فطيرة القشطة 🥞🍞

#فطيرة_القشطه 😍.

مرا بسيطه 👌🏼😋
.
كاستين ونص دقيق+ 4 ملاعق ك حليب بودر+
4 ملاعق ك سكر+ 4 ملاعق ك زيت+ملعقه وسط خميره+
نص ملعقه ص بكنج بودر+ملح
تعجن بكأس وربع ماء دافئ حتى تكون لينه وتغطى حتى تخمر
1_تفرد نص الكميه في صينيه وسط مدهونه ومرشوشه دقيق
2_تدهن ب علبتين قشطه او اقل حسب رغبتك
ثم تبشر علبه صغيره او اكثر جبن كرافت
3_ يفرد باقي العجين على سفره او كيس نايلون بمساعدة الزيت ثم يرفع طرف النايلون ويوضع فوق القشطه وتضغط اطراف العجينه جيدا وتخرم بشوكه بشكل عشوائي
وتدهن حليب بوني وسمسم
4_تخبز بالفرن ع حراره عاليه تخرج وتسقى شيره
.
_الأفضل بعد ماتستوي وتكون دافيه حطيها بالثلاجه تبرد وتتماسك القشطه
وطلعيها قطعيها وخليها لما تصير بحرارة المطبخ وقدميها
_الماء ممكن كأس وربع او اقل لما تتماسك العجينه وتكون لينه شوي .

وبالعافيه🌹😘

؟🍫فن الطبخ @Koocking 🍛🍴

#دجاج_مشوي_عالفحم

المقادير:
- دجاجة كاملة مغسولة

- 1 ليمونة حامضة

- 1 بصلة صغيرة مبشورة

- 10 حبات ثوم مطحون

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- ملعقة كبيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل اسود

- ملعقة كزبرة

- نصف ملعقة كركم اصفر

طريقة التحضير:
- تغسل الدجاجة بشكل جيّد، وتقسّم.

- يخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود مع ملعقة كزبرة مع الثوم والبصل والزيت والقليل من الماء.

- تخلط جميع المكونات من ثم تسكب على الدجاجة أو تدهن بالمكونات.

- يوضع الدجاج المتبّل في الثلاجة حتّى تتشبع الدجاجة بالتتبيلة.

- بعدها تشوى على الفحم حتى تكتسب اللون الذهبي لفترة 10 دقائق ثم تقلب على الظهر و تشوى مجدداً.

بالعافية عليكم 💕

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#فطائر_تركية

المكونات:

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

2 كوب من الطحين

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الزيت

1 ملعقة صغيرة من السكر

مكونات الحشوة:

ملح وفلفل أسود. حبة بندورة مفرومة. مئتا جرامٍ من اللحمة المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا. بصلة مفرومة.
الطريقة

نخلط مكونات العجينة كاملةً مع بعضها البعض، ونضعها جانباً إلى أن ترتاح، وبعد ذلك نشكّل منها قطعاً صغيرة، ومن ثمّ نفرد كلّ قطعة لوحدها لتصير بيضاويّة الشكل. نخلط مكوّنات الحشوة كاملةً مع بعضها، ثم نفردها على قطع العجين البيضاوية، ونطوي أطرافها، ونضعها في صينيّة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن حتى تنضج اللحمة والعجينة، ثم نقدّمها.

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

_البسبوسة_العادية
المقادير
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب قطر
لوز للتزيين
طريقة التحضير
30 دقيقة
يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.


رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

_البسبوسة_العادية
المقادير
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب قطر
لوز للتزيين
طريقة التحضير
30 دقيقة
يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.

