيها تبرد خااالص وحضري صوص الثوم ..
في الكبه او الخلاط حطي كل المقادير مع بعض واضربيهم كويس اووي ..
بعد كدا حطي معاهم خليط النشا اللي بردت ( علي مرتين ) واضربيهم تاني في الكبه لحد ما كله يتجانس مع بعضه ..
خلاص كدا خلصتي ..
⏰ دخليها الثلاجة من ساعتين قبل التقديم ..
بالهنا والشفا
📍ملحوظة للطريقة البديلة للثومية :-
ممكن متحتاجيش انك تحطي خليط النشا كله يعني بعد ما تحطي النص الاول دوقيها وشوفي قوامها وبعدها قررري .

*ساندوتش اللحم بالفرن*

*المقادير :*

12 ساندوتش صمون

200 جرام لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 فص ثوم مهروس

2/1 كوب فلفل أخضر حلو مفروم ناعم

2/1 كوب فلفل أحمر حلو مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2/1 كوب جبن شيدر مبروش

2/1 كوب جبن موزاريللا مبروش

4-3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

*طريقة التحضير:*🍴

1 .في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والزبدة و ضعي القدرعلى نارمتوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.

2 .أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين ثم أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البهار، الملح والفلفل و قلبي الفلفل مع اللحم إلى أن يلين دعي اللحم ليبرد.

3 .ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

4 .أحضري صواني قصيرة الحافة.

5 .وزعي اللحم في الساندوتشات ثم وزعي جبن الشيدر وجبن الموزاريللا وأقفلي الساندوتشات على الحشو واضغطي بخفة لتلتصق بالحشو.

6 .باستعمال فرشاة عريضة إدهني الساندوتشات بالزبدة المذابة.

7 .لفي كل ساندوتش بقطعة من ورق الألمنيوم ثم ضعي الساندوتشات في الصينية.

8 ._ ضعي ساندوتشات اللحم في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة لتتحمص ثم قدميها مباشرة .

فـــن 🍽️الــطبخ🍴*