"كيكة اللاتيه بطعم التيراميسو...💛🍰 "

#الطريقه

#للخليط
اضيف في الخلاط :
٨ حبات جبن كيري او مثلثات
ربع كوب حليب سائل
نص علبة حليب مكثف محلى
علبتين قشطه
ظرفين دريم ويب بودره ( كريم شانتيه )
ظرفين كريم كرامل بودره
مغلف اللاتيه البودره الجاهز واخلطهم ..

في صينية البايركس اضيف
طبقة بسكويت القهوه ( كوفي جوي ) بطعم القهوه واذا مافي ضيفوا اي بسكويت عندكم ، انا استخدمت ليدي فنجر

طبعاً غمسوا البسكويت بالحليب وعليه مغلف لاتيه .
نضيف طبقه بسكويت وفوقها الخليط ونضيف طبقة ثانيه وفوقها الخليط .
وفي الاخير طحنت بسكويت دايجستف وحطيته على وجه الكيك ، او بسكويت القهوه
وبالثلاجه تبرد وتتقدم بارده

"وبألف هنا..💛🍰"

"تشيز كيك بارد..♥️🍰"

#الطبقة_الاولى
باكيت بسكوت شاهي + ملعقتين كبيرة سكر بني رطب + إصبع زبدة << نعجنهم مع بعض ..
و يُوزع في قالب مبطن بورق زبدة ..
<< مو شرط تحطونه كله انا حطيت ثلاث أرباع الكمية لان القالب حقي صغير ( استخدمت قالب مقاس ٦ انش)

#الطبقة_الثانية
علبه جبن فيلاديفيا ١٨٠ غرام + علبه قشطة طازجة ١٠٠ غرام + نصف كوب حليب مركز محلى + ملعقة كبيرة فانيلا + ثلث كوب كريمة خفق ... نخفق المكونات مع بعض ..
ثم في وعاء آخر نذوب ملعقة صغيرة مليناه شوي جيلاتين مع ملعقتين كبيرة ماء ..
و نستمر بتحريكهم لحد ما يذوب الجيلاتين ثم نضيفه على خليط التشيز و نخلطهم شويات .. و يُصب عَلى طبقة البسكوت ..

#لصوص_التشيز
٨ حبات فراولة + توت أزرق أو أسود + عصير نصف ليمونه + ٣ ملاعق كبيرة سكر ..
نخلطهم مع بعض في قدر على النار لحد ما تذوب المكونات مع بعض ..
( تقريبا يحتاج ١٥ دقيقة ) على نار هادئة.. ثم يُوضع بمحضرة الطعام و يُخلط .. و يُوزع نصفه على الطبقة البيضاء بعود خشبي .. و النصف الآخر يُحفظ عند التقديم ..
و على الفريزر ٥ ساعات ..
ثم يُزين حسب الذوق

"وبألف هنا..♥️🍰"

"كرنشي كيـك..🧡🥮"

#المقاديـر
كيك جاهز بالشوكولاتة
نص كوب مكسرات محمصة ومجروشة
ملعقتين كبيرة جوز هند
٢ جالكسي بالحليب
ملعقتين قشطة

"وبألف هنا..🧡🥮"

"بسبوسة محشية بالقشطة من اللي يحبها قلبكم..🤎🍮"

#للـقشطـة :
كوبين حليب سايل
ملعقتين سكر
3 ملاعق نشا مليانة
احركهم عالنار ولما تغلي وتثقل اضيف علبة قشطة ١٧٠ غرام +علبة قيمر ١٢٠غرام اخلطها جيداً
واتركها تبرد تماماً واحركها كل خمس دقايق عشان تتجانس واضعها في كيس حلواني

#للـشيـرة :
٣/٤ كوب سكر
٣/٤ كوب ماء
قطرات ليمون وشريحة ليمون
اتركهم يغلو عالنار دقيقتين واتركها تبرد تماماً

#لخليط_البسبوسة
في وعاء اضع:
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر

• واخفق دقيقة واضع :
٣/٤ كوب زيت
علبة قشطة
كوب حليب بودرة

• واخلط جيداً دقيقتين واضع :
كوب و٣/٤ سميد
رشة ملح
ملعقة صغيرة مليانة بكنج بودر

• واخلط واقسم الخليط قسمين
ادهن الصينية زيت واضع القسم الاول من البسبوسة واضع عليها خليط القشطة واضع الخليط الثاني من البسبوسة في كيس حلواني واوزعه بالتساوي على وجه القشطة وتروح على فرن حرارته ١٨٠ مدة ٤٠ دقيقة وبعدين احمرها من فوق على نار هاديه ولما تخرج اشربها الشيرة وازينها بفستق واتركها تبرد واقطعها واقدمها

