Forwarded from فن الطبخ 🧆
💎قناة تدريبية ثقافية تعليمية
أشارككم المعرفة والفائدة 🌹
https://t.me/joinchat/AAAAAFOeCEaYo7oAgEaQbg
شاركها لمن تحب 💞
أشارككم المعرفة والفائدة 🌹
https://t.me/joinchat/AAAAAFOeCEaYo7oAgEaQbg
شاركها لمن تحب 💞
دونات النوتيلا.
الوصفه هاذي من الاخر خورااافييه ، الدونات قططننيه ومررا لذييذه 😍😍👌🏻.
للعجينه:
كوب ونص مويا دافيه ، ربع كوب زيت ، علبة زبادي ، ملعقه كبيره ونص خميره فوريه ، رشة ملح ، ربع كوب حليب بودره ، ربع كوب سكر ، ٥ اكواب دقيق .
نعجن المكونات مع بعض ونغطي عليها حتى تتخمر.
بعد ماتخمرت نفرد العجينه ونقطعها بالقطاعه بشكل دائري ، وبعدين نغطي عليها لمدة ١٠ دقايق.
نسخن الزيت ونقلي الدونات ونحمرها من الجهتين.
و بعد ماتبرد نحشيها بالنوتيلا.
وبالعافيه ♥️.
الوصفه هاذي من الاخر خورااافييه ، الدونات قططننيه ومررا لذييذه 😍😍👌🏻.
للعجينه:
كوب ونص مويا دافيه ، ربع كوب زيت ، علبة زبادي ، ملعقه كبيره ونص خميره فوريه ، رشة ملح ، ربع كوب حليب بودره ، ربع كوب سكر ، ٥ اكواب دقيق .
نعجن المكونات مع بعض ونغطي عليها حتى تتخمر.
بعد ماتخمرت نفرد العجينه ونقطعها بالقطاعه بشكل دائري ، وبعدين نغطي عليها لمدة ١٠ دقايق.
نسخن الزيت ونقلي الدونات ونحمرها من الجهتين.
و بعد ماتبرد نحشيها بالنوتيلا.
وبالعافيه ♥️.
عزيزتي لو كنتي ترغبي تعملي طبق حلى أو طبق مكرورنة ولم يتوفر عندك المواد اللازمة اليكي طرق صنع بعض البدائل من المنتجات الجاهزة ..
بديل حليب النستلة "
حبيتي تعملي حلا و اتفاجأتي إن حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك : حطي قشطة و عليها ثلاث أرباع كوب سكر و ثلاث أرباع كوب حليب بودره و شوى فانليا و اخلطيها كويس بالخلاط و حطيها على الكيك ، طعمها روعة . لتكتشفي أنك صنعت حليب مركزبكل سرعة و سهولة و مقاديره غالبا تكون متوفرة
" بديل البسكويت "
خلص البسكويت و حابة تعملي حلى : ـ استخدمي الكورن فلكس و اطحنيه ـ أو استخدمي التوست أو الصامولي بعد إزالة القشرة الخارجية شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو ـ ممكن أيضا استخدام الكيك بدل البسكوت "
بديل الدقيق و السميد "
حبيتي تعملي كيك و اكتشفتي إنك ماعندك دقيق أوتعملي بسبوسة و ما عندك سميد : حطي شوفان و حتطلع لذيذه و فكرة جديدة "
بديل القشطة "
استخدمي 3 أ كواب ماء + 2 كوب حليب بودرة + شوي سكر +3 ملاعق دقيق + نص ملعقه صغيرة ماء زهر + نص ملعقة صغيرة ماء ورد الطريقة : نذوب الحليب البودرة في ماء ثم نضيف الدقيق + السكر نضع المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف و الحلى عموما "
بديل القشطة في البسبوسة "
ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي " بديل الكريمة الحامضة " نضيف علبة زبادي و نضيف عليها نصف علبة قشطة و تعطينا نفس النتيجة "
بديل النشا "
مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافة و اكتشفتي ان مافي نشاء : استخدمي الدقيق العادي "
بديل المخلل "
تجيبي خيار و تقطعيه بالطول 4 قطع و تحطيه بقدر ، و تضيفي له فصوص ثوم و كأس خل ، و نصف الكأس ماء ، و شوي ملح و أشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ . ـ جربوه مع غير الخيار
" بديل البقدونس في السمبوسة " استخدمي الكرات أو البصل الأخضر
" بديل البهارات "
حمصي شوي كزبرة ناشفة مع كمون و قرفة و اطحنيهم "
بديل الكاتشب " لنقع لحوم المشاوي أو حتى للأكل مع البطاطا : كوب صلصة بندورة ، و نصف كوب سكر ، و ملعقتين خل أبيض
"بديل الزبادي "
حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل ، أو عصير ليمون
" بديل الدريم ويب "
علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة و يخلط على النار إلى أن يذوب السكر ، و ينتج عندنا دريم ويب
" بديل الكريمة "
ـ زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم ـ أو اخفقي قشطة و زيديها حليب و استخدميها " بديل كريمة الخفق "
حابة تعملي شوربة الدجاج بالكريمة أو فطر بالكريمة و ماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة : حطي حليب بوني أو أبوقوس و قشطة و يطلع طعمها لذيذ
بديل حليب النستلة "
حبيتي تعملي حلا و اتفاجأتي إن حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك : حطي قشطة و عليها ثلاث أرباع كوب سكر و ثلاث أرباع كوب حليب بودره و شوى فانليا و اخلطيها كويس بالخلاط و حطيها على الكيك ، طعمها روعة . لتكتشفي أنك صنعت حليب مركزبكل سرعة و سهولة و مقاديره غالبا تكون متوفرة
" بديل البسكويت "
خلص البسكويت و حابة تعملي حلى : ـ استخدمي الكورن فلكس و اطحنيه ـ أو استخدمي التوست أو الصامولي بعد إزالة القشرة الخارجية شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو ـ ممكن أيضا استخدام الكيك بدل البسكوت "
