ساندويشات الدجاج بصينيه الفرن🌯🌮

-للحشوه 🍽:
دجاج مسلوق ومفتت قطع 🍗
٢ حبه بصل ابيض وسط مشرحه🧅
ملعقة ڪبيرة زيت 🍾
-تحطين عليها 🥣:
ملعقة صغيرو ڪرڪم 🥄
ملعقة ڪمون 🥄
ملح وفلفل ٲسود 🧂
3 فصوص ثوم مفروم 🧄

مع التسقيه🥃 :
-التسقيه عبارة عن انك تزوي من مرقة سلق الدجاج علي الخليط💧.
-2 ملعقة ڪبيرة بقدونس مجفف او طازج🥬
-ملعقة ڪبيرة صويا صوص معتدله 🥄
وبعدها اتطفين النار وتنزلين عليها🔥 3ملعقة ڪبيرة من الصلصه البيضه و 5 مخللات مقطعين بالطول🥒🥛.

الصلصه البيضا🥛:
-2ملعقة ڪبيرة جبن كاسات
-2ملعقة ڪبيرة مايونيز
-علبه قشطه
اذا تحبينها سبايسي زيدي عليها ملعقة ڪبيرة سيراتشا او اي صلصه حاره تحبينها 🌶وملح وفلفل اسود بالاخير🧂.

ڪل الخطوات مفصلة بالفيديو♥️🎥.

#طبخ
#دجاج_تندوري
المقادير
- مكونات التتبيلة :
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (كشميري، اختياري)
عصير الليمون : 1 حبة
بهارات تندوري : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي : كوب ونصف (قوام سميك)
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (بدون جلد)
طريقة التحضير
ضعي في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة وحركي حتى تمتزج جيداً.
قومي بعمل شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم ضعيها في وعاء التتبيلة وقومي بخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف.
غطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً.
ضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.

#طبخ
#الأرز_المقلي_الحارّ_للنباتيين
المقادير
للأرز :
الأرز طويل الحبة : كوب ونصف
الماء : 6 اكواب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- للخضراوات :
الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
كرنب : ربع كوب (ملفوف / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومةً فرمًا ناعمًا)
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / حارّة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم فرمًا ناعمًا / مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر من البصل للتزيين)
الكرفس : ملعقة صغيرة (مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
صلصة سيشوان : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
خل التفاح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
للأرز: يُغسل الأرز بالماء الجاري مرارًا، ثمّ يُغمر بالماء داخل وعاء، وذلك لنصف الساعة. بعد انقضاء الوقت المذكور، يُصفّى الأرز، ويوضع جانبًا.
تُضاف ستّة أكواب من الماء إلى قدر، على حرارة متوسّطة، مع إضافة الملح والزيت إليها. حين يغلي الماء، يُضاف الأرز إليه، فتخفّض الحرارة، ويطهى الأرز (بدون تغطية القدر)، حتّى ينضج. ثمّ، تنزع القدر عن النار. يغسل الأرز بعد نضوجه، ويصفّى. يُغطّى الأرز، ويُدع جانبًا.
للخضروات: يُسخّن الزيت في قدر، ويُضاف الثوم، مع التقليب لعشرين ثانية. يوضع كلّ من البصل الأخضر والكرفس في القدر، مع الثوم، بالإضافة إلى الجزر والكرنب والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء، وذلك على حرارة قويّة، مع التقليب، وذلك حتّى تتحوّل إلى بنيّة اللون. علمًا أنّه كلّما كانت الخضروات مفرومة ناعمًا، طُهيت خلال وقت أسرع.
تُضاف صلصة سيشوان إلى قدر الخضروات، مع التقليب، فيسكب الأرز في القدر، على دفعات، مع التقليب بعد كلّ إضافة. ينثر الفلفل الأسود والملح، ويصب الخلّ. يزيّن الطبق بفرم الجزء الأخضر من البصل، قبل التقديم.

#طبخ
#مسقعة_بدون_لحم_للنباتيين
المقادير
- الباذنجان : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الحاجة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ثبّتي مصفاة فوق وعاء وضعي فيها شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً حوالي 30 دقيقة حتى تتخلصي من السوائل.
سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج من الجهتين، وصفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي لباذنجان، وااقليه حتى ينضج من الجهتين ثمّ صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
سخّني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
زيدي الخلّ، معجون الطماطم وصلصة الطماطم، ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تكثف الصلصة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
ضعي القليل من مزيج صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن، وأضيفي طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي ومن ثمّ الصلصة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.

#طبخ
#كيكة_المايكرويف_بدون_بيض
المقادير
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : ثلث كوب
- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في كوب مقاوم للحرارة المرتفعة، ضعي السكر، الدقيق، الكاكاو والبايكنغ باودر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي الحليب والزيت النباتي، وبواسطة شوكة، اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
أدخلي الكوب إلى المايكرويف لـ3 دقائق.

#مطبخك
بسكوت الزبدة الخطير وبدائنا مع بعض بوصفات انواع مختلفة من البسكوت والكعك والبيتيفور والغريبة الناعمة

المقادير👇

1 كيلو دقيق
1/2 كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 بيضة
1/4 كيلو سكر بودرة
1م.ص فانيليا
1 م.ص بيكنج بودر
2 م.ك كاكاو خام

الطريقة ..
👇👇👇
نخفق الزبدة مع السكر حتي يفتح لونها تماما ثم ننزل بالبيض والفانيليا ونخفق جيدا ثم ننزل بالدقيق بالتدريج حتي تلم العجينة وتصبح طرية ثم نقسمها نصفين ونضع علي نصف العجينة الكاكاو ونعجنها جيدا ونضيف نفس مقدار الكاكاو دقيق علي العجينة البيضاء...
ونبدأ بتشكيل العجينة بالاشكال المحببة ليكي.

معجنات قطنة

طريقة العجينة: 3 ملاعق حليب بودرة - 3 ملاعق سكر - ملعقة خميرة - ربع كوب زيت - رشة ملح - كوب ونص ماء بحرارة الغرفة - 3 أكواب ونص طحين

نخليها تتخمر نص ساعة في مكان دافئ و بعد ماتتخمر نقطعها قطع صغيرة متساوية و نخليها ترتاح ربع ساعة تقريباً

حشوة السبانخ: نحط حبة بصل مقطعة قطع صغيرة في المقلاة بدون زيت وبعد مايتحمر البصل نحط شوية زيت وبعدها نحط السبانخ مغسل ومقطع قطع صغيرة ونحركه لحد مايذبل وبعدها نحط نص مكعب ماجي و ملعقة شاي ملح الليمون و ملعقة كبيرة سماق

حشوة اللحم: نحط حبة بصل مقطعة قطع صغيرة و الثوم و بعد مايتحمر نحط فوقه اللحم المفروم و نحط بابريكا و فلفل أسود و ملح و بهارات مشكلة و كزبرة وبقدونس.

شاركوا قناة فن الطبخ 💎


https://t.me/Koocking

#مطبخك
كرات اللحم

لتتبيل اللحمه:

كيلو لحم مفروم ( عجل و خروف)

بصلة

سن ثوم

بقدونس

ملح + فلفل+ بهارات مشكله

طريقة التحضير:

يوضع البصل و الثوم و البقدونس في الخلاط و يفرموا جيدا... نضعهم فوق اللحم و نضع البهارات ثم نخلطهم باليد و نقوم بتشكيلهم على شكل كرات و يقلى بالقليل من الزيت.

يقدم مع البطاطا المقلية و السلطة العربية

https://t.me/Koocking