"وبألف هنا..🤎🍮"

ايدام بطاطس مع كرات اللحم

✴️المقادير:

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات) 
- الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) 
- لحم مفروم : 500 غراماً 
- البصل : 1 حبة (مبشور) 
- بقسماط : ملعقة كبيرة 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- عصير طماطم : كوب 
- مرق خضار : كوب (أو دجاج) 
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) 
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة 

✴️الطريقة:

اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والبصل المبشور والبقسماط جيداً.
شكلي كرات من اللحم بحجم متوسط.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري كرات اللحم.
ضعي البطاطس والجزر في قدر مع المرق وعصير الطماطم وتبلي بالملح.
أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تماماً مع البطاطس والجزر.
وزعي البقدونس المفروم وقلبي ثم اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
   
صحتين وعافيه💕

​​"دونات محشوة بالكريمة المخفوقة والمربى..♥️🍩 "

#المقادير
√للدونتس
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
2 بيضة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 كوب من الحليب كامل الدسم
2 كوب دقيق القمح
1/2 كوب من السكر
2 ملاعق صغيرة من البودرة للخبز
1 ملعقة صغيرة من الملح

# لكريمة_الشانتيلي:
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 رشة ملح
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

#للفراولة:
1 كجم من الفراولة الكاملة ، منظف ومغسول 4 كوب من مربى الفراولة

#التحضير:
1- دونات
• سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
• اخلطي الزبدة والبيض وجوهر الفانيليا والحليب.
• اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح.
• أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تتكامل دون الخفق كثيرًا.
• يُسكب المزيج فوق قالب من السيليكون ويُخبز لمدة 10 دقائق … اتركه يبرد ، وافتحه ، واحتفظ به.

√كريم شانتيلي
•برد الكريم لمدة 8 ساعات على الأقل.
• أول شيء يجب عليك فعله هو وضع الماء المثلج في وعاء كبير.
• بعد ذلك ، ضعي الكريمة الباردة في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها داخل الإناء الكبير مع الثلج.
•الفكرة هي الحفاظ على الكريم باردًا قدر الإمكان أثناء عملية التحضير.
•ابدئي في خفق الكريمة برفق مع رشة ملح. يمكنك الفوز باليد.
•ثم عندما يصبح قوامه أكثر صلابة ، أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة
• اخفقي باستمرار حتى تحصلي على كريمة ذات ملمس موحد وقوام متماسك … احفظه في الثلاجة.

√حشوة الفراولة
•ضعي المربى في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب
• دعنا نقف. (يمكنك خلط المربى مع الفراولة المفرومة)
•نفتح الكعك إلى نصفين ونملأه بكريمة شانتيلي ومربى الفراولة

"وبألف هنا..♥️🍩"

​​"بسكويت الشوفان..💛🥯 "

#المقادير
بسكويت بالشوفان
٢كوب شوفان ناعم (مطحون)
كوب دقيق
نص كوب زبدة
نص كوب عسل نحل
نص كوب مياه
بيضه
م ص بيكينج بودر
م ص فانيليا
رشه ملح
ربع كوب شوفان

#الطريقه
هانحط دقيق الشوفان (الشوفان المطحون) مع الدقيق العادي مع معلقه البيكينج بودر ورشه الملح والفانيليا ونقلب كويس وبعدين نحطهم في العجان ونضيف عليهم البيضه مع الزبدة ونعجن كويس وبعدين نضيف العسل والمياه ونعجنهم لحد ما العجينه تتماسك وبعدين نحط العجينه في بوله ونغطيها كويس ونسبها ترتاح ربع ساعه وبعدين نعملها كور قد بعض ونفردها علي ايدينا ونحط وشها العجينه في شويه شوفان وبعدين ندوس علي الشوفان عشان يدخل جوة وش العجينه وبعدين نرصها في صاج ونسيب مسافه بين كل واحده بسكويت والتانيه عشان ما تفرش في الصاج وتمسك في بعض وهاندخلها الفرن علي درجه حرارة ١٧٠ لمده ١٥ دقيقه

"و بألف هنا..💛🥯"

كيكة البرتقال

​​"كيكة البرتقال الهشّة اللذيذة..🤎🥮"

#المقادير
٤ حبات بيض بحرارة الغرفة
ملعقة كبيرة فانيليا
كوب و ربع سكر
كوب إلا ربع زيت
كوب عصير برتقال
ملعقتين لبن زبادي
ملعقة كبيرة مليانة بيكنج باودر
كوبين و نصف طحين
برش برتقال و ليمون

