السلام عليكم👋🏻
ازيكم ياكيوتات🥰💃
👈🏻 انهارده إن شاء الله هنعمل مع بعض الليمون المخلل🍋
بطريقه سهله وبسيطه والطعم روعه😋😋

▪ المكونات:-
* ليمون اصفر
* فلفل اخضر قرون مش رومى
* المحلول الملحى لكل لتر ميه(٤ معالق كبار ملح_معلقه كبيره سكر_معلقه كبيره كركم_معلقه كبيره حبه البركه_معلقه كبيره فلفل احمر مفروم_ربع كوبايه خل)

▪ الطريقه:-
👈🏻هنجيب الليمون وتكون حبته جامده وصفرا علشان دى احلى ف التخليل
👈🏻ف حله ع النار نغلى ميه وننزل بالليمون ونسيبه ربع ساعه يتسلق ونطلعه نصفيه
👈🏻نجيب البرطمان اللى هنخلل فيه ويكون نضيف وناشف ونبدأ ننزل بطبقه ليمون وطبقه فلفل
👈🏻بعد كده احضر المحلول الملحى بتاع الليمون وانزل بيه ع الليمون واحط ع الوش شويه زيت علشان يحفظه وبعد ١٠ ايام او اسبوعين نقدر نطلع وناكل منه وبألف هنا ياقمرات😋🥰

ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻤﻄﺒﺦ🍽

1-🥗 ﻻ ﺗﻐﺴﻠﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﻘﻄﻴﻌﻬﺎ ﻷﻥ ﻫﺬﺍﺧﻄﺄ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﺎﻟﻤﺎﺀ ﺳﻴﺄﺧﺬ ﻣﻌﻪ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻧﺼﻒ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻓﻊ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻳﻬﺎ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺨﻀﺮ.

2-🍶ﻻ ﺗﺴﺘﻌﻤﻠﻲ ﻛﻤﻴﺔً ﻛﺒﻴﺮﺓً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻨﺪ ﺳﻠﻖﺍﻟﺨﻀﺮ ﻷﻧﻬﺎ ﺑﺬﻟﻚ ﺳﺘﻔﻘﺪ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻴﻬﺎ.

3-🥗 ﻻ ﺗﻐﻄِّﻲ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺑﻞ ﺃﺗﺮﻛﻴﻪِ ﻣﻜﺸﻮﻓﺎً ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﺄﻛﺴﺪ ﻭﻳﺘﺤﻮّﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰﺩﺭﺟﺎﺕٍ ﺃﻏﻤﻖ.

4-🥗🍖 ﻻ ﺗﺴﻠﻘﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻓﻤﻦ ﺍﻟﺨﻄﺄ ﺃﻥ ﺗﻌﺘﻘﺪﻱ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻟﻺﺳﺘﻮﺍﺀ ﺑﻞﺃﻃﺒﺨﻲ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺃﻭﻻً ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔٍ ﺛﺎﻧﻴﺔ.

5-🍚 ﻻ ﺗُﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺒﺦﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﺳﻴﻄﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻹﺳﺘﻮﺍﺀ، ﺑﻞ ﺃﺿﻴﻔﻴﻪ ﻗﺒﻞ
ﻣﺪﺓٍ ﻗﺼﻴﺮﺓٍ ﻣﻦ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻄﺒﺦ.

6 - 🥗ﻻ ﺗُﺒﺎﻟﻐﻲ ﻓﻲ ﺳﻠﻖ ﺍﻟﺨﻀﺮ، ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﺃﻳﻀﺎً ﻳُﻔﻘﺪﻫﺎ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻨﺎﻓﻌﻬﺎ، ﻭﺇﺗﺒﻌﻲ ﺃﺳﻠﻮﺏ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ ﻷﻧﻪ ﺃﻛﺜﺮ ﺇﻓﺎﺩﺓ.

