وصفات متنوعـة

احتفظن بهذا اللجدول

بينفعكن في معرفة المقادير
💐💐💐💐💐💐💐💐💐
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
أوزان ومقاييس مختلفة :
الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن:
........ مئوي............................فهرنهيت....
(منخفض جدا)110-120 .............225-250
(منخفض) 140-150 ............... 275-250
(معتدل) -180....................... 325-350
(فوق المعتدل) 190-200 ........... 375- 400
(حار ) 220-230 .................. 425-450
(حار جداً ) 240 ..................... 475-500
اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله : 60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه : 15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)
المقاييس بالجرام
55 جرام سكر = 1/4 كوب
225 جرام سكر = كوب
150 جرام دقيق = كوب واحد
450 جرام دقيق = 3 اكواب
225 جرام زبدة = كوب واحد
225 جرام سكر بودرة =1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن =1 كوب

المكاييل والمعايير بالجرام .....
مهمه جدا فى مطبخنا للحلويات

كيلو الدقيق 5 كوبيات كبيرة وكوب الدقيق 150 جرام تقريبا
كيلو السكر 4 اكواب كبيرة وكوب السكر 250 جرام
كيلو الزيت 5 اكواب كبيرة
كيلو الارز 5 اكواب كبيرة
الكوب بيساوى 16 معلقة
كوب السمنة بيساوى 200 جرام
كوب السميد بيساوى 160 جرام
كوب بشر جوز الهند بيساوى 100جرام
كوب الماء بيساوى 250ملى
كوب الزيدة بيسلوى 225 جرام
المعلاق....
ملعقة كبيرة سكر = ½ 12 جرام
ملعقة كبيرة دقيق = ¾ 7 جرام
ملعقة كبيرة ماء = ¾ 14 جرام
ملعقة كبيرة زيت = ½ 13 جرام
ملعقة كبيرة زبد = 8/1 14 جرام
ملعقة صغيرة سكر = 8/1 4 جرام
ملعقة صغيرة دقيق = ½ 2 جرام
ملعقة صغيرة ماء = 5 جرام
ملعقة صغيرة زيت = ½ 4 جرام
ملعقة صغيرة زبد = ¾ 4 جرام
مكاييل السوائل....
3 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
4 ملعقة كبيرة = 4/1 كوب
3/1 5 ملعقة كبيرة = 3/1 كوب
8 ملعقة كبيرة = 2/1 كوب
12 ملعقة كبيرة = 4/3 كوب
16 ملعقة كبيرة = كوب

وصفة بطاطا حلقات بالفرن - طريقة عمل بطاطا حلقات بالفرن - طبق بطاطا حلقات بالفرن
2 كيلو بطاطا شرحات رقيقة

3 حبات بصل شرائح

4 فصوص ثوم شرائح

3 حبات بندورة شرائح

نصف باقة ريحان أخضر وقليل من الريحان المجفف

فنجان قهوة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح
نقطع 2 كيلو بطاطا شرحات رقيقة، ونضيف إليها قليلا من الملح ونضعها طبقات في طبق بايركس مدهون بقليل من المازولا،

ونقطع فوقها شرائح من البصل والثوم وحلقات طماطم، ونضع على الوجه زيت زيتون وريحانا أخضر ومجففا وندخلها الى الفرن

لمدة ساعة.
التعليقات

أكواب الكوكيز بالنوتيلا 🍪
شيء يذوووب بالفم 🍫👌🏻
الطريقة ..
اصباع زبده (100 جرام) يكون بحراره الغرفه
بيضه + فانيلا ( سائله او بودر)
كوب سكر

ونمزجهم مع بعض مررره كووويس
وبعدين أضيف لهم ..
كوب ونص دقيق
ونص ملعقة صغيره بيكنج باودر ومثلها بيكنج صودا
و رشه ملح

ونقلبهم مع بعض كويس
وآخر شيء حبيبات الشوكلت ( اختياري )

وفي قوالب الكب كيك نحط من عجينة الكوكيز ونفرغها من الوسط ونحشيها بنوتيلا وبعدين نقفل بطبقه من عجينة الكوكيز

وعلى الفرن من تحت حراره متوسطه (180) لمده 10 الى 13 دقيقة
ونحمر الوجة من فوق

وبعد ما نطلعها من الفرن نخليها على جنب تبرد تماماً

وبس كذااا

وبالعااافية

وصفة فن طبخ*

*~ أرز بالكاري*

* المكونات :

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الكاري : 4 ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع)
- الماء : 3 أكواب وربع (أو مرق الدجاج / حسب الرغبة)
- ملح : ملعقتان صغيرتان

* طريقة التحضير :

1.سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى.

