*الاطباق الرئسية
🍛🍝🍜🍝🍜🍝
🍲🍝🍜🍝🍜🍝
الارز البخاري باللحم
الارز البرياني بالدجاج
معكرونة ايطالير
🥘🍛🍲🍛🥘🍛
🍛🍝🍜🍝🍜🍝
🍲🍝🍜🍝🍜🍝
الارز البخاري باللحم
الارز البرياني بالدجاج
معكرونة ايطالير
🥘🍛🍲🍛🥘🍛
الارز البخاري باللحم 🍛🍛🍛
* المقادير :
• 750 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام
• ½ 2 كوب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمُصفّى
• 450 غرام أو 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
• 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السمن
• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق كلّ من التوابل التالية: الفلفل الأسود، والكمون، والهال
• 450 غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمهروسة
• 150 غرام أو جزرتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
• كوب أو 150 غرام من المكسّرات المُشكّلة المقلية
* طريقة التحضير :
- يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وكافّة التوابل، وعصير البندورة. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
- عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.
وصحتين وعافية
* المقادير :
• 750 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام
• ½ 2 كوب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمُصفّى
• 450 غرام أو 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
• 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السمن
• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق كلّ من التوابل التالية: الفلفل الأسود، والكمون، والهال
• 450 غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمهروسة
• 150 غرام أو جزرتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
• كوب أو 150 غرام من المكسّرات المُشكّلة المقلية
* طريقة التحضير :
- يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وكافّة التوابل، وعصير البندورة. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
- عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.
وصحتين وعافية
ارز برياني دجاج 🥘🍗
* المكونات :
تتبيلة الدجاج:
• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).
• ملعقة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).
مكونات الأرز:
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).
• زبدة أو سمن.
• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).
• ¼ ملعقة زعفران.
• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.
* طريقة التحضير :
- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.
- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.
- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.
- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.
وصحتين وعافية .
* المكونات :
تتبيلة الدجاج:
• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).
• ملعقة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).
مكونات الأرز:
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).
• زبدة أو سمن.
• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).
• ¼ ملعقة زعفران.
• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.
* طريقة التحضير :
- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.
- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.
- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.
- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.
وصحتين وعافية .
*فن الطبخ*🍝🥗
*طريقة معكرونة الايطالية*
🥙🍝🥙
*المكونات:*
• 500غم معكرونة (فرن) أو إسباجيتي.
• 150غم لحم مفروم.
• 200غم فطر (نصف علبة كبيرة تقريبا حسب الرغبة).
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• لتر ونصف ماء
• بصلة.
• 3 فص ثوم مفري.
• كوب كريمة طازجة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• رشة جبن موتزاريللا.
• للتزيين : حفنة من أوراق البقدونس والنعناع المفري.
* طريقة التحضير :
- يتم سلق كمية المعكرونة في الماء المغلي والمملح، لمدة 10-15 دقيقة.
- افرمي البصل شرائح (جوانح) و قطعي الفطر.
- أحضري مقلاة و أضيفي زيت الزيتون و قلبي البصلة المقطعة حتى تذبل.
- ثم أضيفي الفطر و الثوم المفروم.
- ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقلبي جيدا و أضيفي الكريمة و جبنة البابرميزان و رشة ملح و بهار.
- أضيفي الباستا المسلوقة على الكريمة والبصل ولحم البقر والفطر و أضيفي القليل من الباراميزان، وقلبي حتى يمتزج الخليط بخفة.
- رشي على الوجه جبن الموتزاريللا، وضعيها بالفرن 10 دقائق حتى تذوب الجبن ويحمر الوجه (تحت شواية الفرن).
- قومي بالتزيين بأوراق البقدونس والنعناع المفري، وتقدم .
وصحتين وعافية .
*طريقة معكرونة الايطالية*
🥙🍝🥙
*المكونات:*
• 500غم معكرونة (فرن) أو إسباجيتي.
• 150غم لحم مفروم.
• 200غم فطر (نصف علبة كبيرة تقريبا حسب الرغبة).
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• لتر ونصف ماء
• بصلة.
• 3 فص ثوم مفري.
• كوب كريمة طازجة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• رشة جبن موتزاريللا.
• للتزيين : حفنة من أوراق البقدونس والنعناع المفري.
