🎀🎀🎀🎀🎀من الاطباق الرئسية 🍲🍝

صينية المعكرونه بيني بالجبن والطماطم🍝

المكوّنات

معكرونة بيني - علبة

زبدة - 6 ملاعق كبيرة

دقيق - نصف كوب

ثوم مهروس - 4 فصوص

حليب سائل - 6 أكواب

فطر طازج مقطّع إلى شرائح رفيعة - 350 غرام

قرنبيط حجم صغير مسلوق ومفصول الزهرات - 1

طماطم كرزية - كوب

جبن بارميزان - نصف كوب

جبن شيدر - ربع كوب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

طريقة

1- اسلقي المعكرونة في الماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العلبة. إرفعيها عن النار، صفيها ثم ضعيها في صينية فرن.
2- ذوبي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق والثوم وحركي.
3- اسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط وأضيفي الفطر ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض.
4- استمري بالتحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
5- ارفعي الصلصة عن النار واسكبيها فوق صينية المعكرونة ثم اضيفي القرنبيط والطماطم.
6- رشي جبن البارميزان والشيدر على وجه الصينية وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يحمر وجهها.
🎀🎀🎀🎀🎀

كوردن بلو بالدجاج

#كوردون_بلو_الدجاج👆👆👆
  المكونات :

• 4 قطع فيلية بانية مقطعة رفيعاً.

مقادير التتبيلة :
• 2 حبة بصل كبير.
• 2 حبة فلفل رومي أو شطة حسب الرغبة.
• ملح وفلفل .
• 3 ليمونات.
• ملعقة خل .
• قرفة و زعتر .

مقادير الحشوة:
• ⅛ كوب جبنة شيدر.
• ⅛ كوب لانشون دجاج مدخن أو لانشون لحم بقري أو لانشون عادي.
• ⅛ كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع أو مشروم حسب الرغبة.

للقلي :
• عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف.
• 2 بيضة + 1 ملعقة حليب.
• ملح وفلفل للبيض .
• 1 كوب دقيق.
• 2 كوب بقسماط مطحون.ل
• زيت غزير .

* طريقة التحضير :

- يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة مع الفلفل.

- ثم يعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتبيلة.

- ثم يوضع ماء البصل في وعاء عميق ويتم إضافة الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي المكونات.

- يقلب هذا الخليط جيداً وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.

- يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستوٍ لتسهيل عملية اللف , وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع وتبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخلها , ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , وللاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح أثناء القلي.

- يدحرج الكوردون بلو بالدقيق أولا ثم بالبيض والحليب ثم البقسماط.

- يتم تسخين الزيت على نار عالية.

- توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت, ثم تخفض النار فوراً.

- وقبل إنتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.

وصحتين وعافية
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

صينية اللحم بالشاميل 😋

صينية المعكرونه باللحم والبشاميل🍝🥘

المكوّنات

معكرونة - 500 غرام

لحم مفروم - 500 غرام

بصل مفروم - 2
 
ثوم - 3 فصوص

فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات - نصف حبة

فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - نصف حبة

فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات - نصف حبة

دقيق - 10 ملاعق كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

كمون - بحسب الرغبة

بيض - 1

حليب سائل أي لبن - 500 غرام

زيت - بحسب الحاجة

زبدة - بحسب الحاجة

طريقة

1- أسلقي المعكرونة بالماء المملّح بحسب التعليمات المدوّنة على العلبة.
2- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي الثوم والبصل واتركيهما حتى يتغيّر لونهما.
3- نكّهي بالملح والفلفل ثمّ أضيفي الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء.
4- عندما تنضج الخضار، أضيفي اللحم وقلّبي جيداً حتى تجفّ الخواص ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والكمون بحسب رغبتك.
5- في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي حتى تتماسك.
6- إرفعي القدر عن النار واسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
7- أعيدي القدر على النار وحرّكي باستمرار حتى يثخن المزيج.
8- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل والكمون بحسب رغبتك.
9- في صينية، ضعي طبقة من المعكرونة المسلوقة ثمّ وزّعي عليها مزيج اللحم.
10- غطّي المكوّنات بطبقة أخرى من المعكرونة.
11- أضيفي البيضة على صلصة البيشاميل وحرّكي جيداً ثمّ أسكبي المزيج على الوجه.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمرّ وجهها.