حلقات_البصل_بالجبنة
المقادير
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم)
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- دقيق الذرة : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : كوب
- بقسماط : كوب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح بحجم 1 سم ويفصل إلى حلقات.
اخلطي جميع المقادير المتبقية معاً، فيما عدا الجبن والبقسماط، ويضاف القليل من الماء حتى يصبح الخليط عجينًا ناعمًا.
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
اُغمسي كل حلقة بصل في العجين وتُدحرج في جبن البارميزان والبقسماط، ثم توضع في الزيت.
اقلي حلقات البصل في الزيت إلى أن تصبح مقرمشة وتكتسب لون بني فاتح، ثم تُصفى من الزيت وتوضع على مناشف ورقية.
تٌقدم مع صوص البابريكا.

‏عجينة لكل انواع الفطاير 👌🏻

‏(متعددة الإستخدامات)
‏⁦
‏نص كوب لبن زبادي
نص كوب زيت
٢ ملعقه سكر
ملعقه كبيره ونص خميره
نص ملعقه صغيره ملح
نص ملعقه كبيره باكينج باودر
ثلاث ارباع كوب حليب سايل

‏نخلط المكونات كلها 👆🏻 ، ثم نضيف ٣ اكواب وربع دقيق بالتدريج ونعجنهم لمدة ٧ دقايق ،
وأخر شي غطيتها وخليتها تتخمر ...




🍋⁦👩‍🍳⁩👇🏽

التفاؤل نظام إضاءة ينبثق من عمق النفس .. يُضيئها ثم ينتشر كإطلالة الأشياء الجميلة ..🌻

هُنـا دورات مجـانيـة جميلة جدا ً
على قنـاة 🦋?🌸
ادخلي من الرابط قبل الإغــلاق 👇👇

https://t.me/joinchat/AAAAAFOeCEaYo7oAgEaQbg

التفاؤل نظام إضاءة ينبثق من عمق النفس .. يُضيئها ثم ينتشر كإطلالة الأشياء الجميلة ..🌻

هُنـا دورات مجـانيـة جميلة جدا ً
على قنـاة 🦋?🌸
ادخلي من الرابط قبل الإغــلاق 👇👇

https://t.me/joinchat/AAAAAFOeCEaYo7oAgEaQbg

🍔تتبيلات للحوم🍔

🌂تتبيلة الكباب

بالنسبة للكباب لازم يكون نوع لحم جيد جدا و فية دهن و يكون متقطع مربعات صغيرة بحجم بيضة صغيرة تقريبا كدة
التتبيلة لكيلو لحم
2 بصلة متوسطة مضروبة في الكبة لحد ما تبقي مهروسة و سائلة نوعا ما مش عصير طبعا و بعدين نعصر عليها من 2 الي 3 ليمونات وسط و نضيف ملح و فلفل و بهار و قرفة و ملعقة كبيرة خل و ملعقة كبيرة زيت و ورق لاورا و يترك فيها اللحم لمدة 3 ساعات مثلا او طول الليل ان امكن
ثم تشك في الاسياخ المعدنية بشكل جيد بحيث متكونش خارجة لبرة قوي علشان متتحرقش الاطراف علي الفحم
🎈🎈🎈🎈🎈🎈

🌂تتبيلة الكفتة:
اولا الكفتة مفروض يكون فيها نسبة دهن معقولة حتي لا تتفكك و انا حطيت علي كيلو من اللحم المفروم حوالي 2 بصلة متوسطة مبشورة ناعم و ملح و فلفل و بهار و قرفة و جنزبيل مبشور و بابريكا و بقدونس مفروم ناعم و 2 ملعقة كبيرة نشا و ملعقة صغيرة زيت و تصبع علي معلقة خشب علشان يبقي شكلها مخروم من المنتصف زي بتاعة المحلات و كمان تستوي من جوا أسرع
توضع في الثلاجة لتتماسك كمان و بعدين حطيتها في رف بتاع الشوي زي اللي بنحط فية الفراخ بس عميق شوية بحيث الكفتة تظل علي شكلها و تفضل متصبعة زي ما هي بس قبل ما تحطيها ادهني الرف بشوية زيت لان الكفتة لو لزقت و جيتي تطلعيها شكلها هيبوظ و مجهودك كلة هيضيع
🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈

🌂تتبيلة الفراخ المشوية:
اولا خلي الفرارجي يقطع لك الفراخ للشوي و يفتحها كويس علشان تستوي من جوا و اديها وقتها علي النار لانها ممكن جدا تستوي و تاخد لون يديكي احساس انها استوت و لكن اللحم من جوا جنب العظم هيكون نئ و فية شوية دم
كمان تكون حجمها مش كبير و لا صغير قوي و لكن وسط
التتبيلة هي:
في الخلاط ضربت 2 بصلة كبيرة مع طمطماية كبيرة و عصير 3 ليمونات و 2 ملعقة كبيرة خل و ملح و فلفل و بهار و قرفة و بابريكا و ممكن اضافة القليل من الريحان او الزعتر المطحون و ورق لاورا و جنزبيل مطحون و تسيبيها فيها اطول فترة ممكنة ثم توضع في رف الشوي و فوق الفحم
( التتبيلة دي لكمية حوالي فرخة و نصف او فرختين وسط)
لمزيد من النكهة ممكن تفضلي تدهني الفراخ بالتتبيلة خلال الشوي هتديها نكهة أكبر
👌طبعا لما تيجي تقدمي الكباب و الكفتة مهم قوي ترشي عليهم بقدونس مقطع صغير بيخليكي تحسي انه اكل مطاعم و كمان بيبقي طعمة حلو قوي خصوصا مع الكفتة
👌اما الفراخ فممكن تزيني حواليها بشرائح خيار و ليمون او تحطي تحتها قطع عيش شامي محمص او شيبسي بالملح
قدمي معاهم سلطة بلدي و طحينة و ممكن تبولة او سلطة زبادي و عيش بلدي و شوية بطاطس محمرة
✅🍃🍔🍟🍛🍕

#معجنات_بحشوة_البيتزا
المقادير
- ماء دافئ : كوبان (للعجين)
- سكر : ملعقة كبيرة (للعجين)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف (للعجين)
- طحين : 6 اكواب (للعجين)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجين)
- صوص البيتزا : كوب (الجاهز / للحشو)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع شرائح / للحشو)
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشورة / للحشو)
- سلامي : 250 غراماً (شرائح / للحشو)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لتغطية العجين)
- السمسم : ربع كوب (لتغطية العجين)
طريقة التحضير
1. لتحضير العجين: اخطي الطحين مع الماء والسكر والخميرة والملح بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة وتظهر الفقاعات.

2. غطي وعاء العجن بورق البلاستيك واتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. قسمي العجين لقسمين وضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة متوسطة السماكة.

4. وزعي صوص البيتزا على كل دائرة ثم السلامي والزيتون والجبنة وأغلقي العجين على شكل نصف دائرة مع الحرص على إغلاق أطراف العجين بشكل جيد.

5. انقلي العجين إلى صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق والسمسم وأدخليها للفرن على حرارة 450 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تنضج و تصبح ذهبية وقدميها ساخنة.

#ﻓﺎﻫﻴﺘﺎ_ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
2/1 ﻛﻴﻠﻮ ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻈﻢ ﻭﺟﻠﺪ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻢ ‏( ﻟﻴﻤﻮﻥ ﺃﺧﻀﺮ ‏)
2 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﻤﻮﻥ ﻣﻄﺤﻮﻥ
2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺣﻤﺮ ﻣﻄﺤﻮﻥ
2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺑﻴﺾ
ﻣﻠﺢ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ
4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ
1 ﻛﻮﺏ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻟﻮﺍﻥ ﺣﻠﻮ ﺷﺮﺍﺋﺢ
1 ﺑﺼﻞ ﺷﺮﺍﺋﺢ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﺗُﻐﺴﻞ ﺻﺪﻭﺭ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺗُﺠﻔﻒ، ﺗُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻃﻮﻟﻴﺔ ﺭﻓﻴﻌﺔ .
ﻳُﺨﻠﻂ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﻳُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
ﺗُﻮﺿﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ، ﺗُﻐﻄﻰ ﻭﺗﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺮﺍﺩ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻠﻴﻞ .
ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺗُﻀﺎﻑ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺗُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ .
ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻟﻌﺪﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﻮﺍﻟﻲ
ﺧﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﺗُﻘﺪﻡ ﺍﻟﻔﺎﻫﻴﺘﺎ ﻣﻊ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺘﻮﺭﺗﻴﺎ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻜﺴﺴﻴﻜﻲ ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺤﺎﻣﻀﺔ

‏صورة من نسأل الله التوفيق🌸

#قرنبيط_مشوي_بنكهة_البوفالو
المقادير
- حليب : كوب
- طحين : كوب
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرنبيط : 3 اكواب (مقطع زهرات صغيرة)
- بقسماط : ثلثان الكوب (قرشلة مطحونة)
- صلصة بوفالو : ثلثان الكوب
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

2. اغسلي القرنبيط المقطع وصفيه من الماء.