* طريقة التحضير :
- يتم سلق كمية المعكرونة في الماء المغلي والمملح، لمدة 10-15 دقيقة.
- افرمي البصل شرائح (جوانح) و قطعي الفطر.
- أحضري مقلاة و أضيفي زيت الزيتون و قلبي البصلة المقطعة حتى تذبل.
- ثم أضيفي الفطر و الثوم المفروم.
- ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقلبي جيدا و أضيفي الكريمة و جبنة البابرميزان و رشة ملح و بهار.
- أضيفي الباستا المسلوقة على الكريمة والبصل ولحم البقر والفطر و أضيفي القليل من الباراميزان، وقلبي حتى يمتزج الخليط بخفة.
- رشي على الوجه جبن الموتزاريللا، وضعيها بالفرن 10 دقائق حتى تذوب الجبن ويحمر الوجه (تحت شواية الفرن).
- قومي بالتزيين بأوراق البقدونس والنعناع المفري، وتقدم .
وصحتين وعافية .
🎀🎀🎀🎀🎀🎀من المكسيك
#لازانيا
لازانيا مكسيكية
المكوّنات:
خبز تورتيا - 12 رغيف
طماطم مهروسة - 500 غرام
لحم مفروم - 500 غرام
جبن ريكوتا - 250 غرام
جبن بارميزان مبشور - ثلث كوب
جبن شيدر مبشور - 250 غرام
صلصة طماطم - كوب
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
بيض مخفوق - 2
فاصولياء حمراء معلّبة - كوب
ذرة معلّبة - نصف كوب
كمون - ملعقة صغيرة
أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
طريقة
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- حمّري البصل في مقلاة مع الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي المكوّنات حتى ينضج اللحم.
3- أضيفي الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الفاصولياء الحمراء، الذرة والملح إلى المقلاة وقلّبي. أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
4- أخلطي البيض، جبن الريكوتا، الأوريجانو وجبن البارميزان في وعاء.
5- رصّي 4 أرغفة من التورتيا في صينيّة مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي فوقها نصف كمية خليط اللحم ونصف كمية خليط الجبن والبيض.
6- رشّي نصف كمية جبن الشيدر فوق الصينية.
7- ضعي 4 أرغفة أخرى من خبز التورتيا ثم غطّيها بما تبقى من خليط اللحم وخليط الجبن والبيض، ثم أضيفي جبن الشيدر وغطّي المكونات بخبز التورتيا.
8- أخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيها لـ5 إلى 10 دقائق قبل أن تقطعيها.
9- قدّميها ساخنة.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
🌺فن الطبخ🌺
للاشتراك⤵️
@Koocking
#لازانيا
لازانيا مكسيكية
المكوّنات:
خبز تورتيا - 12 رغيف
طماطم مهروسة - 500 غرام
لحم مفروم - 500 غرام
جبن ريكوتا - 250 غرام
جبن بارميزان مبشور - ثلث كوب
جبن شيدر مبشور - 250 غرام
صلصة طماطم - كوب
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
بيض مخفوق - 2
فاصولياء حمراء معلّبة - كوب
ذرة معلّبة - نصف كوب
كمون - ملعقة صغيرة
أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
طريقة
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- حمّري البصل في مقلاة مع الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي المكوّنات حتى ينضج اللحم.
3- أضيفي الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الفاصولياء الحمراء، الذرة والملح إلى المقلاة وقلّبي. أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
4- أخلطي البيض، جبن الريكوتا، الأوريجانو وجبن البارميزان في وعاء.
5- رصّي 4 أرغفة من التورتيا في صينيّة مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي فوقها نصف كمية خليط اللحم ونصف كمية خليط الجبن والبيض.
6- رشّي نصف كمية جبن الشيدر فوق الصينية.
7- ضعي 4 أرغفة أخرى من خبز التورتيا ثم غطّيها بما تبقى من خليط اللحم وخليط الجبن والبيض، ثم أضيفي جبن الشيدر وغطّي المكونات بخبز التورتيا.
8- أخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيها لـ5 إلى 10 دقائق قبل أن تقطعيها.
9- قدّميها ساخنة.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
🌺فن الطبخ🌺
للاشتراك⤵️
@Koocking