7-🍎🥔 ﻛﻠﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺃﺻﻐﺮ ﺣﺠﻤﺎًﻛﻠﻤﺎ ﻓﻘﺪﺕ ﺃﻛﺜﺮﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺗﻬﺎ، ﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﺗﺒﺎﻟﻐﻲ ﻓﻲﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ ﺑﺄﺣﺠﺎﻡٍ ﺻﻐﻴﺮﺓ، ﻭﺷﺠﻌﻲ ﺃﻓﺮﺍﺩ ﻋﺎﺋﻠﺘﻚِ
ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻭ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪِ ﻃﺎﺯﺟﺔًﻛﻤﺎ ﻫﻲ ﺑﺤﺠﻢٍ ﻛﺒﻴﺮ ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻣﻔﻴﺪٌ ﻟﻠﺼﺤﺔِ ﻭ ﻟﻸﺳﻨﺎﻥ.

8-🥔🍅ﺗﺠﻨﺒﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻤﺠﻤﺪﺓ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓً ﻓﻲﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺑﻞ ﺃُﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏﺍﻟﺜﻠﺞ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻄﻬﻴﻬﺎ، ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻳﺤﺎﻓﻆﺃﻛﺜﺮﻋﻠﻰ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ.

9-🥗ﺗﺠﻨﺒﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﻗﺒﻞﺍﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﺑﻮﻗﺖٍ ﻃﻮﻳﻞ.

10-🥗 ﺗﺠﻨﺒﻲ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﺍﻟﻤﺘﻜﺮﺭ ﻟﻠﺨﻀﺮ ﻷﻥ ﺫﻟﻚ ﻳﻔﻘﺪﻫﺎﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، ﻭﺗﺠﻨﺒﻲ ﺃﻳﻀﺎً
ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺇﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﻣﺮﺍﺕٍ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﻷﻧﻪُ ﻳُﺼﺒﺢﺿﺎﺭﺍً ﻭﺑﺸﺪﺓ

👍👍👍👍👍

🍒 أرز باللحم والمكسرات


40 دقيقة
5 - 4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
2 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
1/4 كوب سمن أو زيت
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1/4 كوب لوز شرائح
1/4 كوب فستق حلبي مقشر أنصاف
1 حبة متوسطة بصل مفروم
250 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب مرق دجاج
🔘للتقديم
بقدونس مفروم

🍒 طريقة التحضير
إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

في قدر متوسط الحجم سخّني السمن على نار متوسطة، أضيفي الصنوبر، قلّبي ليصبح ذهبي اللون، أخرجي الصنوبر من القدر وضعي في طبق جانبي.

إقلي اللوز والفستق بنفس الطريقة.

ضعي في الطبق مع الصنوبر.إلى نفس القدر أضيفي البصل، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبي.

أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن يجف ماؤه، أضيفي البهار، الملح، القرفة، الهيل والفلفل، قلّبي لمدة دقيقتين.

صفّي الأرز وأضيفي إلى اللحم، قلّبي الأرز بخّفة إلى أن يختلط مع اللحم.

اضيفي المرق، دعي الأرز يغلي إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يطهي على نار هادئة إلى أن ينضج ويتشرب كل المرق.

باستعمال شوكة قلّبي الأرز بخفة ليختلط مع اللحم، أسكبي في طبق تقديم

ووزعي المكسرات المقلية والبقدونس، قدميه بجانب المشاوي او المرق.
↷
┇ ⚘بالعافية عليكم

كفته مصرية 😋😋

🍛طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة والبطاطس🍟

✍ المقادير :

😻 للكفتة: 👇👇

🍢 1/2 كيلو لحم مفروم
🍢 1/2 كيلو أرز مطحون
🍢 ملح
🍢 فلفل أسود
🍢 1/4 كوب بقدونس مفروم
🍢 حبة بصل كبيرة
🍢 زيت للقلي

🍅🍅 للصلصة:

🍢 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة
🍢 4 كوب صلصة طماطم
🍢 حبة بصل مفرومة
🍢 4 فص ثوم مفروم ناعم
🍢 ملح
🍢 فلفل أسود


🍢🍅🍴طريقة التحضير :👇👇

🍢🍢🍋🍅 للكفتة:

🍢نضع في الكبة الملح والبصل ويفرم البصل حتي يصبح ناعم.

