🎀🎀🎀🎀🎀🎀
#تندوري_الجمبري
المكوّنات
جمبري منزوع القشر - 12 حبّة
زبدة - 8 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
ملوّن طعام أحمر - 3 – 4 قطرات
طريقة العمل
1- سخّني الزبدة في قدر كبيرة على النار.
2- أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكزبرة المطحونة والطازجة، الكمون وملوّن الطعام وقلّبي المكونات جيّداً.
3- إدهني حبّات الجمبري بمزيج الزبدة والتوابل، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن.
4- إشوي الجمبري تحت شواية الفرن المحمّى مسبقاً لحوالى 5 إلى 6 دقائق من كلّ جهة.
5- قدّمي الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
#تندوري_الجمبري
المكوّنات
جمبري منزوع القشر - 12 حبّة
زبدة - 8 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
ملوّن طعام أحمر - 3 – 4 قطرات
طريقة العمل
1- سخّني الزبدة في قدر كبيرة على النار.
2- أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكزبرة المطحونة والطازجة، الكمون وملوّن الطعام وقلّبي المكونات جيّداً.
3- إدهني حبّات الجمبري بمزيج الزبدة والتوابل، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن.
4- إشوي الجمبري تحت شواية الفرن المحمّى مسبقاً لحوالى 5 إلى 6 دقائق من كلّ جهة.
5- قدّمي الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
Forwarded from فن الطبخ 🧆
🍣🍞🍰طريقة عمل عجينة لكل أنواع المعجنات😋😍😊
المقادير ::
٦ كوب دقيق أبيض
٦ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٣⁄٤ كوب زيت، مازولا
١ ملعقة كبيرة الخميرة، سريعة الذوبان، أو أي نوع آخر
٢ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
٢ كوب ماء، دافئ للتخمير والعجن
طريقة التحضير ::
١. توضع الخميرة في كوب مع السكر، ويضاف إليهما نصف كوب ماء دافئ. تذوب الخميرة والسكر جيدا ويغطى الكوب لمدة 10 دقائق.
٢. في هذه الاثناء يرشّ الحليب والملح على الطحين وتخلط كل المقادير الجافة جيدا .
٣. تصنع حفرة في وسط الطحين، ويصبّ فيها الزيت وما تبقى من الماء الدافئ والخميرة المنقوعة مع مائها .
٤. تخلط المقادير جيدا وتعجن لتشكل عجينة متجانسة وكروية .
٥. تغطى العجينة وتخمر في مكان دافئ، وذلك لمدة ساعة، للحصول على عجينة طرية رائعة مناسبة لجميع انواع المعجنات مثل البيتزا والسبانخ والصفيحة والبطاطا والجبنة وغيرها .
وصحتين وعافية .
المقادير ::
٦ كوب دقيق أبيض
٦ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٣⁄٤ كوب زيت، مازولا
١ ملعقة كبيرة الخميرة، سريعة الذوبان، أو أي نوع آخر
٢ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
٢ كوب ماء، دافئ للتخمير والعجن
طريقة التحضير ::
١. توضع الخميرة في كوب مع السكر، ويضاف إليهما نصف كوب ماء دافئ. تذوب الخميرة والسكر جيدا ويغطى الكوب لمدة 10 دقائق.
٢. في هذه الاثناء يرشّ الحليب والملح على الطحين وتخلط كل المقادير الجافة جيدا .
٣. تصنع حفرة في وسط الطحين، ويصبّ فيها الزيت وما تبقى من الماء الدافئ والخميرة المنقوعة مع مائها .
٤. تخلط المقادير جيدا وتعجن لتشكل عجينة متجانسة وكروية .
٥. تغطى العجينة وتخمر في مكان دافئ، وذلك لمدة ساعة، للحصول على عجينة طرية رائعة مناسبة لجميع انواع المعجنات مثل البيتزا والسبانخ والصفيحة والبطاطا والجبنة وغيرها .
وصحتين وعافية .