2.أضيفي بودرة الكاري.

3.صفي الأرز وأضيفيه للقدر وقلبي.

4. أضيفي الماء والملح واتركي المزيج حتى يغلي دون أن تغطى القدر.

5.عند الغليان خففي النار جيداً ثم غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. ارفعي القدر عن النار وحركي الأرز بالشوكة بخفة ثم اسكبيه في طبق التقديم.

7.قدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.

وصحتين وعافية :)
❤ ❤❤❤❤❤

‏ㅤ
مقترح وجبات صحية ليوم كامل
1200سعرة حرارية 🍵💗..
‏ㅤ
1/فطورك🍽
مهم أن يحتوي على بروتين
الحليب أو الزبادي🥛
مع دقيق اللوز🌰 وحصة فاكهه🍌
مع بعض المكسرات
لتمدك بالطاقة الصباحية.
‏ㅤ
2/في الغداء🍽
احرص على وجود الألياف الغذائية
المتوفرة في الخضار🥬
التي يحتاجها جهازك الهضمي لتعطيك الفيتامينات
والمعادن مع قطع دجاج المشوي.🍗
‏ㅤ
3/وجود بذور الشيا🌾
وقطع السمك🐟 في العشاء 🍽
كمصدر مفيد للدهون الصحية كالاوميجا3 مع بعض أصناف للخضار🥗
مهم لتحسين مناعتك.
‏ㅤ
4/اهتم بوجبة قبل النوم😴
غنية ببروتين البيض🍳
مع خضار الطماطم 🍅
والفطر لتشعر بالشبع طوال الليل.
‏ㅤ
|

#مطبخك
بروست الدجاج 😍😍

مممم مافي اطعم من كدا 😉😉
مع طبقة خارجية مقرمشة وهشة في نفس الوقت..👌👌
وطررري وطااعم من جوة واهم شئ ما شايل ولا نقطة زيت😊😊

نقطع الدجاجة على 8 قطع ونغسلو كويس وننزع الجلد منو .نعمل فيهو فتحات غريقة بالسكين..
التتبيلة:
خل .ملح.فلفل.زنجبيل..كاري.توم مفروم..شوية بابريكا..نخت الدجاج فيها اقل شي ساعتين ونقلب الدجاج كل شوية..بعد ياخد وقتو بكون بقى لونو ابيض ومهرية الانسجة بتاعتو..نجيب دقيق ونضيف ليهو من نفس البهارات الفوق وشوية باكنج باودر ..نخت الدجاج في الدقيق ونضغط عليهو كويس عشان يتغلف كويس..نحمرو في زيت غزير متوسط الحرارة وبعد تتماسك الطبقة البرا نوطى النار للاخر ونغطيهو ونقلبو كل شوية بياخد من 15_20د..وبالهناء

#مطبخك
⚘حلقات البطاطس الحلزونيه⚘

رهييييييبه ومقرمشه والاطفال حيحبوها جداااا😍 👌

جبتا بطاطس حبتين وسط مقطعه حلقات وسط ماتكون رفيعه ونسلقها لمده 15 دقيقه مع نص بصله صغيره
بعد يتسلقو نصفيهم من المويه الزايده ونهرسهم تمااام
ونضيف ليها
بيضه
ملعقتين نشا (كولنفلور)
ملح+فلفل اسود+كاري
شويه حليب تقريبا ملعقه كبيره (حليب سايل)
جبنه مبشوره اي نوع (انا عملتا ملعقتين جبنه موزريلا)
يتعجنو كلهم مع بعض كويس ونعبي في كيس حلواني او كيس الكيلو عادي نخرم خرم صغير وننزل شويه شويه ونلف يدنا في زيت حار وغزير ونطلعهم في مناديل عشان يتصفى الزيت الزايد وتاكلو احلى مقرمشاااات😍😍😍👌👌❤❤❤