3. اخلطي الحليب مع الطحين و بودرة الثوم و الفلفل الأسود وزيت الزيتون في وعاء.

4. اغمسي حبات الزهرة في خليط الطحين والحليب حتى تتغطى جميع الحبات من كل الجهات.

5. انشلي حبات الزهرة من الخليط وهزيها حتى تزيلي طبقة التغطية الزائدة.

6. اغمسي الحبات بالبقسماط و ضعيها في صينية مبطنة بورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.

7. اتركي الزهرة لتبرد قليلا ثم صبي عليها البوفالو صوص ثم قدميها إلى جانب الصلصة المفضلة لديك.

فطيرة القشطة 🥞🍞

#فطيرة_القشطه 😍.

مرا بسيطه 👌🏼😋
.
كاستين ونص دقيق+ 4 ملاعق ك حليب بودر+
4 ملاعق ك سكر+ 4 ملاعق ك زيت+ملعقه وسط خميره+
نص ملعقه ص بكنج بودر+ملح
تعجن بكأس وربع ماء دافئ حتى تكون لينه وتغطى حتى تخمر
1_تفرد نص الكميه في صينيه وسط مدهونه ومرشوشه دقيق
2_تدهن ب علبتين قشطه او اقل حسب رغبتك
ثم تبشر علبه صغيره او اكثر جبن كرافت
3_ يفرد باقي العجين على سفره او كيس نايلون بمساعدة الزيت ثم يرفع طرف النايلون ويوضع فوق القشطه وتضغط اطراف العجينه جيدا وتخرم بشوكه بشكل عشوائي
وتدهن حليب بوني وسمسم
4_تخبز بالفرن ع حراره عاليه تخرج وتسقى شيره
.
_الأفضل بعد ماتستوي وتكون دافيه حطيها بالثلاجه تبرد وتتماسك القشطه
وطلعيها قطعيها وخليها لما تصير بحرارة المطبخ وقدميها
_الماء ممكن كأس وربع او اقل لما تتماسك العجينه وتكون لينه شوي .

وبالعافيه🌹😘

؟🍫فن الطبخ @Koocking 🍛🍴

#دجاج_مشوي_عالفحم

المقادير:
- دجاجة كاملة مغسولة

- 1 ليمونة حامضة

- 1 بصلة صغيرة مبشورة

- 10 حبات ثوم مطحون

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- ملعقة كبيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل اسود

- ملعقة كزبرة

- نصف ملعقة كركم اصفر

طريقة التحضير:
- تغسل الدجاجة بشكل جيّد، وتقسّم.

- يخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود مع ملعقة كزبرة مع الثوم والبصل والزيت والقليل من الماء.

- تخلط جميع المكونات من ثم تسكب على الدجاجة أو تدهن بالمكونات.

- يوضع الدجاج المتبّل في الثلاجة حتّى تتشبع الدجاجة بالتتبيلة.

- بعدها تشوى على الفحم حتى تكتسب اللون الذهبي لفترة 10 دقائق ثم تقلب على الظهر و تشوى مجدداً.

بالعافية عليكم 💕

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

#فطائر_تركية

المكونات:

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

2 كوب من الطحين

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الزيت

1 ملعقة صغيرة من السكر

مكونات الحشوة:

ملح وفلفل أسود. حبة بندورة مفرومة. مئتا جرامٍ من اللحمة المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا. بصلة مفرومة.
الطريقة

نخلط مكونات العجينة كاملةً مع بعضها البعض، ونضعها جانباً إلى أن ترتاح، وبعد ذلك نشكّل منها قطعاً صغيرة، ومن ثمّ نفرد كلّ قطعة لوحدها لتصير بيضاويّة الشكل. نخلط مكوّنات الحشوة كاملةً مع بعضها، ثم نفردها على قطع العجين البيضاوية، ونطوي أطرافها، ونضعها في صينيّة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن حتى تنضج اللحمة والعجينة، ثم نقدّمها.

#إعادة_تؤجية_للفائدة

==================

رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

_البسبوسة_العادية
المقادير
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب قطر
لوز للتزيين
طريقة التحضير
30 دقيقة
يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.


رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking

_البسبوسة_العادية
المقادير
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب قطر
لوز للتزيين
طريقة التحضير
30 دقيقة
يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.

#اعادة _توجيه_ للفائدة
#رابط القناة:

https://telegram.me/Koocking