#اعادة _توجيه_ للفائدة
#رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#خلية_النحل_الهشة

المكوّنات

دقيق - 4 أكواب
خميرة - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - نصف كوب
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
لدهن الوجه:
بيض مخفوق مع لرشة فانيليا أو خل - 2
سمسم - بحسب الرغبة
حبة البركة - بحسب الرغبة
جبن مكعبات أو كريمي للحشوة - بحسب الرغبة
قطر أي شيرة جاهز أو عسل أو حليب مكثف محلى للتشريب - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر وحليب البودرة والزيت النباتي.
2- أسكبي الماء تدريجياً وادعكي المكوّنات حتى تتجانس.
3- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة حتى تختمر.
4- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة واحشي كب كرة بالجبن بحسب رغبتك.
5- صفّي الكرات في صينية دائرية متلاصقة ببعضها البعض لتحصلي على خلية النحل.
6- إدهني الوجه بمزيج البيض ثمّ أنثري السمسم وحبة البركة بحسب رغبتك.
7- غطّي الصينية واتركيها جانباً لمدة تتراوح بين15 و30 دقيقة حتى تختمر من جديد.
8- إخبزي الخلية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تحمر من الأسفل والأعلى.
9- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالقطر بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

بالعافية عليكم

#إعادة_تؤجيه_للفائدة

==================
رابط القناة:🥗

https://telegram.me/Koocking

#دجاج_مشوي_عالفحم

المقادير:
- دجاجة كاملة مغسولة

- 1 ليمونة حامضة

- 1 بصلة صغيرة مبشورة

- 10 حبات ثوم مطحون

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- ملعقة كبيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل اسود

- ملعقة كزبرة

- نصف ملعقة كركم اصفر

طريقة التحضير:
- تغسل الدجاجة بشكل جيّد، وتقسّم.

- يخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود مع ملعقة كزبرة مع الثوم والبصل والزيت والقليل من الماء.

- تخلط جميع المكونات من ثم تسكب على الدجاجة أو تدهن بالمكونات.

- يوضع الدجاج المتبّل في الثلاجة حتّى تتشبع الدجاجة بالتتبيلة.

- بعدها تشوى على الفحم حتى تكتسب اللون الذهبي لفترة 10 دقائق ثم تقلب على الظهر و تشوى مجدداً.

بالعافية عليكم 💕

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#كيكة_الماربل

المقادير:
كوبان من الطحين
كوب من السكر
كوب من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الحليب السائل
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
5 بيضات
ملعقة كبيرة من النشا
3 ملاعق صغيرة من البايكينج باودر
3 ملاعق كبيرة كاكاو
ملعقتان كبيرتان مربى المشمش

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى في تحضير الكيكة الماربل تكون من خلال مزج بياض البيض مع الملح والسكر بطريقة جيدة.
بعدها، إمزجي صفار البيض في وعاء مختلف، مع الفانيليا وما تبقى من السكر، وأضيفي إليه لاحقاً الزبدة مع الإستمرار في الخفق، ومن ثم المربى. ولا تنسي الحليب ايضاً، واستمري بالخفق إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.
ومن ثم أضيفي أيضاً الطحين مع البايكينج باودر والنشا وتابعي الخفق إلى أن تتماسك المكوّنات.
خذي كمية متوسطة من المزيج وضعيها في وعاء مختلف، وأضيفي إليها الكاكاو واحركي جيداً، حتى يصبح لونها بنياً.
في قالب الحلوى المخصص لها والمدهون بالقليل من الزبدة ومع قليل من الطحين لمنع التصاق القالب، صبي المزيج الأول بالكامل، ثم إبدئي بصب مزيج الكاكاو رويداً رويداً مع صنع تموجات مختلفة، حتى يتسرّر إلى العمق.
أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج بالكامل.

بالعافية عليكم❤️

#إعادة_توجيه_للفائدة

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking


==================

#طريقة دجاج مشوي😋😋😋😋


*#دجاج_مشوي🍗*

#المكوّنات 🍱

دجاجة كاملة، غير مقطعة
. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
. ربع كوب من عصير الليمون
. ملعقة كبيرة من الخل
. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري
. ملعقة صغيرة من الكمون
. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
. ملعقة صغيرة من الكركم
. ملعقة كبيرة من الملح
. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
. ملعقة صغيرة من البابريكا
. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
. نصف ملعقة صغيرة من الشطة
. ثمانية فصوص من الثوم المهروس
. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
. حبة من الفلفل الأخضر
. حبة كبيرة من البصل
. حبتان حجم كبير من البطاطا
. حبتان حجم كبير من الجزر
. ثلاث حبات من الكوسا

#طريقة التحضير🍗

ضعي الدجاج في وعاء واغمريهم بالماء

. ابدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق، ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميّات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة

. بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات، والتوابل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج

. أحضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطّة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض، ثم وزّعي هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تشرّب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيّد عليها. قشّري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه إلى أرباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك

. أحضري الخضروات التي تحبين أن تُحضّري الدجاج المشوي معها؛ كالكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل، والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى مربعات صغيرة الحجم، وتقطيع الكوسا والجزر والبطاطا إلى أرباع وذلك بعد تقشيرهم، ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات

. أحضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لإجراء عملية الشواء داخل الفرن

. ضعي الدجاجة التي قمتِ بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقاً ثم ضعيهم داخل الكيس الذي جهّزتيه، ثم أغلقيه جيداً حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية

. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180مْ، وذلك لتسريع عملية شواء الدجاج بشكل سريع وفعال

. أحضري صينية حجم وسط تتناسب مع حجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضروات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي

. حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه، فإن انتهت عملية نضج الدجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماما

ً. أحضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات وإلى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق.
#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

*🥙رابط القناة:*

https://telegram.me/Koocking

#بسبوسة_بالقشطة
#فن_الطبخ

المقادير:
كوب ونصف سميد متوسط الخشونة
كوب لبن زبادي
نصف كوب سكر
3/4 كوب زيت مازولا
3 بيضات حجم صغير
نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
لتحضير القشطة:
كوبان حليب
ملعقتان كبيرتان نشاء
علبة قشطة
ملعقتان كبيرتان سكر
قطر جاهز بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

لتحضير البسبوسة، ضعي في وعاء السميد، السكر، البيض والبايكنغ باودر. أسكبي الزيت والزبادي واخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
أسكبي نصف المزيج في صينية فرن أو قالب تشيز كيك واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى يتغيّر لونها.
لتحضير القشطة، أسكبي الحليب والنشاء والسكر في قدر وضعي المزيج على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي إليه القشطة وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
أسكبي مزيج القشطة فوص طبقة البسبوسة المخبوزة ثمّ غطّي الوجه بالكمية المتبقية من مزيج البسبوسة.
أدخلي الصينية تحت الشواية حتى يتغيّر لونها. أخرجيها من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر ثمّ زيّنيها بحسب رغبتك.
قدّمي البسبوسة بالقشطة باردة على سفرتك.

بالعافية عليكم❤️

#إعادة_توجيه_لللفائدة

==================
نرحب بالضيوف #الجدد .. وتحيه للمشتركين السابقين ..

📌رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#مدفون_الدجاج
#فن _الطبخ
#إعادة_توجيه_للفائدة

#مدفون_الدجاج

المقادير
1 دجاجه مقطعه نصفين
مكعبين ماجي
رشة ملح
2 بصل
1 بندوره
ملعقة صغيرة كركم
2 بطاطا
2 كوب رز
طريقة التحضير
15 دقيقة
نسلق الدجاجه بماء وملح نص سلقه
نسلق الرز نص سلقه ايضاً
نقطع البصل ونقليه لين يذبل ونضيف عليه البندوره
نذوب الماجي بكاسة مي دافي ونضيفها عليهم
نقشر البطاطا ونقطعها من النص بالطول ونحطها فوق البصل والبندوره
نصفي الدحاجه من المي ونتبلها بالكركم ونرصه فوق البطاطا
ونصفي الرز هندي حبه طويله ونضغط عليه في قدر الضغط على نار منحفضه جدا جدا لمدة 15 دقيقة ويقدم

بالعافية عليكم

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================
رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#حلويات
#فن_الطبخ
#فن_الطبخ


#بسبوسة_بالقشطة
#فن_الطبخ

المقادير:
كوب ونصف سميد متوسط الخشونة
كوب لبن زبادي
نصف كوب سكر
3/4 كوب زيت مازولا
3 بيضات حجم صغير
نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
لتحضير القشطة:
كوبان حليب
ملعقتان كبيرتان نشاء
علبة قشطة
ملعقتان كبيرتان سكر
قطر جاهز بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

