فطائر بحشوة البطاطس ❤
المقادير ●●
1 كوب لبن زبادي
1 كوب ماء دافئ
1 كوب زيت
2 بيضة (واحدة للعجين والاخرى لدهن الوجه)
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
1 ملعقة صغيرة ملح 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وأكبر قدر ممكن من الدقيق (استخدمت 6 أكواب من الدقيق)
للحشوة
6 حبات بطاطس متوسطة
2 بصل
ملعقة معجون طماطم
زيت نباتي
ملح ، فلفل حار ، فلفل أسود
طريقة التحضير ●●
1_في وعاءعميق نعجن جميع المكونات ونضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة .
2_نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها .
3_في قدر عالنار نسلق البطاطس .
4_في مقلاة عالنار نضع الزيت ثم البصل المقطع صغير ونحرك ثم نضيف ملعقة معجون الطماطم والفلفل الاحمر والاسود .
5_ثم نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة والملح ونحرك .
6_نفرد العجينة ونقطعها كما موضح بالصور ونضع الحشوة ونغلقها .
7_في صينية مدهونة او مغلفة بورق الخبز
نضع الفطائر ثم نغطيها ونتركها ترتاح قليلا .
8_ندهن وجه الفطائر بالبيض او بالحليب السائل .
9_نضعها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تاخذ اللون البني الرائع .
10_نخرجها من الفرن ونقدمها بالعافية .

البقسماط واجمل تسالي الليالي وخصوصا في الشتاء
يلا بينا نشوف الطريقه
👇👇
المكونات
كيلو دقيق
كوب زيت
معلقة صغيرة ملح
معلقتين خميرة
معلقنين صغيرة سكر
معلقة صغيرة محلب
كوبين ماء دافيء
سمسم غير محمص
الطريقه
👇👇
بولة كبيرة فيها الدقيق وفوقة نصف معلقة صغيرة ملح وسكر و الخميرة ى بدرة المحلب.
قومي الان بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا ثم ضعي الان كوباية زيت فوق الدقيق مع التقليب باليد جيدا حتي يبدأ الزيت يمسك في الدقيق.
ثم قومي بوضع الدقيق بين اليدين وافركية معا او ان تقومي ببثة ويكون قريبا في الشكل الي الرملة المبلولة قليلا.
إحضري المياة الدافئة وقومي بوضع نصفها فوق الدقيق وقومي بالعجن مرة أخري حتي يمتزج العجين مع المياة وتصبح متماسكة قليلا
قومي بوضع نصف كوب المياة الدافيء الباقي مع العجن مرة أخري واستمري في العجن قليلا وقومي الان بوضع العجينة علي الرخامة النظيفة.
ستجدي العجينة كانها بها مياة كثيرة ولكن قومي بعجنها علي الرخامة باليد لمدة عشرة دقائق كاملة, حتي تصبح العجينة متماسكة سايبه من ايدك
قومي بوضع العجينة مرة أخري في بولة و غطيها اتركها قليلا حوالي نصف ساعة فقط ليست لتخمر ولكن ليكون داخل البقسماط فراغات لتعطي لكي قرمشة
بعد النصف ساعة قومي الان بوضعها علي الرخامة مرة أخري وقومي بتبطيتها باليد علي الرخامة علي شكل مربع مع الضغط باليد وتكون مفرودة
قومي الان بتقطيع شرائح من العجينة مع برمها باليد بكف اليد علي الرخامة ثم احضري السمسم الني وقومي برش علي السمسم ببخاخة بها مياة وقومي بتقليبهم حتي يصبح مندي.
قومي الان باحضار صوابع البقسماط فوق السمسم حتي تمسك فيها السمسم ثم قومي بوضعها في صاج او صنيه مغطي بورق الزبدة.
قومي بادخال صاج البقسماط علي درجة حرارة 150 درجة لمدة عشرة دقائق فقط ثم قومي بإخراجة من الفرن
وصحتين وعافيه

القرص الطرية 🧡
المقادير:
كيلو دقيق
كوب ونصف سمنة على زيت أو زبده وزيت
رشه ملح
ربع ملعقه كبيره بيكنج بودر
معلقة كبيرة خميرة فورية
ملعقتين سمسم
ملعقتين كبار سكر
كوب حليب دافي
كوب لبن رايب
طريقة التحضير 🥣
- نخلط الخميره مع نصف معلقة صغيره سكر وربع كوب حليب دافي.
- نضيف السمنة بالزيت على الدقيق والملح والبيكنج بودر ونبس العجينة وبعدين نضيف السمسم وبعدين ننزل بالخميرة وبعدين نضيف الحليب واللبن الرايب ونعجنها كويس بس نخلي بالنا إن عجينة القرص الطرية مش بتتعجن كتير.
- نغطي العجينة ونسيبها تخمر نصف ساعة وبعدين نقطعها ونشكلها كور ونرصها ونسيبها ترتاح نصف ساعة كمان.
- نفردها قرص مدورة ونرصها على صينية مدهونة بزيت بسيط جدا ونسيبها تخمر شوية وبعدين تدخل فرن ساخن لمده 20 دقيقة واول ما تطلع من الفرن تتغطي بفوطة نظيفة لحد ما تبرد وممكن نحتفظ بيها ونحطها في اكياس وندخلها الفريزر وبالهنا والشفا.

صينية دجاج بالبطاطس🥘

كوني واثقة بنفسك
#توكيدات_ايجابية
لكل إمرأة ❤️😘
📝قناة أم كلثوم الطيب|~ للإشتراك ☜

https://t.me/+U54IRkaH9z2wFhe7
شاركوه مع أخواتكم وصديقاتكم ❤️
🌈~ نَسعدُ بكم وبِمن كَان لهُ أثراً في زيادة قِطافُنا ~♡

"*#بسبوسة_بالزيت_بدون_بيض 😍
المقادير
لتحضير القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- السميد : 2 كوب
- سكر : كوب
- جوز الهند : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (سائل)
- الزيت النباتي : كوب
- لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي السميد، جوز الهند، السكر، الفانيليا والبايكنغ باودر.
قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الحليب، اللبن الزبادي والزيت النباتي.
اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
اسكبي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
أدخلي البسبوسة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج.
لتحضير القطر: في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وحركي.
عند غليان الخليط زيدي عصير الليمون الحامض.
اخلطي المكونات واتركي القدر على نار خفيفة حتى يكثف القطر.
اسكبي القطر على وجه صينية البسبوسة ثم ضعيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
قطعي البسبوسة وقدميها.

#البطاطس_المحشية_لمقبلات_شهية
المقادير
البطاطس : 4 حبات
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع إلى شرائح رفيعة جداً)
- البصل : نصف حبة (مهروس)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : ثلث كوب
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الفليفلة الحمراء : ربع حبة (مفرومة إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : كوب ونصف (+ ملعقة صغيرة كمية إضافية)
طريقة التحضير
سخّني الملعقة الصغيرة من الزيت في قدر غير لاصق على النار ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، الثوم، الفليفلة، البصل ومكعّب المرق.
قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعّب المرق.
أضيفي الدجاج إلى القدر، وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خفّفي النار واطهي المكوّنات لـ15 دقيقة حتى ينضج.
في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها.
ضعي البطاطس في قدرٍ ثانٍ على النار ثمّ اغمريها بالماء مع رشّة ملح.
اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
وزّعي الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.
خذي تباعاً كميّة من البطاطس المهروسة وشكّليها على شكل كرات براحة يد