CROCHET KATY
قناة تعليمية و تهتم بفن الكروشيه
https://t.me/Crochetkaty

اعادة توجيه من فضلك للمهتمات بالفنون 🌺

فن آلُطًبْخ
قَنْآةّ لُتٌعلُيَم آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت آلُمنْۆعة ّ


ٌ
https://t.me/Koocking


شاركِ القناة ليستفيد الجميع❤️🌺

اللهم بلغنا ليلة القدر وارضنا عنا 🌺

فن آلُطًبْخ
قَنْآةّ لُتٌعلُيَم آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت آلُمنْۆعة ّ


ٌ
https://t.me/Koocking


شاركِ القناة ليستفيد الجميع❤️🌺

فن آلُطًبْخ
قَنْآةّ لُتٌعلُيَم آلُطًبْخ ۆآلُۆصٍفَآت آلُمنْۆعة ّ


ٌ
https://t.me/Koocking


شاركِ القناة ليستفيد الجميع❤️🌺

الارز البرياني

ارز برياني دجاج 🥘🍗

* المكونات :

تتبيلة الدجاج:

• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).
• ملعقة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).

مكونات الأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).
• زبدة أو سمن.
• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).
• ¼ ملعقة زعفران.
• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.

* طريقة التحضير :

- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.

وصحتين وعافية .

#برياني_الزبادي
المقادير

- الدجاج : 1 كيلو (مقطع) 
- الأرز : 5 اكواب 
- طماطم : 5 حبات (مفرومة) 
- لبن زبادي : كوب 
- مرق اللحم : 10 أكواب 
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مفرومة) 
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة 
- بابريكا : ملعقة صغيرة 
- الكمون : ملعقة صغيرة 
- البصل : 5 حبات (مفروم) 
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ) 
- ورق غار : 2 ورقة 
- القرنفل : 4 أعواد 
- هيل : 3 حبات 
- الزيت النباتي : كوب 
- الثوم : 8 فصوص (مهروس) 
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة 
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة 
- ملح : حسب الرغبة 

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم على النار يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم و قلبيهم حتى يذبلا.

2. أضيفي الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا والملح، وورق الغار، الكزبرة، القرنفل، الحبهان والطماطم ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3. زيدي قطع الدجاج ولبن الزبادي، اخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.

4. زيدي الأرز بعدها ثم اسكبي مرق اللحم، قلبي المكونات بتأن حتى تتداخل ثم اتركي المكونات لتغلي.

5. أخفضي حرارة النار، غطي القدر ثم اتركي الخليط لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط البرياني، قلبي المكونات بتأن ثم قدمي البرياني مباشرة على سفرتك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓

‏صورة من الأستـــاذة 🦚