🍢يضاف البقدونس واللحمة للبصل وتفرم حتي تصبح ناعمة.

🍢🍅ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ويضاف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتي تتجانس.

🍢🍢تشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق.

🍶تقلي في الزيت حتي تصبح ذهبية.

🍢🍢ترفع من الزيت وتوضع علي مناديل لتجفيف الزيت.


🍅🍅الصلصة:

🌶في قدر علي النار نضع القليل من الزيت والبصل ويقلب.

🍃نضع الثوم للبصل بعد أن يذبل قليلاً.

🍟توضع البطاطس للخليط وتقلب حتي تتشرب من طعم البصل والثوم.

🍅تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود.

🌭تترك لتغلي علي نار متوسطة حتي تمام نضج البطاطس.

🍲بعد تمام نضج البطاطس توضع الكفتة بها وتقلب.

🔥😻تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار وتقدم

وبالعافية 🌮🍤🍗🍟🍔🌭 تقدم مع الارز والسلطات 🌶


🍕🍇🍒🌭__🍲أ🍹__🍰🍩🍹

طريقة عمل المايونيز من غير بيض

يفضل الكثير من الأشخاص إضافة المايونيز على الطعام، مما يعطيه نكهة لذيذة سواء مع تناول قطع الدجاج المحمرة أو المكرونة أو أى طعام آخر، ولإعداد المايونيز فى المنزل بطريقة عمل صحية وبسيطة، نتعرف عليها 👇

مكونات المايونيز بدون بيض:

-نصف كوب من الحليب.

-ملعقة كبيرة من الخل.

- كوب زيت.

-رشة ملح.

الطريقـة:

- ضعى الحليب فى الخلاط لعدة دقائق.

- اضيفى الخل والملح اثناء خفق الحليب.

- اضيفى الزيت تدريجياً على المكونات السابقة مع الخفق حتى تتماسك المكونات.

- ضعى الإناء في الثلاجة

#ملاحظة يمكنك التحكم في قوام المايونيز عن طريق كمية الزيت▪️

قــرص عقيـلي

هالحلو راح تحتاجونه الايام هذي ، ايام الشتاء والمخيمات والطلعات الحلوة..

المقاديـر:

نص كوب زيت
كوب سكر
٤بيضات
كوب حليب سايل
ملعقه ك باكنج
رشه فانيلا
٢ملعقه ص هيل مطحون
نص ملعقه ص زعفران
٢ كوب وربع دقيق منخول

الطريقــة:

نخلط البيض بالمضرب ٥ دقايق
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم باقي المكونات السائله ،
ثم المكونات الجافه
نضع الخليط بقوالب كب كيك مدهون طحينه
ومرشوش سمسم ،

وندخله فرن مسبق التسخين على ١٦٠ من تحت ثم من فوق
حتى يستوي، ثم نقلبها وندخل فيها اعواد خشب.

الصوص:

نص علبه حليب مكثف محلى+ربع كوب حليب سايل+زعفران+ جبنة كيري+نقطه لون اصفر
تخلط مع بعض جيداً...