بديل الدقيق و السميد "
حبيتي تعملي كيك و اكتشفتي إنك ماعندك دقيق أوتعملي بسبوسة و ما عندك سميد : حطي شوفان و حتطلع لذيذه و فكرة جديدة "
بديل القشطة "
استخدمي 3 أ كواب ماء + 2 كوب حليب بودرة + شوي سكر +3 ملاعق دقيق + نص ملعقه صغيرة ماء زهر + نص ملعقة صغيرة ماء ورد الطريقة : نذوب الحليب البودرة في ماء ثم نضيف الدقيق + السكر نضع المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف و الحلى عموما "
بديل القشطة في البسبوسة "
ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي " بديل الكريمة الحامضة " نضيف علبة زبادي و نضيف عليها نصف علبة قشطة و تعطينا نفس النتيجة "
بديل النشا "
مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافة و اكتشفتي ان مافي نشاء : استخدمي الدقيق العادي "
بديل المخلل "
تجيبي خيار و تقطعيه بالطول 4 قطع و تحطيه بقدر ، و تضيفي له فصوص ثوم و كأس خل ، و نصف الكأس ماء ، و شوي ملح و أشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ . ـ جربوه مع غير الخيار
" بديل البقدونس في السمبوسة " استخدمي الكرات أو البصل الأخضر
" بديل البهارات "
حمصي شوي كزبرة ناشفة مع كمون و قرفة و اطحنيهم "
بديل الكاتشب " لنقع لحوم المشاوي أو حتى للأكل مع البطاطا : كوب صلصة بندورة ، و نصف كوب سكر ، و ملعقتين خل أبيض
"بديل الزبادي "
حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل ، أو عصير ليمون
" بديل الدريم ويب "
علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة و يخلط على النار إلى أن يذوب السكر ، و ينتج عندنا دريم ويب
" بديل الكريمة "
ـ زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم ـ أو اخفقي قشطة و زيديها حليب و استخدميها " بديل كريمة الخفق "
حابة تعملي شوربة الدجاج بالكريمة أو فطر بالكريمة و ماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة : حطي حليب بوني أو أبوقوس و قشطة و يطلع طعمها لذيذ
👍1
#مطبخك
لفائف من التورتيلا المحشوة بقطع من الدجاج تعلوها طبقة من الاجبان ...
.
.
الطريقة👌
.
نحمس بصل مفروم وثوم مهروس بقليل زيت زيتون
ثم نضيف صدور دجاج تقطيع صغير ونقلبها لحد مايتغير لونها ثم نضيف بهارات مشكله وملح وبابريكا وكركم وم معجون طماطم وفلفل بارد قطع صغيره جداً ونقلبها اخر شي نضيف علبة قشطة و٢ م كريمة طبخ ونقلبها ونرفعها من النار قبل تنشف ونرش بقدونس مفروم بعدين نجيب خبز تورتيلا
ونحشيه بالخلطة ونلفه رول ونحمره بالصاج بعدين نقصه مربعات ونصفه في صينية ونمسح الوجه بجبن سائل ونرش جبن موزاريلا وندخله الفرن يتحمر من فوق فقط عشان يذوب الجبن وبالعافية
لفائف من التورتيلا المحشوة بقطع من الدجاج تعلوها طبقة من الاجبان ...
.
.
الطريقة👌
.
نحمس بصل مفروم وثوم مهروس بقليل زيت زيتون
ثم نضيف صدور دجاج تقطيع صغير ونقلبها لحد مايتغير لونها ثم نضيف بهارات مشكله وملح وبابريكا وكركم وم معجون طماطم وفلفل بارد قطع صغيره جداً ونقلبها اخر شي نضيف علبة قشطة و٢ م كريمة طبخ ونقلبها ونرفعها من النار قبل تنشف ونرش بقدونس مفروم بعدين نجيب خبز تورتيلا
ونحشيه بالخلطة ونلفه رول ونحمره بالصاج بعدين نقصه مربعات ونصفه في صينية ونمسح الوجه بجبن سائل ونرش جبن موزاريلا وندخله الفرن يتحمر من فوق فقط عشان يذوب الجبن وبالعافية
#مطبخك
بوراك_باللحم_المفروم
المقادير:
ديول.
2/1 كيلو لحم مفروم.
3 فصوص ثوم.
بيضة كاملة.
فلفل أسود.
100غ جبن.
فلفل حار.
زبدة ذائبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نأخذ اللحم المفروم ونضيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الأسود والبقدونس.
نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.
ندهن ورقة الديول بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم إلى 5 حزم.
نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر.
ندهنها مرة أخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكذا مع الباقي.
تقدم كمقبلات وبالعافية عليكم.
بوراك_باللحم_المفروم
المقادير:
ديول.
2/1 كيلو لحم مفروم.
3 فصوص ثوم.
بيضة كاملة.
فلفل أسود.
100غ جبن.
فلفل حار.
زبدة ذائبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نأخذ اللحم المفروم ونضيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الأسود والبقدونس.
نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.
ندهن ورقة الديول بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم إلى 5 حزم.
نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر.
ندهنها مرة أخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكذا مع الباقي.
تقدم كمقبلات وبالعافية عليكم.