#مطبخك
كنافة تقليدية بشكل جديد

المقادير ..
كيلو كنافة
كوب سمنة او زيت انا لخبطهم
زبيب او فول او اي مكسرات تعجبكم
نسيح السمنة ونكبها في الكنافة ونلخبطها كويس
بعد ده نجي للتشكيل نجيب فنجان الملبن نشيل حبة من الكنافة نختها فيهو وبعداك نخت حبة مكسرات وتاني نشي جذء من الكنافة نكبو بي فوق نجيب كباية الشاي العادية ونضغط بيها شديد عشان تتماسك بعداك تدخلي اصابعك بس بي طرف الفنجان وتضغطيها لي جوة بتطلع معاك بي سهولة ونستمر كدة لحدي ما نتم الكمية كلها بعداك ندخلها الفرن تحمر من تحت وفوق ونمرقها طوالي نسقيها بي شيرة تقيلة🍬

نبض غيمة
قناة ‏تغذي صبرڪ بالتفائل والابتهاج
لتڪون سعيد الروح
خفيف النفس صحيح البدن ..
تصيب عزمڪ بـــالأمــل
وتفتح لروحڪ الشهيـۂ للحياة 😍



╚★❂🍃🌸🍃❂┉┈┈★╝



هنا تجدون نبض التميز في نبض غيم
https://t.me/poemekathy

🍨فن الطبخ🍰:
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#كرات_البطاطس_المحشية
المكوّنات

بطاطس - 6

لحم مفروم - 250 غرام

ثوم مهروس - فصان

بصل مفروم - حبة

أوريغانو - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

طماطم مفرومة، معلبة - علبة

بابريكا - ملعقة صغيرة

بقسماط - بحسب الحاجة

بيض مخفوق - 1

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
22- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم والتوابل وقلبي المكونات معاً حتى تنضج وتتشرب السوائل.
3- إسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها في وعاء.
44- خذي تباعاً مقدار من البطاطس المهروسة، شكليها إلى كرة على أن تحشيها بالقليل من الحشوة المحضرة.
5- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم بالبقسماط.
66- سخني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثم اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وقدميها.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

فن الطبخ🥝
العجينة القطنية الهشة( الذهبية)
١- في العجانة أضيفي كوبين ونصف أو ثلاثة دقيق أبيض الكويت+ ملعقة كبيرة خميرة+ ملعقة كبيرة بيكنج باودر+ ملعقة كبيرة ونص سكر بودر + رشة ملح ونشغل العجانة ونترك المكونات الجافة تختلط تمام.
٢- بعدها نضيف عليها المكونات السائلة( ١علبة لبن زبادي ( روب)+ نصف كوب لبن المراعي سائل+ربع كوب زيت) ونترك العجانة تعجن المكونات ١٠ دقائق إلين نحصل على عجينة متماسكة ( إذا احتجتي زيادة دقيق أضيفي شوية شوية بالتدريج). وبعدها نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
٣- لعمل خلية النحل: خذي قطعة من العجين وافرديها طبقة متوسطة وقطعيها دوائر صغيرة واحشيها بقطعة جبن كيري وكوريها تمام ورصيها في الصينية إلين تمتلىء الصينية اتركيها ترتاح ربع ساعة وبعدين ادهنيها بصفار بيض ورشي عليها سمسم وعلى الفرن.
٤- لعمل المعجنات المالحة: افردي قطعة من العجين على شكل دائري بارتفاع متوسط ثم اقسميها إلى ١٢ مثلث واحشيها جبنة مالحة أو صفراء أو كيري ولفيها زي الكرواسون وانقليها على صينية مدهونة زيت وادهنيها بصفار بيض ورشيها سمسم واتركيها ترتاح ربع ساعة وعلى الفرن.
٥- لعمل رولات الزعتر: افردي قطعة من العجين على شكل مستطيل وادهنيها ب( زيت زيتون مخلوط مع زعتر) بس لاتوصل للأطراف ولفيها رول وبعدين قطعيها ١٢ قطعة متساوية ورصيها في صواني الكب كيك وادهني أطراف الوجه صفار بيض ورشة سماق واتركيها ترتاح ربع ساعة وعلى الفرن.
٦- كور الزيتون والطماطم المجففة: افردي جزء من العجين وقطعيها بقطاعة دائرية كبيرة واحشي كل قطعة( جبنة مالحة او حلوم وحبة زيتون أخضر وقطعة طماطم مجففة ) وكوريها ورصيها في صواني الكب كيك أو جنب بعض في صينية مفتوحة وادهنيها صفار بيض ورشيها سمسم واتركيها ترتاح ربع ساعة وعلى الفرن .
٧- ممكن تحشيها دجاج أو تونة أو تعملي منها رولات سجق وبالعافية على قلوبكم