Forwarded from فن الطبخ 🧆
ساندويشات الدجاج بصينيه الفرن🌯🌮
-للحشوه 🍽:
دجاج مسلوق ومفتت قطع 🍗
٢ حبه بصل ابيض وسط مشرحه🧅
ملعقة ڪبيرة زيت 🍾
-تحطين عليها 🥣:
ملعقة صغيرو ڪرڪم 🥄
ملعقة ڪمون 🥄
ملح وفلفل ٲسود 🧂
3 فصوص ثوم مفروم 🧄
مع التسقيه🥃 :
-التسقيه عبارة عن انك تزوي من مرقة سلق الدجاج علي الخليط💧.
-2 ملعقة ڪبيرة بقدونس مجفف او طازج🥬
-ملعقة ڪبيرة صويا صوص معتدله 🥄
وبعدها اتطفين النار وتنزلين عليها🔥 3ملعقة ڪبيرة من الصلصه البيضه و 5 مخللات مقطعين بالطول🥒🥛.
الصلصه البيضا🥛:
-2ملعقة ڪبيرة جبن كاسات
-2ملعقة ڪبيرة مايونيز
-علبه قشطه
اذا تحبينها سبايسي زيدي عليها ملعقة ڪبيرة سيراتشا او اي صلصه حاره تحبينها 🌶وملح وفلفل اسود بالاخير🧂.
ڪل الخطوات مفصلة بالفيديو♥️🎥.
-للحشوه 🍽:
دجاج مسلوق ومفتت قطع 🍗
٢ حبه بصل ابيض وسط مشرحه🧅
ملعقة ڪبيرة زيت 🍾
-تحطين عليها 🥣:
ملعقة صغيرو ڪرڪم 🥄
ملعقة ڪمون 🥄
ملح وفلفل ٲسود 🧂
3 فصوص ثوم مفروم 🧄
مع التسقيه🥃 :
-التسقيه عبارة عن انك تزوي من مرقة سلق الدجاج علي الخليط💧.
-2 ملعقة ڪبيرة بقدونس مجفف او طازج🥬
-ملعقة ڪبيرة صويا صوص معتدله 🥄
وبعدها اتطفين النار وتنزلين عليها🔥 3ملعقة ڪبيرة من الصلصه البيضه و 5 مخللات مقطعين بالطول🥒🥛.
الصلصه البيضا🥛:
-2ملعقة ڪبيرة جبن كاسات
-2ملعقة ڪبيرة مايونيز
-علبه قشطه
اذا تحبينها سبايسي زيدي عليها ملعقة ڪبيرة سيراتشا او اي صلصه حاره تحبينها 🌶وملح وفلفل اسود بالاخير🧂.
ڪل الخطوات مفصلة بالفيديو♥️🎥.
Forwarded from فن الطبخ 🧆
#طبخ
#دجاج_تندوري
المقادير
- مكونات التتبيلة :
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (كشميري، اختياري)
عصير الليمون : 1 حبة
بهارات تندوري : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي : كوب ونصف (قوام سميك)
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (بدون جلد)
طريقة التحضير
ضعي في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة وحركي حتى تمتزج جيداً.
قومي بعمل شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم ضعيها في وعاء التتبيلة وقومي بخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف.
غطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً.
ضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
#دجاج_تندوري
المقادير
- مكونات التتبيلة :
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (كشميري، اختياري)
عصير الليمون : 1 حبة
بهارات تندوري : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي : كوب ونصف (قوام سميك)
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (بدون جلد)
طريقة التحضير
ضعي في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة وحركي حتى تمتزج جيداً.
قومي بعمل شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم ضعيها في وعاء التتبيلة وقومي بخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف.
غطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً.
ضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
❤2
Forwarded from فن الطبخ 🧆
#طبخ
#الأرز_المقلي_الحارّ_للنباتيين
المقادير
للأرز :
الأرز طويل الحبة : كوب ونصف
الماء : 6 اكواب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- للخضراوات :
الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
كرنب : ربع كوب (ملفوف / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومةً فرمًا ناعمًا)
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / حارّة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم فرمًا ناعمًا / مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر من البصل للتزيين)
الكرفس : ملعقة صغيرة (مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
صلصة سيشوان : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
خل التفاح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
للأرز: يُغسل الأرز بالماء الجاري مرارًا، ثمّ يُغمر بالماء داخل وعاء، وذلك لنصف الساعة. بعد انقضاء الوقت المذكور، يُصفّى الأرز، ويوضع جانبًا.
تُضاف ستّة أكواب من الماء إلى قدر، على حرارة متوسّطة، مع إضافة الملح والزيت إليها. حين يغلي الماء، يُضاف الأرز إليه، فتخفّض الحرارة، ويطهى الأرز (بدون تغطية القدر)، حتّى ينضج. ثمّ، تنزع القدر عن النار. يغسل الأرز بعد نضوجه، ويصفّى. يُغطّى الأرز، ويُدع جانبًا.