Forwarded from عالم اشراقات
#طبخ
🌽🍵🌽🍵🌽🍵🌽
شوربة الذرة بالكريمة 🍵🌽
🌽المقادير:
3 كوب ذرة
1 كوب كريمة طبخ
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
ملح
🌽طريقة التحضير:
نضع 2 كوب من الذرة مع الملح واللبن والدقيق ونخلطهم جميعاً جيداً.
نضع خليط الذرة في وعاء على النار بعد التصفية.
نضيف كوب الذرة الأخير ويتم التقليب حتى يصبح القوام سميك قليلاً، نضيف كوب الكريم.
وعليكم بالعافية
🌽🍵🌽🍵🌽🍵🌽
🌽🍵🌽🍵🌽🍵🌽
شوربة الذرة بالكريمة 🍵🌽
🌽المقادير:
3 كوب ذرة
1 كوب كريمة طبخ
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
ملح
🌽طريقة التحضير:
نضع 2 كوب من الذرة مع الملح واللبن والدقيق ونخلطهم جميعاً جيداً.
نضع خليط الذرة في وعاء على النار بعد التصفية.
نضيف كوب الذرة الأخير ويتم التقليب حتى يصبح القوام سميك قليلاً، نضيف كوب الكريم.
وعليكم بالعافية
🌽🍵🌽🍵🌽🍵🌽
مافن الليمون
المقادير:
كوبين طحين متعدد الاستعمالات
3 حبات من البيض
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة من أساس الليمون المركز
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
ملعقة برش ليمون
نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
يخفق البيض مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية حتى زوبان السكر بشكل جيد .
يضاف الزيت على شكل خيط مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
ينخل الطحين مع الباكينغ باودر ثم يضاف على دفعات إلى خليط البيض مع استمرار الخفق وإضافة الحليب والفانيلا وأساس الليمون المركز وبرش قشر الليمون.
عند الحصول على عجينة لزجة وناعمة تسكب في أكواب المافن وتشوى في فرن محمى مسبقاً نعلى درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع مراعات تخفيض الحرارة إلى 180 بعد أول عشر دقائق
عند الحصول على اللون الأشقر يسحب المافن
ويبرد ثم يقدم
#مطبخ_فن #مافن_الليمون #وصفات #حلويات
المقادير:
كوبين طحين متعدد الاستعمالات
3 حبات من البيض
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة من أساس الليمون المركز
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
ملعقة برش ليمون
نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
يخفق البيض مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية حتى زوبان السكر بشكل جيد .
يضاف الزيت على شكل خيط مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
ينخل الطحين مع الباكينغ باودر ثم يضاف على دفعات إلى خليط البيض مع استمرار الخفق وإضافة الحليب والفانيلا وأساس الليمون المركز وبرش قشر الليمون.
عند الحصول على عجينة لزجة وناعمة تسكب في أكواب المافن وتشوى في فرن محمى مسبقاً نعلى درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع مراعات تخفيض الحرارة إلى 180 بعد أول عشر دقائق
عند الحصول على اللون الأشقر يسحب المافن
ويبرد ثم يقدم
#مطبخ_فن #مافن_الليمون #وصفات #حلويات
طريقة تحضير كريب شوكولا
المقادير :
نصف كغ طحين – لتر حليب – 4 بيضات – رشة ملح – ملعقة سكر – رشة فانيلا – 3 ملاعق زيت نباتي– 2 كوب شوكولا مذوبة - شوكولا بيضاء للزينة إن وجدت – فستق حلبي أو جوز الهند
طريقة التحضير :
يخفق الطحين مع الحليب و البيض بوعاء عميق بواسطة مضرب شبك أوبستعمال الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الملح و السكر و الفانيليلا و نحرك مرة ثانية و يوضع في البراد مدة ساعة
عند الشواء توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار هادئة و تدهن بقليل من الزيت ثم يوضع مقدار 3 ملاعق من العجينة و تحرك المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بشكل متساوي
عند اشقرار الأطراف تقلب إلى الوجه الأخر و تحرك بشكل دائري مدة 30 ثانية و توضع جانبا .
توضع عجينة الكريب بعد الشواء تطوى على شكل مثلث ثم توضع في طبق ويضاف لها الشوكولا المذابة وتزين حسب الرغبة.
