#مكرونة


🍒 مكرونة بالشاورما و الطحينة



- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 2 - 3 اشخاص

■ مقادير الوصفة
250 جرام مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
250 جرام لحم ، مقطع شرائح طولية
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 حبة متوسطة طماطم، مفرومة
3-2 ملعقة كبيرة خل
- صلصة الطحينة :
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 كوب زبادي (روب)
2/1 كوب طحينة

■ طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة حسب تعليمات العبوة، اتركيها جانبا.

2. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، اضيفي اللحم وقلبي على نار قوية الى ان يصبح جافا، اضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح، القرفة، الكزبرة ، الطماطم والخل. قلبي ليختلط، غطي المقلاة واتركي الشاورما على نار هادئة الى ان تجف تماما وينضج اللحم.

3. صلصة الطحينة: في وعاء عميق ضعي الطحينة، الروب، الخل، عصير الليمون والملح، قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات ثم اضيفي بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلي على صلصة متوسطة السماكة.

4. في طبق التقديم، ضعي المكرونة، وزعي فوقها الشاورما والصلصة ، قدميها مباشرة.

بالعافية عليكم...

#فن الطبخ

*فن آلُطًبْخ*

قَنْآةّ مفيدة لُتٌعلُيَم آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت آلُمنْۆعة ّ🍲🥗🥘
تحتوي على أكثر من 5000 وصفة شهية ومتنوعة

https://t.me/Koocking

التفاؤل نظام إضاءة ينبثق من عمق النفس .. يُضيئها ثم ينتشر كإطلالة الأشياء الجميلة ..🌻

هُنـا دورات مجـانيـة جميلة جدا ً
على قنـاة المـدربة أ/ أم كلثوم الطيب🌺🌸
ادخلي القناة من الرابط 👇👇
https://t.me/joinchat/U54IRkaH9z2wFhe7

ملاحظة حتي لاتفقدي القناة اضغطي على كلمة اشتراك💐🌷

انشري القناة في كل مجموعاتك والدال على الخير كفاعله 🌷

‏صورة من الأست🌻ـاذة

مندي الدجاج

مقادير الدجاج:
دجاجة كاملة
فليفلة حمراء مقطعة شرائح
جزرة مبروشه
بصلة مقطعة خشنا
فليفلة خضراء مقطعة شرائح
حبة بندورة مقطعة شرائح رفيعه
ملعقة طعام معجون فليفله احمر
٢ حصوص ثوم مهروس
٢ ملاعق طعام زيت نباتي
٣/٤ كوب ماء مغلي
ربع ملعقة صغيرة هال مطحون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة كبيرة ملح

مقادير الرز:
٢ كوب و نص أرز بسمتي
نص بصلة مفرومة ناعم
٢ حصوص ثوم مقطع
نص ملعقه صغيرة زنجبيل طازم مفروم
نص حبه بندورة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ حبه لومي ونثقبها بالسكين
ملعقة كبيرة زبيب
٣ حبات هال
عود قرفة صغير
٣ حبات قرنفل
ملعقة صغيرة زعفران ننقعها ب ٢٥ مل كوب ماء او ثمن كوب ماء
٣ كوب مرق دجاج
ربع ملعقة صغيرة بهار مدخن

مقادير الصلصه:
بصلة مفرومة ناعم
٢ حبة بندورة مبروشه
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم
٢ ملعقة كبيرة خل التفاح
فليفلة لون أخضر مفرومة ناعم من دون بزر
٢ ملعقة صغيرة صلصة حرة اي نوع
٢/٣ كوب ماء
رشة ملح

للتزيين:
ملعقة طعام زبيب
كوب كاجو وصنوبر ولوز مقشر

الطريقة:

نسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجه مئوية.

نخلط معجون الفليفلة الحمراء في وعاء مع الهال والفلفل الابيض والقرنفل والقرفة والزنجبيل و ملعقة صغيرة ملح و الثوم والزيت.

ننظف الدجاج بماء بارد ونجففه بورق مطبخ ثم نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة ملح ونوزع عليه مزيج البهارات.

نضع الجزر والبصل والفليفلة الحمراء والخضراء والبندورة في جاط فرن عميق ثم نضع فوقهم الدجاج.

نضيف الماء ونشوي لمدة ٥٠ دقيقة في الفرن.

ننقع الأرز لمدة ٧ دقائق في ماء بارد ثم نغسله ونصفيه.

نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلب فيه البصل والثوم ثم نضيف الزنجبيل ونطهو لدقيقتين ثم نضيف البندورة والهال والقرنفل ونطهو لدقيقتين ثم نضيف الزبيب ونطهو لدقيقتين ثم نضيف عود القرفة واللومي والبهار المدخن.

نضيف مرق الدجاج والملح حسب الرغبة زندعه يغلي ثم نضيف الأرز.

نغطي الطنجرة وندع الأرز يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة ٣ج دقيقة وفي منتصف وقت الطهو نسكب مزيج الزعفران والماء على الأرز من دون ان نحرك.

نرفع الغطاء وندع الأرز يرتاح لمدة ٧ دقائق ثم ننقله إلى صحن التقديم ونضع الدجاج فوقه.

نخلط جميع مكونات الصلصه في وعاء زجاجي ونقدمها إلى جانب المندي ونزين الطبق بالزبيب والمكسرات المحمصة.