🌼 وبالعافيـــة 🌼▪️

أرز بالبسلة والجزر والبطاطس :

المكونات :

كوبين أرز أبيض

كوبين ونصف مرقة لحم

١٥٠ جرام بسلة خضرة

جزرة كبيرة

١ بطاطس كبيرة الحجم

فلفل إسود

ملعقتين كبار سمن

بصلة مقطعة قطعا صغيرة

الطريقة :

يقدح السمن فى الحلة ونصفر معه البصلة المقطعة والمضاف لها رشة ملح خفيفة وفلفل أسود

بعدما تصفر نضيف الجزر المقطع قطعا صغيرة والبسلة والبطاطس المقطعة قطعا صغيرة ونشوحهم مع البصلة

نضيف الأرز المغسول والمنقوع نصف ساعة بعدما نصفيه من ماء النقع ونقلبه مع الخضروات والسمن

نضيف المرقة المغلية وقليل من الملح ويكون منسوب المرقة فوق منسوب الأرز بنصف عقلة إصبع أو نصف سنتيمتر

وبعدما يغلى الأرز ويشرب المرقة نهدئ النار جدا ونغطيه ونتركه ليكمل نضجه على البخار ونقلبه من حين لأخر حتى ينضج ثم نطفئ النار .

الرز البخاري🍲معلومات مفيده✋️
🌿🌿🌿
سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .
🍃
عند طحن السكر ويبقى فيه خشونه يوضع ملعقة نشاء واطحنه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .
🍃
لتجنب انكسار البيض اثناء الغلي يوضع قطعة ليمون او قليل من الخل
🍃
اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه
🍃
لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع ممالو وضعتيه في ماء ساخن
#فن_الطبخ

لعشاق القراءة 💓 ادخلو هنا📚 @iqraa90.

• ٲسهل معمول بـ ❸ مڪونات فقط🥠🤎

معمول طري جداً جداً وبس ب ٣ مڪونات
وهذه الوجبه بس للتصوير المقادير هذه تطلع ٢٠ قطعه تقريباً حسب الحجم الي راح تسووا
تڪدرون تضاعفون الڪميه بالي يناسبڪم .

- ڪوب طحين 🍘
- نص ڪوب سمن 🥃
- ربع ڪوب حليب مڪثف 🥛

ڪل المڪونات معاً تعجن باليد ضروري الى ان تتمساك وتدخلونه الثلاجه نص ساعه وتشتغلون عليهه تحشونه بحشواتڪم المفضله وبعد التشڪيل هم تخلونه بالثلاجه نص ساعه⏰ ضروري وبهذا الوقت تسخنون الفرن على حرارة ٢٢٠ تدخلون المعمول للفرن من الاعلى والاسفل معاً ٦ دقايق ⏰
وبس يتغير لونه تطلعونه وتخلو يبرد يالله تنقلونه من القالب حتى لايتفتت بعده تحتفظون بالمعمول بعلبه مغلقه طعمه رهيب وذايب بس ضروري تراعون الامور الي ذڪرتهه حتى يطلع عندڪم تمام👍🏻

• « سلسلة حلويات 🎉🍪 » •
❥•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••❥

بسبوسة محشية بالقشطة من اللي يحبها قلبڪم 😍❤️

للـقشطـة🥣 :
ڪوبين حليب سايل
ملعقتين سڪر
3 ملاعق نشا مليانة
احرڪهم عالنار ولما تغلي وتثقل اضيف علبة قشطة ١٧٠ غرام +علبة قيمر ١٢٠غرام اخلطها جيداً
واترڪها تبرد تماماً واحرڪها ڪل خمس دقايق عشان تتجانس واضعها في ڪيس حلواني

للـشيـرة :
٣/٤ ڪوب سڪر
٣/٤ ڪوب ماء
قطرات ليمون وشريحة ليمون
اترڪهم يغلو عالنار دقيقتين واترڪها تبرد تماماً

لخليط البسبوسة :
في وعاء اضع:
بيضة🥚
ملعقة صغيرة فانيليا 🥄
ڪوب سڪر 🥡
واخفق دقيقة واضع :
٣/٤ ڪوب زيت🥃
علبة قشطة 💕
ڪوب حليب بودرة 🥛
واخلط جيداً دقيقتين واضع :
ڪوب و٣/٤ سميد🍘
رشة ملح🧂
ملعقة صغيرة مليانة بڪنج بودر🥄