#مطبخ_فن _الطبخ
المقادير :
نصف كغ طحين – لتر حليب – 4 بيضات – رشة ملح – ملعقة سكر – رشة فانيلا – 3 ملاعق زيت نباتي– 2 كوب شوكولا مذوبة - شوكولا بيضاء للزينة إن وجدت – فستق حلبي أو جوز الهند
طريقة التحضير :
يخفق الطحين مع الحليب و البيض بوعاء عميق بواسطة مضرب شبك أوبستعمال الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الملح و السكر و الفانيليلا و نحرك مرة ثانية و يوضع في البراد مدة ساعة
عند الشواء توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار هادئة و تدهن بقليل من الزيت ثم يوضع مقدار 3 ملاعق من العجينة و تحرك المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بشكل متساوي
عند اشقرار الأطراف تقلب إلى الوجه الأخر و تحرك بشكل دائري مدة 30 ثانية و توضع جانبا .
توضع عجينة الكريب بعد الشواء تطوى على شكل مثلث ثم توضع في طبق ويضاف لها الشوكولا المذابة وتزين حسب الرغبة.
#مطبخ_فن _الطبخ
❤1
#نصائح
حين رغبتك بإعداد أطباق البطاطس المهروسة لا تقومي أبداً بهرس البطاطس بالخلاط الكهربائي، أو بمحضرة الطعام، فهذا سيؤدي لجعل البطاطس لينة جداً، قومي بهرسها باستخدام الشوكة أو بآلة الهرس اليدوية.
حين رغبتك بإعداد أطباق البطاطس المهروسة لا تقومي أبداً بهرس البطاطس بالخلاط الكهربائي، أو بمحضرة الطعام، فهذا سيؤدي لجعل البطاطس لينة جداً، قومي بهرسها باستخدام الشوكة أو بآلة الهرس اليدوية.
#معمول بالفستق الحلبي
العجينة
2 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 كيلو جرام سمن
75 جرام حليب بودرة
400 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
4 بيضة
100 ملل لتر ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
مقادير حشوة الفستق
3 كوب فستق حلبي مفروم ناعم
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة قطر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
نضع السمنة والسكر في خفاقة الكيك ونخفق السمنة مع السكر حتى يصبح قوامها كالكريمة
نضيف ماء الورد وماء الزهر وحليب البودرة وكمية الماء والبيض ثم نخلط جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس
نضيف الطحين فوق السمنة دفعة واحدة ثم يقلب مع العجينة قليلاً
يجب أن تعجن العجينة لوقت طويل بالعجن ونتركها ترتاح لمدة 1 ساعة
لتطبيق المعمول
تخلط مكونات حشوة الفستق مع باقي المكونات ولحتى نحصل على مزيج متماسك نوعاً ما
تلين العجينة قليلاٌ بواسطة اليد
طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتح باليد على شكل بيضوي وتحشى بالحشوة ثم نعطيها
الشكل بواسطة قالب من الخشب الخاص بالعمول
تصف الحبات
العجينة
2 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 كيلو جرام سمن
75 جرام حليب بودرة
400 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
4 بيضة
100 ملل لتر ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
مقادير حشوة الفستق
3 كوب فستق حلبي مفروم ناعم
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة قطر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
نضع السمنة والسكر في خفاقة الكيك ونخفق السمنة مع السكر حتى يصبح قوامها كالكريمة
نضيف ماء الورد وماء الزهر وحليب البودرة وكمية الماء والبيض ثم نخلط جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس
نضيف الطحين فوق السمنة دفعة واحدة ثم يقلب مع العجينة قليلاً
يجب أن تعجن العجينة لوقت طويل بالعجن ونتركها ترتاح لمدة 1 ساعة
لتطبيق المعمول
تخلط مكونات حشوة الفستق مع باقي المكونات ولحتى نحصل على مزيج متماسك نوعاً ما
تلين العجينة قليلاٌ بواسطة اليد
طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتح باليد على شكل بيضوي وتحشى بالحشوة ثم نعطيها
الشكل بواسطة قالب من الخشب الخاص بالعمول
تصف الحبات