للخضروات: يُسخّن الزيت في قدر، ويُضاف الثوم، مع التقليب لعشرين ثانية. يوضع كلّ من البصل الأخضر والكرفس في القدر، مع الثوم، بالإضافة إلى الجزر والكرنب والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء، وذلك على حرارة قويّة، مع التقليب، وذلك حتّى تتحوّل إلى بنيّة اللون. علمًا أنّه كلّما كانت الخضروات مفرومة ناعمًا، طُهيت خلال وقت أسرع.
تُضاف صلصة سيشوان إلى قدر الخضروات، مع التقليب، فيسكب الأرز في القدر، على دفعات، مع التقليب بعد كلّ إضافة. ينثر الفلفل الأسود والملح، ويصب الخلّ. يزيّن الطبق بفرم الجزء الأخضر من البصل، قبل التقديم.
#الأرز_المقلي_الحارّ_للنباتيين
المقادير
للأرز :
الأرز طويل الحبة : كوب ونصف
الماء : 6 اكواب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- للخضراوات :
الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
كرنب : ربع كوب (ملفوف / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومةً فرمًا ناعمًا)
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / حارّة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم فرمًا ناعمًا / مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر من البصل للتزيين)
الكرفس : ملعقة صغيرة (مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
صلصة سيشوان : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
خل التفاح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
للأرز: يُغسل الأرز بالماء الجاري مرارًا، ثمّ يُغمر بالماء داخل وعاء، وذلك لنصف الساعة. بعد انقضاء الوقت المذكور، يُصفّى الأرز، ويوضع جانبًا.
تُضاف ستّة أكواب من الماء إلى قدر، على حرارة متوسّطة، مع إضافة الملح والزيت إليها. حين يغلي الماء، يُضاف الأرز إليه، فتخفّض الحرارة، ويطهى الأرز (بدون تغطية القدر)، حتّى ينضج. ثمّ، تنزع القدر عن النار. يغسل الأرز بعد نضوجه، ويصفّى. يُغطّى الأرز، ويُدع جانبًا.
للخضروات: يُسخّن الزيت في قدر، ويُضاف الثوم، مع التقليب لعشرين ثانية. يوضع كلّ من البصل الأخضر والكرفس في القدر، مع الثوم، بالإضافة إلى الجزر والكرنب والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء، وذلك على حرارة قويّة، مع التقليب، وذلك حتّى تتحوّل إلى بنيّة اللون. علمًا أنّه كلّما كانت الخضروات مفرومة ناعمًا، طُهيت خلال وقت أسرع.
تُضاف صلصة سيشوان إلى قدر الخضروات، مع التقليب، فيسكب الأرز في القدر، على دفعات، مع التقليب بعد كلّ إضافة. ينثر الفلفل الأسود والملح، ويصب الخلّ. يزيّن الطبق بفرم الجزء الأخضر من البصل، قبل التقديم.
👍2
الأرز البرياني بطريقة رائعة
المكونات 👇🏻👇🏻👇🏻
بصل ناعم
ملعقة زيت
قطع الدجاج
البهارات المشكلة كاري كزبرة زنجبيل ملح بابريكا قرفة
بندورة مكعبات
نعنع وكزبرة ورق أخضر
لبن روب ثلاث ملاعق كبيرة
وبصل محمر غامق
تطبخ ل٣٥ دقيقة تسلق الارز البسمتي بماء عميق لخمس دقائق مع ملعقة زيت وملعقة ليمون وملعقة ملح نصفيه
بوعاء ملعقة زبدة نصف كمية الأرز المسلوق وعليه الدجاج المحموس ونغطيه بباقي الأرز المسلوق نضع على الوجه منقوع الزعفران بالليمون وملعقة زبدة و نغطيه بورق زبدة و و45 دقيقة على نار هادئة جدا وهو مغطى يقدم بالعافية لجانب الدقوس والروب ...
بالعافية عليكم
المكونات 👇🏻👇🏻👇🏻
بصل ناعم
ملعقة زيت
قطع الدجاج
البهارات المشكلة كاري كزبرة زنجبيل ملح بابريكا قرفة
بندورة مكعبات
نعنع وكزبرة ورق أخضر
لبن روب ثلاث ملاعق كبيرة
وبصل محمر غامق
تطبخ ل٣٥ دقيقة تسلق الارز البسمتي بماء عميق لخمس دقائق مع ملعقة زيت وملعقة ليمون وملعقة ملح نصفيه
بوعاء ملعقة زبدة نصف كمية الأرز المسلوق وعليه الدجاج المحموس ونغطيه بباقي الأرز المسلوق نضع على الوجه منقوع الزعفران بالليمون وملعقة زبدة و نغطيه بورق زبدة و و45 دقيقة على نار هادئة جدا وهو مغطى يقدم بالعافية لجانب الدقوس والروب ...
بالعافية عليكم
👍1