لتحضير البسبوسة، ضعي في وعاء السميد، السكر، البيض والبايكنغ باودر. أسكبي الزيت والزبادي واخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
أسكبي نصف المزيج في صينية فرن أو قالب تشيز كيك واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى يتغيّر لونها.
لتحضير القشطة، أسكبي الحليب والنشاء والسكر في قدر وضعي المزيج على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي إليه القشطة وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
أسكبي مزيج القشطة فوص طبقة البسبوسة المخبوزة ثمّ غطّي الوجه بالكمية المتبقية من مزيج البسبوسة.
أدخلي الصينية تحت الشواية حتى يتغيّر لونها. أخرجيها من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر ثمّ زيّنيها بحسب رغبتك.
قدّمي البسبوسة بالقشطة باردة على سفرتك.

بالعافية عليكم❤️

#إعادة_توجيه_لللفائدة

==================
نرحب بالضيوف #الجدد .. وتحيه للمشتركين السابقين ..

📌رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#مكرونه بالبشاميل
المقادير
4 أشخاص
500 جرام مكرونه
0.5 كيلو لحم مفروم
1 بصله كبيره
3 فص ثوم
5 أكواب حليب
5 ملاعق دقيق
بيضه
توابل
فلفل اسمر
كمون
بهارات
ملح
طريقة التحضير
30 دقيقة

نحمر البصل والثوم ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ونتركها حتى تنضج

نسلق المكرونه فى ماء مغلى وزيت وملح

لتحضير البشاميل.. نخلط الحليب والدقيق والملح والفلفل الاسمر ونضربهم جيدا فى الخلاط ثم نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوامه ويثقل ونشيله من النار .

نأخذ جزء من البشاميل ونقلبه مع المكرونه ونترك جزء نغطي به سطح الصينية

فى صينيه متوسطه الحجم نضع نصف كمية المكرونه ثم طبقة اللحم المفروم ثم النصف الاخر من المكرونه

نضيف بيضه على جزء الباشميل المتبقي ونخلطهم جيدا ثم نغطى به سطح الصينيه

ندخل الصينيه الفرن على درجه حراره 180 حتى تنضج ويأخذ سطحها اللون المحبب

تقطع وتقدم ساخنه.. وبالهنا والشفا.. وصحتين وعافيه 😋😋

#إعادة_تؤجية_للفائدة

=================
📌رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#معجنات_بحشوة_الجبن_والبطاطس

المقادير
- دقيق : 5 أكواب ونصف (منخول، للعجين)
- الزيت النباتي : نصف كوب (للعجين)
- خميرة : ملعقتان كبيرتان (للعجين)
- سكر : ملعقتان كبيرتان (للعجين)
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (للعجين)
- ملح : رشّة (للعجين)
- ماء فاتر : كوبان (للعجين)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم، مسلوقة، الحشوات)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (الحشوات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (الحشوات)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (الحشوات)
- فلفل أسود : رشّة (الحشوات)
- جبن عكاوي : 500 غراماً (أو حلوم مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية، لحشوة الجبنة)
- الجبنة البيضاء : 250 غراماً (مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر ورق، لحشوة الجبنة)
- النقانق : علبة (نقانق الدجاج، لحشوة الجبنة)

طريقة التحضير
1. نخلط كوبين ونصف من الدقيق المنخول مع الخميرة والحليب والسكروالملح.

2. نضيف لهم كوبين من الماء الفاتر ونخلطهم جيدا ويترك الخليط ليرتاح لمده ١٠- ١٥ دقيقة.

3. ثم نضيف ٣ أكواب دقيق ونصف كوب زيت وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة ولا تلصق باليد.

4. تقطع العجينة كرات صغيره ونتركها ترتاح أيضا عشر دقائق.

5. تحشى كرات العجين بالحشوات الموجودة البطاطا المسلوقة والمضاف إليها زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الأسمر وبعد التشكيل تدهن بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب السائل ونقطه خل أبيض ثم نريح الصينية قبل الخبز ١٠ دقائق ثم تخبز على حراره ٢٠٠ حتى تنضج وتحمر لوحدها وتأخذ مدة في الفرن ١٢ دقيقة.

6. ونشكل باقي المعجنات بالحشوات المختلفة المذكورة بالمقادير.