#كبسة_شيش طاووق

كفته مع الصلصه الحاره

#فن_الطبخ
#معكرونة_القصدير

مكرونه القصدير 😋😋

المكونات :
حطيت ٣ ملاعق ونص دقيق
قطعه زبده
علبة قشطه
٣ كاسات ونص حليب
قمبري
فلفل رومي ( اختياري )
جبنه مازوريلا
جبنه بارميزان

البهارات :
بابريكا
ملح
فلفل اسود

الطريقه :
بعد ما تسلقي المكرونه و تصفيها
تسوي الصوص او البشاميل
و تحطي القمبري و الفلفل رومي في صاج لوحده و قفلي عليه و خلي الين ينزل مويته و اخلطي البشاميل معاه بعد ما يستوي
و بعدها جيبي صينيه الا حدخليها الفرن و حطي قصدير حطي نص المكرونه من تحت و بعدها الخليط كامل و بعدها كملي كل المكرونه الباقيه وإذا بقي في القدر بس بشاميل كبي من فوقها و بس دخليه الفرن ١٠ دقايق من فوق و ١٠ دقايق من تحت على حسب فرنك و بس هنا وعافيه على قلبكم لذيذه 🤩👌🏻

*عيش أبو اللحم* 🥩

المقادير
- دقيق : 4 اكواب (مقادير العجينة)
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (مقادير العجينة)
- البيض : 2 حبة (متوسط الحجم / مقادير العجينة)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان (مقادير العجينة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- زيت دوار الشمس : ربع كوب (مقادير العجينة)
- ماء دافئ : كوب ونصف (مقادير العجينة)
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات المعمول / مقادير العجينة)
- سكر : ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- ملح : ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- السمسم : ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- الحبة السوداء : نصف ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- لحم مفروم : كوب (معصج / مقادير الحشوة)
- الكراث : كوبان (مغسول ومفروم ناعم / مقادير الحشوة)
- الطحينية : كوب (كأس صغير / مقادير الحشوة)
- الخل : 4 ملعقة صغيرة (خل أسود / مقادير الحشوة)
- الماء : كوب (مقادير الحشوة)
- البيض : 1 حبة (مقادير الحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (بحسب الرغبة / مقادير الحشوة)
- بهار : ملعقة صغيرة (بهار المعمول: هيل، ورق ورد، شمر، محلب / مقادير الحشوة)
- السمسم : حسب الرغبة (وحبة سوداء / للتزيين)

طريقة التحضير
1. طريقة تحضير العجينة: نخلط المقادير الجافة جيداً ثم تضاف المواد السائلة، وتعجن جيداً إلى أن يكون قوامها طري، نستطيع مسكها إلى حدٍ ما، وتوضع في الصينية ونتركها تخمر.
2. طريقة تحضير الحشوة: نقلي اللحمة المفرومة في الزيت النباتي إلى أن يتغير لونها، نصف إستواء، و نخلط الطحينة والخل والماء والبيض جيداً، ثم نضيف جميع المكونات مع بعضها البعض وتمزج ونضعها على سطح العجينة، و بعد أن ترتفع العجينة، نمدها في صينية للفرن ونمد فوقها الحشوة ونرش عليها السمسم بالتساوي.
3. نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة لمدة 15 دقيقة تقريباً.

طريقة تميس مكسيكي ✨🍅

للعجينة :
ثلاث اكواب دقيق
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بكنج بودر
ربع كوب لبن زبادي
ثلث كوب زيت نباتي
ملعقه صغيره خميره
ملعقتين سكر
ملعقتين حليب بودره
حليب سايل ٢٠٠مل

الطريقه:
في زبديه صغيره احط الحليب السايل والخميره والسكر والحليب البودره واخلطهم واتركهم عشر دقائق
اخلط الدقيق والملح والبكنج بودر ثم اضيف عليه الزبادي والزيت وخليط الخميره واعجن جيدا ولو احتاجت دقيق اضيف اتركها تخمر ساعه
للحشوة :
كوب جبن موزريلا
نص كوب جبن تشيدر (كرافت)
ثلث كوب تشيدر اصفر (برايد)
نص كوب فلفل رومي احمر مقطع
نص ملعقه صغيرة بودرة ثوم وبودرة بصل
ملعقه صغيره فدفل احمر مجروش وبابريكا
ملعقتين جبن سايل
اخلطهم جميعًا ع شكل كورة وافرد العجين فردة بسيطه واحط الكورة بالنص والفها واقفلها جيداً وارجع افردها مره ثانيه ع مقاس الصينية وادهنها صفار بيض مخلوط مع خل وعلى فرن حرارته ١٨٠ تتحمر من تحت وبعدين احمرها من فوق تقدم ساخنه وبالعافيه
*