فن آلُطًبْخ
قَنْآةّ لُتٌعلُيَم آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت آلُمنْۆعة ّ


ٌ
https://t.me/Koocking

وصفات للغداء❤️

اللهم صلّ وسلم على نبينا مُحمّد

حلى

#نصائح_المطبخ



هكذا تمنعين الكفتة من التفتت
والتساقط عن اسياخ الشوي..
_________________






▪️احرصي اولاً على ان تكون يديك واللحوم باردة

عندما يكون لحم الكفتة معتدل الحرارة، فيكون قوامه لزج وطري، وهذا لن يساعده ابداً على اللتماسك والإلتصاق بالسيخ.

احرصي على وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بتشكيله على الأسياخ.

حرارة يديك ستنبعث تلقائياً الى اللحم اذا كانت ساخنة، ضعي يديك تحت الماء الجارية الباردة لدقيقتين اقّلّه قبل الإنطلاق لتحضير اسياخ اللحم.




▪️اخرجي الهواء من اللحم

لا تقلقي فالعملية بسيطة، يكفي ان تضعي اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وان تطرقي اللحم بواسطة مطرقة اللحم او الشوبك لإخراج اي فقاعات هواء منه. فالهواء يؤثر بشكل مباشر على تفتت اللحوم.




▪️لا تخافي من اضافة الملح

بالتأكيد سمعت من قبل ان اضافة الملح الى ستيك اللحم يزيد من قساوته. لكن ماذا لو قمت بإضافته الى اللحم المفروم؟ سيوفر هذا المكون القوام السميك الصلب المطلوب للكفتة المشوي! اضيفيه ولا تترددي




▪️لا تبخلي باستخدام الأسياخ

لا تحمّلي اسياخك اكثر مما ينبغي.استخدمي ملعقة واحدة من اللحم لكل سيخ خشبي و ثلث كوب من اللحم للسيخ المعدني.






➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
مع وصفات اشهى والذ الأطباق 👩🏻‍🍳👌
https://t.me/koocking 🍃
🥗━━━━━━━━━━

فن الطبخ مع الذ وأشهي الوصفات🥘


شاركيها لكل اللي عندك ولك الاجر❤️

في هذه القناة فن الطبخ تم مشاركة أكثر من 6000 الآف وصفة متنوعة ولذيذة👇

https://t.me/koocking

#صينية_الدجاج_بالتوست
المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
- بازيلاء وجزر : كوب (مسلوق)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة البيتزا : ربع كوب (جاهزة / لدهن قاع الصينية)
- كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة (لدهن قاع الصينية)
- خبز التوست : 12 قطعة (منزوع الأطراف)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم ومكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر.
أضيفي صلصة الطماطم، وكريمة الطبخ، وبهرّي بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، وقلبي المكونات.
اتركي الدجاج مدة 5 دقائق على النار.
ادهني قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
رتبي قطع التوست بقاع صينية البايركس المدهونة بالصلصة والكريمة.
وزعي خليط الدجاج فوق التوست، ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
وزعي باقي قطع التوست، وادهنيها بصلصة البيتزا الجاهزة، ورشي جبن الموزاريلا.
أدخلي الصينية على الرف العلوي مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
قدميها ساخنة.