الارز الكابلي بالدجاج

🍗🍚 الرز الكابلي بالدجاج🍚🍗


🍚🍗المقادير:

دجاجه مقطعة أرباع بدون جلد.
قشر برتقالة شرائح طولية.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم.
1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
3 حبات متوسطة بصل مفروم.
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة طعام خولنجان مطحون
2 مكعب ماجي.
1/4 ملعقه صغيرة صفار الزعفران.
1 ملعقة طعام ماء كادي.
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بطاطس مقشرة (اختياري).
3 ك أرز بسمتي.
بهارات صحيحة لسلق الأرز (هيل قرفة قرنفل ورق الغار ).
ملح، حسب الرغبة
ملعقه زبدة أو سمن

🍚🍗طريقة التحضير:

-نحمر البصل ثم نضيف الثوم والدجاج يقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.

-نضيف البهارات المطحونة والماجي وقشر البرتقال والملح .

-ثم نضيف الصلصة وماء حتى يغطي الدجاج.

-يغطى القدر ويترك حتى يتسبك.

-يسلق الأرز نصف استواء مع اضافة البهارات الصحيحة وقليل ملح وملعقة زبدة.

-يصفى الأرز ويوضع على الدجاج مع عدم التقليب.

-يمزج صفار الزعفران مع ماء الكادي. وقليل ماء ويرش على الأرز.

-نخفض النار جداً ونتركه حتى ينضج الأرز (نصف ساعة تقريباً ).

وبالعافية..

🍹🍢اطيب طبخة🍔🍮

🌟🍒بهارات عالمية. 🍒🌟


٤خلطات لاغنى عنها في مطبخك


غارام مسالا🌟🌟🌟



إن الغارام مسالا هو خلطة بهارات هندية تستخدم في معظم وصفات المطبخ الهندي لأطباق الدواجن واللحوم. لتحضير هذه الخلطة، تحتاجين المكونات التالية:

كمون حب – ملعقتان كبيرتان
كزبرة حب – ملعقتان كبيرتان
هيل حب – ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود حب – ملعقتان كبيرتان
كبش قرنفل – ملعق صغيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

في مقلاة على نار خفيفة، حمصي كل هذه البهارات، ما عدا القرفة وجوزة الطيب حتى تفوح رائحتها. انقليها إلى المطحنة مع القرفة وجوزة الطيب. اطحني جيداً واستخدميها بوفرة لتحضير دجاج تكا مسالا على اصوله. احفظي الكمية المتبقية في برطمان محكم الاغلاق.

2- خلطة الكاري🌺🌺🌺🌺

إن الكاري مكون أساسي في وصفات المطبخ الهندي إلا أنه يستخدم بكثرة في المطبخ العربي أيضاً. تحضيره سهل جداً، يكفي أن تخلطي هذه المقادير:

كمون مطحون – 8 ملاعق كبيرة
قرفة حب مطحون – 7 ملاعق كبيرة
زنجبيل بودرة – ملعقتان كبيرتان
كركم – 4 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة

استخدميه لتنكيه هذه الوصفة الشهية من المطبق بالرقاق.

3- البهارات الايطالية🍒🍒🍒

تستخدم البهارات الايطالية مع السلطة ومعظم الأطباق من المطبخ الايطالي. يمكنك أن تحضريها بسهولة تامة من خلال طحن هذه المكونات مع بعضها: .

حبق مجفف – ملعقتان كبيرتان
اوريغانو مجفف – ملعقتان كبيرتان
زعتر مجفف – ملعقتان كبيرتان
مردقوش مجفف – ملعقتان كبيرتان
اكليل الجبل مجفف – ملعقة كبيرة
قصعين مجفف – ملعقة كبيرة

استخدمي هذه الخلطة لتحضير صدور دجاج بالفرن مع الخضار.

4- خلطة البهارات المشكلة🌟🌟🌟🌟

لا تحلو الأطباق الشرق أوسطية والعربية خصوصاً دون خلطة البهارات المشكلة، لتحضيرها اخلطي المكونات أدناه:

فلفل أسود مطحون – ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار مطحون – ملعقتان كبيرتان
كبش قرنفل مطحون – ملعقة كبيرة
كمون – ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة – ملعقة صغيرة
كزبرة حب مطحونة – ملعقة كبيرة

هذه الخلطة مثالية مع للدجاج واللحم على حد سواء، استخدميها لتحضير رقاق باللحم المفروم.
 https://t.me/Koocking

⁞⁞ صـينيـة دجـاج بـالبـطاطـس 🍗🥔

-المـڪونـات 📝:-
دبـابـيس دجـاج مـع الاحتفـاظ بـالجلد🍗
بـطاطـس مـقطعـة شرايـح سـميڪة 🥔
بـصل مـقـطع شـرايـح 🧅

-الـتتبـيلة 🥣:-
عـصير لـيمـونة ڪبيرة 🍋
مـلعقـة صغيـرة تـوم مـهروس 🧄
مـلعقـة صغيـرة السـبع بـهارات 🥄
مـلعقـة صغيـرة بـابـريڪا 🥄
مـلح وفـلفل أسـود 🧂
مـلعقـة مـعجـون طمـاطـم 🥫
رشـة زيـت زيـتون 🍾
رشـة بـودرة الـزعفـران 🥄

-نـخلـط التتبـيلة ونـتبـل الدجـاج والـبطاطـس والبـصل ونـوزع المـڪونـات بـالصينيـة ونـغطي الـصينية وندخـلها الفـرن لمـدة سـاعة وربـع وبـعد الاسـتواء نرفـع الغطـاء ونـحمـر الدجـاج تحـت الشـوايـة 🔥..


والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

🍒🍇🍒🍓🍒🍇🍒🍇🍒
قناة فنْ آلُطًبْخ العالمي على برنامج تليجرام الشهير
@Koocking* 🍱🍛🍲

قناة الطبخ المتنوعة
تم نشر داخل القناة لأكثر من 5000 وصفة شهية للأكلات المتنوعة والشهية
*🍔🍕🍕🍖🍗🌭🍔*

*اشتركوا بالقناة المجانية لفن الطبخ العالمي* *🥙🥘🍝🍜🍝🍲🌯

*للإشٍتّرآك مجانا من هنا واضغطي على كلمة اشتراك في الرابط :*

*https://t.me/Koocking*

فضلاً نِرجَـوِ نِِشّـر آلَآعَلَآن لَلَقَروِبّـآتُ

- طـريقة عـمـل البيتـزا «🍕♥️»

طريقة العجينه 🥣:-

3 ملاعق سڪر🥄 .
5 ملاعق حليب بودره 🥄.
نص كوب زيت🥃.
رشة ملح🧂.
ملعقة صغيره بڪنج باودر 🥄.
وملعقة ڪبيره خميره🥄.
ثلاث ارباع الكاس لبن 🥛.
نص ڪاس ماي دافي 💧.
نخلطهم بالعجانه
وعليهم 3 ڪاسات دقيق بالتدريج
ونترڪها الى مايتضاعف
حجمها ونفردها
ونشڪلها وعليها الصوص الاضافات
اللي تحبونها
وبالفرن على درجة حراره 180ْ🔥.
ولما تستوي عليها الاجبان وتذوب ونقدمها .

والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

قناة فن الطبخ
@Koocking

طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»



- طـريقـة عمـل ڪريم ڪرامـيل «🍮✨»

- الطبـقة الاولـي🥣:-
؏ النـار ظـرفـين ڪريـم ڪرامـيل وڪوبيـن مـاء و⅓ڪوب حليـب بـودرة وعلـبة قـشطة
نحرڪهم حتي يـغلون ونـاخد مـن الخلـيط ½ڪوب علي جنب والـباقـي نصبـه بـالقـوالـب وعـلي الثـلاجـة حتي تمسك🍮..

- الطـبقة الثـانية 🥣:-
نخلط في الڪبة 8حبـات بسڪوت اولڪر وملعقة ڪبيرة شوڪليت بـودر و½عـلبة قشـطة و½ڪوب خليـط الڪراميـل نخلطهم ونوزعـهم علي الطـبقـة الاولي وتزين حسـب الـذوق🧡🌿

والـف عــافيـة❤️✨

#اعــادة_تــوجيــة_للفــائــدة ”👩🏻‍🍳🤍“

كشري مصري 🌺


🌟المكونات.


ثلاث بصلات شرايح
نصفزكوب دقيق ابيض لقرمشة البصل
كوب شعرية
كوبين رز مصرى
نصف كيس مكرونه اسباجيتى
كوب ونص عدس كبير بني ابو جبة
نصف كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب بليلة مسلوقة او معلبة
ملعقة طعام ثوم مهروس

صوص الطماطم. 🌟

اربع حبات طماطم
معلقة طعام كمون مطحون
معلقة طعام كزبرة ناشفة ناعمة
معلقة كبيرة ورق الغار مطحون
ملعقة صغيرة شطه بودرة حارة
معلقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرةملح

🌟دقة الكشري.

كوبين ماء
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة شطه بودرة حسب الرغبة

طريقة التحضير. 🥘

يسلق العدس في وعاء مع اضافة الماء حتى يستوي ثم يصفى ونحتفظ بالماء

في وعاء يضاف البصل الشرايح مع ربع كوب دقيق ويقلب مع بعض ثم يصفى من الدقيق في مصفاة ويقلى في مقلاة عميقة يضاف لها كوبين كبيرة من الزيت ويقلب حتى يتحمر البصل ويصفى على ورق نشاف

نستعمل الزيت اللى يقلى فيه البصل نضيف منه ملعقة مع الرز والثوم وملعقة على المكرونة بعد سلقها حتى لا تلتصق مع بعض وملعقة ايضاً من زيت البصل المقلي على الحمص والعدس بعد سلقهم لاعطاءهم لون لامع.

في خلاط محضرة الطعام يخلط الطماطم بالخلاط وتطبخ في وعاء على النار حتى تتسبك.

في وعاء يضاف زيت البصل وتحمر االشعرية والارز قليلا. ونضيف لها من ماء العدس والملح ونتركه يطبخ حتى ينضج

تسلق المكرونة الاسباجيتى والصغيرة مع بعض وبعد النضج تصفى وتغسل بالماء حتى لاتلتصق ونضيف عليها ثلاث ملاعق من زيت البصل وتقلب جيدا.

الصلصة. 🌟

في وعاء نضيف زيت البصل وتحمر فيه الثوم ثم بسكب على الطماطم الذي سبق وطبخناها ونتركها حتى تغلي خمس دقايق ونضيف عليها البهارات ونتركها تطبخ حتى تمتزج.

في صحن التقديم يضاف الرز طبقة اولى ثم تليها المكرونة ثم العدس ثم الحمص ويسكب عليها صوص الطماطم وتقدم.

الشيف نـــونـــا 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