فطائــــر هشـــة وسهلــــة التحضيــــر ❤️

#المقادير 🥄 :
لتحضير العجين :
- ٥ ونصف كوب دقيق
- ٢ كوب حليب دافئ
- ٢ بيضة ( البياض يستخدم في عجن العجينة والصفار لدهن سطح الفطائر لاحقاً )
- ٣ ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة من سكر
- ملعقة و نصف صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا

#للوجه :
- صفار البيض
- سمسم

#الطريقة🍴 :
▪فى وعاء نخلط كل مكونات العجين ماعدا الدقيق والملح والزبدة ، ويُقلب جيداً ،ثم نضيف الدقيق والملح والزبدة ونعجن جيداً ونترك العجين يختمر لمدة ساعة .
▪يُقسم العجين إلى ١٦ قطعة متساوية ، ثم تُشكل كما في الصورة ، و تُلف بشكل اسطواني ، وتُرص بصينية مبطنة بورق الزبدة .
▪ثم تُغطى بقماش ونتركها لمدة ١٥ دقيقة .
▪ندهن الوجه بصفار البيض ويُرش بالسمسم .
▪توضع الصينية فى الفرن على حرارة ١٨٠° درجة لمدة ٣٠ دقيقة . ▪تُخرج الفطائر من الفرن وتُغطى بقماش ، وتُترك لترتاح ١٠ دقائق قبل التقديم .

فن الطبخ
مسقعة الباذنجان والبطاطا

مسقعة الباذنجان والبطاطا

#المكونات :

¤ حبتان كبيرتان من الباذنجان.

¤ أربع حبات من البطاطا.

¤ ملعقة صغيرة من الملح.

¤ أربع حبات من الطماطم المفرومة.

¤ بصلة مقطعة إلى جوانح.

¤ قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

¤ كوبان من اللحم المفروم المطبوخ.

¤ ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.

¤ كوبان من الماء.

¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.

¤ ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

¤ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

¤ نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

¤ نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

¤ ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

¤ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ كمية من الزيت النباتي.

#طريقة_التحضير :

⊙ تقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية.

⊙ نثر الملح على شرائح الباذنجان ثمّ تركها لمدّة خمس دقائق حتى تتكون عليها قطرات من الماء.

⊙ تجفيف شرائح الباذنجان من الماء ، والملح باستعمال ورق المطبخ.

⊙ تقطيع البطاطا إلى أصابع.

⊙ وضع كمية من الزيت في مقلاة ووضعها على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.

⊙ قلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر ثمّ نقل الشرائح إلى ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

⊙ قلي أصابع البطاطا حتى تتحمر ثمّ نقلها إلى ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

⊙ وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.

⊙ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الثوم ، والفلفل مع التقليب إلى أن يتحمر الثوم.

⊙ إضافة الطماطم والتقليب لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة صلصة الطماطم ، والماء وتتبيل المكوّنات بالبهار المشكل ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الكزبرة والشطة.

⊙ ترك الصلصة لمدّة خمس دقائق إلى أن تتسبك.

⊙ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

⊙ تحضير صينية الفرن وتوزيع نصف كمية صلصة الطماطم في القاع.

⊙ وضع القليل من اللحم المفروم على طرف شريحة الباذنجان ووضع أصبع من البطاطا ثمّ لف شريحة الباذنجان على اللحم والبطاطا.

⊙ ترتيب لفائف الباذنجان متراصة في صينية الفرن.

⊙ توزيع الكمية المتبقية من صلصة الطماطم على الباذنجان وتوزيع شرائح الطماطم فوقها.

⊙ وضع الصينية في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى تتسبك.

⊙ تقديم المسقعة ساخنة.

قناة فن _الطبخ 🍝🌮🌭
#وصفات_مصورة
#وصفات_مكتوبة#سهلة
#وصفات_فيديو#منوعة
طرق_تحضير_الوصفات الشهية
#بدون_ انترنت#الطبخ#فنْ
https://telegram.me/Koocking

قناة فن _الطبخ 🍝🌮🌭
#وصفات_مصورة#باركود#القناة
#وصفات_مكتوبة#سهلة
#وصفات_فيديو#منوعة
طرق_تحضير_الوصفات الشهية
#بدون_ انترنت#الطبخ#فن 🥗 📌اشتركي مجانا😍 بقناة فن الطبخ على تليغرام على الرابط التالي :: ↘️
https://telegram.me/Koocking