معجنات قطنة

طريقة العجينة: 3 ملاعق حليب بودرة - 3 ملاعق سكر - ملعقة خميرة - ربع كوب زيت - رشة ملح - كوب ونص ماء بحرارة الغرفة - 3 أكواب ونص طحين

نخليها تتخمر نص ساعة في مكان دافئ و بعد ماتتخمر نقطعها قطع صغيرة متساوية و نخليها ترتاح ربع ساعة تقريباً

حشوة السبانخ: نحط حبة بصل مقطعة قطع صغيرة في المقلاة بدون زيت وبعد مايتحمر البصل نحط شوية زيت وبعدها نحط السبانخ مغسل ومقطع قطع صغيرة ونحركه لحد مايذبل وبعدها نحط نص مكعب ماجي و ملعقة شاي ملح الليمون و ملعقة كبيرة سماق

حشوة اللحم: نحط حبة بصل مقطعة قطع صغيرة و الثوم و بعد مايتحمر نحط فوقه اللحم المفروم و نحط بابريكا و فلفل أسود و ملح و بهارات مشكلة و كزبرة وبقدونس.

شاركوا قناة فن الطبخ 💎


https://t.me/Koocking

#مطبخك
كرات اللحم

لتتبيل اللحمه:

كيلو لحم مفروم ( عجل و خروف)

بصلة

سن ثوم

بقدونس

ملح + فلفل+ بهارات مشكله

طريقة التحضير:

يوضع البصل و الثوم و البقدونس في الخلاط و يفرموا جيدا... نضعهم فوق اللحم و نضع البهارات ثم نخلطهم باليد و نقوم بتشكيلهم على شكل كرات و يقلى بالقليل من الزيت.

يقدم مع البطاطا المقلية و السلطة العربية

https://t.me/Koocking

#مطبخك
فطائر لحم وفطائر جبن

3 ونصف كوب دقيق
3ملاعق كبيرة حليب مجفف
ملعقه كبيرة بيكنك باودر
ملعقه كبيرة خميره فورية
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء دافئ
كوب حليب سائل دافئ

الحشوووه حسب الرغبه جبن او حشو كبه او خضار. .

https://t.me/Koocking

#مطبخك
بسكت بحبات الشوكلاته 🍪🍪
المقادير
١٢٥غرام زبده طريه بدرجة حرارة الغرفه، نصف كوب سكر بني ، نصف كوب سكر ناعم ( caster sugar)،بيضة ، ملعقة شاي فانيلا ، كوب وثلاث ارباع الكوب طحين ( plain flour ) ، نصف كوب حبيبات الشوكلاته بالحليب ،نصف كوب حبيبات الشوكلاته السوداء
طريقة العمل
يحضر الفرن بدرجه ١٨٠درجه وتحضر صينية الشواء مع ورق الزبدة على جنب
في إناء عميق تخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الناعم لحين بالخلاط الكهرباءي ثم نضيف الفانيلا والبيضة المخفوقه ، تمزج جيدا بعدها نضيف الطحين بالتدريج ولحين ان يمتزج جيدا واخيرا نضيف حبيبات الشوكلاته وتعجن باليد لتمتزج معا بعدها نكور العجينة كرات صغيره ونريها بالصينية وتزين بحبات شوكولاته اضافيه وتشوا لمدة ٨دقاءق لاغير تخرج من الفرن وتترك لتبرد مع عدم التحريك لحين ان تنشف ثم تقدم بالف عافيه.

انشروا قناة فن الطبخ في.قروباتكن ❤️
https://t.me/Koocking

#مطبخ _فن
سلطة الجرجير بالحلوم 🌿

بصحن التقديم جرجير وبعدها باذنجان مقلي وطماطم وحلوم مشوي ونحط الصوص (ليمون وملح و فلفل اسود وزيت زيتون) وسماق وبعدها خبز مقلي وعليه دبس رمان وصنوبر محمص .
#وبآلعآفيه
طريقه شوي الحلوم
نقطع الحلوم شرائح او مكعبات
نضيف ملعقه زيت فالمقلاة ونحمر الحلوم على الوجهين

#مطبخك
المقادير:

كوب تمر منزوع النواة - كوب قشطة - ملعقة كبيرة ماء ورد - رشة حبهان مطحون - علبة حليب مكثف - كوب جبنة كوبايات غير مملحة - كوب كريمة مخفوقة - ملعقة كبيرة بن سريع الذوبان - 60 جرام زبدة - بسكويت دايجستيف مطحون "أو اي بسكوت شاي" - قرفة

الطريقة:

1- اطحني البسكويت و رشي عليه قرفة واعجنيه بالزبده لحد ما يبقى عجينة لينة.