واخلط واقسم الخليط قسمين
ادهن الصينية زيت واضع القسم الاول من البسبوسة واضع عليها خليط القشطة واضع الخليط الثاني من البسبوسة في ڪيس حلواني واوزعه بالتساوي على وجه القشطة وتروح على فرن حرارته ١٨٠ مدة ٤٠ دقيقة⏰ وبعدين احمرها من فوق على نار هاديه ولما تخرج اشربها الشيرة وازينها بفستق واترڪها تبرد واقطعها واقدمها بالـعـافيـة ✨


❥••••••••••••••••••••••••••••••••••••••❥

"كيكة اللاتيه بطعم التيراميسو...💛🍰 "

#الطريقه

#للخليط
اضيف في الخلاط :
٨ حبات جبن كيري او مثلثات
ربع كوب حليب سائل
نص علبة حليب مكثف محلى
علبتين قشطه
ظرفين دريم ويب بودره ( كريم شانتيه )
ظرفين كريم كرامل بودره
مغلف اللاتيه البودره الجاهز واخلطهم ..

في صينية البايركس اضيف
طبقة بسكويت القهوه ( كوفي جوي ) بطعم القهوه واذا مافي ضيفوا اي بسكويت عندكم ، انا استخدمت ليدي فنجر

طبعاً غمسوا البسكويت بالحليب وعليه مغلف لاتيه .
نضيف طبقه بسكويت وفوقها الخليط ونضيف طبقة ثانيه وفوقها الخليط .
وفي الاخير طحنت بسكويت دايجستف وحطيته على وجه الكيك ، او بسكويت القهوه
وبالثلاجه تبرد وتتقدم بارده

"وبألف هنا..💛🍰"

"تشيز كيك بارد..♥️🍰"

#الطبقة_الاولى
باكيت بسكوت شاهي + ملعقتين كبيرة سكر بني رطب + إصبع زبدة << نعجنهم مع بعض ..
و يُوزع في قالب مبطن بورق زبدة ..
<< مو شرط تحطونه كله انا حطيت ثلاث أرباع الكمية لان القالب حقي صغير ( استخدمت قالب مقاس ٦ انش)

#الطبقة_الثانية
علبه جبن فيلاديفيا ١٨٠ غرام + علبه قشطة طازجة ١٠٠ غرام + نصف كوب حليب مركز محلى + ملعقة كبيرة فانيلا + ثلث كوب كريمة خفق ... نخفق المكونات مع بعض ..
ثم في وعاء آخر نذوب ملعقة صغيرة مليناه شوي جيلاتين مع ملعقتين كبيرة ماء ..
و نستمر بتحريكهم لحد ما يذوب الجيلاتين ثم نضيفه على خليط التشيز و نخلطهم شويات .. و يُصب عَلى طبقة البسكوت ..

#لصوص_التشيز
٨ حبات فراولة + توت أزرق أو أسود + عصير نصف ليمونه + ٣ ملاعق كبيرة سكر ..
نخلطهم مع بعض في قدر على النار لحد ما تذوب المكونات مع بعض ..
( تقريبا يحتاج ١٥ دقيقة ) على نار هادئة.. ثم يُوضع بمحضرة الطعام و يُخلط .. و يُوزع نصفه على الطبقة البيضاء بعود خشبي .. و النصف الآخر يُحفظ عند التقديم ..
و على الفريزر ٥ ساعات ..
ثم يُزين حسب الذوق

"وبألف هنا..♥️🍰"

"كرنشي كيـك..🧡🥮"

#المقاديـر
كيك جاهز بالشوكولاتة
نص كوب مكسرات محمصة ومجروشة
ملعقتين كبيرة جوز هند
٢ جالكسي بالحليب
ملعقتين قشطة

"وبألف هنا..🧡🥮"