الارز الكابلي بالدجاج

🍗🍚 الرز الكابلي بالدجاج🍚🍗


🍚🍗المقادير:

دجاجه مقطعة أرباع بدون جلد.
قشر برتقالة شرائح طولية.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم.
1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
3 حبات متوسطة بصل مفروم.
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة طعام خولنجان مطحون
2 مكعب ماجي.
1/4 ملعقه صغيرة صفار الزعفران.
1 ملعقة طعام ماء كادي.
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بطاطس مقشرة (اختياري).
3 ك أرز بسمتي.
بهارات صحيحة لسلق الأرز (هيل قرفة قرنفل ورق الغار ).
ملح، حسب الرغبة
ملعقه زبدة أو سمن

🍚🍗طريقة التحضير:

-نحمر البصل ثم نضيف الثوم والدجاج يقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.

-نضيف البهارات المطحونة والماجي وقشر البرتقال والملح .

-ثم نضيف الصلصة وماء حتى يغطي الدجاج.

-يغطى القدر ويترك حتى يتسبك.

-يسلق الأرز نصف استواء مع اضافة البهارات الصحيحة وقليل ملح وملعقة زبدة.

-يصفى الأرز ويوضع على الدجاج مع عدم التقليب.

-يمزج صفار الزعفران مع ماء الكادي. وقليل ماء ويرش على الأرز.

-نخفض النار جداً ونتركه حتى ينضج الأرز (نصف ساعة تقريباً ).

وبالعافية..

🍹🍢اطيب طبخة🍔🍮

🌟🍒بهارات عالمية. 🍒🌟


٤خلطات لاغنى عنها في مطبخك


غارام مسالا🌟🌟🌟



إن الغارام مسالا هو خلطة بهارات هندية تستخدم في معظم وصفات المطبخ الهندي لأطباق الدواجن واللحوم. لتحضير هذه الخلطة، تحتاجين المكونات التالية:

كمون حب – ملعقتان كبيرتان
كزبرة حب – ملعقتان كبيرتان
هيل حب – ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود حب – ملعقتان كبيرتان
كبش قرنفل – ملعق صغيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

في مقلاة على نار خفيفة، حمصي كل هذه البهارات، ما عدا القرفة وجوزة الطيب حتى تفوح رائحتها. انقليها إلى المطحنة مع القرفة وجوزة الطيب. اطحني جيداً واستخدميها بوفرة لتحضير دجاج تكا مسالا على اصوله. احفظي الكمية المتبقية في برطمان محكم الاغلاق.

2- خلطة الكاري🌺🌺🌺🌺

إن الكاري مكون أساسي في وصفات المطبخ الهندي إلا أنه يستخدم بكثرة في المطبخ العربي أيضاً. تحضيره سهل جداً، يكفي أن تخلطي هذه المقادير:

كمون مطحون – 8 ملاعق كبيرة
قرفة حب مطحون – 7 ملاعق كبيرة
زنجبيل بودرة – ملعقتان كبيرتان
كركم – 4 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة

استخدميه لتنكيه هذه الوصفة الشهية من المطبق بالرقاق.

3- البهارات الايطالية🍒🍒🍒

تستخدم البهارات الايطالية مع السلطة ومعظم الأطباق من المطبخ الايطالي. يمكنك أن تحضريها بسهولة تامة من خلال طحن هذه المكونات مع بعضها: .

حبق مجفف – ملعقتان كبيرتان
اوريغانو مجفف – ملعقتان كبيرتان
زعتر مجفف – ملعقتان كبيرتان
مردقوش مجفف – ملعقتان كبيرتان
اكليل الجبل مجفف – ملعقة كبيرة
قصعين مجفف – ملعقة كبيرة

استخدمي هذه الخلطة لتحضير صدور دجاج بالفرن مع الخضار.

4- خلطة البهارات المشكلة🌟🌟🌟🌟

لا تحلو الأطباق الشرق أوسطية والعربية خصوصاً دون خلطة البهارات المشكلة، لتحضيرها اخلطي المكونات أدناه:

فلفل أسود مطحون – ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار مطحون – ملعقتان كبيرتان
كبش قرنفل مطحون – ملعقة كبيرة
كمون – ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة – ملعقة صغيرة
كزبرة حب مطحونة – ملعقة كبيرة

هذه الخلطة مثالية مع للدجاج واللحم على حد سواء، استخدميها لتحضير رقاق باللحم المفروم.
 https://t.me/Koocking

