#تبولة

🌸 المكونات

بقدونس محشوش ناعم
طماطمه صغيره
بصله صغيره
برغل ناعم
شويه زيت زيتون
ليمونه
ملح حسب الرغبه

🌸 الطريقة

ينقع البرغل في زيت زيتون والليمون
وقبل التقديم نمزج المكونات

#تشيز_كيك_بمربى_الفراوله

المقادير
- بسكويت : 150 غراماً (لايت)
- الزبدة : ملعقة صغيرة (خالية من الدسم)
- الجبن الكريمي : 300 غراماً (لايت)
- كريمة : كوب (لايت)
- جيلي بنكهة الليمون : كوب
- مربى الفراولة : 6 ملاعق كبيرة (بدون سكر)
- سكر : 6 ملاعق كبيرة (لايت)

طريقة التحضير
1. في وعاء متوسط، ضعي به البسكويت بعد فرمه، ثم أضيفي الزبدة واعجنيهم حتى تحصلي على مزيج خشن.

2. احضري قالب التشيز كيك "سهل الفتح"، وضعي خليط البسكويت واضغطي عليه جيداً.

3. في وعاء منفصل صغير، ذوبي الجيلي في نصف كوب ماء ساخن واتركيه يبرد.

4. ضعي الجبن الكريمي مع السكر مع الجيلي والكريمة في الخلاط واخفقيهم جيداً حتى تختلط كل المكونات ثم اسكبي الخليط في قالب التشيز كيك.

5. أدخليها البراد لمدة 4 ساعات حتى تتجمد.

6. أحضري بولة صغيرة وضعي مربى الفراولة وأضيفي إليها القليل من الماء الدافىء وقلّبيهم ثم اسكبيهم على وجه القالب.

7. وزيّنيه بالفراولة الطازجة وقدميه لضيوفك.
   

الشيش برك
طريقه الشيف أدهم

مقاديرالشيش برك:

٣ كوب طحين
رشه ملح
ماء للعجين حسب الحاجه

الحشوة:
نص كيلو لحمه مفرومه ناعمه
ملعقه سمن أو زيت نباتي
٢ بصل حجم وسط مفروم ناعم
رشه ملح
ربع ملعقه صغيرة بهار أسود

الطريقه:

نضع الطحين مع الملح في جاط ونعجن بالماء الفاتر حتى يصبح كتله واحدة.

نغطي الجاط و يترك ليرتاح نصف ساعه.

نضع البصل في طنجرة مع السمنه على نار وسط لخفيف ونقلب قليلا ثم نضيف اللحم ونقلب.

نضيف الملح و البهار الأسود و نحرك.

نطفىء النار و نتركها تبرد.

نرق العجينه رقيقه وننفض عنها الطحين.

نقطعها بفنجان قهوة صغير.

نحشى كل قطعه باللحمه و ونقفلها بالنصف على بعضها.

نبرم العجينه لتصبح على شكل قبعه.

نضعها على صينيه مدهونه بالزيت و ندخل الى الفرن على درجه حرارة ٢٠٠ مئويه لمده ١٠ دقائق.

نطبخ اللبن ونضع قطع العجين فيها وتقدم.

‏صورة من 📚

‏صورة من 📚

شابورة صحيه
ملفات شيف أدهم

المقادير:

كوب ونص طحين
٣/٤ كوب طحين ذرة
٤ بيض
نص ملعقه صغيرة فانيليا
كوب زيت
كوب سكر أبيض
نص ملعقه صغيرة صمغ عربي
ملعقه كبيرة يانسون
نص ملعقه كبيرة حبه البركه السوداء
ربع ملعقه صغيرة هيل
ربع ملعقه صغيرة زنجبيل

الطريقه:

نخلط البيض مع الفانيليا جيدا.

نخلط في وعاء جانبي الزيت والسكر والصمغ العربي ثم نضيف اليانسون وحبه البركه السوداء والهيل والزنجبيل ونخلط المزيج جيدا.
نضيف الطحين وطحين الذرة ونخلط جيدا.

نضع المزيج في صينيه فرن مدهونه وتخبز في فرن حامي من أسفل على درجه ١٨٠ مئويه حتى يتحمر قليلا ولكن لا تنشف.

يقطع بالطول الى قطع متساويه وبالعرض ثم نرفع الحرارة الى ٢٠٠ درجه مئويه ونضع القطع في صينيه على دفعات ونضعها بالفرن حتى يتحمر كل القطع ثم نضعها جانبا لتبرد وتقدم.

يمكن إضافه ملعقه كبيرة كركم.

‏صورة من 📚

قرع محشي
طريقه شيف أدهم

المقادير:

كيلو ونص قرع صغير أخضر
٢ حبات بندورة وسط مقشرة ومقطعه صغير
ملح حسب الرغبة
٧ حصوص ثوم مهروس
٤ ملاعق كبيرة سمن
٤ ملاعق كبيرة رب البندورة
٣ كوب ماء
مكعب ماجي

الحشوة:
٣ كوب رز
كيلو لحم مفروم
٥ ملاعق كبيرة سمن
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود حسب الرغبه
قرفة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
٣ ملعقه كبيرة ماء
ملعقة صغيرة كمون
٤ حصوص ثوم مفرومة ناعم

الطريقة:

نغسل القرع ونقطع الجزء العلوي ونحفر القرع بملعقه صغيرة ونفرغ البذر.

ننقع القرع لمدة ٥ دقائق في وعاء فيه ماء.

نغسل القرع ويصفى

نغسل الرز جيدا.

نخلط الرز مع اللحمة والسمن ونتبل بالملح والفلفل الاسود والقرفة والثوم والكمون وقطع البندورة.

نضيف ملاعق الماء ونخلط جيدا.

نحشى كل قرعة ثلاثة ارباعها وتهز قليلا حتى لاتكون الحشوة مضغوطة بداخلها.

نرتب القرع في طنجرة واسعه.

نضيف باقي البندورة والملح ورب البندورة والماء ومكعب ماجي الى الطنجرة.

نترك القرعةعلى نار عاليه حتى الغليان ثم نخفف النار ونتركها مدة ساعة مع تغطيه الطنجرة.

نرفع القرع عن النار ويقدم مع القليل من الرز المفلفل وشراب البندورة من الطنجرة.