2- رصي البسكويت في الصينية المخصصة للتشيز الكيك مقاس 24.

3- اخلطي القشطة وماء الورد والحبهان المطحون والحليب المكثف والجبنة الكوبايات، مع الكريمة المخفوقة والبن سريع الذوبان، بمضرب البيض.

4- ضيفي على الخليط السابق التمر المنزوع النواة وقلبي الخليط.

5- صبي الخليط فى الصينية فوق البسكويت ودخليه الفريزر لمدة 4 ساعات.

6- زينيه بقطع التمر

#مطبخك
صلصة الثوم (الثومية)

المقادير:
كوب زيت
6 فصوص ثوم مهروس
بياض البيض 3 حبات
ليمون عصير 2 ملعقة
رشة ملح

طريقة التحضير:

- نضع بياض البيض في الخلاط مع رشة الملح.

- نخلطهم حتى يصبحوا كالرغوة.

- نضيف الثوم مع أستمرار الخلط.

- نضيف الليمون ثم يضاف الزيت ببطئ حتى انتهاء الكمية حتى يتكون خليط كالكريمة.

نسكب الخليط في الصحن ويقدم مع الدجاج البروست أو الشاورما أو المشاوي حسب الرغبة.

-- ملاحظة يمكن انقاص كمية الزيت واضافة حبة بطاطس للخليط وبالف هنــا وشفــا على قلوبكم

الثومية

كوب ماء و3ملاعق نشاء و3 ملاعق زبادي وممكن تكثري و4 فصوص ثوم وملح وملعقة زيت ورشة خل..الطريقة حطي الماء والنشاء ع النار
وحركيه لمايكثف ويصير زي الفازلين خدية وحطيه بلخلاط مع بقية المكونات واعصرية والف عافيه ممكن تستبدلي الزبادي بمايونيز لو م عندكك زبادي

الشكل بالصورة 👆

الاسباكيتي مع كرات اللحم 🍝🍷✨
.
المكونات:

لكرات اللحم:
500 جرام لحم بقري مفروم خالي من الدهن
100 جرام جزر مبشور
1 ملعقة توابل مجففة
1 ملعقة ريحان مجفف
1بيضة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة زيت للطهي
للصلصة:
600 جرام قودي صلصةالمكرونة نابوليتانا
100 جرام بصلة صغيرة
2فص ثوم
½ ملعقة شاي رقائق الفلفل الحارالمجفف
1ملعقة صغيرة من صلصة وورستر أو صلصة الصويا
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة زيت للطهي
المكرونة:
400 جرام قودي مكرونة اسباكيتي
جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة للتقديم
.
.
.
طريقة التحضير
اخلطي اللحم المفروم والجزرالمبشور والزعتر والريحان والبيض والملح والفلفل في وعاءٍ كبير حتى يمتزجوا جيدًا، وقسّميها إلى 16 كرة صغيرة مستديرة، ولفيها في يديك حتى تتماسك كل واحدة، ثم ضعيها جانبًا على طبق، وغطيها بغلاف بلاستيك، وضعيها في الثلاجة.
في هذه الأثناء سخّني بعض الزيت في مقلاة، وأضيفي كرات اللحم، واطهيها حتى تتحول للّون البني،ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
لعمل الصلصة، افرمي البصلة الصغيرة والثوم فرمًا ناعمًا، وفي نفس المقلاة، سخّني الزيت واقلي البصل والثوم حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي صلصة الطماطم قودي، ورقائق الفلفل الحارالمجفف، وإكليل الجبل المجفف وصلصة وورسستر أوصلصة الصويا، واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.
أضيفي كرات اللحم إلى صلصة الطماطم، واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
اطهي الاسباكيتي وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، وصفّيها.
قسّمي المكرونة إلى 4 أوعية، وضعي 4 كرات لحم في كل وعاء، وأضيفي صلصة الطماطم على القمة.
قدّمي هذا الطبق مع البارميزان المبشور وأوراق الريحان الطازجة...

وبالعافيه🍃