⁞⁞ صـينيـة دجـاج بـالبـطاطـس 🍗🥔

-المـڪونـات 📝:-
دبـابـيس دجـاج مـع الاحتفـاظ بـالجلد🍗
بـطاطـس مـقطعـة شرايـح سـميڪة 🥔
بـصل مـقـطع شـرايـح 🧅

-الـتتبـيلة 🥣:-
عـصير لـيمـونة ڪبيرة 🍋
مـلعقـة صغيـرة تـوم مـهروس 🧄
مـلعقـة صغيـرة السـبع بـهارات 🥄
مـلعقـة صغيـرة بـابـريڪا 🥄
مـلح وفـلفل أسـود 🧂
مـلعقـة مـعجـون طمـاطـم 🥫
رشـة زيـت زيـتون 🍾
رشـة بـودرة الـزعفـران 🥄

-نـخلـط التتبـيلة ونـتبـل الدجـاج والـبطاطـس والبـصل ونـوزع المـڪونـات بـالصينيـة ونـغطي الـصينية وندخـلها الفـرن لمـدة سـاعة وربـع وبـعد الاسـتواء نرفـع الغطـاء ونـحمـر الدجـاج تحـت الشـوايـة 🔥..


والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

🍒🍇🍒🍓🍒🍇🍒🍇🍒
قناة فنْ آلُطًبْخ العالمي على برنامج تليجرام الشهير
@Koocking* 🍱🍛🍲

قناة الطبخ المتنوعة
تم نشر داخل القناة لأكثر من 5000 وصفة شهية للأكلات المتنوعة والشهية
*🍔🍕🍕🍖🍗🌭🍔*

*اشتركوا بالقناة المجانية لفن الطبخ العالمي* *🥙🥘🍝🍜🍝🍲🌯

*للإشٍتّرآك مجانا من هنا واضغطي على كلمة اشتراك في الرابط :*

*https://t.me/Koocking*

فضلاً نِرجَـوِ نِِشّـر آلَآعَلَآن لَلَقَروِبّـآتُ

- طـريقة عـمـل البيتـزا «🍕♥️»

طريقة العجينه 🥣:-

3 ملاعق سڪر🥄 .
5 ملاعق حليب بودره 🥄.
نص كوب زيت🥃.
رشة ملح🧂.
ملعقة صغيره بڪنج باودر 🥄.
وملعقة ڪبيره خميره🥄.
ثلاث ارباع الكاس لبن 🥛.
نص ڪاس ماي دافي 💧.
نخلطهم بالعجانه
وعليهم 3 ڪاسات دقيق بالتدريج
ونترڪها الى مايتضاعف
حجمها ونفردها
ونشڪلها وعليها الصوص الاضافات
اللي تحبونها
وبالفرن على درجة حراره 180ْ🔥.
ولما تستوي عليها الاجبان وتذوب ونقدمها .

والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

قناة فن الطبخ
@Koocking

طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»



- طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»

- الطبـقة الاولـي🥣:-
؏ النـار ظـرفـين ڪريـم ڪرامـيل وڪوبيـن مـاء و⅓ڪوب حليـب بـودرة وعلـبة قـشطة
نحرڪهم حتي يـغلون ونـاخد مـن الخلـيط ½ڪوب علي جنب والـباقـي نصبـه بـالقـوالـب وعـلي الثـلاجـة حتي تمسك🍮..

- الطـبقة الثـانية 🥣:-
نخلط في الڪبة 8حبـات بسڪوت اولڪر وملعقة ڪبيرة شوڪليت بـودر و½عـلبة قشـطة و½ڪوب خليـط الڪراميـل نخلطهم ونوزعـهم علي الطـبقـة الاولي وتزين حسـب الـذوق🧡🌿

والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

كشري مصري 🌺


🌟المكونات.


ثلاث بصلات شرايح
نصفزكوب دقيق ابيض لقرمشة البصل
كوب شعرية
كوبين رز مصرى
نصف كيس مكرونه اسباجيتى
كوب ونص عدس كبير بني ابو جبة
نصف كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب بليلة مسلوقة او معلبة
ملعقة طعام ثوم مهروس

صوص الطماطم. 🌟

اربع حبات طماطم
معلقة طعام كمون مطحون
معلقة طعام كزبرة ناشفة ناعمة
معلقة كبيرة ورق الغار مطحون
ملعقة صغيرة شطه بودرة حارة
معلقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرةملح

🌟دقة الكشري.

