الكيك المخملي الأحمر
المقادير:
220 غ سكر
275 غ طحين
10 غ باكينغ باودر
10 غ صودا
20 غ كاكاو بودرة
نصف كوب زيت نباتي
220 غ لبن (زبادي )
5 غ فانيلا
لون احمر حسب النوع (كمية كافية )
3 بيضات
3 ملاعق خل ابيض
مقادير الكريما :
2ملعقة زبدة بحرارة الغرفة (لينة )
كوب سكر بودرة
كوب كريما للخفق
100غ جبنة قابلة للدهن
فانيلا
طريقة الحضير :
يوضع السكر مع البيض في وعاء ثم يخفق باستعمال خفاقة كهربائية لمدة 4 دقائق .
يوضع الباكينغ باودر مع الصودا في كوب ويضاف عليهم الخل ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً.
يضاف اللون الاحمر لمزيج البيض مع الخفق على سرعة متوسطة للحصول على لون احمر جيد وليس خفيف ثم يضاف الزيت مع الخفق .
يضاف مزيج الصودا ثم اللبن على دفعات حنى انتهاء الكمية .
ثم يوضع الطحين على دفعات مع الخفق بسرعة خفيفة لثلاث دقائق ليصبح المزيج جاهزاً
يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين ويسكب المزيج بداخله ثم يوضع في فرن حامي مسبقاُ على درجة حرارة 175 لمدة 35 دقيقة.
قبل ان يسحب يدخل عود خشبي داخل الكيك للتاكد من نضجه تماماً وذلك في حال خرج العود نظيف .
يسحب الكيك ويخرج من القالب ويترك على شبك معدني حتى يبرد ثم يقص ثلاث طبقات متساوية .
صنع الكريما:تخفق الزبدة مع الجبنة والسكر البودرة للحصول على مزيج ناعم وأبيض اللون .
ثم تخفق الكريما مع الفانيلا في وعاء اخر حتى يتضاعف حجمها وتشتد ثم تضاف لخليط الزبدة ويخفق الميجين سويتاً للحصول على كريما الحشوة والتغليف .
الصنع :
توضع كمية جيدة من الكريما على كل طبقة من الكيك ثم تغطى بالطبقة الاخرة للحصول على ثلاث طبقات محشية ثم تغلف بالكريما من الخارج بشكل جيد وتترك في البراد لحين التقديم .
المقادير:
220 غ سكر
275 غ طحين
10 غ باكينغ باودر
10 غ صودا
20 غ كاكاو بودرة
نصف كوب زيت نباتي
220 غ لبن (زبادي )
5 غ فانيلا
لون احمر حسب النوع (كمية كافية )
3 بيضات
3 ملاعق خل ابيض
مقادير الكريما :
2ملعقة زبدة بحرارة الغرفة (لينة )
كوب سكر بودرة
كوب كريما للخفق
100غ جبنة قابلة للدهن
فانيلا
طريقة الحضير :
يوضع السكر مع البيض في وعاء ثم يخفق باستعمال خفاقة كهربائية لمدة 4 دقائق .
يوضع الباكينغ باودر مع الصودا في كوب ويضاف عليهم الخل ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً.
يضاف اللون الاحمر لمزيج البيض مع الخفق على سرعة متوسطة للحصول على لون احمر جيد وليس خفيف ثم يضاف الزيت مع الخفق .
يضاف مزيج الصودا ثم اللبن على دفعات حنى انتهاء الكمية .
ثم يوضع الطحين على دفعات مع الخفق بسرعة خفيفة لثلاث دقائق ليصبح المزيج جاهزاً
يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين ويسكب المزيج بداخله ثم يوضع في فرن حامي مسبقاُ على درجة حرارة 175 لمدة 35 دقيقة.
قبل ان يسحب يدخل عود خشبي داخل الكيك للتاكد من نضجه تماماً وذلك في حال خرج العود نظيف .
يسحب الكيك ويخرج من القالب ويترك على شبك معدني حتى يبرد ثم يقص ثلاث طبقات متساوية .
صنع الكريما:تخفق الزبدة مع الجبنة والسكر البودرة للحصول على مزيج ناعم وأبيض اللون .
ثم تخفق الكريما مع الفانيلا في وعاء اخر حتى يتضاعف حجمها وتشتد ثم تضاف لخليط الزبدة ويخفق الميجين سويتاً للحصول على كريما الحشوة والتغليف .
الصنع :
توضع كمية جيدة من الكريما على كل طبقة من الكيك ثم تغطى بالطبقة الاخرة للحصول على ثلاث طبقات محشية ثم تغلف بالكريما من الخارج بشكل جيد وتترك في البراد لحين التقديم .
الرز البخاري🍲معلومات مفيده✋️
🌿🌿🌿
سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .
🍃
عند طحن السكر ويبقى فيه خشونه يوضع ملعقة نشاء واطحنه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .
🍃
لتجنب انكسار البيض اثناء الغلي يوضع قطعة ليمون او قليل من الخل
🍃
اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه
🍃
لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع ممالو وضعتيه في ماء ساخن
#فن_الطبخ
🌿🌿🌿
سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .
🍃
عند طحن السكر ويبقى فيه خشونه يوضع ملعقة نشاء واطحنه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .
🍃
لتجنب انكسار البيض اثناء الغلي يوضع قطعة ليمون او قليل من الخل
🍃
اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه
🍃
لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع ممالو وضعتيه في ماء ساخن
#فن_الطبخ
🥰1
طريقة Halaariki. 👆👆👆👆
المخلوطه
كوب دقيق ابيض
3 ملاعق دجر مبلول ومخلوط (لوبيا)
بصل اخضر مقطع صغار
كراث مقطع صغار
نصف ملعقه صغيره من كمون وكاري وملح وفلفل احمر جاف
نصف ملعقه خميره
بسباس (فلفل)اخضر نقطع
ماء حسب حاجة العجين
مربعات صغيره من البطاطس المسلوقه
نخلط جميع المقادير حتى تكون عجينه متماسكه وطريه ثم نضيف البطاطس المسلوقه ونقلبها مع العجين ونغطيها في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها نقليها بزيت ساخن وغزير وتقدم مع سحاوق خاص بها
تنقعي حمر وتصفيه من الحبوب
وفي كاس الخلاط تخلطي نصف ربطةكراث و3 سن ثوم وكمون وطماطه صغيره وفلفل اخضر حار وماء الحمر المنقوع يصير معك خليط كثيف ترشي عليه ملح وتقطعي بصل وكراث وتضيفيه للخليط
#المطبخ_فن
المخلوطه
كوب دقيق ابيض
3 ملاعق دجر مبلول ومخلوط (لوبيا)
بصل اخضر مقطع صغار
كراث مقطع صغار
نصف ملعقه صغيره من كمون وكاري وملح وفلفل احمر جاف
نصف ملعقه خميره
بسباس (فلفل)اخضر نقطع
ماء حسب حاجة العجين
مربعات صغيره من البطاطس المسلوقه
نخلط جميع المقادير حتى تكون عجينه متماسكه وطريه ثم نضيف البطاطس المسلوقه ونقلبها مع العجين ونغطيها في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها نقليها بزيت ساخن وغزير وتقدم مع سحاوق خاص بها
تنقعي حمر وتصفيه من الحبوب
وفي كاس الخلاط تخلطي نصف ربطةكراث و3 سن ثوم وكمون وطماطه صغيره وفلفل اخضر حار وماء الحمر المنقوع يصير معك خليط كثيف ترشي عليه ملح وتقطعي بصل وكراث وتضيفيه للخليط
#المطبخ_فن