#الطريقة
بالخلاط الكهربائي نخلط البيض و السكر و الفانيليا
ثم نضيف عليهم الزيت و عصير البرتقال و اللبن و نخلط جيداً
و في وعاء جانبي ننخل الطحين و البيكنج باودر ثم نضيف عليهم المكونات السائلة بالتدريج و نخلط
ثم نضع برش البرتقال و الليمون و نخلط المكونات جيداً
ثم نسكب الخليط بقالب الكيك المدهون زبدة
و ندخله فرن محمى مسبقاً من تحت عال١٨٠ درجة مئوية
و نضعه في الرف الوسط
لما تتحمر الأطراف نشعل من فوق يتحمر قليلاً
و بعد ان يستوي نخرجه و نقلبه على صحن التقديم

#ونجهز_الصوص👇🏻
كوب عصير برتقال - ملعقتين كبار نشاء - ملعقتين سكر
السكر نضعه اذا كان عصير البرتقال قليل الحلاوة
نحركهم على البارد ثم نضعهم على النار و نحرك ليثقل عنا الصوص ثم نضعه على الكيكة بعد ان تبرد قليلاً
و نزين الوجه بشرائح البرتقال

"وبألف هنا..🤎🥮"

https://telegram.me/Koocking

إعاده توجيه الرسالة لصديقاتك ولك الأجر بنشرك 🌹♥️

🍨فن الطبخ 🍰:
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
#طريقة_كبسة_باذنجان
المكوّنات

أرز بسمتي – كوب

باذنجان مقطع إلى مكعبات – 1

كركم – ملعقتان صغيرتان

طماطم مفرومة – 1

فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 1

ثوم مهروس – فصان

كزبرة حب مطحون – ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ماء – كوبان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار اغلي الماء.
2- أضيفي الباذنجان مع الكركم، الطماطم، الفليفلة الحمراء، الثوم، البصل، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
3- اتركي المكونات تغلي جيداً ثم أضيفي الأرز.
4- اطهي الأرز على نار خفيف لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
5- قدمي هذا الطبق فوراً على مائدتك.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀

🔮 *اصنعي بهاراتك بيدك*🔮

بهاراتك بيدك سويها ابي دعوة بكل لقمة تأكليها 😋
تستخدم لعمل الرز بجميع أنواعه والحوم والدجاج والمحشيات.
🍽🍆🍗🍖🍚🍖🍗🍆🍽

🔹 *المقادير*

ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون

🔹 *الطريقة:*

تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه والحوم والدجاج والمحشيات

🌱🌱🌱

♦ *البهارات البحرينيه*
تستعمل هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية

🔹 *المقادير :*

كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)

🔹 *الطريقة :*

تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع وتحفظ لحين الاستعمال

🌱🌱🌱

♦ *بهارات الكاري*

🔹 *المقادير:*

-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .

🌱🌱🌱

♦ *البهار الاماراتي*

ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .
نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ

🌱🌱🌱

♦ *البزار العماني*

إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء

🌱🌱🌱

♦ *البهارات الهنديه ( ماسالا)*

4 ملاعق طعام كزبرة حب .
2 ملعقة طعام كمون حب .
1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .

🔹 *الطريقه*

يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج

🌱🌱🌱

♦ *البهار المشكل للأرز*

يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .
البهار المشكل لبعض انواع الأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) .
البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )

🌱🌱🌱

♦ *بهارات الشاورما*

🔹 *المقادير :*

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

🔹 *الطريقة :*

(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو الحم .

🌱🌱🌱

♦ *البهارات الجامايكيه*

🔹 *المقادير :*

• 2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .
• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم

🌱🌱🌱
♦ *بهارات مشكله رهيبه*

🔹 *المقادير :*

3 ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .

🔹 *الطريقة :*

(1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .

🌱🌱🌱

♦

طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»



- طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»

- الطبـقة الاولـي🥣:-
؏ النـار ظـرفـين ڪريـم ڪرامـيل وڪوبيـن مـاء و⅓ڪوب حليـب بـودرة وعلـبة قـشطة
نحرڪهم حتي يـغلون ونـاخد مـن الخلـيط ½ڪوب علي جنب والـباقـي نصبـه بـالقـوالـب وعـلي الثـلاجـة حتي تمسك🍮..

- الطـبقة الثـانية 🥣:-
نخلط في الڪبة 8حبـات بسڪوت اولڪر وملعقة ڪبيرة شوڪليت بـودر و½عـلبة قشـطة و½ڪوب خليـط الڪراميـل نخلطهم ونوزعـهم علي الطـبقـة الاولي وتزين حسـب الـذوق🧡🌿

والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“