كوبين ماء
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة شطه بودرة حسب الرغبة

طريقة التحضير. 🥘

يسلق العدس في وعاء مع اضافة الماء حتى يستوي ثم يصفى ونحتفظ بالماء

في وعاء يضاف البصل الشرايح مع ربع كوب دقيق ويقلب مع بعض ثم يصفى من الدقيق في مصفاة ويقلى في مقلاة عميقة يضاف لها كوبين كبيرة من الزيت ويقلب حتى يتحمر البصل ويصفى على ورق نشاف

نستعمل الزيت اللى يقلى فيه البصل نضيف منه ملعقة مع الرز والثوم وملعقة على المكرونة بعد سلقها حتى لا تلتصق مع بعض وملعقة ايضاً من زيت البصل المقلي على الحمص والعدس بعد سلقهم لاعطاءهم لون لامع.

في خلاط محضرة الطعام يخلط الطماطم بالخلاط وتطبخ في وعاء على النار حتى تتسبك.

في وعاء يضاف زيت البصل وتحمر االشعرية والارز قليلا. ونضيف لها من ماء العدس والملح ونتركه يطبخ حتى ينضج

تسلق المكرونة الاسباجيتى والصغيرة مع بعض وبعد النضج تصفى وتغسل بالماء حتى لاتلتصق ونضيف عليها ثلاث ملاعق من زيت البصل وتقلب جيدا.

الصلصة. 🌟

في وعاء نضيف زيت البصل وتحمر فيه الثوم ثم بسكب على الطماطم الذي سبق وطبخناها ونتركها حتى تغلي خمس دقايق ونضيف عليها البهارات ونتركها تطبخ حتى تمتزج.

في صحن التقديم يضاف الرز طبقة اولى ثم تليها المكرونة ثم العدس ثم الحمص ويسكب عليها صوص الطماطم وتقدم.

الشيف نـــونـــا 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

# ملف تتبيلات المشاوى

🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖

🔻تتبيلة الزبادى والقرفة/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
كوب ونصف زبادى قليل الدسم
ملعقة صلصة صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف بصلة صغيرة الحجم
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة كارى
فلفل اسود وملح (حسب الرغبة)
ملعقة قرفة أو بابريكا

🔻تتبيلة الزبادى والباربيكيو/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
ربع كوب زبادى قليل الدسم
ربع كوب شطة (حسب الرغبة)
مقدار 2 ملعقة صغيرة خليط من الكمون والفلفل الاسود والقرفة والكزبرة
عصير ليمونة
ملح
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة من صلصة البابريكا
ملعقتين مايونيز
زيت ذرة

🔻تتبيلة الزبادى ومايونيز ومسطردة/
(للشيش طاووق)
المكونات/
ملعقتين من صلصة الطماطم
ربع كوب صلصة حارة
بابريكا وفلفل اسود وكمون وكزبرة وكركم وقرفة
ملعقتين خل
رشة ملح
كوب زبادى قليل الدسم
مايونيز ومسطردة
زيت ذرة

🔻تتبيلة زيت الزيتون والفلفل الأحمر/
(للشيش طاووق)
المكونات/
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة زعتر
ربع كوب خل
ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر

🔻تتبيلة الـ 7UP والمايونيز/
(للحوم خاصة وأيضاً للدجاج)
المكونات/
كوب زبادى قليل الدسم
ملعقتين مايونيز
جميع البهارات المتاحة لديكِ
كاتشب ( حسب الحاجة)
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
نصف كانز 7UP

🔻تتبيلة الليمون والزعتر/
(للحوم والدجاج)
المكونات:
2 ملعقة ليمون مبشور
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة ريحان مفروم
ملعقة صغيرة مسطردة
فلفل اسود وملح
ربع ملعقة صغيرة زعتر

🔻تتبيلة الصلصة الفرنسية وزيت الزيتون/
(تُفضل للدجاج)
المكونات/
2 حبة بصل مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مفرومة
فنجان خل
ملح وفلفل اسود
قرفة ناعمة
بهارات الدجاج
ملعقة زيت الزيتون
ملعقة كاتشب حار
ملعقة صلصة فرنسية

🔻تتبيلة الكارى والبقدونس/
(تُفضل للدجاج)
المكونات:
4 ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ملعقة فلفل حلو
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة
ربع ملعقة كمون
ملح وفلفل أسود
نصف بصلة حمراء

🔻تتبيلة الزبادى والليمون/
(للحوم أوالدجاج)
المكونات/
كوب زبادى قليل الدسم
ملح وفلفل اسود
نصف كوب خل
عصير ليمونة
تشكيلة بهارات حسب الرغبة
صوص الصويا

🔻تتبيلة صوص الصويا/
(تُفضل اللحوم)
المكونات:
ربع كوب صويا
ربع كأس خل
ربع كاس زيت نباتى
رشة ملح وفلفل اسود
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان زنجبيل مطحون

🔻تتبيلة الكباب/
المكونات /
2 بصلة مبشورة
2 أو 3 ليمونات
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة زيت
ورق لاورا

🔻تتبيلة الكفتة المشوية/
المكونات/
2 بصلة مبشورة ناعم جدا ومصفاه من ماء البصل
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
جنزبيل مطحون
بابريكا
بقدونس مفروم ناعم أو يفضل بقدونس بودرة مجفف
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زيت

ملحووووظة🙋🏻
يفضل في الكفتة المشوية وخصوصا علي الفحم ألا تقل نسبة الدهون
عن ٣٠٪

🔻تتبيلة الكبده المشوية/
المكونات/
١ بصلة كبيرة ترانشات
١ فلفل رومي كبيرة ترنشات
٢ فلفل حار
٢ فص ثوم، مقطع
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره بهارات
١ ملعقة صغيره بابريكا
١ عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة زيت

ملحووووووظة🙋🏻
تتبع هذه التتبيلات المختلفة نفس الخطوات.فعليكِ بتحضير المكونات وخلطهم جيداً معاً فى وعاء عميق ثم إضافة قطع الدجاج أو اللحم الى الوعاء.مع التقليب مرة أخرى ليتشرب الدجاج أو اللحم طعم ورائحة التتبيلة جيداً ويجب ترك الوعاء مغلقاً أو مغلفاً بكيس المطبخ البلاستيكى فى الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات قبل تحضيرها للشوى للفائدة الكاملة من التتبيلة ثم شي الدجاج أو اللحم على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم وبالهنا والشفا
🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖

- حليب مكثف منزلي
نفس طعم الجاهز وبـ ٤ مكونات فقط👌🤤

- المقادير :
كوبين حليب بودره
كوب ونصف سكر
كوب ماء ساخن
ملعقه زبده

- الطريقه :
نخلط جميع المقادير باالخلاط حتى يتمزجو سوا ونضع الخليط في الثلاجه لمدة ٣ ساعات واستمتعو احلى حليب مكثف في البيت ويستخدم في الحلا ويحفظ في برطمان في الثلاجه ٣ اسابيع.
وبـالف هنـا 🌸

🥗🥗 *سلطة دجاج مشوي مع صوص الكاجو*🥗🥗


🍶 *المكوّنات:*

*للدجاج*

كيلو دجاج صدور بلا عظم مقطعه شرائح عريضه

نص كوب حامض

رشة ملح

رشة فلفل اسود

ملعقه بودرة بصل

ملعقه بودرة توم

ملعقة كبيره خردل

نص كوب زيت

*الصوص*

نص كوب كاجو منقوع من قبل بيوم

كوب زيت زيتون خفيف

نص كوب بارميزان

٢ حص توم

٤ ملاعق كبيره مايونيز

١ ملعقه كبيره دجون ماسترد

رشة ملح

رشة فلفل اسود

*السلطه*

1 خس امريكي او اي نوع خس

1 كيس معكرونه اي شكل مسلوقه وبارده

كوب جبن بارميزان مبشور

*الخبز*

1 خبز باغيت مقطع دوائر

2 حص توم مهروس

ربع كوب زيت زيتون

رشة ملح خشن

ربع كوب بارميزان

ربع كوب مازرولا

🍽 *طريقة التحضير:*

_اولا نتبل الدجاج بمقادير التتبيله ونتركه قبل بيوم تاني يوم نسخن الشوايه وندهنها بقليل من الزيت ونشوي الشرائح ثم نضعها في طبق ونغلفها لحين الاستعمال.

_نجهز الصوص نصفي الكاجو ونضعه مع باقي المقادير ونخلطهم جيدا في الخلاط ليتجانسوا ثم نضع نصف كمية الصوص مع المعكرونه نقلبها جيدا ثم ندخلها البراد مدة ساعتين.

_نجهز الخبز نضع قطع الخبز في صينية الفرن ونرشها بالزيت والملح والفلفل والتوم وندخلها الفرن لتتحمر ثم نقلبها ونضع الجبن ونتركها لتتحمر نخرجها من الفرن ونتركها لحين الاستعمال.

_نقطع الخس قطع كبيره ونضعها مع المعكرونه بعد ساعتين ونضع باقي الصوص ونقلبهم نضعهم في طبق التقديم ثم نقطع الدجاج قطع حسب الرغبه ونضعها فوق الخس ونرش الوجه بجبنة البارميزان وتقدم مع الخبز.

https://t.me/Koocking